La Guía de la DIETA

ANTIINFLAMATORIA
DE LAGUIADELASVITAMINAS.COM
¿Qué es la Inflamación?
La inflamación, es una forma en la que el organismo se
defiende, es una protección ante una infección, lesión o
enfermedad.Internamente, esta respuesta es que
aumenta la producción de glóbulos blancos, que son
células del sistema inmune que tiene un importante
papel en combatir las infecciones. A éstos se les conoce
también como leucocitos
 La inflamación buena
Cuando te cortas cocinando o te hiciste un esguince en el
tobillo haciendo deporte, el cuerpo se inflama, porque es
la respuesta inmunológica para evitar infecciones o
cuerpos ajenos a nuestro organismo.
Para explicar tomemos el caso del esguince del tobillo.
Cuando pasa, la zona se pone tibia, se edematiza o
inflama y se pone roja, incluso podrías permanecer un
rato en reposo o inmovilizado, y aunque es incómodo y
fastidioso, es la respuesta del cuerpo para curar.
Se inflama y cambia la temperatura porque hay un chorro
de sangre en la zona que tiene proteínas
especiales para limpiarla de cuerpos extraños o residuos
(recuerda que el cuerpo no distingue si fue herida abierta
o esguince), evitar la infección y
reparar el tejido.
Esta inflamación dura minutos, horas o unos días.
Lo malo de la inflamación 

La inflamación es mala cuando no cede e incluso se

propaga. En un cuerpo sano, la respuesta biológica
correcta es que desaparezca la hinchazón, cuando ese
proceso no culmina, comienza a dañar nuestro
organismo. A la larga ese flujo continuo de químicos
inflamatorio, nos envejece, quita energía y daña el ADN.
Puede llegar a ser un procesode meses o años en el que
las alergias o asma se hacen presente e incluso la
artritis, sinusitis, dermatitis, también pueden aparecer.
Lo feo de la inflamación 
Cuando la inflamación es crónica desarrollamos
enfermedades serias tales como Diabetes tipo II,
enfermedades del corazón, Enfermedad Pulmonar
Obstructiva Crónica, cáncer, obesidad, alzheimer,
síndrome de fatiga crónica y enfermedades autoinmunes
como Síndrome de Hashimoto, artritis reumatoide,
enfermedad celiaca, y pare usted de contar.
Nadie quiere pasar por esto de tener una enfermedad
crónica inflamatoria y sufrir sus efectos,
para lograr ser sano deben evitarse el origen y las
consecuencias, es decir, lo que causa y desencadena
 Para poder buscar
este tipo de
inflamación, los
médicos tienen que
1 realizar pruebas
como
• la proteína C-reactiva (PCR),
•   homocisteína, etc.
 ¿Qué causa la
5 inflamación mala?

Estar inactivo, sedentario o tener poca actividad,

puede llevar a que se presente un inflamación,
incluso, sin que lo notes.
El consumo de elevadas cantidades de azúcar, sobre
todo la blanca o refinada, fructosa, jarabe de maíz,
presentes en muchos de los productos y alimentos
procesados.
 ¿Qué provoca la
inflamación mala
en tu cuerpo?

Este consumo regular puede llevar una resistencia a

la insulina, sobrepeso, obesidad, diabetes, síndrome
metabólico, etc.Comer excesos de carbohidratos
refinados, es otro de los factores, que puede
contribuir a esta inflamación silenciosa
Alimentos ricos en grasas, presentes en muchos
alimentos procesados y comida rápida no sólo
aumentan la inflamación, sino que pueden
contribuir a tapar las arterias, elevar los niveles de
lípidos en sangre, etc.Consumir exceso de alcohol
y carnes procesadas
 Alimentos que debes
evitar para reducir la
inflamación

2 Azúcar
Bebidas azucaradas
Cereales con azúcar añadida
Pan blanco, pastas blancas,
Bollería, postres
Galletas, dulces, helados
Carne procesada como el jamón,
salami, salchicha
Frituras
Aceites de maíz
Alimentos con contenido de
“grasas trans”
Alcohol
 Alimentos que debes
consumir para reducir
la inflamación
Brócoli
Repollo
Coliflor
Col rizada
Col de Bruselas
3 Lechuga
Apio
Pepino
Chile
Champiñones
Pimientos
Frutos rojos
Uvas
Fresas
Aguacate
Aceite de oliva
Aceite de coco
Salmón
Atún
Frutos secos
Chocolate negro
Especias: cúrcuma, canela,
fenogreco
Té verde
Vino tinto
 Evita el Azúcar y los Alimentos
Procesados

Todo los alimentos procesados y todo lo que tenga azúcar, de manera

que el primer paso contra la inflamación crónica es eliminar de raíz la
ingesta de ellos.Abundan estudios médicos señalando que el azúcar es
toxica para los humanos y es el culpable principal de la obesidad,
enfermedades coronarias, diabetes, ciertos tipos de cáncer, considerados
epidemias y que todas tienen en común que son enfermedades
inflamatorias.
Como se dijo, las comidas procesadas atentan contra la salud, pues
contienen un coctel de compuestos inflamatorios: Azúcar, granos
refinados y aceite vegetal hidrogenado.
Elimine TODA el azúcar de tsu dieta, deje de comer alimentos
procesados, pues están cargados de sustancias químicas y artificiales, si
no los reconoce le cuento que los caramelos, jugos de frutas envasados,
comida congelada, galletas, comidas con soya y todo lo que contenga
sabores artificiales y colorantes pertenecen a la gama de comida
procesada.
 Evita los Aceites Inflamatorios en
la Cocina

Las comidas del mundo occidental tienen grasa y aceites que inflaman,
estos son los aceites industriales de semillas vegetales como el aceite
de soya, de canola, de maíz, de girasol, así como las grasas trans
parcialmente hidrogenadas.
Este tipo de aceites de semillas, contienen ácidos grasos omega 6, los
cuales se encuentran en la gran mayoría de procesos de fabricación de
alimentos, tales como margarina, aderezos de ensalada, cremas no-
lácteas y en toda la comida rápida.
Los restaurantes las utilizan porque son económicas y lo sorprendente
es que se les anuncia como grasas saludables al corazón cuando la
verdad es todo lo contrario, por el proceso al que se somete la semilla
de estos aceites, son blanqueadas, y tratadas con químicos cáusticos
que forman radicales libres, resultando de esto una sustancia de bajo
costo pero altamente tóxica.
 Evita las Grasas Malas

Las grasas trans se producen cuando las semillas de aceites

industriales, las cuales son liquidas a temperatura ambiente, sufren un
proceso de hidrogenación parcial dando paso a
un producto que es sólido a temperatura ambiente.Estas grasas trans
son usadas en la fabricación de comidas empaquetadas como un
recurso económico para hacerlos
duraderos.
No hay un nivel de consumo seguro de estas grasas, que dañan el
metabolismo de la insulina, generan inmunodeficiencia, afectan las
funciones hormonales, la auto-reparación de tejidos, promueven la
obesidad y van de la mano de las enfermedades coronarias.
 El problema con el Omega 6

Nuestra dieta se rige más por el consumo de ácidos grasos omega-6 que
Omega-3, generando un efecto inflamatorio, pues los primeros
construyen bloques de sustancias inflamatorias los segundos bloques
de compuestos anti-inflamatorios, de manera que el mayor
culpable es el consumo de ácidos grasos omega-6.
Nuestro cuerpo necesita estos dos ácidos grasos esenciales. El omega-3
se encuentra en el salmón y pescados similares. Ahora veamos, el
omega-6 lo conseguimos tanto en aceites de semillas industrializadas y
también en nueces y semillas no procesadas y como nuestro cuerpo no
los genera, debemos buscarlos en la comida, de manera que el secreto
consiste en balancear su consumo y obtenerlos en comidas saludables.
 El desequilibrio del Omega 3 al
Omega 6

Antes de la Revolución Industrial, las personas tenían una ingesta de

ácidos grasos de 1:1 a 1:4 (Omega-3 a Omega-6), ahora con la dieta del
mundo occidental o dieta “moderna” tenemos un rango de consumo de
1:20 a 1:30, por culpa del consumo de aceites
vegetales (de semillas) industrializados.
Ahora bien, para prevenir la inflamación hay que cerrarle las puertas a
las grasas trans y aceites vegetales industrializados y mejorar el
equilibrio de Omega-3 a Omega-6, consumiendo más ácidos grasos
Omega-3, de preferencia que sean orgánicos, por supuesto, no ingerir
comidas rápidas o procesadas y conocer las grasas y aceites con los
cuales cocinar.
 SOLANACEAS

En este tipo de plantas tenemos a los tomates, berenjenas,

pimentones, papas, bayas de goji, pimienta de cayena, los cuales son de
consumo habitual en la dieta occidental, y para algunas personas
pueden ser alimentos inflamatorios.
Estudios científicos concluyeron que las solanáceas son plantas
calcinogénicas porque debido a su consumo pueden calcificar los
tejidos blandos, pudiendo generar osteoartritis, además se descubrió
que poseen solanina y otros glicoalcaloides, que son
generados por las plantas como sus pesticidas naturales.
Los glicoalcaloides impiden que la acetilcolina mantenga su nivel
óptimo, y cuando se eleva produce contracción muscular, rigidez de las
articulaciones y problemas gastrointestinales.
 ¿Debes evitar estos vegetales? 

Aquí no recomendamos evitar totalmente el consumo de estos vegetales

porque hay casos de personas que sufren de artritis, dolores musculares
y articulares así como condiciones autoinmunes que el consumir las
solanáceas les ha aliviado el dolor e incluso se los quita.Aunque una
buena sugerencia es que si usted sufre de estas dolencias te
aconsejamos alejar estos vegetales de su dieta por un tiempo que va de
las 6 semanas a 3 meses, luego del cual se incorporan en todas
las comidas para evaluar cómo reacciona su organismo, o si realmente
las tolera.
 Cómo mejorar tu estilo de vida
para evitar la inflamación
crónica
La dieta es el principal causante de la inflamación pero hay otros
factores desencadenantes por lo que la siguiente es una lista de
elementos desencadenante que juegan un papel
principal en la inflamación crónica y son responsables de negativos
síntomas físicos, mentales o emocionales, de manera que es importante
abordarlos junto con la dieta para disminuir o erradicar la inflamación
crónica.
Alergias o intolerancias alimentarias.
Tabaquismo
Stress
 Privacióndel sueño.
Lesiones sin curar
Sobrepeso
Síndrome de Intestino Irritable
 Cómo saber si sufres de
inflamación crónica

Tu grado de inflamación será proporcional a la cantidad de años que

lleva alimentándose con la dieta occidental moderna.
Es bueno saber que uno no se enferma en un abrir y cerrar de ojos, y
aún así la gente se asombra cuando se descubre que tiene cáncer,
diabetes o esclerosis múltiple, porque estas enfermedades estuvieron
alertando durante años.Cuando se comienzan a presentar síntomas
como los de la siguiente lista, es una advertencia de nuestro cuerpo que
algo no está funcionando bien, y si por ejemplo las articulaciones no
dejan de doler, el cuerpo nos implora que le prestemos atención, porque
la cosa se complica, y no que nos atragantemos de calmantes para
olvidar ese asunto.
Síntomas Subjetivos de la
Inflamación Crónica

·Dolores incesantes de músculos y/o articulaciones

Tensión Alta
Sobrepeso focalizado en la cintura
Eccemas o irritaciones de piel
Fatiga crónica y cansancio permanente
Retención de líquidos o hinchazón
Ulceras o gastritis
Strees emocional
Alergias, asma y congestión nasal.
 Marcadores Objetivos de la
Inflamación
En el campo de la medicina hay una serie de medidores objetivos y
pruebas para detectar inflamación, estos se le pueden solicitar a su
médico de cabecera si cree que pudiera estar inflamado
o ya presenta algunos de los síntomas, o simplemente quiere añadir
estas pruebas a su rutina de exámenes médicos.

·Nivel de Proteína C- Reactiva

Tasa de Sedimentación Eritrocítica
Nivel de Homocisteína
Nivel de ferritina en sangre
Análisis de HDL
Análisis De Glucosa en sangre
Prueba de Interleucina-6
 ¿Cómo evitar la inflamación
crónica?
Hay un punto en común en todas las enfermedades crónicas y
es la inflamación y aunque la ciencia médica trabaja incansablemente
investigando y creando medicamentos para acabar con estas
enfermedades, nos preguntamos ¿es la solución más saludable?, 
Para no sufrir de inflamación, disminuirla o eliminarla debemos
encaminarnos a dar cambios en nuestra dieta y estilo de vida. La
dieta es el eje principal por eso hemos indicado cuales son los alimentos
inflamatorios presentes en la dieta occidental moderna, e insistimos en
evitar la comida procesada, aceites de semilla industrializada, azúcar,
granos y lácteos comerciales. 
Si logramos comer alimentos enriquecidos con nutrientes
naturales y disminuimos la dieta occidental moderna, nuestro cuerpo
sentirá de forma sorprendente  como se reduce la
inflamación.
Ejemplo de un Plan de Dieta
Antiinflamatorio

Abajo esta el plan de dietas:

 Desayuno
5

Un omelet de huevo con champiñones, cebolla, y

pimiento morrón, cocinado con aceite de coco
¾ de taza de fresas, arándanos o cerezas
Una galleta integral
Una taza de té y/o café

También puedes consumir un plato de avena con

rebanadas de fresa y canela, huevos al gusto, jugo de
frutas natural de toronja o naranja, etc.
 Almuerzo
5

Pechuga a la parrilla o salmón a las hierbas

horneado acompañado de una guarnición de
vegetales al vapor alineadas con aceite de olivo,
vinagre y pimienta
Una rebanada de pan integral o una porción de
arroz integral
Una taza de cerezas o de zarzamoras
Té verde helado o agua de frutas natural o una
taza de vino tinto
 Cena
5

Ensalada de atún o una porción de carne con

guarnición de brócoli o coliflor o tiras de pimiento
Té o agua
 ESTRATEGIAS DEL ESTILO DE VIDA
ANTIINFLAMATORIA
Duerma bien: 
Muchas enfermedades de carácter inflamatorio como diabetes,
obesidad, problemas
coronarios tienen entre sus causantes, la falta de sueño, por eso debe
dormir de 8 a 10  horas, pues es una manera
eficaz, ayudar al organismo a controlar las inflamaciones.

Asoléate:
Exponerse al sol de forma ponderada, evitando las horas de mayor
exposición a los rayos UV, servirá para metabolizar la vitamina D, pues
sus niveles bajos están relacionados a enfermedades inflamatorias.

Desestrésate:
Ha sido ampliamente demostrado que hacer lo que te gusta, ayuda a
controlar el stress y las emociones mentales dañinas que perjudican el
cuerpo y su capacidad inmunológica Hacer yoga, ejercicios, meditar,
caminar y disfrutar la naturaleza, ayudan con el estado anímico
saludable.
 ESTRATEGIAS DEL ESTILO DE VIDA
ANTIINFLAMATORIA
Ser positivo y optimista: 
Si los alimentos ayudan en la dieta, la actitud mental propositiva  es la
dieta para el alma y la paz mental, cuya consecuencia es combatir
inflamación y stress, de manera que aprender a
ser agradecido, con lo que se tiene, lo que se hace y lo que se es, así
como con las personas y todo lo que nos rodea, nos ayudará a estar en
otro nivel espiritual que sin duda, repercutirá positivamente en la salud
del organismo.

Haz ejercicios: 
Las enfermedades coronarias, la diabetes, la obesidad, y demás
enfermedades de carácter inflamatorio son generadas por el
sedentarismo, así que comienza ahora
y a tu ritmo a ejercitar, pero cuidado, si exageras en la cantidad y
esfuerzo podrías exponer a tu cuerpo a ciertas inflamaciones
articulares, así que el punto medio es la mejor respuesta.
 ESTRATEGIAS DEL ESTILO DE VIDA
ANTIINFLAMATORIA

Déjate ayudar: 
Decidiste comenzar la dieta anti-inflamatoria y mejorar el estilo de vida,
pero notas que aún así los síntomas persisten, es hora de acudir a un
especialista para detectar el origen de estas dolencias, que impiden una
sanación completa.
Por ejemplo un médico nutriólogo, endocrinólogo, alergólogo o
inmunólogo podrían detectar si sufres del síndrome de intestino
permeable, de las hormonas, detectar a que eres alérgico, etc y así
poder canalizar y complementar el tratamiento
antiinflamatorio adecuado.
 QUE ESPERAR SI SIGUES LA DIETA
ANTI-INFLAMATORIA

Sensación
de bienestar:
Quienes decidieron esteestilo de vida, indican haber bajado de peso lo
cual es muy bueno porque repercute en la disminución de las
inflamaciones, señalan también mejorías en
sus dolencias articulares, mayor lucidez,  y ya no toman tanto remedios,
o dejaron de tomarlos, lógicamente, previa aprobación del médico de
confianza y en términos generales sensación de bienestar general.
 QUE ESPERAR SI SIGUES LA DIETA
ANTI-INFLAMATORIA

Sin esfuerzo no hay recompensa:

.
No vamos a mentirte, cambiar
de hábitos y estilo de vida, no es cosa de un día para otro, pero hay que
disciplinarse y organizarse para lograr el cambio que beneficie nuestra
salud, por ejemplo comer sano requiere, organizar tu tiempo para
buscar donde venden los alimentos orgánicos y prepararlos, pero los
resultados valdrán la pena.
Estudia:
Ahora que has decidido dar pasos para tu mejoría, no te quedes con esta
única información, indaga, estudia, navega en internet y vuélvete en tu
propio especialista, sin dejar de lado, claro está, la asesoría certificada.
 SUPLEMENTOS RECOMENDADOS

Adicional a todo lo explicado en esta guía, es conveniente introducir en

tus nuevos hábitos la ingesta de algunos de los suplementos, que
nombraremos a continuación, lógicamente, es a nivel de sugerencia,
porque en primer lugar no todos ellos se adecuan a tu organismo,  para
poder consumirlos  y debes consultar con tu médico porque es
contraindicado auto medicarte:

Capsulas de aceite de pescado (ácido graso Omega-3)

Complejo B
Acido gamma linolénico
Acido alfa lipoico
N- acetilo cisteína
Vitaminas C, D3, E·Selenio
Aceites vegetales para la meditación
Ubiquinol.
SUPLEMENTO de Cúrcuma para
Combatir la Inflamación
El suplemento de Cúrcuma es el mejor para tratar la inflamación y
reducir el riesgo de un infarto al miocardio.

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combatir la inflamación crónica
MUCHAS GRACIAS

LAGUIADELASVITAMINAS.COM
fuentes: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-
prevention/risk/chronic-inflammation
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2803035/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21219177
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24417575