CULTIVO DEL TOMATE EL LA ZONA DEL AHIJADERO

Introducción

El tomate pertenece a la familia de las Solanáceas, que incluye alrededor de 75

géneros y unas 2.300 especies de plantas productoras de alcaloides tóxicos.
Entre ellas se encuentran la belladona, la mandrágora y el beleño. Son pocas
las Solanáceas comestibles, pero su relevancia en la alimentación humana es
considerable.

El tomate es el fruto de la tomatera, planta de origen americano. En concreto,

se considera oriundo de Ecuador, Perú y la zona norte de Chile. Su
introducción en Europa tuvo lugar desde México.

En la actualidad, el tomate es uno de los alimentos más populares en Europa,

debido en parte a su versatilidad y su facilidad para combinarse bien con una
amplia variedad de alimentos y de hierbas aromáticas.

En el presente trabajo abordamos el concepto, y las distintas actividades que

comprende el cultivo de tomate desde la siembra, hasta la producción de sus
frutos en la zona del Ahijadero; con la finalidad de fomentar el desarrollo local y
regional a partir de la difusión a la población Bambamarca sobre los beneficios
económicos, de éste producto.

OBJETIVOS

Objetivo general

-Generar empleo y así aumentar sus ingresos y mejorar la calidad de vida en la

zona de Ahijadero-Bambamarca.
Objetivos específicos

-Generación de empleo proveniente de esta actividad que le permite a los

socios del proyecto mejorar sus ingresos y calidad de vida.

-Servir como modelo productivo en la región destacando el trabajo en equipo

que le permitirá alcanzar las metas propuestas.

CONDICIONES AMBIENTALES PARA EL CULTIVO

Es una planta de clima relativamente cálido, para el tomate, las temperaturas

óptimas según el ciclo de vida son: temperaturas nocturnas entre 15 y 18 ºC,
temperaturas diurnas 24 a 25 ºC, con temperatura ideal en la floración de 21
ºC.7 El tomate es clasificado dentro de las hortalizas tolerantes al calor,
temperaturas menores de 8 ºC detienen su crecimiento. La planta de tomate se
desarrolla mejor con alta intensidad luminosa.

PASOS PARA SEMBRAR EL TOMATE

La siembra y abonamiento

El tomate es una planta que puede ser cultivada en todo tipo de huerto. Es
posible sembrar las semillas directamente en la tierra o bien optar por un
almácigo, es decir una maceta o bandeja en donde la planta comenzará a
crecer para luego ser trasplantada cuando tenga aproximadamente 15 cm. Sea
cual sea la elección, lo importante es contar con suelos ricos en nutrientes, algo
que es posible lograr tratando la tierra con compost o estiércol animal (de vaca,
caballo, oveja, etc.). En el caso de suelos pobres en nutrientes, siempre está la
opción de realizar un abono de cobertera una vez que las plantas están

En ese caso, lo primero que hay que hacer es esparcir las semillas en el suelo
para luego cubrirlas con 1 cm. de tierra. Luego hay que cubrir la zona con una
manta o con una lámina de plástico para así crear el clima ideal para que la
planta crezca como si estuviese en un invernadero. Ahora bien, si prefieres la
siembra en un almácigo, puedes comenzar el proceso al inicio de la primavera,
colocando dos o tres semillas en una bandeja de alveolos previamente cubierta
con turba.

Tutorado
Si la estructura es lo suficientemente fuerte para soportar el cultivo puede
usarse el tutorado. El tutorado se pueden utilizar hileras dobles con un
espaciamiento normal entre las plantas de 40-50 cm.

El riego

Al igual que sucede con cualquier otro cultivo, el tipo de riego es esencial para
el buen crecimiento del tomate. Si bien es una hortaliza “apta para todo
público”, el riego encierra algunos secretos pues la planta es muy sensible
tanto al exceso como a la falta de agua. Al momento de regar, se recomienda
verter bastante cantidad de agua, pero evitando el exceso de humedad. El
truco es sencillo: no regarla frecuentemente pero sí ser generosos al hacerlo.

Plagas y enfermedades

Entre las plagas y enfermedades más comunes del tomate están la Araña roja,
la Mosca blanca, el Pulgón, los Gusanos de suelo, la Ceniza, la Alternaríais del
tomate o diferentes virus y bacterias. Es más común que aparezcan en plantas
de tomate de invernadero que en aquéllas cultivadas al aire libre. Para evitar
plagas y enfermedades se recomienda:

– Optar por cultivar el tomate junto a otros cultivos (rotación de cultivos).

– Inspeccionar el suelo con asiduidad para controlar el nivel de plagas y

eliminar restos de cultivo y malas hierbas.
La Poda

La poda de formación es la elegida para el cultivo del tomate. Esta práctica se

realiza unos 15 días luego del trasplante y cuando aparecen los primeros tallos
laterales, los cuales son eliminados junto a las hojas más viejas para así airear
el cuello de la planta. Estacar o amarrar la planta a medida que crece es una
tarea a tener en cuenta para así controlar su crecimiento y evitar que los frutos
lleguen al suelo pues se trata de una planta trepadora.

Lo mejor será realizar el riego por la mañana o luego de la puesta del sol,
evitando el momento antes de la recolección. Por otra parte, hay que tener en
cuenta que las hojas de la planta son muy sensibles a las enfermedades y es
por eso que es muy importante no mojar sus hojas.

La cosecha

La cosecha del tomate comienza hacia las 10 o 12 semanas luego de la

siembra. Es escalonada y se realiza a medida que los tomates comienzan a
madurar. Es importante recolectar los frutos antes de que lleguen las primeras
heladas. Si algunos aún están verdes, lo mejor será recogerlos igual y luego
depositarlos sobre cubetas en una habitación, aislados de otros cultivos, para
así continuar con su proceso madurativo.

Postcosecha

Una vez cosechado el fruto debe almacenarse en ambientes limpios y

habilitados para tal fin; libres de cualquier contaminante, en cubetas apiladas o
sobre mantas limpias. Posteriormente debe realizarse la selección,
clasificación y embalaje, para su traslado al mercado o hasta el lugar del
procesamiento. Los rendimientos en promedio son de 15000 kg por hectáreas,
equivalente a 10 kg por planta durante todo el periodo productivo.
ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA ZONA DEL AHIJADERO

Siendo el día jueves 17 de mayo del presente año a horas 11:00am los
estudiantes de la escuela Académico Profesional de Ingeniería en
Agronegocios de la Universidad Nacional de Cajamarca nos reunimos en el
campus universitario a fin de salir a la zona del Ahijadero, con el objetivo de
lograr conocer la importancia y producción del cultivo del tomate en la zona del
Ahijadero.

A continuación, se detalla la descripción de la zona de estudio (El Ahijadero), el

desarrollo de actividades que se llevan a cabo para el cultivo del tomate y el
destino final de este producto después de la cosecha

Descripción del área de estudio

El área de estudio es la zona del Ahijadero que se ubica a 15 minutos de la

ciudad de Bambamarca, cuenta con las condiciones ambientales necesarias
para la producción de tomate tal como se menciona en el manual técnico para
el manejo agronómico del tomate orgánico. La capacidad de producción en el
capulí es de unos 1800 plantones por campaña en el cual se vienen
realizando las siguientes actividades tal

Como lo indico el señor Lino Gálvez, propietario de dicha área de estudio:

La siembra y abonamiento
Se procede a sembrar las plantas de tomate cada 40 a 50 centímetro surco y
de planta a planta es de 25 centímetros, para ello utilizan 40 sacos de abono
de gallinaza y 50 sacos de cal agrícola por campaña (1800 plantas);

Tutorado y colgado

El propietario informó que para el desarrollo de esta actividad se utilizan postes

de 1.90m utilizando 150 kilos de alambre de rollo. En total se utiliza en total 98
barras, el precio de gasto en maya es S/1400 incluido el plástico

El riego

El tipo de riego que se utiliza es el riego a goteo para las 1800 plantas se
requiere de 400 metros de manguera.

Plagas y enfermedades

Control de plagas y enfermedades

Las plagas que predominan en plantas del tomate en el Ahijadero suelen ser la
polilla y la araña roja, Te recomendamos aplicar Furia 1.5 EW, insecticida de
control inmediato y largo poder residual. pr 1 kilo de ésta sustancia en 7 litros
de agua. Fumigar a fin de facilitar el trabajo al momento de realizarlo.

Cosecha

Luego de que las plantas hayan dado fruto y éstos se hayan madurado se
procede a la cosecha recolectando aproximadamente 5kilos de frutos de
tomate por planta y en algunos casos hasta 16 kilos dependiendo de la
cantidad de abono que se utiliza (abono de gallinaza).

Postcosecha

Luego de que los frutos hayan sido cosechos son entregados a una empresa
procesadora en este caso a la empresa Cielo Azul valorado a 2 soles el kilo.
Gastos empleados para la producción de 1800 plantones de tomate

El señor Lino Gálvez mencionó que para la producción de 1800 plantones de

tomate se utiliza aproximadamente de S/ 5000 a S/6000 por campaña.

CONCLUSIONES

Se logró conocer las etapas involucradas en la producción del cultivo de tomate

(preparación del terreno, siembra y abonamiento, tutoreo y colgado, riego,
fumigación, cosecha y postcosecha) a un costo total aproximadamente de S/.
po8 a S/. 6000.

Se logró conocer los métodos que se emplean en el cultivo de tomate. El tipo

de riego goteo y el tutoreo y colgado que también está dentro de un método de
producción.

En conclusión, los usos del tomate son diversos y generalmente sueles ser
procesados para obtener otros recursos derivados de éste producto, en el
capulí es entregado a la empresa procesadora de Cielo Azul el cual producirá
conservas, mermeladas, entre otros usos.

RECOMENDACIONES

1. Es necesario confirmar los estudios de distribución geográfica utilizando

complementariamente otros programas que relaciones las presencia de las
accesiones con las características de su hábitat natural.

2. Se necesita actualizar y ampliar las bases de datos con nuevas colectas.

3. Realizar mayores estudios de distribución y relacionarlas con áreas de

riego, áreas naturales protegidas, colectas, centros de diversidad.
4. Realizar mapas potenciales de distribución aplicando datos climáticos.