UNIVERSIDAD ANTONIO RUIZ DE MONTOYA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

I. DATOS GENERALES

ASIGNATURA : Planeamiento y Control de la Producción

PRE-REQUISITO : NINGUNO
CÓDIGO : PLCOPR
AÑO Y SEMESTRE : 2017 - I
Nº DE CRÉDITOS :3
HORAS DE TEORÍA :3
HORAS DE PRÁCTICA :3
DOCENTE : Ing. Sergio Salas Valverde
sergiosalasva@gmail.com

DURACIÓN DE LA ASIGNATURA : Del 11 marzo al 01 julio 2017

FACULTAD : Facultad de Ingeniería y Gestión

II. SUMILLA
En la asignatura se obtendrán las competencias que permitirán cumplir la función de
producción mediante la planificación de objetivos, tareas y recursos que permite llevar a
cabo la producción, la preparación, el control y el aseguramiento de la ejecución de la
producción. Esta asignatura permitirá evaluar, analizar y utilizar conceptos, técnicas y
herramientas de planificación de la producción, control de la producción, planificación
por redes y de las técnicas modernas para la gestión de los sistemas de planificación y
control de la producción.

III. OBJETIVOS

COMPETENCIA GENERAL
Al finalizar este curso, el alumno será capaz de planificar, gestionar y controlar los
recursos materiales y económicos del sistema productivo de una empresa.

CAPACIDADES
 Identificar estrategias operativas que se pueden utilizar como elementos de
generación de valor
 Planificar y programar la producción teniendo en consideración los cuellos de
botella, la nivelación de la producción en una producción esbelta y determinar la
capacidad a largo plazo
 Obtener la lista de materiales para planificar las compras en fechas y cantidades
 Controlar las actividades de la producción mediante los indicadores de
producción.

IV. CONTENIDOS

INTRODUCCION
1. La función de operaciones
2. Estrategias de operaciones

DISEÑO DEL PROCESO

3. Análisis del flujo del proceso
4. Administración de restricciones

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 5. Filosofía de la producción esbelta

PROGRAMACIÓN
6. Planeación de la capacidad a largo plazo
7. Pronósticos
8. Plan agregado
9. Plan maestro
10. Plan de requerimiento de materiales
11. Programación de operaciones
12. Planeación y programación de proyectos

CONTROL
13. Control de actividades de producción

V. CRONOGRAMA

MES SEMANA CONTENIDOS TIPO DE EVALUACIÓN

Semana 1 1. La función de operaciones
Caso estudio
2. Estrategias de operaciones
1. Análisis de flujo de
Semana 2 producción
Caso estudio
2. Administración de
restricciones
MARZO
1. Manufactura esbelta
Semana 3 2. Planeación de la capacidad a Caso estudio
largo plazo Práctica calificada
3. Primera práctica calificada
Semana 4 NO HAY ACTIVIDAD POR
SE,AMA SANTA
Semana 5 1. Pronósticos
Caso estudio
Semana 6 1. Plan agregado Caso estudio
2. Segunda práctica calificada Práctica calificada
1. Plan maestro
Presentación de avance
Semana 7 2. Sustentación del avance del
del trabajo final
trabajo final
ABRIL Examen
3. Examen Parcial
1. Plan maestro
Semana 8
2. Plan de requerimiento Caso estudio
materiales
1. Programación de
Semana 9 Caso estudio
operaciones
Práctica calificada
2. Tercera practica calificada
Semana 10 1. Planeación y programación Caso estudio
de proyectos
1. Control de actividades de
Semana 11 Caso estudio
producción
MAYO Práctica calificada
2. Cuarta practica calificada
Presentación de trabajo
Semana 12 1. Exposición Trabajo Final
final
2. Examen Final
Examen

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 VI. METODOLOGÍA

Las estrategias didácticas y actividades que se desarrollaran durante el curso permitirán

construir los conocimientos referidos al curso a través de la interacción entre la teoría y la
práctica.
Para ello realizaremos exposiciones relacionadas con la parte teórica.
Para la parte práctica desarrollaremos resoluciones de problemas y casos de estudio
apoyándonos en las herramientas tales como el Excel, Power Point, y el software Winqsb.
La resolución de casos así como el desarrollo del trabajo final se realizará en forma
grupal.

VII. SISTEMA DE EVALUACIÓN

Porcentaje Actividades que comprende

Evaluación
30% Prueba escrita
parcial
(10%) Casos de estudio
Casos,
(10%) Prácticas calificadas
practicas, 40%
(10%) Presentación trabajo final
trabajo final
(10%) Sustentación trabajo final
Evaluación
30% Prueba escrita
final

Evaluación parcial.- Este implica una evaluación escrita realizada en la sétima semana del
curso. Los temas a evaluar son hasta planeación agregada, según cronograma de
actividades.

Casos, prácticas y Trabajo final.-

Los casos (09) permitirán evaluar la toma de decisiones en los diferentes temas que se
desarrollen. La forma de desarrollar es grupal y luego haremos un pequeño debate con la
exposición de uno o dos grupos. No se elimina ningún caso.

Las prácticas calificadas permitirán evaluar individualmente a los estudiantes y se

tomarán en cuatro oportunidades (04) y que ayudará al alumno a entender los conceptos.
No se elimina ninguna práctica.

El trabajo final tiene como objetivo diseñar un sistema de planeamiento y control de la

producción en una empresa. El trabajo es grupal. Se revisa en dos oportunidades, en la
semana 7 y en la semana 12.

Evaluación final.- Implica una evaluación escrita realizada en la decimosegunda semana.

Los temas a evaluar son desde plan maestro hasta control de actividades de producción,
según se puede ver en el cronograma.

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VIII. BIBLIOGRAFÍA

Schroeder R., Meyer S., Rungtusanatham M. (2011). Administración de operaciones.

Conceptos y Casos contemporáneos. México: Mc Graw Hill.

Vollmann T., Berry W., Whybark D. y Jacobs F. (2005).

Planeación y control de la producción. México: Mc Graw Hill.

Heizer J., Render B. (2007). Dirección de la producción. Decisiones Tácticas.

España: Pearson Education.

Heizer J., Render B. (2007). Dirección de la producción. Decisiones Estratégicas.

España: Pearson Education.

Chase R., Jacobs F., Aquilano N. (2009). Administración de operaciones.

Producción y Cadena de suministros. México: Mc Graw Hill.

Krajewski L., Ritzman L., Malhotra M. (2008) Administración de operaciones.

Procesos y Cadena de valor. México: Pearson Educación.

Taha H. (2012). Investigación de operaciones. México: Pearson Educación.

IX. CONSULTAS WEB

http://www.academia.edu/9359167/Administracion_de_operaciones

http://nulan.mdp.edu.ar/1606/1/01_sistema_de_produccion.pdf

http://semcorps.com/produccion/wp-content/uploads/2016/05/Principios-De-
Administracion-De-Operaciones-Heizer-y-Render-Ed-7.pdf

https://www.u-
cursos.cl/usuario/b8c892c6139f1d5b9af125a5c6dff4a6/mi_blog/r/Administracion_de_O
peraciones_-_Completo.pdf

http://www.frenteestudiantil.com/upload/material_digital/libros_varios/industrial/Admin
istracion%20de%20Operaciones%20-%20Krajewski.pdf

http://www.eumed.net/libros-gratis/2013a/1321/1321.pdf