Hospital M.

Perez Carreño

SERVICIO DE
NUTRICION NORMAL

Dieta Completa

Fabiana Morillo
 Sistema de Nutrición y Dietética

Dirección y gestión
Dietas Terapéuticas de servicios
de alimentación

Nutrición
Nutrición Normal Comunitaria

Mantener y/o mejorar el estado nutricional tanto de individuos como de

comunidades sanas y enfermas. De igual forma promover prácticas
alimentarias adecuadas y satisfacer las necesidades y gustos.
 NUTRICION NORMAL

Se encarga de brindar atención nutricional a individuos y grupos sanos,

de acuerdo con sus necesidades

Macronutrientes ADECUADOS
Menú Hospitalario PARA CUBRIR LOS
REQUERIMIENTOS
Dieta Completa NUTRICIONALES
DEL PACIENTE
Micronutrientes
 DIETAS = 2300 Kcal
INN Ministerio de Salud y Desarrollo Social
Instituto Nacional de Nutricion

Cubrir Evitando el
VALORES DE REFERENCIA
DE ENERGIA Y NUTRIENTES
requerimientos deterioro del
PARA LA POBLACION VENEZOLANA nutricionales estado nutricional

Publicacion No.53. Serie de

cuadernos Azules.
Caracas-Venezuela
DISTRIBUCIÓN CALORICA DIARIA

Desayuno 575 Kcal

Almuerzo 1.035 Kcal

Cena 690 Kcal

 Actividad
Física
PACIENTE
HOSPITALIZADO Requerimientos
Sin patologías Energeticos
que
comprometan el
edo. Nutricional
 Cantidad de energía que precisa el
organismo
Requerimiento para realizar los procesos metabólicos,
Energético mantener la homeostasis,
la temperatura corporal,
cubrir el anabolismo y
realizar la actividad física diaria.

Gasto energético mínimo,

necesario para realizar el
Metabolismo Basal trabajo fisiológico del organismo.

Edad Sexo Talla

Existen factores que pueden modificar el gasto energético en
reposo de un Paciente.

Modificando los requerimientos energéticos

La superficie corporal, ya que en gran parte el GEB depende de los

procesos celulares.

La edad hace variar el GEB de forma considerable. Estas variaciones

dependen de la masa celular activa.

El sexo también marca la diferencia en las GEB ya que la mujer tiene mayor
cantidad de tejido adiposo y menos músculo que el hombre; esto implica que
tenga un GEB menor que éste.

La temperatura corporal es un factor que el hombre tiende a mantener constante,

cuando existen incrementos en el mismo se incrementa el GEB.

La temperatura del ambiente también puede incidir en el GEB.

El metabolismo basal diario se puede calcular mediante las ecuaciones de
HARRIS BENEDICT:

Hombre

66,473 + (13,751 x masa (kg)) + (5,0033 x estatura (cm)) - (6,55 x edad (años))

Mujer

66,551 + (9,463 x masa (kg)) + (4,8496 x estatura (cm)) - (4,6756 x edad (años))
METODO TRADICIONAL

RCT= (MB + ADE) x Actividad Física

Hombres
MB= Peso Ideal x 1 Kcal x 24 horas

Mujeres
MB= Peso Ideal x 0,95 Kcal x 24 horas

Acción Dinámica Especifica (ADE) = 10%

Actividad Física
Ligera= 1,25
Moderada= 1,50
Fuerte= 1,75
Muy Fuerte= 2
De igual forma existen factores externos que no permiten controlar
de manera individualizada, que las calorias y nutrientes aportado por
el departamento de NUTRICION NORMAL, mediante una dieta
compelta de 2300 Kcal sea el necesario.

Ya que se pueden estar dando un aporte por debajo o por encima

de los requerimientos nutricionales del paciente.

Tampoco hay seguridad de que el paciente este comiendo todo lo

que se le proporciona en la bandeja hospitalaria.
GRACIAS