RESUMEN

En esta práctica estudiaremos la destilación que es un proceso de purificación

de sustancias liquidas, que se basa en la presión de vapor.
En esta experiencia usaremos dos tipos diferentes de destilación para una
misma muestra que en este caso será una bebida alcohólica apreciando las
diferencias y similitudes de ambos métodos.
Armamos el equipo con la supervisión del profesor, observando los diferentes
materiales que se usan en cada sistema.
La primera a realizarse fue la destilación simple, obteniendo dos diferentes
líquidos (agua y etanol) de acuerdo al punto de ebullición que presentan,
posteriormente desmantelamos el primer equipo y se realizó el segundo tipo de
destilación llamada destilación fraccionada.
Observamos que la cantidad obtenida de etanol fue mayor en la destilación
fraccionada, siendo este método más eficiente en comparación con la
destilación simple.
 PARTE TEÓRICA

Destilación:
Es el proceso de separar las distintas sustancias que componen una mezcla
líquida mediante vaporización y condensación selectivas. Dichas sustancias,
que pueden ser componentes líquidos, sólidos disueltos en líquidos o gases
licuados, se separan aprovechando los diferentes puntos de ebullición de cada
una de ellas, ya que el punto de ebullición es una propiedad intensiva de cada
sustancia, es decir, no varía en función de la masa o el volumen, aunque sí en
función de la presión.
Tipos de destilación:
1) Destilación simple:
Un tipo de destilación donde los vapores producidos son inmediatamente
canalizados hacia un condensador, el cual lo refresca y condensa de modo que
el destilado no resulta puro. Su composición será idéntica a la composición de
los vapores a la presión y temperatura dados.
La destilación sencilla, se usa para separar aquellos líquidos cuyos puntos de
ebullición difieren extraordinariamente (en más de 80°C aproximadamente) o
para separar líquidos de sólidos no volátiles. Para estos casos, las presiones
de los componentes del vapor normalmente son suficientemente diferentes.
En la industria química se utiliza la destilación para la separación de mezclas
simples o complejas. Se usa para separar líquidos con puntos de ebullición
inferiores a 150ºC de impurezas no volátiles, o bien para separar mezclas de
dos componentes que hiervan con una diferencia de puntos de ebullición de al
menos 60-80°C. Mezclas de sustancias cuyos puntos de ebullición difieren de
30-60°C se pueden separar por destilaciones sencillas repetidas, recogiendo
durante la primera destilación fracciones enriquecidas de uno de los
componentes, las cuales se vuelven a destilar.

2) Destilación fraccionada
Es un proceso físico utilizado en química para separar mezclas (generalmente
homogéneas) de líquidos mediante el calor, y con un amplio intercambio
calorífico y másico entre vapores y líquidos. Se emplea cuando es necesario
separar soluciones de sustancias con puntos de ebullición distintos pero
cercanos.
La destilación fraccionada sirve para separar una mezcla homogénea
compuesta por 2 líquidos con un punto de ebullición próximo.
Las columnas de fraccionamiento están provistas de un número determinado
de platos. En cada plato se establece un equilibrio líquido-vapor. A lo largo de
la columna hay un gradiente de temperatura, estando más fría la parte superior
que la inferior, por lo que parte del vapor que entra en el primer plato se
condensa y el vapor que escapa al segundo plato es más rico en el
componente más volátil. En cada uno de los platos va ocurriendo un
enriquecimiento parecido, de tal manera que después de cierto tiempo el
componente más volátil se habrá desplazado a la parte superior de la columna,
quedando en el matraz de destilación el menos volátil.

3) Destilación por arrastre con vapor

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar
sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u
otros compuestos orgánicos no arrastrables.
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para
separar aceites esenciales de tejidos vegetales.

Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos,

alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se
encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas.

4) Destilación a presión reducida

La destilación al vacío consiste en generar un vacío parcial por dentro del
sistema de destilación para destilar sustancias por debajo de su punto de
ebullición normal. Este tipo de destilación se utiliza para purificar sustancias
inestables como son por ejemplo las vitaminas.
Lo importante en esta destilación es que al crear un vacío en el sistema se
puede reducir el punto de ebullición de la sustancia casi a la mitad.
 RECOMENDACIONES

•La destilación debe hacerse siempre con lentitud, manteniendo continuamente

una gota de condensado en el bulbo del termómetro.
•Cuando se destila agua se usan los tapones de caucho, pero si se destilan
líquidos orgánicos es preferible usar los tapones de corcho.
•El extremo superior del bulbo del termómetro debe ser bañado con el vapor
que saldrá hacia el condensador.
•Antes de calentar la solución previamente el refrigerante debe estar fluyendo
en el sistema.
• El refrigerante debe seguir fluyendo en el intervalo de tiempo en donde nos
demoramos armar el sistema para la destilación por fraccionamiento.
•Al desmantelar el balón que fue calentado dejarlo reposar en una tela para su
posterior enfriamiento.
•No debe haber salpicaduras que lleguen hasta la boca del balón.
•Si el líquido llegase a pasar al condensador deberá realizar nuevamente el
experimento.
 CUESTIONARIO
1. ¿Qué es un azeótropo? ¿En qué consiste la destilación
azeotrópica?
 Un azeótropo, es una mezcla de compuestos químicos (dos o más)
diferentes en estado líquido, los cuales ebullicionan a constante
temperatura, y actúan como si fuesen un solo compuesto químico.
Los azeótropos pueden llegar a ebullición al alcanzar una temperatura
mayor, media o más baja que la de los compuestos químicos que
conforman la mezcla, consiguiendo seguir encontrándose en estado
líquido y conservando la composición que tenían en un inicio, al igual
que ocurre con el vapor, por lo cual se hace imposible conseguir
separarlos por destilación de tipo simple o a través de las extracciones
líquido-vapor usando otras sustancias líquidas iónicas como puede ser
por ejemplo el cloruro de 1-butil-3metilimidazolio.

 En el campo de la química, se conoce como destilación azeotrópica, a la

técnica que se utiliza para fraccionar a un compuesto azeótropo a través
de una destilación. Quizás la destilación azeotrópica más típica y común
es la que se realiza de la mezcla que conforman el etanol y el H2O,
aunque con esta técnica solo se consigue purificar al alcohol en torno a
un 95%.

2. ¿En qué consiste la destilación por arrastre con vapor? Mencione

al menos una aplicación

 La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar
sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras
no volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales
inorgánicas, u otros compuestos orgánicos no arrastrables.

 La obtención de los aceites esenciales es realizada comúnmente por la

tecnología llamada de destilación por arrastre con vapor, en sus
diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del aceite esencial
dependerán de la técnica que se utilice para el aislamiento.

3. ¿En qué consiste la destilación al vacío? Mencione al menos una

aplicación
 La destilación al vacío consiste en generar un vacío parcial por dentro
del sistema de destilación para destilar sustancias por debajo de su
punto de ebullición normal. Este tipo de destilación se utiliza para
purificar sustancias inestables como son por ejemplo las vitaminas.
Lo importante en esta destilación es que al crear un vacío en el sistema
se puede reducir el punto de ebullición de la sustancia casi a la mitad.
 Destilación de crudo
Para poder producir gasolina, diésel, combustible de aviación y aceite
combustible a partir de petróleo crudo, primero se debe descomponer el
crudo en sus componentes. Esto se consigue en las refinerías de
petróleo mediante un proceso de destilación: primero, se calienta el
crudo en un horno tubular con presión atmosférica a unos 370 °C,
provocando su evaporación. El vapor de petróleo crudo se transfiere a
una torre de destilación (denominada «torre de rectificación»), en la que
el vapor se eleva y se enfría. A continuación, diversos hidrocarburos se
condensan a distintos niveles en función de sus puntos de ebullición, por
lo que pueden extraerse de manera separada.

En los procesos de destilación atmosférica nunca se superan los 400 °C

porque, de lo contrario, los componentes del crudo se podrían degradar
(«agrietamiento»). No obstante, a estas temperaturas no se puede lograr
una separación total, por lo que en la base de la torre queda una mezcla
de restos de hidrocarburos con puntos de ebullición elevados: el
denominado «residuo atmosférico».

Este líquido residual se somete a una segunda destilación al vacío. A

una presión reducida (vacío aproximado de entre 10 y 50 mbar), el punto
de ebullición de la mezcla es más bajo, lo que propicia una mejor
separación a unas temperaturas solo un poco más altas. El proceso
permite separar los siguientes productos de alta calidad:

Gasóleo de vacío, destilados de cera y residuos de vacío como producto

intermedio para un nuevo procesamiento.