Dieta y nutrición

Minerales
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales,
como la formación de huesos o la producción de hormonas. Una dieta
variada y equilibrada es la mejor forma de obtener estos nutrientes.

Magnesio
 Qué son los minerales
 Minerales: clasificación, requerimientos y fuentes
 Azufre
 Calcio
 Cinc
 Cloro
 Cobre
 Flúor
 Fósforo
 Hierro
 Magnesio
 Manganeso
 Potasio
 Selenio
 Sodio
 Yodo
El magnesio (Mg) es un macromineral con una función estructural muy
importante en el hombre, al estar presente en los huesos. Asimismo,
comparte función reguladora, ya que está implicado en muchas reacciones
de obtención de energía dentro de la célula.
La grasa, calcio y vitamina D disminuyen la absorción de magnesio a nivel
intestinal. Mientras que el consumo de alcohol provoca la menor utilización
de magnesio.

Función del magnesio

 Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos.
 Participa en en el metabolismo energético, en la activación de enzimas
que liberan glucosa.
 Favorece la formación de proteínas.
 Forma parte de la estructura ósea.
 Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión nerviosa.

Fuentes de magnesio
La mayor parte del magnesio podemos obtenerla de alimentos ricos en
clorofila: hortalizas, frutos secos (nueces, anacardos, almendras),
 leguminosas (productos con soja), cereales (arroz integral, mijo). Aunque
también está disponible en:
 Maíz blanco.
 Almendras, anacardos, pistachos y cacachuetes.
 Algunas semillas (de calabaza, de ajonjolí, de sandía, de lino, de sésamo).
 Caracoles.
 Verduras de hojas verdes como las espinacas.
 Quinoa y salvado de trigo.
 Cilantro, cebollín y hierbabuena.
 Chocolate negro amargo.
 Pan integral.
 Higos secos.
 Pomelo y limón.
Deficiencia de magnesio
Aunque no es muy habitual puede darse un déficit de magnesio (en
personas alcohólicas, recién operados, por la toma de medicamentos,
quemaduras u otras personas con problemas para absorber el magnesio):
 Convulsiones, irritabilidad
 Disminución apetito
 Musculación debilitada.
Toxicidad del magnesio
Por lo general, el organismo está preparado para eliminar el exceso de
magnesio, pero si se produce, sobre todo por la toma de determinados
medicamentos, puede provocar:
 Alteración de la contracción muscular.
 Alteración nerviosa.

¿Cuál es Terapia de la Quelación?

La terapia de la Quelación implica la administración de agentes
quelantes para tratar el envenenamiento tóxico del metal. Estos agentes
quelantes o chelants se utilizan para quitar los metales pesados del
cuerpo en casos de sobredosis, del envenenamiento o de la
acumulación. Los chelants son los ligands que atan a los metales
presentes en la sangre y los tejidos.

Forman los complejos llamados los quelatos que están químicamente

inertes y pueden estar fácilmente se excreten sin obrar recíprocamente
ninguno más lejos con el cuerpo. De esta manera, la terapia de la
quelación desintoxica los metales venenosos tales como arsénico,
terminal de componente o mercurio. Dependiendo del agente usado y
del tipo de intoxicación del metal, los agentes quelantes pueden ser
tomados oral o ser inyectados en una vena o un músculo.

Aplicaciones de la terapia de la quelación

Algunos ejemplos de los decorados clínicos donde se indica la terapia de

la quelación incluyen:

 Envenenamiento con los metales pesados incluyendo el terminal

de componente, el mercurio, y el arsénico
 Sobredosis de medicaciones que contienen los iones del metal
 Acumulación de una gran cantidad de hierro en el cuerpo debido
a las transfusiones de sangre relanzadas, por ejemplo en el caso de
los pacientes de la talasemia que requieren transfusiones de sangre
frecuentes.
 Acumulación de una gran cantidad de cobre en el cuerpo debido
a la enfermedad de Wilson, una condición donde está incapaz el
cuerpo de excretar el cobre normalmente.

Varios estudios han conducto para probar los efectos de la terapia de la

quelación en otros desordenes tales como cáncer, enfermedad
cardíaca y autismo. Sin Embargo, no se ha encontrado ningunas pruebas
sólidas para utilizar el uso de la terapia para estas condiciones todavía.

Algunos ejemplos de agentes quelantes incluyen:

  Uno de los primeros queladores era el dimercaprolt orgánico de la
pasta del dithiol, que fue desarrollado como antídoto a un agente
de guerra química arsénico-basado llamado lewisite. El agente
también se sabe como de anti-Lewisite Británico o del BAL.
 Uno de los chelants mas comunes usados al terminal de
componente de la invitación, envenenamiento del mercurio o del
arsénico es el ácido dimercaptosuccinic (DMSA). DMSA es una
versión modificada del BAL que fue desarrollado en los años 60 y
tiene lejos menos efectos secundarios que el BAL.
 el Dimercapto-propano-Sulfonato (DMPS) actúa como quelador
del arsénico y del mercurio.
 El ácido lipoico Alfa (ALA) es un suplemento alimenticio que
transforma en el ácido dihydrolipoic del dithiol, un quelador del
mercurio y del arsénico.
 El ácido tetraacético de la Etilenediamina (EDTA) es un agente
quelante del terminal de componente y del mercurio. El ácido
tetraacético de la etilenediamina del Calcio (CaNaEDTA) se da
como inyección al envenenamiento de terminal de componente
severo de la invitación.
 La D-Penicilamina se utiliza para quelatar y para quitar el cobre y
es un tratamiento útil para los pacientes con la enfermedad de
Wilson.
 Deferoxamine y el deferasirox son los agentes quelantes que
ayudan a quitar exceso de hierro del cuerpo. Estos agentes se
pueden utilizar para tratar cajas de envenenamiento del hierro y
son también útiles en el tratamiento de los pacientes de la
talasemia que son sobrecarga propensa del hierro debido a las
transfusiones de sangre frecuentes.

BENEFICIOS DEL MAGNESIO

Además de las funciones del magnesio indicadas en el apartado anterior, también aporta
los siguientes beneficios:
 Fundamental para nuestro organismo, ya que si existe carencia de magnesio repercute en
prácticamente todas las funciones de nuestro cuerpo.
 Esencial para el crecimiento.
 Ayuda a mantener en buen estado tanto las células como los tejidos del cuerpo.
 Ejerce un efecto protector sobre el corazón.
 Esencial para los impulsos nerviosos.
Cantidades diarias recomendadas de magnesio
Edad Hombres (mg/día) Mujeres (mg/día)
0-3 meses 55 55
4-6 meses 60 60
7-9 meses 75 75
10-12 meses 80 80
1-3 años 85 85
4-6 años 120 120
7-10 años 200 200
11-14 años 280 280
15-10 años 300 300
A partir de 19 años 300 270
Lactancia 320

Síntomas carenciales del déficit de magnesio

El déficit de magnesio puede abarcar:
 Irritabilidad.
 Tensión nerviosa.
 Estrés.
 Temblores.
 Calambres musculares.
 Arritmia (latido irregular del corazón).
También puede causar otros síntomas, como por ejemplo ritmos cardíacos anormales y
espasmos coronarios, entumecimiento y hormigueo y convulsiones.
Por otro lado, ¿sabías que existen algunas señales tempranas que pueden alertar acerca
de la existencia de una deficiencia de magnesio? Son síntomas como el dolor de cabeza,
fatiga, debilidad, pérdida del apetito, náuseas y vómitos.

Alimentos más ricos en magnesio

Como veremos en la siguiente tabla, encontramos magnesio en

una amplia variedad de alimentos. Podemos resumir a
continuación los principales alimentos en los que lo
encontramos:

 Frutos secos: en especial semillas de sésamo y de girasol,

almendras, avellanas, pistacho y nueces.
 Cereales: levadura, germen de trigo, arroz y mijo.
 Legumbres: soja, garbanzos, lentejas y alubias.

En cualquier caso, te resumimos a continuación el contenido en magnesio de los

principales alimentos:
 Alimento Contenido en magnesio
(100 gr.)
Cacao (chocolate negro) 420 mg
Germen de trigo 325 mg
Almendras 254 mg
Soja 242 mg
Levadura de cerveza 230 mg
Perejil 200 mg
Nueces 185 mg
Judías secas 185 mg
Cacahuetes tostados 180 mg
Pipas de girasol 175 mg
Avellanas 150 mg
Castañas 138 mg
Arroz integral 150 mg
Pan integral 76 mg
Queso cheddar 25 mg
Pescado blanco 23 mg
Pollo 21 mg
Estofado de ternera 18 mg
Naranjas 13 mg
Huevos 12 mg
Leche 10 mg

Quiénes pueden necesitar suplementos de magnesio

Principalmente mujeres con síndrome premenstrual, personas que beben mucho alcohol
y quienes tomen diuréticos.

Usos terapéuticos del magnesio

 Tratamiento del síndrome premenstrual.
 Ayuda a reducir la hiperactividad.
 Útil en pacientes con angina de pecho.