BERENJENAS RELLENAS

En lugar de carne y setas puedes rellenar las berenjenas con los ingredientes
¡que más te gusten!

 Ingredientes
 Información Nutricional

Dos berenjenas
250 gr. de carne picada
150 gr. de champiñones
1/2 cebolla
tomate frito
queso para gratinar
aceite de oliva
pimienta y sal.
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a
los platos de la cocina. Por regla general se consume, principalmente, durante
Todo el año, y se suele servir a los comensales como Segundo plato.

Además de ser muy fáciles de preparar las berenjenas rellenas son muy
sabrosas y se prestan a numerosas combinaciones. Hoy las preparamos con
carne y champiñones.

Así lo cocinamos

Lavamos las berenjenas y las secamos. Las cortamos por la mitad (a lo largo).
Hacemos unos cortes en forma de cruz en la carne. Añadimos sal y aceite y
tapamos con papel film. Introducimos en el microondas unos 4 o 5 minutos.
Retiramos el papel film y le sacamos la carne a la berenjena, troceándola.
Reservamos.
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla picada y las setas. Agregamos la
carne picada. Salpimentamos al gusto y añadimos la carne de la berenjena. En
el fondo de las berenjenas añadimos un poco de tomate frito.
Añadimos encima la carne y espolvoreamos queso rallado. Lo metemos en el
horno para que gratine unos minutos y ¡listas!

Trucos y Consejos

En lugar de carne y setas puedes rellenar las berenjenas con los ingredientes
¡que más te gusten!

 Ingredientes
 Información Nutricional

1 coliflor
1 pimiento rojo
1 pimiento verde

½ cebolla

1 tomate

aceite de oliva

vinagre y sal.

Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a
los platos de la cocina Vegetariana. Por regla general se consume,
principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como
Entrante.

La vinagreta que hoy aprendemos a preparar es perfecta para acompañar

carnes, pescados e incluso verduras.

Así lo cocinamos

Comenzamos lavando muy bien los pimientos y el tomate. Los picamos en

cuadraditos. Pelamos y picamos también la cebolla y mezclamos con las
verduras anteriores.
Le quitamos a las alcaparras el rabito y las picamos finamente incorporándolas
al conjunto anterior. Regamos estas verduras con un buen chorreón de aceite de
oliva y un poco de vinagre. Salamos al gusto y mezclamos el conjunto muy bien.

Trucos y Consejos

Si quieres una vinagreta más suave, sustituye la cebolla por cebolleta.

Acompaña estos entrantes con una buena ensalada y tendrás un menú sano y
sabroso.

 Ingredientes
 Información Nutricional

2 latas de espárragos blancos

pan de molde
mantequilla
queso rallado
una hoja de perejil.
Este plato, está cocinado con una base de Verduras y legumbres y pertenece a
los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume,
principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como
Entrante.

Con esta receta tendrás un entrante saludable y muy sabroso

Así lo cocinamos

Comenzamos escurriendo los espárragos de su lata y reservándolos. Untamos

ahora las rebanadas de pan de molde con un poco de mantequilla y las pasamos
por una plancha. Retiramos y colocamos sobre un papel absorvente para quitar
el exceso de grasa. Colocamos sobre las rebanadas de pan los espárragos y
espolvoreamos sobre ellos el queso rallado. Introducimos los canapés en el
horno a unos 180 grados. Dejamos 10 minutos o hasta que el queso gratine.
Servimos decorando con una ramita de perejil.

Trucos y Consejos

Acompaña estos entrantes con una buena ensalada y tendrás un menú sano y
sabroso.

Información Nutricional

Los espárragos blancos, protagonistas de esta deliciosa sopa que acabamos de

preparar, contienen menor cantidad de vitaminas que los verdes, sobre todo si
se toma como referencia su aporte de folatos y de vitamina C. También poseen
menos asparragina, sustancia que forma parte de su aceite esencial volátil y
responsable de su particular sabor. Por otra parte, los espárragos en conserva
contienen menos minerales debido al tratamiento que sufren para su procesado,
salvo de sodio, ya que se añade sal (cloruro sódico) como conservante.

el rancho transformer

ngredientes

 300 g de carne picada magra

 400 g de lentejas cocidas (un bote grande)
 500 g de pimientos
 1 cuch. aceite de oliva
 sal, pimienta, hierbas y especias (al gusto)

Instrucciones

He utilizado un wok, porque permite saltear con muy poca grasa y a gran
velocidad. ¿No tienes wok? Usa una sartén bien grande.

 Saltea con media cucharada de aceite los pimientos cortados en trozos

en el wok. El truco del wok es usar fuego fuerte y voltear la comida sin
parar para que se haga bien por todos lados. Sal y pimienta.
 Retira los pimientos y déjalos en un plato aparte. Añade la otra media
cucharada de aceite y saltea la carne, separándola con la espátula hasta
que parezca un montón de migas. No la cocines demasiado o quedará
seca.
 Escurre bien las lentejas del tarro para eliminar todo el líquido. En ese
líquido están disueltos los oligosacáridos responsables de la mayor parte
de los gases.
  Añade a la carne las lentejas escurridas y los pimientos. Remueve unos
segundos no hace falta más, ya está todo cocido.
 Vuélvete loco con las especias. Pon de todo lo que te guste: orégano,
perejil, tomillo, pimienta en grano, jengibre, ajo en polvo, curry, guindilla.
Yo uso curry moderadamente picante.
 Dale un par de vueltas y retira

DESAYUNOS

7. Jarrones de leche y avena

En varios jarrones mezcla leche completa o de soya liquida, añade hojuelas de avena,
pasas, granola o todos aquellos cereales naturales que desees. Coloca un poco de miel
en cada uno y una pizca de sal y canela. Mantén tapados en el refrigerador y lleva al
microondas por 3 minutos antes de servirlo.

8. Pastel de calabaza

Mezcla 1 taza de puré de manzana, 3 cdas. De avena en hojuelas, 2 cdas. De puré de

calabaza, 1 cdta. De mantequilla, un poco de pasas, y da gusto con canela en polvo,
jengibre en polvo y clavitos en polvo. Lleva al micro durante 5 minutos y consume.

5. Torticas de avena

Necesitas ¾ de taza de avena, ¼ de taza de leche líquida, 1 clara de huevo, 1 chorrito de

vainilla, azúcar y vainilla al gusto. Lleva al microondas hasta que la mezcla cuaje y
tome consistencia. Puedes preparar y conservar listas.

2. Huevos revueltos con queso

Añade 2 huevos en una taza grande, coloca un poco de leche, sal y queso tipo cheddar
desmenuzado y un poco de orégano. Cocina en el microondas por unos minutos, lo
colocas entre dos rebanadas de pan, y llévalo para comer por el camino.