“CAUSAS DE LA DESNUTRICIÓN EN ALUMNOS DEL NIVEL

PRIMARIO”
(Estudio realizado en la I.E.CAP.FAF Raúl Vera Collahuazo en el distrito de la
Joya en el periodo 2011)

RESUMEN

La investigación titulada causas de desnutrición en alumnos del Nivel Primario es

realizada en la Institución Educativa Cap. FAP Raúl Vera Collahuazo en el distrito
de la Joya, el objetivo de la investigación es determinar las causas de desnutrición
del nivel primario, en los niños investigados se utilizó como instrumento el
cuestionario.

La hipótesis a comprobar, fue que los hábitos alimenticios, factores familiares y

factores económicos influyen en la desnutrición infantil.

El tipo de investigación es descriptiva y de diseño simple para ello se utilizó la

estadística descriptiva atreves de frecuencias, sé llegó a concluir que los niños del

nivel primario tienen una leve desnutrición por falta de nutrientes.

ABSTRACT

The titled investigation Causes of Undernourishment in students of the Primary Level

is realised in Educative Institution CAP. FAP Raul Collaguazo Side in the district of

the Jewel, the objective of the investigation is to determine the causes of

undernourishment of the primary level, in the investigated children was used like

instrument the questionnaire. The hypothesis to verify, was that the nutritional habits,

familiar factors and economic factors influence in the infantile undernourishment.

The type of investigation is descriptive and of simple design for it the descriptive

statistic was used you dare of frequencies, I know got to conclude that the children

of the primary level have one slight undernourishment for want of nutrients.
NUTRICIÓN

Se entiende por nutrición al conjunto de procesos por los cuales el organismo recibe,

transforma y utiliza las sustancias contenidas en los alimentos. Es un acto

involuntario que depende de procesos como la digestión de los alimentos, la

absorción de los alimentos y el transporte de los nutrientes hacia los diversos

órganos de nuestro cuerpo. El estado de salud de una persona depende de la

calidad y no de la cantidad de los nutrientes. Para llevar a cabo todas las funciones

que nos permiten estar vivos, el cuerpo humano necesita un aporte de nutrientes

continuo y adecuado. Dichos nutrientes forman parte de la alimentación que

nosotros ingerimos diariamente. La gran variedad de alimentos que nos ofrece la

naturaleza nos da los nutrientes que el ser humano puede y debe consumir.

(Nutrición s/f) [On line]

Los alimentos proporcionan la energía y los nutrientes que necesita para estar sano.
Entre los nutrientes se incluyen las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas,
minerales y agua (Nutrición 2010) [On line]
DESNUTRICIÓN

Según la OMS (s/f) [online] La desnutrición es la enfermedad provocada por el

insuficiente aporte de combustibles (hidratos de carbono - grasas y proteínas).

Así mismo la UNICEF (s/f) [online] la desnutrición es la principal causa de muerte

de lactantes y niños pequeños en países en desarrollo. La prevención es una
prioridad de la Organización Mundial de la Salud.

Así mismo, Érico Oliveira (s/f) [Online] Nos comenta que la deficiencia de nutrientes
esenciales puede resultar de: ingestión insuficiente debido a una dieta pobre; una
absorción intestinal deficiente del alimento injerido (mala absorción); consumición
anormalmente alta de alimentos por el cuerpo; o pérdida excesiva de alimentos por
procesos tales como diarrea, sangría (hemorragia), e insuficiencia renal.
CARBOHIDRATOS

La familia de los carbohidratos incluye la de los azúcares y los almidones. A pesar

de que ambos tipos de carbohidratos son transformados en glucosa, los alimentos
ricos en almidones, como los granos y vegetales, usualmente suplen vitaminas,
minerales y fibras. En cambio los azúcares como los caramelos, pudines, cereales
azucarados. (Dra. Adriana O. Donato, 2007) [on line].

La principal función de los carbohidratos es proveer energía al cuerpo,

especialmente al cerebro y al sistema nervioso. El organismo transforma los
almidones y azúcares en glucosa. Las necesidades del organismo son cubiertas por
la alimentación. Los carbohidratos pueden ser absorbidos directamente en el
intestino, sin necesidad de ser degradados. Una vez absorbidos pasan al hígado
que es capaz de almacenarlos en forma de glucógeno. Este es transformado
continuamente en glucosa que pasa a la sangre y que es consumida por todas las
células del organismo. (Dra. Adriana O. DONATOs/f) [on line]

GRASAS

La grasa alimenticia es una parte importante de la nutrición diaria pero sólo

necesitamos una pequeña cantidad para mantener el equilibrio químico del
organismo. La grasa alimenticia puede ser de dos tipos básicos: saturada e
insaturada. La grasa saturada es el tipo de grasa que eleva el colesterol y aumenta
el riesgo cardiovascular. Las principales fuentes de grasa saturada son la materia
grasa de los productos lácteos, la grasa de la carne roja y los aceites tropicales tales
como el aceite de coco. (Grasas s/f)[on line]

VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias que el organismo necesita para asimilar otros
nutrientes, regular el sistema nervioso y ayudar a la formación del material genético
y de las proteínas, los glóbulos rojos y las hormonas. Como el cuerpo no puede
producir ciertas vitaminas, y otras las produce en cantidad insuficiente, tiene que
obtenerlas de los alimentos (Oscar Alejandro Prieto Tarín S/f) [on line]

1.5.2.6 MINERALES

Los minerales son importantes para su cuerpo y para mantenerse sano. El

organismo aprovecha los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo la
formación de huesos, la producción de hormonas y la regulación de los latidos
cardíacos.
Existen dos tipos de minerales: macro minerales y oligoelementos. Los macro
minerales son minerales que el cuerpo necesita en cantidades más grandes.
Incluyen calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. El cuerpo necesita
solamente pequeñas cantidades de oligoelementos. Los mismos incluyen hierro,
manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y selenio. (Minerales18/10/ 2010) [on
line]

CAUSAS

Deficiente absorción de los nutrientes de los alimentos La desnutrición puede

presentarse por la falta de una vitamina en los alimentos, como lo es el hierro.
Familias de bajos recursos económicos, en donde no pueden ofrecer una dieta
balanceada y rica en nutrientes necesarios para el desarrollo normal de un niño.
(26-05-2009) [on line]
Causas de la desnutrición son: Factores nutricionales (reservas). Duración y
gravedad de la ingesta inadecuada Enfermedades subyacentes (fiebre, infección,
traumatismos.). (Causas 2001) [on line]

ANEMIA LEVE: Los individuos con anemia leve suelen estar asintomáticos. Pueden
quejarse de fatiga sueño, disnea y palpitaciones sobre todo después del ejercicio.
Una característica muy importante es la disminución del apetito que influye de
manera negativa en la nutrición del niño. Se considera anemia leve cuando se tiene
un valor de hemoglobina de 10-10.9gr/dl a nivel del mar.
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DE NIÑOS

- Promover el consumo de alimentos de origen animal ricos en hierro como hígado,

bazo, sangrecita, corazón, carnes rojas, pescado, y otras vísceras de color rojo.

- Promover el consumo de comidas de consistencia sólida y semisólida e

incrementar progresivamente la frecuencia de las comidas de acuerdo a la edad de
la niña y el niño, hasta alcanzar tres comidas más dos refrigerios.

- Promover el consumo de alimentos ricos en vitamina C, que favorecen la absorción

de hierro.

- Promover el consumo de alimentos fortificados con hierro (harina de Trigo).

ALIMENTACIÓN BALANCEADA

Según Fiorela López Lema la Alimentación Balanceada Significa Ingerir Todos Los
Alimentos Necesarios Para Estar Sanos Y Bien Nutridos Pero De Forma
Equilibrada. Para Mantenernos Saludables Debemos Consumir Diariamente
Alimentos De Los Diferentes Grupos.

No recibir leche materna como se sugiere: esta debe ser exclusiva durante los seis
primeros meses y con la alimentación complementaria hasta los dos años de
edad. Malos hábitos alimentarios: asociados con la ingesta excesiva de
carbohidratos, azúcares y dulces, y al bajo consumo de carnes, huevo, lácteos,
frutas y verduras. Existe un cierto grado de relación perjudicial entre las
enfermedades asociadas (principalmente las diarreicas agudas y las infecciones
respiratorias y la desnutrición proteico-energética y se considera un factor de riesgo
si estos no poseen los conocimientos básicos del tema de nutrición y forman buenos
hábitos de alimentación. (Gilma Amayan2011) [on line]
CONDICIÒN ECONÓMICA

Según Carmen B. Castilla Mateo la desnutrición es una enfermedad común, cuya

causa principal se debe a los deficientes recursos económicos, lo cual compromete
el buen estado nutricional, esto significa que el cuerpo de una persona no está
obteniendo los nutrientes suficientes pues presenta deficiencia de yodo, hierro y
micronutrientes; es la principal causa de muerte de lactantes y niños pequeños en
países en desarrollo.

Carencia de alimentos adecuados: esta se presenta por falta de ingresos

económicos de la familia debido al desempleo, subempleo, desplazamiento, madres
cabeza de familia, familias numerosas, abandono y pobreza. Analfabetismo
nutricional: a pesar de que hay recursos no se hace un buen uso de los mismos
cuando se eligen los alimentos. (Gilma Amaya 2011) [on line]

DESEMPLEO DE LOS PADRES

Según Carmen B. Castilla Mateo (2010) [Online] al hablar de desnutrición nos

imaginamos, mala nutrición, pobreza, falta de trabajo, padres y madres sin
instrucción, falta de afecto en sí muchas de esas ideas sueltas pueden ser
causantes de la desnutrición.

Muchos niños sufren desnutrición en los primeros años de vida, momento clave en
su desarrollo corporal y mental. Este daño causado por la falta de alimentación deja
secuelas que no pueden eliminarse. En general, la falta de comida no es el
problema, sino las enfermedades que impiden que el cuerpo absorba los nutrientes
vitales, tales como la diarrea y los vómitos, síntomas comunes a multitud de niños
en países en vías de desarrollo. (Cristy Gómez 15/10/2003)[on line]

Un trabajo de especialistas reveló que los chicos mal alimentados presentan más
problemas de comunicación. La desnutrición, la falta de oportunidades de sus
hogares y el estado de pobreza en que viven está afectando a niños de corta edad
y el daño se hace visible en dificultades auditivas, que pueden comprometer su
desarrollo futuro. (S/A 2008) [on line]

SERVICIOS BÀSICOS

Según Félix Murillo Alfaro el acceder a los servicios básicos constituye una de las
condiciones que permite el bienestar necesario para la nutrición el desarrollo del
hogar, principalmente la disponibilidad de agua y desagüe por cuanto asegura la
posibilidad de evitar riesgos de contaminación y la presencia de factores que
atenten contra la salud.

FACTORES FAMILIARES

Según Delaney Marcela Correa (2000) [Online] Se denominan factores familiares

aquellos elementos presentes en el seno familiar que están asociados con la
violencia en jóvenes. La familia es unidad básica de desarrollo y experiencia en
donde el individuo adquiere elementos para enfrentar el mundo que lo rodea. Ella
condiciona el punto desde donde el joven empieza socialmente su experiencia vital,
su clase social y sus probabilidades

Asimismo Covadonga Ruiz De Miguel (s/f) [Online] Nos comenta que dentro del
estudio de los factores que afectan al rendimiento de los alumnos, encontramos
aspectos ligados a características personales, sociales, escolares y familiares. Este
artículo resume la investigación sobre éstos últimos agrupada en torno a dos
grandes aspectos: los que hacen referencia a las características estructurales de la
familia por un lado, y los que hacen referencia a aspectos más dinámicos, como es
el clima familiar, por otro. Ambos bloques no pueden considerarse de forma
independiente ya que se afectan mutuamente pudiendo considerar que los
segundos son, en cierto modo, consecuencia de los primeros. Estudio de los
factores que afectan al rendimiento de los alumnos.
FAMILIAS NUMEROSAS

Según Rosa M. López-Maroto [Online] formar parte de una familia numerosa supone
a veces que los problemas se multipliquen, en el plano económico. Aunque para
pertenecer a esta categoría ya no hace falta ser una familia como las de los años
60 y 70, con una numerosa prole, sí es necesario reunir una serie de requisitos.
Tanto por parte de los ascendientes como de los descendientes. En este último
caso, los hijos deben ser solteros, menores de 21 años y convivir o depender
económicamente de sus padres.

FAMILIAS INCOMPLETAS

Según Marina J. Muñoz-Rivas (2000) [Online] Nos comenta que muchos estudios
han señalado que tanto la ausencia de uno de los padres del seno familiar como el
hecho de que no esté constantemente en el hogar. Podría traer muchas
consecuencias en la nutrición de los hijos.

DESNUTRICIÓN EN ESCOLARES

Los niños intelectuales más hábiles, que con frecuencia proviene de los hogares
que mejor satisfacen las necesidades básicas de sus miembros, serán lo que
mayores probabilidades tengan de sacar el máximo provecho de la escuela. Las
diferencias iníciales entre los niños aumentan progresivamente de grado en grado.
Los beneficios de la educación justifican el hecho de que los gobiernos centrales y
regionales, las agencias internacionales interesadas en el desarrollo económico
mundial y las sociedades que agrupan diversos países intenten optimizar la
eficiencia del sistema educativo. Juan Pablo Campana (2002)

La desnutrición crónica infantil escolar en el distrito de Alca, provincia La Unión

(cañón más profundo de la tierra), región de Arequipa - Perú, alcanza el 74%,
además, el 32% tienen anemia, parasitosis (4 tipos) y otros problemas de salud que
obstaculizan el desarrollo biológico y tienen efectos en el nivel de rendimiento
educativo. (Desnutrición en escolares 2009) [on line]
1.5.2.9 SINTOMATOLOGÍA

Los exámenes que se pueden tomar para detentar un caso de desnutrición

dependen del trastorno especifico y en la mayoría de las intervenciones se incluye
una evaluación nutricional y un análisis de sangre .generalmente, el tratamiento que
se da una persona con desnutrición consiste en la reposición de los nutrientes que
faltan, tratar los síntomas en la medida de lo necesario y cualquier condición médica
subyacente (S/A 2008) [on line]

 Palidez.

 Hundimiento o abultamiento del abdomen.

 Agotamiento.

 Falta de memoria.

 Frío en manos y pies.

 Falta de crecimiento.

 Resequedad en la piel; generalmente se observan fisuras en párpados,

labios y pliegues de codos y rodillas.

 Caída del cabello, el cual se torna seco y cambia su coloración.

 Sensación de plenitud y pesadez después de comer en forma ligera.

 Menstruación irregular o desaparición de la misma.

 Edema

 Alteraciones en coagulación sanguínea y sistema inmunológico.

 Si existe desnutrición severa el paciente tendrá los dedos de manos y pies

fríos y azulados debido a trastornos circulatorios.

 Uñas delgadas y frágiles.

 Latidos cardiacos acelerados.

 Continúas infecciones en vías respiratorias.

  Raquitismo y anemia.

DISCUSIÓN

Siendo estas edades en donde se dan más casos de desnutrición infantil. Esto nos
indica que en la mayoría de los niños el peso no va con la talla, por tal motivo tienen
desnutrición infantil. Por lo tanto si la familia es numerosa, los alimentos no
satisfacen los requerimientos nutritivos. Por lo tanto los niños presentan una
condición económica media y sus papas se dedican a la agricultura por no tener
estudios superiores.

BIBLIOGRAFIA

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http://www.aciprensa.com/Familia/famnumerosa.htm

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obtenido en

http://www.consumer.es/web/es/economia_domestica/familia/2007/09/18/167024.p
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vinculados al bajo rendimiento. [online] obtenido en

http://www.ucm.es/BUCM/revistas/edu/11302496/articulos/RCED0101120081A.PD
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