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BIZCOCHO DE CASTAÑAS CON

CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el puré de castañas:

 350 gr. de castañas


 50 gr. de azúcar moreno
 150 ml. de leche entera
 1/4 de cucharadita de sal

Para el bizcocho:

 350 gr. de harina de trigo


 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
 6 huevos a temperatura ambiente
 350 gr. de azúcar
 200 gr. de puré de castañas

Para el glaseado de chocolate:

 120 gr. de chocolate fácil de fundir


 50 gr. de agua

ELABORACIÓN:

1. Empezamos preparando el puré de castañas y para ello lavamos bien las


castañas y las secamos con un trapo. Con un cuchillo les haremos un corte en la
cáscara de aproximadamente 1,5 cm., desde la parte más ancha hasta el pico de
la castaña. Las echamos en una cacerola y las cubrimos con agua. Las ponemos
al fuego hasta que el agua rompa a hervir y a partir de ese momento contaremos
20 minutos. Retiramos la cacerola del fuego y dejamos que se temple un poco
(pero solo un poco porque las castañas se pelan bien cuando están aún calientes,
de lo contrario te iba a costar muchísimo retirarles la piel). Vamos sacando las
castañas de una en una para que no se enfríen y las vamos pelando.

2. Cuando tengamos todas nuestras castañas peladas, las colocamos de nuevo en


una cacerola y añadimos 150 ml de leche, el azúcar moreno y la sal y dejamos
que se ablanden a fuego lento, aproximadamente durante 30 minutos. Tritura la
mezcla hasta conseguir un puré. Si observas que ha quedado demasiado seca la
mezcla, añádele un chorrito más de leche mientras las estás batiendo.

3. Ahora vamos a preparar el bizcocho y para ello empezamos tamizando la harina


junto con la levadura y reservamos.
4. Precalentamos el horno a 180ºC. y engrasamos un molde alargado o redondo
con spray desenmoldante.

5. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa y


que haya blanqueado ligeramente.

6. Bajamos la velocidad y comenzamos a añadir los huevos previamente semi


batidos y esperando que se integre uno antes de añadir el siguiente.

7. Añadimos el puré de castañas poco a poco y continuamos batiendo hasta que se


integre bien en la mezcla.

8. Seguimos con la velocidad baja para añadir la harina con la levadura y batimos
hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y obtengamos una mezcla
cremosa.

9. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40 minutos o hasta que al


pinchar el centro del bizcocho con un palillo, éste salga completamente limpio.

10. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos dentro del propio molde, sobre una
rejilla durante 5 minutos, momento en el que desenmoldearemos el bizcocho
sobre la rejilla y esperamos a que se enfríe completamente.

11. Para preparar el glaseado de chocolate, echamos el chocolate junto con 50 gr. de
agua en un cazo y lo ponemos a fuego lento y sin parar de remover. Cuando esté
completamente integrados el chocolate y el agua, lo retiramos del fuego y con
ayuda de una jarrita lo vertemos sobre el bizcocho ya frío.

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