Relación Área – Volumen

Pregunta de Investigación:

¿Cómo afecta la superficie de la papa a la reacción entre la enzima catalasa y el

peróxido de hidrógeno?
Hipótesis:
H1: El aumento de la superficie de la papa provocará que más enzima catalasa
reaccione con peróxido de hidrógeno
H0: El aumento de la superficie de la papa no provocará que más enzima catalasa
reaccione con peróxido de hidrógeno

Variables:
Variable Independiente: Superficie de la papa
Variable Dependiente: La cantidad de espuma producida
Variable Controlada: Tamaño de la papa
 Datos Brutos:
Tabla 1: Cantidad de espuma producida con respecto a la superficie de cubos de papa
Número del tubo ensayo 1 2 3 4

Tamaño de los pedazos 1.00 0.500 0.250 0.125

de papa
(±0.5 mm)
Tamaño 1 0.30 0.35 0.40 0.50
de la 2 0.60 0.65 0.70 0.80
espuma 3 1.10 1.20 1.30 1.35
generado 4 1.40 1.70 1.75 1.85
por minuto 5 1.70 2.10 2.20 2.35
(s) 6 2.20 2.49 2.60 2.80
7 2.50 2.90 3.00 3.20
8 2.70 3.10 3.30 3.90
9 2.90 3.80 3.90 4.00
10 3.20 3.70 3.80 3.95

Datos Procesados
Tabla 2: Promedio de crecimiento de la espuma por minuto

Tamaño de los
pedazos de 1.00 0.500 0.250 0.125
papa (±0.5 mm)
Promedio de
crecimiento de 0.32 0.42 0.43 0.44
la espuma por
minuto
(s)
Datos Presentados:
Grafico 1: Cantidad de espuma producida en relación a la superficie de la papa

Cantidad de espuma producida por segundo en cada

superficie de papa
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

1 0.5 0.25 0.125

Grafico 2: Cantidad Promedio de crecimiento de la espuma con respecto a la

superficie de la papa

Cantidad promedio de espuma generada por minuto

0.5
0.45
0.4
0.35
0.3
0.25
0.2
0.15
0.1
0.05
0
1 0.5 0.25 0.125

Cantidad de espuma generada por minuto

Conclusión y Evaluación:
En síntesis, la hipótesis planteada con anterioridad, El aumento de la superficie de la
papa provocará que más enzima catalasa reaccione con peróxido de hidrógeno ya que
a medida que aumentaba la superficie de la papa. La cantidad de espuma también
mostró un aumento proporcional. Esto apoya la hipótesis dada, el aumento de la
superficie de las patatas causó que más moléculas de peróxido de hidrógeno reaccionen
con la enzima catalasa en las patatas más rápidamente, aumentando así la velocidad
de reacción.

Autoevaluación
Reflexión
¿Qué hice?
César de la Cruz: Yo asumí el rol de recolector de datos, apunté los 4 valores de los 4
tubos cada minuto hasta llegas a los 10min luego procedí apuntarlos en la tabla
“Cantidad de espuma producida con respecto a la superficie de cubos de papa”. Me
dedique a la parte más procesadora y matemática en este experimento
Sebastián Márquez: Asumí el rol de experimentor, corté las papas a las medidas casi
exactas y medí con una regla la espuma que brotaba e los tubos de ensayos con mucha
precisión y exactitud. Me dedique a la parte más experimental en este laboratorio

Limitación: Braulio no vino