UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA” DE ICA

FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL Y SANITARIA

Dedicatoria:
Este trabajo está dedicado
a mi Creador y a mi
familia.
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INTRODUCCIÓN

La medida de PH es una de las pruebas más importantes y frecuentes utilizadas en el análisis

químico del agua. Prácticamente todas las fases del tratamiento del agua para suministro y
residual, como la neutralización ácido-base, suavizado, precipitación, coagulación,
desinfección y control de la corrosión, dependen del PH.
El PH se utiliza en las determinaciones de alcalinidad y dióxido de carbono y en muchos
otros equilibrios ácido-base. A una temperatura determinada, la intensidad del carácter ácido
o básico de una solución viene dada por la actividad del ion hidrógeno o PH. La alcalinidad
y acidez son las capacidades neutralizantes de ácidos y bases de un agua, y normalmente se
expresan como miligramos de CaCO3 por litro. La capacidad tampón es la cantidad de ácido
o base fuerte, normalmente expresad en moles por litro, necesaria para cambiar el valor del
PH de 1 l de muestra en 1 unidad. Sørensen (químico danés) definió el PH así:

PH= -log [H*], Es el factor de “intensidad” o acidez.

El agua pura está muy poco ionizada y
en el equilibrio el producto iónico es:

El símbolo pH es utilizado mundialmente para hacer referencia a la fórmula del potencial

de hidrógeno (H), es decir la cantidad de hidrógeno que existe en una solución. Así, las
diferentes sustancias con las que podemos entrar en contacto poseen un nivel de pH
diferenciado que los caracteriza y que los hace especialmente útiles o beneficiosos para
determinados casos. La escala del pH se establece en torno a lo que se considera el nivel
medio: el agua. Este recurso natural posee una acidez y una alcalinidad nula, por lo cual se
considera el punto medio entre los dos extremos, el ácido y el alcalino.
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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Conocer que es el pH y aprender a medirlo.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Aprender a calibrar el equipo de medición (pH Metro).

 Adquirir destreza en el uso de equipo y saber la importancia de medir el PH en el
agua.
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MARCO TEÓRICO

VALOR DEL pH*

¿Qué es el PH?

El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración

de iones hidrógeno presentes en determinadas disoluciones.
La sigla significa potencial de hidrógeno o potencial de hidrogeniones. El significado exacto
de la p en «pH» no está claro, pero, de acuerdo con la Fundación Carlsberg, significa «poder
de hidrógeno». Otra explicación es que la p representa los términos latinos pondus hydrogenii
(«cantidad de hidrógeno») o potentia hydrogenii («capacidad de hidrógeno»). También se
sugiere que Sørensen usó las letras p y q (letras comúnmente emparejadas en matemáticas)
simplemente para etiquetar la solución de prueba (p) y la solución de referencia (q).
Actualmente en química, la p significa «cologaritmo decimal de» y también se usa en el
término pKa, que se usa para las constantes de disociación ácida.

PH en el Agua

El pH es una de las pruebas más comunes para conocer parte de la calidad del agua. El pH
indica la acidez o alcalinidad, en este caso de un líquido como es el agua, pero es en
realidad una medida de la actividad del potencial de iones de hidrógeno (H +). Las
mediciones de pH se ejecutan en una escala de 0 a 14, con 7.0 considerado neutro. Las
soluciones con un pH inferior a 7.0 se consideran ácidos. Las soluciones con un pH por
encima de 7.0, hasta 14.0 se consideran bases o alcalinos. Todos los organismos están
sujetos a la cantidad de acidez del agua y funcionan mejor dentro de un rango determinado.
La escala de pH es logarítmica, por lo que cada cambio de la unidad del pH en realidad
representa un cambio de diez veces en la acidez. En otras palabras, pH 6.0 es diez veces
más ácido que el pH 7.0; pH 5 es cien veces más ácido que el pH 7.0.
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En general, un agua con un pH < 7 se considera ácido y con un pH > 7 se considera básica
o alcalina. El rango normal de pH en agua superficial es de 6,5 a 8,5 y para las aguas
subterráneas 6 – 8.5. La alcalinidad es una medida de la capacidad del agua para resistir un
cambio de pH que tendría que hacerse más ácida. Es necesaria la medición de la alcalinidad
y el pH para determinar la corrosividad del agua.
El pH del agua pura (H20) es 7 a 25 °C, pero cuando se expone al dióxido de carbono en la
atmósfera este equilibrio resulta en un pH de aproximadamente 5.2. Debido a la asociación
de pH con los gases atmosféricos y la temperatura.
En general, un agua con un pH bajo < 6.5 podría ser ácida y corrosiva. Por lo tanto, el agua
podría disolver iones metálicos, tales como: hierro, manganeso, cobre, plomo y zinc,
accesorios de plomería y tuberías. Por lo tanto, un agua con un pH bajo corrosiva podría
causar un daño prematuro de tuberías de metal, y asociado a problemas estéticos tales como
un sabor metálico o amargo, manchas en la ropa, y la característica de coloración “azul-
verde” en tuberías y desagües. La forma primaria para tratar el problema del agua bajo pH
es con el uso de un neutralizador. El neutralizador alimenta una solución en el agua para
evitar que el agua reaccionar con la fontanería casa o contribuir a la corrosión electrolítica;
un producto químico típico de neutralización es el carbonato de calcio.
Un agua con un pH > 8.5 podría indicar que el agua alcalina. Puede presentar problemas de
incrustaciones por dureza, aunque no representa un riesgo para la salud, pero puede causar
problemas estéticos. Estos problemas incluyen:
La formación de sarro que precipita en tuberías y accesorios que causan baja presión del
agua y disminuye el diámetro interior de la tubería.
Provoca un sabor salino al agua y puede hacer que el sabor amargo al café;
La formación de incrustaciones blanquecinas vasos y vajillas de cocina.
Dificultad en hacer espuma de jabones y detergentes, y la formación de precipitados en la
ropa.
Disminuye la eficiencia de los calentadores de agua.
Típicamente se encuentran estos problemas cuando la dureza excede de 100 a 200
miligramos (mg) / litro (L) o ppm, que es equivalente a 12 granos por galón. El agua puede
ser suavizada mediante el uso intercambio iónico, aunque este proceso puede aumentar el
contenido de sodio en el agua.

PH en nuestro cuerpo
En nuestro cuerpo tenemos diferentes niveles de PH, por ejemplo:
Piel es ligeramente ácida, con un pH de 5.5.
Estómago: ácido entre 1.5 y 3.5, su función es descomponer los alimentos y eliminar
posibles agentes patógenos.
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Sangre es muy levemente alcalina, con un pH que oscila entre 7.35 y 7.45. Este es el punto
central en el que se basa la teoría de la alcalinidad. Para que nuestro cuerpo funcione
correctamente debemos mantener el pH de la sangre en ese estrecho rango.
La base de la dieta alcalina es que muchos de los alimentos que comemos son ácidos, y por
tanto acidifican la sangre, desbalanceando el pH del cuerpo y dando lugar a todo tipo de
enfermedades, como osteoporosis y cáncer. Como son enfermedades graves, esto toma vital
importancia el tema de la acidad y la alimentación recomendando entonces comer
fundamentalmente productos alcalinos.

La forma más fácil de entender que lo que comemos no afecta directamente al pH de

nuestra sangre es que si consumimos alimentos ácidos se acidifica la sangre, de la misma
manera el consumo de alimentos alcalinos tal y como se recomienda también alcalinizaría
el pH de nuestra sangre.

Y como hemos dicho, en lo que sí estamos de acuerdo es que para que nuestro cuerpo
funcione bien debe encontrarse estrictamente entre 7.35-7.45.

Pensando en la historia de la evolución humana, sería un poco absurdo pensar que el cuerpo
dejaría algo tan sensible como la regulación del pH de la sangre, con tan poco margen de
error, a lo que cada uno quiera consumir.
Regulación del pH
Nuestro organismo cuenta con un sistema más eficiente de regulación de pH en sangre. De
hecho, no es un sistema, son 3:
En nuestros líquidos corporales (tanto extra como intracelulares) contamos con buffers que
amortiguan los cambios de acidez. Estos buffers tienen los dos componentes, ácido y
alcalino, para regular un posible exceso de cualquiera de ellos.
Los pulmones se encargan de eliminar los ácidos volátiles, como el CO2, generados en
parte por los amortiguadores.

Los riñones eliminan los ácidos no volátiles, como el sulfúrico o fosfórico.

Estos 3 sistemas funcionan conjuntamente, lo normal es que la sangre se mantenga en el
rango en el que se debe establecer con independencia de la alimentación.
Mucha gente comprueba a través de tests de orina la acidez y se sorprenden al ver que la
orina es ácida. Es precisamente como se espera que sea, ya que esto es señal de que los
riñones están haciendo el trabajo que esperan de ellos para eliminar los ácidos naturales que
se producen en los procesos metabólicos del cuerpo.
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EQUIPOS Y MATERIALES

✔ PH Metro

✔ Agua Destilada
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✔ Vaso Precipitado

✔ Muestras de Agua

PROCEDIMIENTO

Procedimiento 1

Se debe calibrar el PH Metro para usarlo, y se calibra de la siguiente manera:

a) El sistema de medida del pH debe estar funcionando durante al menos 30 minutos antes
de iniciar el proceso de calibración.

b) Ajuste de la compensación manual de temperatura en el valor al cual será realizada la

puesta a punto de las soluciones tampón. Este valor se determina midiendo con el termómetro
la temperatura de las soluciones tampón.
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c) Examinar el electrodo para comprobar que no existe defecto alguno o presencia de

burbujas de aire en su interior, en el caso de que las hubiere sacudir el electrodo de forma
similar a los termómetros clínicos para bajar la temperatura.

d) Limpiar el electrodo exteriormente con abundante agua destilada.

e) Sumergir el electrodo (o electrodos si no son combinados) en la solución tampón a

temperatura controlada. La solución utilizada debe ser la de pH más próximo al pH interno
del electrodo de vidrio, que suele ser pH 7.

f) Esperar el equilibrio térmico durante aproximadamente 1 minuto. Una vez estabilizada la

lectura, accionar el mando de punto neutro calibración-estandarización-asimetría hasta
conseguir una indicación del pH de la solución tampón.

g) Retirar el electrodo/s de la disolución y lavarlo/s con abundante agua destilada o con la

solución tampón que será utilizada a continuación. Pueden secarse los electrodos sin frotar.

h) Sumergir el electrodo en otro vaso que contenga otra disolución tampón de pH diferente
a la anterior (suele utilizarse pH 4).

i) Esperar el equilibrio térmico durante aproximadamente 1 minuto. Una vez estabilizada la

lectura, accionar el mando de pendiente-escala para ajustar la indicación al valor de pH de la
solución tampón utilizada.
De esta forma el aparato queda ajustado en toda su escala y listo para realizar medidas de pH
sobre sustancias de pH desconocido. La escala ha quedado ajustada en dos puntos de la recta
que relaciona los potenciales (mV) generados por el electrodo en función del pH de las
disoluciones en que se sumerge.
Ahora ya está listo para medir el PH de nuestras muestras de agua…

Procedimiento 2
Se agrega la muestra 1 al vaso precipitado, casi hasta la mitad del vaso.
Procedimiento 3
Se sumergen los 2 electrodos del equipo, así se harán con las 4 muestras que tenemos.
Y el equipo nos dio la medida del PH y a qué temperatura se encontraban cada una de ellas,
tal como se ve en la figura en Grados Centígrados…
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 En la muestra 1 nos dio PH= 7.22 (Neutra, algo alcalina) a 24.9 ºC.

 En la muestra 2 nos dio PH= 7.56 (Neutra y algo más alcalina que la muestra 1) a
25.0 ºC.

 En la muestra 3 nos dio PH= 7.85 (Neutra y aún más alcalina que las anteriores dos
muestras) a 24.6 ºC.

 Y finalmente en la muestra 4 nos dio un PH= 6.98 (Casi Neutra, con algo mínimo de
acidez) a 24.7 ºC de Temperatura.
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CONCLUSIONES

✔ Pudimos conocer la medida del PH de 4 muestras de agua.

✔ Pudimos ver cómo se maneja el equipo y qué teclas presionar para el

análisis

✔ Supimos diferenciar entre una muestra con PH ácido y alcalina (o base)

✔ Podemos tomar muestras de cualquier agua (ríos, mar, potable, lluvia)

y analizarla.

✔ Podemos analizar el agua potable que se nos distribuye y ver si es dañina

o no para consumo humano.