PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCION DE HELADOS EN BASE A

LICOR PARA LA CIUDAD DE LA PAZ “ICEDRINK”

INTRODUCCION

Al realizar una mirada en la historia empresarial del mundo, se puede

determinar que los países que han llegado más lejos son aquellos que han
entendido que la única forma de hacerlo ha sido con el emprendimiento. Estas
empresas tienen una capacidad de crecimiento y desarrollo económico
respaldado con políticas de creación de empresas. Sus riquezas no provienen
de los recursos naturales sino de la innovación de productos y servicios con un
alto valor agregado cambiando la lógica de los mercados, haciendo una
diferenciación de las demás; por lo tanto, más competitivas.

CONCEPTO DEL NEGOCIO

Este trabajo investiga la viabilidad del proyecto de una empresa de helados

elaborados con licor, las características de la misma, el estudio de mercado, la
competencia, y en resumen, toda la información recopilada ya que son factores
fundamentales para analizar y llevar a cabo el plan de negocios.

PROPUESTA DE VALOR

El producto estará dirigido a la ciudad de la paz, lo cual se pretende innovar

frente a la manera tradicional de los helados que tiene la ciudad en cuanto a
establecimientos de este tipo, la característica principal es el licor ya que es lo
innovador en el helado. Brindando un producto de calidad y que satisfaga a los
clientes.

MISION

“Somos una empresa enfocada a la innovación de los exquisitos helados de

licor, entregando siempre calidad, sabor, variedad, en nuestro producto, con el
fin de generar lealtad y confianza de nuestros clientes y que estos sientan la
pasión que sentimos.”

VISION
“Ser la mejor empresa en la industria de elaboración de helados de licor en la
ciudad de La Paz, que busca mantener la diversificación e innovación en cada
uno de sus productos, satisfaciendo las expectativas de los clientes.”

OBJETIVO GENERAL

Mantener en el tiempo la innovación de los helados de licor que satisfagan las

necesidades y expectativas de nuestros clientes brindando siempre calidad,
sabor y variedad.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

 Realizar estudios de mercado continuamente para tener presente cuales

son las necesidades reales de nuestros clientes.

 Crear una logística adecuada en distribución de nuestro producto

mediante una comunicación veraz y oportuna con todos los puntos de
distribución en la cuidad.

 Mejorar la imagen de la empresa optimizando constantemente la calidad

del producto y servicio.

 Atención personalizada al cliente por medio de nuestros colaboradores

de ventas para que puedan exponer sus diferentes expectativas.

 Consolidar la empresa económica y financieramente mediante un control

continuo de la liquidez y solvencia, para poder mantenerla a servicio de
nuestros clientes.

VALORES
 Respeto

 Honestidad

 Responsabilidad

 Confianza

 Lealtad
  Honor

VENTAJAS COMPETITIVAS

¿QUIENES CONFORMA SU COMPETENCIA?

A la fecha solo tiene un solo competidor directo el cual es “+18” que produce
helados de licor como el kalua, amarula, whisky y ron.

¿QUE VENTAJAS TIENE SU NEGOCIO SOBRE OTROS NEGOCIOS

SIMILARES?

Es un producto innovador en el mercado de los helados, debido al valor

agregado que es el licor y la elaboración.

¿QUE HABILIDADES TIENE SU NEGOCIO Y EQUIPO QUE ASEGURO SU

ÉXITO Y TRIUNFO EN EL MERCADO?

Aprovechar al máximo las materias primas para poder producir a menor costo
el producto de excelente calidad, de esta manera lograr una ventaja
competitiva en cuanto a precio y calidad.

¿QUE LE PROTEGE DE QUE OTROS COMPETIDORES IMITEN SU

NEGOCIO O LO AVENTAJEN COPIANDO SU IDEA?

La calidad en el producto será inigualable y diferente a otros productos en

cuanto a materia prima y elaboración del helado.

FUENTES DE INGRESO

¿COMO CREA VALOR SU NEGOCIO O SIMPLEMENTE COMO VA

USTEDES A GENERAR UTILIDADES CON LA OPERACIÓN DE SU
NEGOCIO?

La manera de generar utilidades con el negocio es realizando un plan

estratégico de marketing en base a los 4 elementos principales que son precio,
plaza, producto y promoción.
Precio: Dentro de las estrategias que se van aplicar para la determinación del
precio se debe considerar aspectos como:

 Regular la producción. La decisión de cuánto producir depende también

de la reacción del consumidor al precio del producto.
 Regular el uso y la disposición de los recursos económicos es decir
determinar el uso que se le han de dar a los factores de producción y en
qué proporción se pueden combinar para maximizar la producción.
 Precios competitivos a con relación a la competencia asequible a los
clientes.
 Se ha decidido adoptar precios iguales de cada uno de los productos
con las cuales contara la empresa ya que se tendrá de diferentes
sabores.

Promoción: Dentro de los temas a los que se les hará promoción destacan: la
calidad y variedad, el helado de licor como un producto de status y las
licorerías como un lugar social.

El producto que se ofrecerá será de la más alta calidad y con una variedad
mucho más grande que la de la competencia. Esto, el excelente servicio,
cómodas instalaciones y el ambiente agradable serán lo que diferenciará.

Será además una de las primeras empresas en promover este tipo de helado
con licor y considerado con calidad, y en la ciudad de La Paz no estamos
acostumbrados a este tipo de helados por lo que genera expectativa de
innovación.

Algunos puntos exactos en cuanto a la publicidad se tomara en cuenta lo

siguiente:

 Publicidad en Radio

La radio es uno de los medios de comunicación masivo y efectivo, porque tiene

gran aceptación en el medio y permite llegar con el mensaje a muchas más
personas garantizando una difusión general en el mercado.

 Publicidad en la Web
En la actualidad el Internet se ha convertido en una herramienta eficaz para la
difusión global de la información, razón por la cual se creará una Página que
brinde información detallada de la empresa y del producto que ofrece, así como
también cuenta con servicio al cliente en donde puede encontrar información
interesante como recetas o consejos relacionados con postres a base de
helados de licor.

 Trípticos

Constituye un medio de comunicación informal que describe en forma global

las características del producto, lo vamos a ubicar en las principales licorerías,
supermercados, distribuir en diferentes entradas folklóricas, kermesse y
conciertos.

 Venta directa

Dentro de las estrategias de promoción se ha considerado la venta personal,

tiene como finalidad informar y persuadir a los consumidores para que compren
nuestro producto “Icedrink”, en una relación directa de intercambio entre el
vendedor y el cliente sobre todo en la entradas folklóricas, kermesse. Hay que
considerar que el costo es más elevado que el de la publicidad, pero los
esfuerzos de la venta llegan a tener efectividad mucho mayor en los clientes.
Se recibe una inmediata retroalimentación que permite ajustar el mensaje para
mejorar la comunicación y determinar y satisfacer las necesidades del cliente.

La distribución desde la microempresa hacia el detallista se lo hará mediante

carritos de helados, lo que permitirá que el producto llegue a los lugares de
expendio en óptimas condiciones y directo al público.

Producto: Nuestro principal producto serán los helados de licor, los cuales se
elaborarán a base de licor lo cual garantizan una excelente calidad y buen
sabor.

Este producto tendrá una buena consistencia y presentación, lo ofreceremos en

un envase sellado y limpio contendrá un registro de expedición y sanidad para
garantizar la calidad del helado de licor.
Los diferentes productos que se ofrecen son los siguientes:

 Helados de paleta con Fernet.

Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Fernet.

INGREDIENTES CANTIDAD COSTOS (Bs)

COCA COLA 400 ML 4,5
FERNET 10 ML 7
LIMON 2 UNIDADES 0,5
TOTAL 12
COSTO POR UNIDAD 1,2

El precio de venta es Bs6.

 Helados de paleta con Ron.

Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Ron.

INGREDIENTES CANTIDAD COSTOS (Bs)

COCA COLA 400 ML 4,5
RON 10 ML 8
LIMON 2 UNIDADES 0,5
TOTAL 13
COSTO POR UNIDAD 1,3

El precio de venta es Bs6.

 Helados de paleta con Amarula

Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Amarula.

INGREDIENTES CANTIDAD COSTOS (Bs)

LECHE CONDENSADA 500 GRAMOS 8
AMARULA 10 ML 8
LIMON 2 UNIDADES 0,5
TOTAL 16,5
COSTO POR UNIDAD 1,65

El precio de venta es Bs6.

 Helados de paleta con Mojito

Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Mojito.

INGREDIENTES CANTIDAD COSTOS (Bs)

SPRITE 400 ML 4,5
MOJITO BACARDI 10 ML 7,5
LIMON 5 UNIDADES 1
HOJAS DE HIERBA 1 AMARRO 1
BUENA
TOTAL 14
COSTO POR UNIDAD 1,4

El precio de venta es Bs6.

 Helados de paleta con Whisky

Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de Whisky.

INGREDIENTES CANTIDAD COSTOS (Bs)

PIÑA FRESCA 500 GRAMOS 3
Whisky 10 ML 15
LIMON 5 UNIDADES 1
TOTAL 27
COSTO POR UNIDAD 2,7

El precio de venta es Bs6.

 Helados de paleta con Tequila

Insumos para la preparación de 10 paletas de helados de tequila.

INGREDIENTES CANTIDAD COSTOS (Bs)

PIÑA FRESCA 500 GRAMOS 3
TEQUILA 10 ML 15
LIMON 5 UNIDADES 1
TOTAL 27
COSTO POR UNIDAD 2,7

El precio de venta es Bs6.

Plaza: La plaza se relaciona a la forma como se va a distribuir nuestro producto

en un determinado mercado, es decir cómo va a llegar el producto al
consumidor final, para el presente proyecto es importante mencionar que el
mercado potencial serán las licorerías, entradas folklóricas, fiestas de rock,
conciertos, kermesse.

¿CUALES SON SUS DIFERENTES FUENTES DE INGRESO?

En la ciudad de La Paz existen varias instituciones financieras, bancos privados

que ofrecen crédito para actividades productivas; para el presente proyecto.

La empresa trabajará con el 80% de capital financiado y el 20% se utilizará

recursos propios.

CLIENTES Y MERCADO

¿CUAL ES SU MERCADO OBJETIVO?

Conocer la aceptación que tendrá los helados de licor en el mercado de

personas mayores de edad donde asisten a entradas folklóricas, licorerías,
conciertos, fest music, esto con el fin de determinar cuan rentable es nuestra
idea de negocio.

¿QUE POTENCIAL TIENE ESE MERCADO?

La competencia directa que tiene los helados de licor es +18 ya que es la única
en la ciudad de La Paz, ya que el periódico Página 7 menciona lo siguiente
según a su potencial:
“Su capacidad de producción por día es de 300 envases. Pese a contar con
una tienda, la naturaleza ambulante de la marca continúa, ya que los
vendedores de Helados +18 recorren la Feria de Alasita, el Multicine y otros
espacios que congregan gran cantidad de gente”.

Unos tres a cuatro empleados venden un promedio de 50 helados por día en la

calle, y durante uno caluroso hasta 200. Pero además del sabor exótico, ¿qué
ha hecho que este producto sea exitoso? "Creo que una de las ventajas es que
no me da vergüenza vender en las calles, y a ninguno de los que me ayudan.
Creo con convicción que el éxito es proporcional al esfuerzo que se ponga a
un emprendimiento”, argumenta Forero.

La competencia comprende establecimientos “directos” e “indirectos”. La

competencia “directa” se conforma por los que están ubicados en la ciudad de
La Paz en su área de influencia los cuales son: Helados de Licor en diferentes
sabores.

¿CUALES SON SUS CLIENTES OBJETIVOS?

Se pretende prestar un servicio de calidad, supliendo las necesidades de los

clientes mayores a 18 años, con una amplia variedad de helados de licor.

 Con precios asequibles para todos los estratos que son el mercado
objetivo.
 Infraestructura amplia y moderna, con ambiente familiar
 Capacitación de servicio para el personal de mesas
 Suplir las necesidades de los clientes que lleguen al consumo de
helados de licor.
 Salarios justos para los empleados
 Motivación al todo el personal de la empresa

¿COMO PLANEA QUE ESTOS CLIENTES CONOSCA SU PRODUCTO?

Con diferentes publicidades que realizará la empresa de helados de licor,

además que ya se mencionó como un plan de marketing pero se menciona lo
siguiente también:
Icedrink será informativa se utiliza sobre todo para informar a los consumidores
sobre una nueva alternativa de productos y servicio por medio de:

 Vallas publicitarias con el debido permiso de la alcaldía.

 Se inscribirá al periódico para dar a conocer el establecimiento por este
medio masivo.
 Se repartirán volantes en los conjuntos residenciales casas y en la vía
pública

FINANCIAMIENTO

Uno de los factores más importantes en cuanto al precio del producto es el

costo de la materia prima para la elaboración de los helados de licor.

Los ingredientes son muy importantes para el análisis del costo del producto
final, como también la inversión en los congeladores, dos congeladores que se
comprarán, son sencillos y serán usados para almacenar materia prima y parte
del producto terminado, así como también dos carritos para la venta de dichos
productos y una maquina industrial para la elaboración de los helados.

Lo cual se tiene:
CUENTA MONTO (BS)
TOTAL ACTIVO FIJO 49000
CAPITAL DE TRABAJO 10000
ACTIVOS DIFERIDOS 2000
TOTAL INVERSION 61000

EQUIPO DE TRABAJO

¿QUIENES CONFORMAN SU EQUIPO DE TRABAJO?

El equipo de trabajo son los diferentes empleados y vendedores que

pertenecerá a Icedrink, lo cual con la experiencia se lograra el objetivo
propuesto.