DETERMINACIÓN DE PLAGUICIDAS ORGANOFOSFORADOS EN

VEGETALES PRODUCIDOS EN COLOMBIA

El uso indiscriminado de plaguicidas ha generado numerosos problemas ambientales,

especialmente a largo plazo, todas las especies diariamente se exponen a dosis
desconocidas de estos agresores potenciales poniendo en riesgo su salud.

NATURALEZA Y ORIGEN

La investigación de los compuestos orgánicos del fosforo se inició con Lassaigne en

1820 quien preparó ésteres fosfóricos, sin embargo las propiedades insecticidas
fueron descubiertas hasta 1937 por el Dr. Scharader quien desarrollo la siguiente
fórmula básica:

En la cual R1 y R2 corresponden a diversos grupos funcionales, amidas, alcoholes,

mercaptanos, fenoles, alquilos, etc. y X puede ser halógeno, paranitrofenol. (Badii,
2008)

CONSTITUCIÓN QUÍMICA

Los POF son derivados del ácido fosfórico o sus homólogos (fosfónico, tiofosfórico,
ditiofosfórico) y pueden considerarse como ésteres de alcoholes con el ácido
correspondiente. La fórmula del ácido fosfórico es: (Guerrero, 1979)

y la fórmula básica de los POF (1, 13, 16) puede considerarse así:

Ilustración 1:Formulas básicas de las más

importantes familias del POF.
VÍA DE ABSORCIÓN Y RIESGO EN LA SALUD HUMANA

Los insecticidas organofosforados pueden ingresar a los organismos por inhalación de

vapores, vacíos o polvos, por absorción gastrointestinal y aun por penetración a través
de la piel y de la mucosa expuesta. Los POF se absorben al ponerse en contacto con
la piel intacta y las mucosas (conjuntival, oral, nasal, vaginal) debido a su alta
liposolubilidad, fenómeno de absorción que se acelera con las altas temperaturas o al
presentarse lesiones en los órganos mencionados. (Dreisbach, 2003)

Efectos de los plaguicidas sobre el medio ambiente

La contaminación ambiental por plaguicidas está dada fundamentalmente por

aplicaciones directas en los cultivos agrícolas, lavado inadecuado de tanques
contenedores, filtraciones en los depósitos de almacenamiento y residuos
descargados y dispuestos en el suelo, derrames accidentales, el uso inadecuado de
los mismos por parte de la población, que frecuentemente son empleados para
contener agua y alimentos en los hogares ante el desconocimiento de los efectos
adversos que provocan en la salud. La unión de estos factores provoca su distribución
en la naturaleza. Los restos de estos plaguicidas se dispersan en el ambiente y se
convierten en contaminantes para los sistemas biótico (animales y plantas
principalmente) y abiótico (suelo, aire y agua) amenazando su estabilidad y
representando un peligro de salud pública. Factores como sus propiedades físicas y
químicas, el clima, las condiciones geomorfológicas de los suelos y las condiciones
hidrogeológicas y meteorológicas de las zonas, definen la ruta que siguen los mismos
en el ambiente. (Dra. Asela M. del Puerto Rodríguez, 2014)

¿Cómo puedo protegerme y a mi familia de los pesticidas?

Los beneficios de comer frutas y verduras son bien conocidos. Una dieta rica en frutas
y verduras se asocia con menores tasas de obesidad, enfermedades cardiovasculares
y algunos tipos de cáncer. El USDA recomienda que la mitad de los alimentos en cada
porción sean frutas y verduras.⁶ Dado que los productos convencionales de lavado no
eliminan completamente los residuos de pesticidas, consumir una dieta orgánica es la
mejor manera de reducir su exposición a éstos. Además, evitar el uso de insecticidas y
herbicidas convencionales en su hogar también reducirá su exposición a estos
pesticidas. (Riesgos a la Salud por Pesticidas en los Alimentos, 2012)

LOS PESTICIDAS SON CANCERIGENOS

En marzo de 2015, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer

(IARC es su sigla en inglés) evaluó la carcinogenicidad de los insecticidas
organofosforados diazinón, malatión y glifosato. Los ha reclasificado como
"probablemente cancerígenos para los seres humanos" (Grupo 2A). La IARC es la
agencia especializada en cáncer de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Esta
agencia es un grupo interdisciplinario que reúne conocimientos en epidemiología,
ciencias de laboratorio y bioestadísticas para identificar las causas del cáncer, de
manera que se puedan adoptar medidas preventivas y se reduzca la carga y el
sufrimiento asociado con esta enfermedad.
METODOS PARA NO USAR PLAGUICIDAS

La Paz, octubre 12 (GAIA Noticias) La contaminación orgánica y bacteriológica es

consecuencia de ciertas actividades humanas, sobre todo de los desechos urbanos y
la explotación minera. El tratamiento inadecuado de las aguas residuales es la primera
causa de contaminación orgánica en todos los grandes centros urbanos.

Susana Rengel de Plaguicidas Bolivia (PLABGOL), explicó que las prácticas

ecológicas en el mantenimiento de suelo y plantas, son otra manera de prevenir y
minimizar el efecto de las plagas, utilizar abono orgánico, rotar los cultivos, evitar regar
en exceso, inspeccionar las plantas por lo menos una vez por semana eliminando
manualmente las posibles plagas, o adaptar la siembra, poda y recolección al ciclo de
las plagas y enfermedades.

La selección de las variedades y especies adecuadas, como las autóctonas, mejor

adaptadas a las plagas y enfermedades locales, también resultaría útil.

Los productos y sistemas naturales, utilizados antes de la llegada de los productos

químicos, vuelven a ser demandados por la agricultura ecológica. Rengel mencionó
que aunque no son 100% efectivas, algunas plantas ahuyentan a las plagas a modo
de repelentes naturales. Por ejemplo, la madreselva, plantada cerca de los rosales,
actúa como repelente de pulgones.

En la actualidad se afirma la tendencia de volver a las fórmulas que la naturaleza

brinda, es decir, el retorno a las fórmulas orgánicas y naturales, y conseguir a partir de
extractos vegetales insecticidas ecológicos con fórmulas que controlen y eliminen de
manera eficaz determinadas plagas.

Otro seria a nivel de laboratorio usando fusarium sp, ya que se ha demostrado que
este microorganismo es un funguicida y ayuda al fortalecimiento de las plantas.

FUENTES DE INFORMACIÓN
Riesgos a la Salud por Pesticidas en los Alimentos. (2012). Center for ecogenetics.

Badii, M. H. (2008). Insecticidas Organofosforados: Efecto sobre la salud y el ambiente.

Toxicología de insecticidas.

Dra. Asela M. del Puerto Rodríguez, D. S. (2014). Efectos de los plaguicidas sobre el ambiente y
la salud. SCIELO.

Dreisbach, R. H. (2003). Manual de toxicología Clínica de Dreisbach. Manual Moderno, 7º.

Guerrero, M. R. (1979). LOS PLAGUICIDAS ORGANOFOSFORADOS REVISION DE SUS ASPECTOS

MEDICOS. Colombia.