NAC-NOR mutations in tomato Penjar accessions attenuate multiple metabolic

processes and prolong the fruit shelf life

Several Penjar accessions of tomato grown in the Mediterranean exhibit prolonged shelf
life and harbor alcobaca mutation. To uncover the metabolic basis underlying shelf life,
we compared four Penjar accessions to Ailsa Craig. Three accessions
bore alcobaca mutation, whereas the fourth was a novel NAC-NOR allele. Cuticle
composition of Penjars varied widely during fruit ripening. All Penjars exhibited delayed
ripening, prolonged on-vine and off-vine shelf life, low ethylene emission, and carotenoid
levels. Metabolic profiling revealed shifts in Krebs cycle intermediates, amino acids, and
γ-aminobutyric acid levels indicating the attenuation of respiration in Penjars during post-
harvest storage. Penjar fruits also showed concerted downregulation of several cell-wall
modifying genes and related metabolites. The high ABA and sucrose levels at the onset
of senescence in Penjar fruits likely contribute to reduced water loss. Our analyses reveal
that the attenuation of various metabolic processes by NAC-NOR mutation likely
prolongs the shelf life of Penjar fruits.

Las mutaciones NAC-NOR en las accesiones de Penjar de tomate atenúan múltiples

procesos metabólicos y prolongan la vida útil de la fruta.
Varias accesiones de tomate de Penjar cultivadas en el Mediterráneo presentan una
vida útil prolongada y una mutación de alcobaca portuaria. Para descubrir la base
metabólica subyacente de la vida útil, comparamos cuatro accesiones de Penjar a Ailsa
Craig. Tres accesiones tenían mutación de alcobaca, mientras que el cuarto era un alelo
NAC-NOR novedoso. La composición de la cutícula de Penjars varió ampliamente
durante la maduración de la fruta. Todos los Penjars presentaron madurez retrasada,
vida útil prolongada en la viña y fuera de la vid, baja emisión de etileno y niveles de
carotenoides. El perfil metabólico reveló cambios en los intermediarios del ciclo de
Krebs, aminoácidos y niveles de ácido γ-aminobutírico que indican la atenuación de la
respiración en Penjars durante el almacenamiento poscosecha. Las frutas de Penjar
también mostraron una regulación negativa concertada de varios genes modificadores
de la pared celular y metabolitos relacionados. Los niveles altos de ABA y sacarosa al
inicio de la senescencia en las frutas de Penjar probablemente contribuyan a la
reducción de la pérdida de agua. Nuestros análisis revelan que la atenuación de varios
procesos metabólicos por la mutación NAC-NOR probablemente prolonga la vida útil de
los frutos de Penjar.
- ABA:El ácido abscísico (abreviado como ABA) es una fitohormona con
importantes funciones dentro de la fisiología de la planta. Participa en procesos
del desarrollo y crecimiento así como en la respuesta adaptativa a estrés tanto
de tipo biótico como abiótico.