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Planter et entretenir
les arbres fruitiers
FICHE 1 : ................................................. p. 2
Concevoir son verger
FICHE 2 : ................................................. p. 5
Choisir les arbres
Guide technique

FICHE 3 : ................................................. p. 13
Planter 1
FICHE 4 : ................................................. p. 15

    
FICHE 5 : ................................................. p. 18
Entretenir en favorisant la biodiversité
FICHE 6 : ................................................. p. 20
Notions pour envisager la taille
FICHE 7 : ................................................. p. 22
Tailler les arbres fruitiers de basse-tige
FICHE 8 : ................................................. p. 25
Tailler les arbres fruitiers de haute-tige
FICHE 9 : ................................................. p. 27
Restaurer un arbre fruitier délaissé
FICHE 10 : ............................................... p. 28
Valoriser les fruits
Fiche Concevoir son verger
1

Où planter ?
La plantation d’arbres fruitiers nécessite le respect
 
  
    -
      
      
  !  -
     


  


   "
- Les arbres doivent être protégés des vents vio- LE CONSEIL DE PICATOU

 

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au poirier.

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2m le poirier, le cognassier BA 29 reste la référence.
1,3 m
   $ 

 
   -
     

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0,15 m
D   
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basse-tige demi-tige haute-tige         " K 
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arbres de basse-tige sont souvent plus adaptés.
'
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BON À SAVOIR
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souhaite récolter les fruits. Le porte-greffe est     !
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Distances de plantation entre les arbres

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#
Y 
      
      
  
  
       # de haute-tige car la vigueur du porte-greffe est


" Z      
- identique.
  
   #
Y 
" '

 - Ces distances valent aussi bien pour les arbres


 
   
 % " plantés en verger que pour les arbres plantés en
[
Y 
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"
 \ # ]     " ^
    -

Distances minimales de plantation Distances de plantation conseillées


Poirier +,
  + 
 
Pommier +!
  +,
 
Cerisier +,
  + 
 
Prunier -
  +!
 


    
        
    
  
 % 
(cf. Fiche 7).

  
    
    &      \ # ,    # -
voir sur le rang entre les arbres. LE CONSEIL DE PICATOU

  
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sure du possible, les rangs seront orientés nord-
     
  

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          -



 
   
 

 
propriété.
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de parcelle.
3'   #456#7
2%   % 

'  


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 Z 
  
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   &    
      y 
 /       & 
 #      
pour ne pas blesser les racines, le tronc ou les
  

&   %   #

4 branches lors du passage des véhicules et engins %   €&  ,;  
  
agricoles, et assurer la sécurité des usagers.    )   %  #
Y 
  ) 

    
  )   % "

limite de
propriété

haie

champ
cultivé

5m Entre arbres 7m 2m 2,5 m 5m


N tQPJSJFSËN
t̓QPNNJFSËN
tDFSJTJFSËN
t̓QSVOJFSËN


 "    " 
Fiche Choisir les
2 arbres

‚

   U LE CONSEIL DE PICATOU


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Quelles variétés ?
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   #
   
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    "

3'   #456#7
Z    
    
sur le territoire du Parc naturel régional Oise -
 $  D 
 
  
   );;m
2008. Le tableau présente leur origine, leur utili- 5
sation, les caractéristiques du fruit, les dates de #

;< "*;

     "

Légende :

  $j  #   


   j  #   
  j    
    >
de fruits ou de cidre
3'   #456#7

Pour plus de détails sur ces variétés, vous


pouvez vous reporter #  ;29 ;
     
3'   #456#7

7  #  7  .7 


ISBN 978-2-9514620-4-5 ISBN 978-2-9514620-8-3

# ;'
 ;
3'   #456#7

3'   #456#7
#

;5 9 *; #  ;J"'


;

j    


 ^
D     
  
      

@    $  D 

Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

#   A  B"%   


Belle de Pontoise 16   8B    '     '
B%
1869 
.7  D *B%   
Bondy 7   2% 
% +C  B " 


Cateau 7  D *B B   7   2




D *B%    
Châtaignier 7  7   2% 
  
6
D **    B 
Colapuy < 
 7   2% 
   " 

D *" B%  
 '  
Court-pendu Rosa de l’Oise 6 2% 
    %

D *" B%    '  
De Salé #  2

 %  8    %


Faro .7  D *   B   7   2

 
7  
 D 
Gendreville 9:   8B     2

EF G    %

9: " B% %  
Jacques Lebel 9
+-, 7 H 2  
    
.7  D *B % "% '  
Jean Huré '
B%
% +-!!  B  " 
  %

A  B%   
Jeanne Hardy 1 +-C- " 
 6 

B  " 

.7  9:  
   
 
Joséphine / Belle Joséphine 6  4 %
B%
EF G  B 

Ravailla .  D *B%  7" 


 4 %



#   B%    


Ravaillac 5 <  '     4 %


  B  
D    D *B" %  
Reinette Abry '     4 %


16   B  
<
 6 D * B % 
Reinette Clermontoise/Faux Canada 6  4 %
B%
8+I  
8  
[    
  
      

@    $  D 

Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

Arlet +I-K 9:    8   '     4 %
B%

M %    %   


Belle de Boskoop #*F+- L '     4 %

 
    
M B%    B
Belle Fleur 7  " 
 " 
  
   " 

M B%  B 
Belle Fleur Double 7  7" 
 6  %

 " 

M  B"  %  
Belle Fleur Jaune/Lineous Pippin (9+- '     '
% 
B " 

.  M B% O    
Bénédictin " 
 6 
E4
NG   8" 

.  D *B    
Borovitsky 9 H 9 H
E#  NG  " 

Calville Blanc 7  M P B 8B  
6  '
% 
d’Hiver/Calville % +C " 

D *" "
 &% 
Court-pendu rouge 9% +L+Q 7   2
 
 B" 

9   D *B%    8
Cox Orange 7" 
 6 B%
+-Q! " 

D *   B   
Elstar #*F+IC, 7" 
 4 %



D *B BB  
Golden (9+-I! '     2% 
 
" 

. 
A  B%    '  
Grand Alexandre E(R N " 
  
8  " 

8+-NG 7
7  
Granny Smith 9 +-L- D *% EB
   G     2% 
 %


Jonagored F+I- M   BB    6  2% 
 

#     B   


Jonathan (9+-,L '     4 %
B%
" 

9   D *      
Kent D   4 %
% 
+ICK  " 

M      B  
Melrose (9+IQC 6  2
 
 
+-C+
7  
 5
 9:    
 
La Nationale    2

D  6   B 
 %

E5PG
7  
D *B"%   
Ontario <+-,!    D B
 B 
 %

9   A  B"%    
Peasgood Nonsuch " 
 6  %

+- -   "
9  
Queen Cox <

< &6 "   7" 


 6 B%
+- Q
D *B%    
Rambour 7  " 
 2% 
" 


Rambour Rouge .   M        D" 
 6 

Reine des Reinettes 7 +- D *B%  8" 


 " 
 4 %

 
Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

F
Reinette Baumann D *  
" 
 6  '

 
% +-!!
7  M B"    
Reinette Blanche du Canada 6  '

 
% +CC+ " 

D *B"   &  8
Reinette Clochard 7  6  '
% 
B   " 

#*F D *  

 %  
Reinette de Caux 6  2% 
  +I  8
  
M B%  "%
Reinette de France 7  7   2% 
  B
  
D * B
     
Reinette du Mans   7   7%  % 
8 B " 

.  #   "  

Reinette Etoilée 7   '
% 
% +-Q!     " 


Reinette Grise de Saintonge 7  M  : B 6  2% 

Reinette Grise du Canada/Canada M   B 8


7  6  '

 
Gris " 

D *B%  
  
Réteau 7  7" 
 4 %


   B  
A  % B%   
Royale d’Angleterre .  " 
 6  %

  B   " 

M P   BB  
Starking (9+I,+ 7   2% 
 
 
D *" B%   
9  
Suntan & 
   '     4 %
% 
+I
" 

#      B 
Transparente Blanche/Pomme d’août 5 9 H 9 H
" 

8 A *9  M B"%  B 
Transparente de Croncels 7 H " 

1869 8B " 


Wellspur Delicious (9+I Q <

  R"   7   2% 


 

7  
9   D * B%  
Winston    2% 
+I,! B   
 %

M B"%  B 
Winter Banana (9+-CL 7   4 %


  " 
 
3'   #456#7

3'   #456#7

< ;<  ; ;1  ; # ;5<;


3'   #456#7
1&%  "   D 7 

j    # 


  
      

@    $  D 
9
Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

.7  D *B % "% '  


Jean Huré '
B%
% +-!!  B  " 
  %

<P 9

Marie Ménard 9:  
  D   4 %

% +I+!
#   % "   
Michelin S% 7  7   4 %


 
'  
Vilbery 7  D *%   
  '
B%
 %


j      


 %  
    
      

@    $  D 

Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

D *% B& 8


 '  
Duret 6 2% 
 B  4 %


Gaillardo .  4     

0
% B 
8
  
Monstrueuse Pippin/Gloria Mundi (9% +-!! 6  4 %
B%
B 
D *  B  % 
Rambour d’été .  9 H " 

    
7 
Rambour d’hiver M       6  '
% 
% +C
Variétés de poires de table
  
      

@    $  D 

Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

. 
M " B"  %  7 H   
Belle de Bruxelles E9
N " 

 8  " 

18NG
7  
F D *B"   8 
Bergamotte Esperen    D % 
% +-,! B  " 

 %

F  M B"  %  B 
Beurré Alexandre Lucas 7   4 %


% +-C!   
4  M  % %  B  
Beurré Clairgeau 6  4 %


% +-Q-   
 " 

9" 
 
Beurré d’Apremont T P D * : B B   '     6  %

% +-Q

Beurré Durondeau F+-++ 9:   B  " 


 7" 
 6 

F   
9:    8 
Beurré Hardy D %  " 
 " 
  
B " 

+-Q!
A    B 8 
Beurré Lebrun A *+- L " 
 " 
  
B   " 


Beurré Précoce Morettini . +I L M " 


   9 H " 


9: B%   


 
9 +-KK " 
 " 
  
8B " 

F M B%    
Boussoch / Doyenné Boussoch 7 H " 

% +-!! B  
M  % U  
 %  7 H   
Clapp’s Favourite (9+-L! 9 H
10    B  " 

M B%  8B 
Comice 9 +-KI 6  6  %

  " 

M  % UB%  
 "  
Comtesse de Paris ' &+--, 6  4 %


 8 B 
9   D * %  8B  
Conférence " 
 2 %

+--  
7  
A   B% %  
Curé/Belle Andrine . +CL!    4 %


 
8B  " 

 %

< D A   B" 
  
Duchesse d’Angoulême 6  6  %

   +-
8B   
0% 
5    D * % UB%  
 7" 

Epine du Mas 6 
T 1 8B        
% +-!!
M B%    
 %
Jeanne d’Arc 5 +-- 6  6  %

 8B  
9%  D * % UB% %   '  
Louisebonne d’Avranches " 

D+C-! 8B  " 
 " 


Nouveau Poiteau F+-KQ M  %   8" 


 6  6 

7  
M  B  % 8
Passe-Crassane 5 +-    2% 
 
B " 

 %

M % B  8"B   " 

Saint Michel 4 +- " 

      
D *B
 % 
8
Soldat Laboureur F+-,! 7   4 %


B  " 

1.  M B  %   8
Triomphe de Vienne 7 H " 

+-CK B   " 

9   D *B 8B  
Williams 7 H " 

% +-!!

Williams Duchesse / Pitmaston 9   A  B  8B 
6  6  %

Duchess +-K+ 

Williams Rose .  <

V

    7 H " 


j    #   # 


  
      

@    $  D 

Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

D *B% "  % 


Baptisto .   

   %   D" 


 " 

  B    
7  
Bocage Gris .  D * :   B     T%
 %

7  
.  #   % "  %  
Carési/Carisi    4 %

% +C    B    
 %

7  
7  A  B %    
Catillac    2% % 
% +C "B  
   
 %

7  
A   B% %  
Curé/Belle Andrine . +CL!    4 %

 11
 
8B  " 

 %

D *B"    %
Fusée/Certeau d’Automne .  7" 
 6 
   B " 

#  B    "B  7 H 
Poire d’Oignon .  " 

   " 


Variétés de poires citées par les habitants


      

@    $  D 

Variété Origine Utilisation Caractéristiques du fruit Récolte Consommation

Bési de Chaumontel/Poire de <


  M B%   
7   4 %
B%
Chaumontel % +LL! B  " 

Beurré d’Anjou (Nec Plus Ultra F 9: B"%   
6  6  %

Meuris) % +-,! B    " 


Dorée de Bourgogne .  4     

Doyenné G Truffaut .  4     

7  
D *   8 B 
Olivier de Serres 5 +- +    2% 
 
" 

 %


Pisseresse .  #  % B  B    9 H 9 H


Variétés de prunes
  
      

@    $  D 

Variété Origine Caractéristiques du fruit Maturité

#      "  %   


  7 H 
Domino . 
 *     " 


Goutte d’or/Coe’s Golden Drop 9  8+- A    B B   " 
 " 


Mirabelle de Nancy .  #   B"    " 


 9 H

9:     B   " 


 *
Monsieur hâtif 1D 
* 7B
   
#   % U B"  ""  
Prune du 14 juillet #  "  DB
B 

Quetsche .  M  % U   "   " 


9:  % % %   % " 


Reine Claude .  9 H
    " 
 *   
7  &S% 9: %   % "      
Reine Claude Tardive de Chambourcy 7" 

+-- " 


Reine Claude Violette . +- 9: %  "    " 
 7 H

Reine Claude de Bavay F% +-Q, 9: B%     " 
 7" 


M  % UB % "    


Reine Claude d’Oullins 7 +-L! 7B    H
" 


12 Variétés de cerises
  
      

@    $  D 

Variété Origine Caractéristiques du fruit < 

. 
Anglaise D *"  %  "   2
E9  NG

Bigarreau Jaune 9


% +CI- M  
B 
   % '  B

Bigarreau Moreau 7 % +-I M    


  7
  B

M  
 %       
Bigarreau Napoléon 9
 7B
 B  

Bigarreau Van < M    


  B  '  B

M  
 "     B   
Cœur .  7B
& 

Early Rivers 9  +-LI M          % 7
  B

 
 9
 D * 
   B    7B

D *"    "    B B


Montmorency .  '  B
  
4*  M  % U   B  "  B  
Reine Hortense D8B
% +-Q- 
.  M  "    "  " B    
Royale '  B
E9  NG 
Fiche Planter
3

 
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    # 
 
 

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Fiche 6). # / #
Pralin : Le pralin évite le contact des racines avec

     
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" ^
 -  

  ^
 

  % 
   
  &   
       
  
  -
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& …     " 
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    $    % " ^
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" 13

$ 
       /     
 Y   
béquille.    % & 
   
  >
Z   ^
  
  # protéger le tronc. La protection sera adaptée en
l’arbre et facilite ainsi sa reprise.     
  x" D% \y"

Les étapes de la plantation 2. Q 


   
    
 -
       
 %
 x

1.   
   #
       

 y     

  

 x   †y    ,; " ! "

0,5 m
1m
3. J
    
 
 

 7. { %
   

 #  
 
préparé. de greffe au dessus du niveau du sol.
8. J 
 
     
couronne autour du pied de l’arbre. Cela facilitera
l’arrosage tout en évitant que l’eau ne stagne au
niveau du tronc lors de fortes pluies.

point de greffe

4. Positionner l’arbre sur une petite butte de


terreau.
5. '
  # † 
  & 
 
 &     #  
  % 
frottent pas contre le tuteur. 9. [    x+; # );
    y
6. {

     #
  
  %      
 
"


 #     x
     10. [        
gigoter).     "
11. Pailler le pied de l’arbre sur toute la surface du
trou de plantation.
14

vent dominant protection

paillage
point de greffe

arrosage
compost

12. '   

    x" D% ]y"


LE CONSEIL DE PICATOU 13. <  

   x"
Fiche 4).
4B

 
    % 
4B
        "   
A B      

    "   
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A B   "     "   %      
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Fiche Protéger les
4    

       
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et le lieu de plantation
     >     # 
  %  
 


 

 #
   
   
 Y
causés par les lapins.

Pour les arbres fruitiers de 15

haute-tige en espace agricole

0,5 m
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+&,;   %        "

)" 
    Y      
ovins, et contre les cerfs, on peut opter : #     "
      

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y 
  
   
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  w  \    # 
    
      


   
  +&*;   % "

1,5 m

LE CONSEIL DE PICATOU
1 "     " 
"  
 
#     % 
1,8 m

2 m

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Z     #    


   
     #
  
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    bétail.


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‚
 
Y     &
  
 /     % "
^
  
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 %   -
gnoter l’écorce du tronc et des branches charpen-
 "
Au contraire des ovins et des bovins, le cheval

    > #
   "
16
 
   
  

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> # )&,;   % "

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   - 1m 3m
        % % -
  #   )&,;   
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 #  % 
  
  w    w   
%   ) " ^
    
 
pour débroussailler le pied de l’arbre. La perte de
         = 2.
Le poirier a un port érigé et ses branches char-
      % &
hors d’atteinte des dents du cheval. Dans ce cas, la
   

  > # )&,;   % 




   /  "

2,5 m

#   $"     %&


17
3'   #456#7

2"   1   

Dans le cas de nouvelles plantations, la concep-


  
   #   


   Y "
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   !  & #  -

 
  
 !
  Y 
        " 
plantation de poiriers est préférable pour autant

    x%     # )  point de greffe

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    " 2m
 
   
      1,5 m
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      -
 
   
 
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Y" 
  
 
    
   
†
   # +&,;  
tronc des arbres.
#     %&
Lorsque la surface est réduite, il est préférable de

        
 " Z
  >    w  Elle doivent rester en place pendant les quinze
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 # +&,;     
       / 
  
  -

      %   ) "       
     "
Fiche Entretenir
5 en favorisant la
biodiversité
         
  
    


 
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   %   #   / #  " (
 

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 "

  


Pour l’entretien du pied des arbres, l’herbe est
  "
K 
   %   Y&  
      %      -

  k "

3#456#7
[ > &
     /
         #


18   
%   #   
 1    *
    "
L’ensachage des fruits
Z %        
 


   % "
LE CONSEIL DE PICATOU '

    # 

    
     

   x"
<  %  " "   " Fiche 7). Ils seront ainsi protégés des insectes
 %
 8   "  & x   y   
 $ 
 %   (tavelure).
3'   #456#7

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3#456#7

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  " '

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  €      
    ront alors choisies pérennes ou bisannuelles pour
   
    "   
 

   
 


     "
en dégageant des odeurs ou des gaz, elles repous- 
 >    
  & 

  / -


sent certains parasites ; elles favorisent la pré- 
 
   xˆ k
y  
-
     
  €       

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prédateurs naturels d’insectes ravageurs ; par la  
   x 
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          & 

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tent de retarder (ou d’activer) la croissance des
 
x 
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 -
plantes voisines.  
  

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  x% &
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  x & 19

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Accueillir la chouette Chevêche


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       %   -

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  -
 
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   #   
non fruitiers présentant des cavités (arbres tê-
  & "y  #      

 x
Y y"
%      
 Y   #

Chevêche de chasser petits rongeurs et insectes.
%    >   
 / 
lieu de chasse propice.
K   > &
  
Z%/%
peut donc être envisagée au travers de la pose de
nichoirs et par un entretien régulier de l’herbe.
Fiche Notions pour
6 envisager la taille

[  
 

    & 
      !
 
  &   
 

       %"

       


1. Œil : aussi appelé bourgeon. ," Œ # k  bourgeon d’où vont sortir les
)" {   #      ‰
#  & 
  k "
  $ #  " ]"         xw, y #  
3. Coursonne : branche taillée courte qui porte les     # k"
fruits. 7. Bourse :
  $     "
4. Dard :     x+, y     8. Brindille :       x+, y
 #  " ^
 
             # k x 


  # k" couronnée).

1 2

20

3 4 5

6 7 8
  

1 2 3

contre-lame lame

1. Sécateur : 
  
  % 3. Scie d’élagage :   #
 Ž&
> # )    " ^
 /  

 
    

 " '

 
 # 
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#     
 
   
 
" 
   x
  ) y"

   >    † 
4. Un escabeau ou une échelle : ils sont indispen-
partie conservée. sables pour envisager la taille.
2. Ébrancheur (sécateur de force) : 
 
   %    
  
sans utiliser de scie et de couper en hauteur sans
nécessiter d’échelle. BON À SAVOIR

   "  /   
 "  %   
 


Z    % U


(     #
     -     %    >    21
      
  de l’insertion d’une autre branche qui servira de
de la plaie par le bourrelet cicatriciel. Si la branche    €  
   >      %
est coupée trop loin, le bourrelet ne pourra pas  
 
"        
 " 
    %  &       
 
 % "

 
       # 
 
     

"
mauvais

mauvais

5  
  
%  % bon

bon
LE CONSEIL DE PICATOU
  "   $ :"
   
  "  % %
 
 " B   
 
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9 
   B   & "
Fiche Tailler les arbres
7 fruitiers de basse-tige

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 "   %  
  -


       
 
et de lattes de bois.
     
    
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 "

22

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LE CONSEIL DE PICATOU
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     -

 
 

  x #  $y" Z

  
  
    &
   x    % %  y"

1er hiver 2e hiver, 1er CAS (idéal) : 2e hiver, 2e CAS :


   # k +  # k +    )    # 

J 

     $ J 

 
  Z 
   

  " # k" plus proche de la branche
%  
  

 #
 $" Z # 

  
 
 
"

2e hiver, 3e CAS : 2e hiver, 4e CAS : 2e hiver, 5e CAS :


)    +    #  3 dards w  # k

23

Z
    #  Laisser tel quel et attendre J 

 
 "
#  ‰
" l’hiver suivant.

2e hiver, 6e CAS : 2e hiver, 7e CAS (idéal) :


w    #  " + 
   # 
Le 7e cas présenté ici est idéal.
Dans la réalité, les arbres peu-
 / 
   -
    /  



  
  

  
  & 
 
   



 x# \& ,  ] $y"
'    &
 
palissées peuvent atteindre plus
 )   %   

de l’arbre. Vouloir les rabattre
  

 #  $      

 #  ‰
" avant qu’elles n’aient atteint leur
  x    y" hauteur naturelle peut provo-
Z 
   
     
 #  !-
plus proche de la branche        

%  
  

 #  
"
 $"
  
 

 
vert :

  
  & 
   
 -
fectuer en cours de végétation des opérations

  #
 

  %
 

 
 

  "
     # 
-
    
 &     

  
" '    >&
    -
  
    #  



 "       
 #    

 &  

feuilles en rosette de la base.
  

     >

 #  

     
  
" '


   # 

    -
   
 
    
 -
   

 #     


    J   
conservé.

L’éclaircissage :
[  &

       -

 
      
 
   " ^
   # % 
   LE CONSEIL DE PICATOU
d’une trop grande quantité de fruit. Pour ce faire,
   x y   > x y&
 
 9   B
" "  
  
  
   &  - "  
        &  
 
9   B
  % "  
 
    
   " Z%ˆ

 "  
&     
 
situés au centre du bouquet.
24

    


[
   
   &
 A la plantation, ne pas rabattre le plant et posi-
      
 
- 
    # +,      
"
  

          & 
 

     

    % x  


/  
 y 
 
   " Z      > # +   
 

  "

   
   "
Au cours des années suivantes, ne pas tailler :
laisser l’arbre se développer tout en arquant les
 %  
  
 


     "    
 

  

    
 


/
  
   x# w   % 
y" 
  
%  
   
    
 
  
 "
Les arcures vont provoquer l’apparition de gour-
  
     
"
  %      

 & 
3m      

-
tion pour éviter l’alternance.
'  %&
    # 


  

 x 
   y  
 "
[  &

   
  

/    
  
 
anciennes.
<   &
Fiche Tailler les arbres
8 fruitiers de haute-tige


     % &
 

       

Y 
  "  ˆ   &
 

    ‰      "


'

     >    


       
 #
  "   

    


 "

  

   
Les arbres fruitiers de haute-tige achetés en pé-    " ( 
   & 

 

  
    
  #  
   
  

           %        " 


 &
%  x &
 y    ont été développées des techniques respectant la
    " Z %      

    #    -
 

 
    
  "

25

3#456#7

A"

   
K $   

    


        
 

 %
    
     % %  "
  "
)"      
&
 %


+"     
&
 

 & verticale sera favorisée. Préférable pour le poirier,
sélectionner 3 branches bien réparties autour du   

      
   
 
  # w;     ‰
"  

 &  


  %
"   $    -     #
 %

 
 

   ]  % %  "
 
  "     &
Les années suivantes, laisser l’arbre se développer  

 
k%& 

en évitant le regarnissage du centre de l’arbre. Eli-  %  #
 &   
 % -
 
      -   

  & 
 ); 

 %  " ‚

  
 

 "  k%       

"
% &
   / 

 -

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

20 cm

26

A  A&% 

La taille d’entretien
Les arbres de haute-tige ont peu besoin d’être
 

 "   
 #

 -
 
 & #

    & 
     % 
  "  
    >&
  %   
x
  +;    y     "
  

      


 
   %&    #    
le repos de la végétation. Les cerisiers sont taillés

      

 
   

  "
   /  

  %  > 


"    / † 
 
sur les arbres infectés. Lorsque les branches at-
       
 & 
   ME%W  G
les couper.
Fiche Restaurer un
9 arbre fruitier délaissé

La taille d’un arbre fruitier non entretenu depuis plusieurs années requiert de la patience
  %  
" [       
       % 
de survie, la restauration doit être progressive et peut prendre plusieurs années avant que

    
"

 $ 
[  /   #  


  %
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   #  
   #  $ €
   
 Z
  %  "
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 " 
    & 
  
couper les branches atteintes. S’il est bien ins-
tallé, il faudra l’enlever tous les ans avant qu’il ne
"
 @

" 
     

  & 
   %   
 #
 
 
  "
27
Pour les interventions suivantes, les arbres sup-
  

     &
 - A   
       #
"

  

   > 
La taille d’éclaircie  #

  #
&
  %  -
   /  > "   

   >-
Une taille d’éclaircie est d’abord envisagée. Elle a
     
 


   
     
  
 
  %   
   

   

" '

    
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 Y     
 
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   "

  
     
  %  $  >#  
 &

des opportunités offertes par les repousses natu-
 

   %   % 

  


 
       

   "
   
   %"
[  
& #
   &
  
  
   %   
-
rieur du houppier ou de branches qui se croisent.
pousses A B

de
Attention, le houppier doit rester équilibré pour renouvellement
ne pas déstabiliser l’arbre.

La taille de réduction

 
 
       & 
 

       vieux bois


à supprimer
  "    
 brindille
morte
branches sont raccourcies en taillant sur une ra-
     

 #  

silhouette naturelle de l’arbre.
Fiche Valoriser
10 les fruits

  
      
/ 
  

-
      "   # $  
   
   
 
     /         

 
" ^
     " '   
  
  & 

   
        & 
  
 # "

Récolter les fruits   # /    &   


  
 #  -
  # 

   
%     "
Les fruits de table devant être cueillis, les petites
  
 
 "

Entreposer les poires et les


28 
Le stockage des fruits se fait dans un local propre,
   & #
   
     
  "
    #
     > & 
         x$  
  y   "
Les fruits de table doivent être étalés dans des ca-
geots sans les entasser.
  
  

 
   -
D 
    


  

      
  
 U '  &   
   

 
 

  %  "


pour les fruits.
  
      -
    #
    x&   #     
 
"
> & & & "y       
" 
  %& 
    # 

  &   ,; ‘    " Z    
   #   
  " >     "
Pour les poires, les fruits étant plus fragiles, leur
     
  
  
   
la chute des fruits.
Dans tous les cas, seuls les fruits sains sont
   "
 

         


  #
      "
Ils doivent être sains et ne pas avoir été choqués
     > #
  
   "  R  
[ &
      %   
† * 

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