UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATALDE QUEVEDO

UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

Carrera: Ingeniería Agropecuaria

Paralelo “M1”

MATERIA:

ADMINISTRACION Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS

AGROPECUARIOS

ESTUDIANTE:

Jefferson Vera Velásquez

DOCENTE:
ING. FRANCISCO ESPINOSA MSc

PERIODO LECTIVO:

2016-2017

QUEVEDO­LOS RIOS­ ECUADOR
Semana 3

Construcción de posiciones competitivas

El análisis competitivo es un proceso que consiste en relacionar a la empresa

con su entorno. El análisis competitivo ayuda a identificar las fortalezas y
debilidades de la empresa, así como las oportunidades y amenazas que le
afectan dentro de su mercado objetivo.

Tenemos la "magnitud de la ventaja competitiva", es decir, hasta donde podría lograr

llegar esa estrategia ofensiva que vaya a aplicar la empresa y en la inferior fuera del
cuadro tenemos el "tiempo" que nos indicara como se va a ir desarrollando la
estrategia ofensiva para lograr una ventaja competitiva durante sus 3 periodos.

El primer periodo de desarrollo se refiere al tiempo en que la empresa toma, para

comenzar a implantar la estrategia o estrategias ofensivas contra su competencia. Si
se lograra una ofensiva competitiva exitosa hay un periodo de beneficio.

En este periodo de beneficio se disfrutan los resultados de la estrategia que logro la

empresa. Este periodo de beneficio dura hasta que la competencia o los rivales
(empresa) lanzan contraofensivas y comienzan a cerrar esa ventaja competitiva que la
empresa había logrado. Pero puede transcurrir mucho tiempo para que otras
compañías apaguen las ventajas que a logrado la otra empresa.

Cuando existen estas contraofensivas comienza el periodo de erosión. En este periodo

las contraofensivas pueden llegar a terminar con esta ventaja inicial que la empresa
estaba logrando, por eso se recomienda contar con una segunda estrategia ofensiva
ya que una compañía debe siempre ir a un paso más delante de los rivales
(empresas).

Todas las empresas atacan de manera ofensiva: tanto las empresas que cuentan con
recursos superiores como para superar a sus rivales gastando mas que ellos el tiempo
que sea necesario para lograr colocarse como líder del mercado y obtener una ventaja
competitiva; como aquellas empresas que no cuentan con recursos, ni con la
visibilidad en el mercado para montar un ataque a toda escala contra las compañías
líderes de la industria podrían utilizar una estrategia ofensiva tipo guerrilla (atacando
de manera selectiva donde y cuando se pueda explotar de manera temporal la
situación para su propio beneficio.

Estrategias defensivas
En los mercados competitivos y globalizados, todas las compañías están sujetas de
sufrir ataques de sus competidores.

Los ataques suelen ser de dos tipos por empresas nuevas o por empresas que buscan
reponerse en el mercado.

El propósito de la estrategia defensiva es disminuir el riesgo de ataque y debilitar el

impacto de los niveles.

Aunque por lo regular la estrategia defensiva no aumenta la ventaja competitiva de

una compañía.

Existen varias formas de proteger la posición competitiva de una compañía:

 Ampliar líneas de productos de la compañía para ocupar los nichos y las

brechas vacantes que podrían tomar los retadores.
 Introducir modelos o marcas que concuerden con los módulos de la
competencia.
 Mantener precios bajos en dichos modelos.
 Firma de acuerdos exclusivos con proveedores y distribuidores.
 Capacitación barata o libre de costo.
 Promociones en ofertas, cupones y descuentos oportunos.
 Reducir los tiempos de entrega.
 Aumentar las coberturas de garantías.
 Patentar tecnologías alternativas.
 Firmar contratos exclusivos con todos los proveedores.
 Evitar a los proveedores que dan servicios a los competidores.
 Desafiar a los productos y prácticas de los rivales en los procedimientos
legales.

Los movimientos de este tipo no solo refuerzan la posición actual de una compañía, si
no que también presentan a los competidores un objetivo móvil.

Una buena defensa implica ajustarse con rapidez a las cambiantes condiciones de la
industria y, a veces, dar el primer paso para obstruir o dificultar los movimientos de los
posibles agresores.

Siempre es preferible una defensa móvil a una estacionaria. Un segundo enfoque de la

estrategia defensiva incluye el envió de señales de contra defensivas fuertes en caso
de que el retador ataque. Se pueden enviar señales a los posibles retadores por medio
de:

 Anunciar públicamente el compromiso de mantener la participación actual del

mercado.
 Anunciar públicamente los planes de aumentar la capacidad de producción a
fin de satisfacer el crecimiento de la demanda.
  Proporcionar por adelantado información acerca de un nuevo producto o nueva
tecnología o los planes de introducir nuevas marcas, esperando que los
retadores retrasen sus movimientos hasta que confirmen las acciones
anunciadas.

FACTORES QUE AFECTAN A LA COMPETITIVIDAD

No existe una estrategia competitiva única, sino estrategias apropiadas para sectores
particulares, cuya definición depende de la naturaleza de la competencia en ese
sector. La estrategia competitiva debe entonces apuntar a explotar los determinantes
de la ventaja competitiva que se identifica como:

Las condiciones de los factores, es decir, la disponibilidad de factores de producción e

infraestructura requerida para competir en un sector determinado (recursos humanos,
recursos físicos, recursos de conocimiento, recursos de capital, infraestructura), cuya
jerarquización es definitiva para la eficiencia y la competitividad.

Las condiciones de demanda, que comprenden la naturaleza de la demanda del

mercado nacional o internacional por los productos del sector.

Las industrias relacionadas y de apoyo, que se relacionan con la presencia o ausencia

en el país de industrias abastecedoras de insumos y de otras relacionadas que sean
competitivas a nivel internacional.

Estrategia, estructura y competencia entre productores que consideran las

características y naturaleza de la competencia doméstica e internacional.

COMPETITIVIDAD VENTAJAS COMPETITIVAS COMPETENCIAS

Mantener o incrementar la presencia en los mercados, o lograr nuevos mercados.
Ventajas que las empresas y territorios logran construir para incrementar su
posicionamiento favorable en mercados actuales o para acceder a nuevos mercados.
Capacidad para enfrentar y resolver los problemas que se presentan, lo que está
relacionado con la habilidad para captar y utilizar elementos de información estratégica
o conocimiento

QUE ES UN CIRCUITO AGROALIMENTARIO

Un circuito puede considerarse como el agrupamiento coherente y operacional de

individuos o grupos de individuos que pueden denominarse actores o interventores,
distribuidos en diferentes fases, que tienen en común el hecho de que aumentan el
valor agregado de un producto agroalimentario o de un grupo de productos en
particular. El número de actores que participa en cada fase del circuito depende del
tipo de relaciones que se establezcan, ya sean vertical u horizontalmente.

Circuito agroalimentario, como “el conjunto de actores y de procesos tecnológicos y

económicos que contribuyen a la producción y comercialización de un producto o
grupo de productos”. Machado (2002, p. 237) introdujo el concepto de cadena
agroindustrial para abarcar no solo los productos alimentarios, sino también a aquellos
que tienen base agrícola aunque no son alimentos (por ejemplo los productos
forestales y las fibras textiles).

LA NATURALEZA SISTÉMICA DE LA COMPETITIVIDAD

A través de los diferentes modelos hemos visto cómo se puede aplicar el enfoque
sistémico, desde el nivel macroeconómico hasta el nivel microeconómico o a nivel de
la empresa. Por lo general, el análisis de sistemas es aplicado a los aspectos
económicos o informáticos, pero también en casos de ingeniería, especialmente de
ingeniería industrial y tradicionalmente en agricultura, pero principalmente en
relaciones de tipo económico. Para el sector de la pequeña y mediana industria
alimentaria, el paso siguiente sería entender cómo interactúan los componentes.
Los circuitos o cadenas agro productivas son la expresión del funcionamiento e
interrelaciones dentro del sistema alimentario, pero al nivel especifico de
productos. Por ejemplo: circuito arroz, circuito carne bovina, circuito maíz para
consumo humano, circuito papa, etc.

Proceso de análisis de competitividad en las cadenas agroalimentarias

Aumento de la importancia de la adquisición de insumos y servicios fuera de la unidad

de producción.

• Creciente industrialización de los productos agrícolas. Mayor valor agregado fuera

del sector agrícola.

• Cambios en los gustos de los consumidores ( inocuidad, diferenciación, practicidad,

efectos sobre la salud, mayor valor agregado, consumo fuera del hogar, etiquetaje e
información, etc.).
•Los efectos de la globalización y del entorno macroeconómico son cada vez más
importantes. Afectan a todos los componentes de la cadena e influyen sobre la toma
de decisiones de los actores.

• La competitividad se construye a lo largo de la cadena de procesos que generan

productos finales

Los cambios que se están produciendo en la producción de alimentos justifica la

utilización de un enfoque menos sectorialista… DE CIRCUITOS.

En primer lugar hay un desarrollo de las cadenas productivas desde la genética

(semillas-razas de animales) hasta el consumidor final. La consecuencia es que las
diferentes fases por las que transita un producto desde su estado inicial hasta que
llega al consumidor final se encuentran vinculadas por relaciones de mercado y por las
que se establecen entre los agentes para generar una cadena de valor (proveedores
de insumos y servicios, compradores y distribuidores de los productos).

Principales circuitos agroalimentarios

Servicios

. Comunicaciones: entre los actores o participantes de cada eslabón del

circuito.

Comercio: de vendedores de insumos a productores, de productores a

transformadores, de transformador a comerciante, de comerciante a
consumidor.

Transporte: de insumos (en la producción), del producto al transformador, del

transformador al punto de comercialización, del consumidor a su hogar, del
hogar al punto de descarte.

Financiero: financiación a cada participante del circuito.

Vías de comunicación

Dinamizan el circuito y permiten el intercambio de bienes

Actores
Estado: leyes de desarrollo rural , forestal, minera, ect.

Semillas transgénicas, tecnología de revolución verde

Comunidad: demanda

Cambio en los patrones de consumo

Cambio en los ingresos económicos

Mercado

Variaciones en los precios, precio del petróleo

Definición de acuerdos y contratos técnicos entre los actores

El contrato es un acuerdo de voluntades, verbal o escrito, manifestado en

común entre dos, o más, personas con capacidad (partes del contrato), que se
obligan en virtud del mismo, regulando sus relaciones relativas a una
determinada finalidad o cosa, y a cuyo cumplimiento pueden compelerse de
manera recíproca, si el contrato es bilateral, o compelerse una parte a la otra, si
el contrato es unilateral.
Es el contrato, en suma, un acuerdo de voluntades que genera «derechos y
obligaciones relativos», es decir, sólo para las partes contratantes y sus
causahabientes.

Definición de parámetros para adelantar un dialogo público y trasparente entre

los actores que defina espacios políticos futuros.

Como su nombre lo indica, el Diálogo consiste en una intercomunicación

directa entre dos personas, que conversan ante un auditorio sobre un tema,
cuestión o problema determinado de antemano.

Los dialoguistas han de ser personas capacitadas, expertos o especialistas en

el tema que tratan, pues del diálogo que realizan el grupo debe obtener
información, actualización, opiniones o puntos de vista de cierta significación o
importancia. El grado de informalidad del Diálogo dependerá de las
circunstancias y de la modalidad de los protagonistas, pero ha de mantenerse
en un nivel que responda a las expectativas del grupo, con la ilación necesaria,
ingenio y dinamismo que atraiga la atención de un auditorio interesado en el
tema.

El Diálogo permite obtener datos diversos de dos "fuentes" a la vez, hace

reflexionar a los espectadores, y por su propio desarrollo y flexibilidad mantiene
despierta la atención del auditorio.

Principios y acciones de inocuidad (control de puntos críticos).

Es la condición de los alimentos que garantiza que no causaran daño al

consumidor cuando se preparen y /o consuman de acuerdo con el uso al que
se destinan.

La inocuidad es uno de los cuatro grupos básicos de características que junto

con las nutricionales, las organolépticas, y las comerciales componen la calidad
de los alimentos.

Existen ocho principios básicos que aseguran la inocuidad de los alimentos:

Principio no. 1. Es preferible prevenir la contaminación microbiológica de

frutas y hortalizas que fiarse de las acciones para combatir dicha
contaminación una vez que tiene lugar.
Principio no. 2. Para reducir al mínimo riesgo microbiológico en frutas y
hortalizas frescas, los agricultores, empacadores y transportistas deben usar
buenas prácticas agrícolas (GAPs) y de manufactura (GMPs) en las áreas
donde puedan ejercer cierto control.

Principio no. 3. Las frutas y hortalizas frescas pueden entrar en contacto con
contaminantes microbiológicos en cualquier punto de su trayectoria desde el
campo hasta a la mesa. La mayoría de los microorganismos patógenos en
estos alimentos provienen de las heces fecales de los seres humanas o de los
animales.

Principio no. 4. Cuando el agua entra en contacto con las frutas y hortalizas
frescas, la calidad y procedencia de la misma determina la posibilidad de
contaminación por esta fuente, por lo que hay que reducir lo más posible el
riesgo de contaminación por el agua.

Principio no. 5. La práctica de utilizar estiércol o desechos biológicos

municipales sólidos debe ser supervisada con cuidado para reducir al mínimo
la posibilidad de contaminación microbiológica de frutas y hortalizas.

Principio no. 6. La higiene y prácticas sanitarias de los trabajadores durante la

producción, recolección, selección, empaque y transporte juegan un papel
esencial en reducir lo más posible el riesgo de contaminación microbiológica de
frutas y hortalizas frescas.

Principio no. 7. Hay que cumplir con todos los reglamentos de los gobiernos
locales, estatales y federales.

Principio no. 8. Para que el programa de inocuidad alimentaria de buenos

resultados es importante que exista una actuación responsable en todos los
niveles del contexto agrícola (en el campo, las instalaciones de empaque, el
centro de distribución y el transporte). Hay que contar con personal preparado y
un control eficaz para asegurar que todos los elementos del programa
funcionen correctamente y se pueda rastrear el origen del producto a través de
diversos canales de distribución