INTRODUCCIÓN

El presente tema, es un trabajo de investigación extensa, en el cual se detecta un

problema en la CADENA COMERCIAL OXXO S.A DE C.V. y como resultado de

esto, se realiza una propuesta de implementación con el único fin de conseguir la

mejora continua.

La merma es un concepto corto con un significado extenso cuando de beneficios se

trata, con el conocimiento de que toda empresa tiene riesgos de mermar, ya sea

personal, dinero, productos, en el trabajo a continuación se eligió el ultimo concepto

citado, PRODUCTOS, lo que no es otra cosa más que el desecho de todos aquellos

productos no aptos para la venta, cuidando así la política de calidad de Oxxo, pero

arriesgando de esa misma manera la pérdida de ganancias de aquellos productos

desechos, por lo cual, me di a la tarea de implementar una propuesta de control

para que así haya una menor fuga de ganancias, y por ende se incentive al personal,

aquellos sigan los estándares para poder controlar la merma en tienda

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Formato para propuesta de mejora. Anexo A

Nombre del proyecto: Mejoras de control interno dirigido a mermas en tiendas

Oxxo

Giro y/o Actividad Productos no aptos para la venta

productiva

Área de mejora: Cuantificación de mermas, incentivo para la reducción de mermas

FILOSOFIA ORGANIZACIONAL

Misión “Satisfacer las necesidades cotidianas de nuestro cliente de una

manera amable, rápida, práctica y confiable; creando Valor
Económico y Humano en la Sociedad (Consumidores, Colaboradores,
Proveedores y Accionistas), desarrollando redes replicables de
negocios de comercio al detalle, en formatos pequeños, que apoyen a
nuestros negocios de bebidas”

Visión Continuar siendo la tienda de conveniencia con mayor número de

establecimientos en América Latina

Valores Pasión por el servicio:

• Sabe claramente quienes son sus clientes.
• Identifica las necesidades de sus clientes y se anticipa a ellas.
Renovación:
• Está atento a los cambios en su entorno, en sus clientes y la competencia, y
comunica lo relevante de la organización.
• No se conforma con lo que sabe y siempre busca aprender cosas nuevas.
• Adopta ideas para hacer más eficiente su trabajo.
Orientación al oficio:
• Se involucra en los detalles del negocio.
• Control de mermas
• Servicio, limpieza, imagen de tienda, abasto, calidad del producto
• Entrenamiento
• Verse a sí mismo como un vendedor
Ejerce liderazgo:
• Lograr que tus colaboradores te comuniquen sus problemas, el día que
dejen de hacerlo, has perdido tu liderazgo.
• Ambiciona grandes metas para la organización.
• Predica con el ejemplo.
• Tiene confianza en sí mismo para implementar las decisiones difíciles.
• Entusiasma a la gente motivando a la acción.

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 • Forma equipos que viven los valores y tienen un buen desempeño
• Desarrolla a su personal; exige, apoya, y deja actuar.

SISTEMA DE CALIDAD

Objetivo: Definir el plan de acción que mejorará las deficiencias en la gestión de mermas
de Oxxo

Política:

Herramienta . se realizo un analicis de los productos con corta vigencia y los de menor
de venta, los cuales son muy frecuentes a mermar, este diagrama de PARETO
diagnóstico representa las perdidas de productos multiplicado por los dias del mes.

De esta forma se tiene un amplio conocimiento para las acciones a tomar en

mi propuesta

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Plan de Acción
Estrategia: Estrategia 1. Coordinar el abastecimiento partiendo de un análisis de las
necesidades de los puntos de venta.
Estrategia 2. Planear el abastecimiento considerando el flujo físico y el flujo
financiero de los inventarios con sistemas de información adecuados.
Estrategia 3. Reducir las negociaciones inadecuadas de los empleados con los
proveedores.
Estrategia 4. Regular la llegada de mercancía que ingresa por empresas
transportadoras.
Estrategia 5. Diseñar mecanismos de control que permitan reducir la recepción de
pedidos mayores a las solicitadas
Estrategia 6. Valorar y analizar, al nivel que sea necesario y posible (empresa,
departamento, organización, empleado...) una serie de factores que actúan como
potenciadores o inhibidores de comportamientos deshonestos.
Estrategia 7. Trabajar de manera eficiente el concepto de: “La empresa es mi
casa”. (Empoderamiento).
Estrategia 8. Mejorar el control de inventarios en la empresa
Estrategia 9. Contribuir con más conocimientos en el tema de mermas de
inventarios

Causa o Indicador
aspecto a . Calendarizar los productos del
mejorar mes cursante y un mes anticipado; de
esta forma tener un conocimiento
anticipado del movimiento que se hará
con dicho producto e implementación
en los métodos de registro.
Cuantificación de mermas e Los productos con días de
incentivos para la reducción de caducidad, apropiarle una promoción
conveniente para las dos partes,
mermas cliente, a un precio menor. Empresa
con menos perdida, y ganancias para
incentivar a empleados.
Escoger un día a la semana
para esos productos y hacerle un
habito; los días miércoles hacer una
feria de productos a menor precio, de
los cuales si se hace una compra mayor
a $100 obsequiar producto gratis.

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Formato para propuesta de mejora. Anexo B

Responsable ESCOBAR ESPEJO Fecha de 13/12/17

propuesta: MITZY GUADALUPE Elaboración:

1. Situación Actual:
La merma, en retail, es la diferencia entre el nivel de stock en sistema de un producto (inventario
teórico) VS el nivel real (inventario físico). Esta diferencia también se conoce como inventario
fantasma y representa una pérdida para el negocio.

2. Descripción de la propuesta.

La propuesta se contempla en 2 partes, las cuales debemos convenir en el tiempo que

dedicaremos a analizar y se mencionan a continuación:

CUANTIFICACIÓN DE MERMAS

➢ Tiempo de estudio: 3 a 6 meses (discutir)

➢ Importancia del tiempo de estudios con relación a incentivo económico certero

➢ Análisis de registros, base de datos

Sistemas de calidad

INCENTIVO PARA LA REDUCCIÓN DE MERMAS

Primero necesitamos resultados de la cuantificación real de mermas.

Se ofrecerá un incentivo invariable (fijo), que irá en relación con la meta que se fijará
mensualmente y que con el transcurso de los meses será cada vez más exigente, hasta llegar al
mínimo % de mermas que se considera en la empresa. Ejemplo: 5%

3. Acciones concretas o especificas a implementar

Una vez obtenido el “umbral” (cantidad mínima mermada solicitada por la empresa) es
importante que Oxxo siga ofreciendo el incentivo y los operarios se esfuercen por este. Así
evitamos que la merma no pase del umbral mínimo y se dispare nuevamente.

4. Recursos necesarios para la implementación

A estos puntos de merma ya sea interna o externa, podríamos agregarles muchísimos más
causas y sugerencias el cómo evitarles, sin embargo, considero hay una y muy importante para

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erradicar la merma de las tiendas y esto es Actitud y Supervisión por parte del personal clave
y sobre todo del gerente de tienda.

5. Resultados esperados y tiempo esperado de implementación una vez asignado los

recursos
Los resultados que se pretenden conseguir con el desarrollo de esta propuesta dirigida en Oxxo
son los siguientes:

Un correcto desarrollo en la gestión, coordinación y evaluación general del control de

mermas a través de los calendarios de caducidad.

Atrae clientes con esta nueva feria de promociones de productos próximos a caducar,
ganancias atractivas, menos perdida.

Estrategia de venta.

Personal altamente motivado y entregado a su trabajo.

Personal informado, cuida tienda debido a que de allí depende su comisión.

Lograr que compren anticipadamente.

Incrementar las ventas a corto plazo.

Obtener mayor participación de mercado a largo plazo.

Obtener mayor apoyo de la fuerza de ventas para los productor actuales y nuevos.

Firma de receptor de ESCOBAR ESPEJO Firma de autorización

la propuesta: MITZY GUADALUPE de la propuesta:

Fecha de recepción: 13/12/17 Fecha de autorización

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 CONCLUSIÓN

La ética es la base del desarrollo sustentable. Así lo preciso hace 30 años el peruano

OCTAVIO MAVILA, creando el decálogo del desarrollo.

Después de haber analizado el proceso de registro de la merma de productos, el

cual fue un camino de un análisis detallado, donde entre un sinfín de causas se

descubre que una de las de mayor relevancia es la caducidad de los mismos y el

desconocimiento de que hacer con dicha materia prima en tiendas Oxxo,

Por otro lado al poner en una balanza la perdida de ganancias vs incentivos, se

descubre que el personal puede mantenerse motivado ante el cuidado de tiendas

Oxxo, ofreciendo así un servicio de calidad.

Es debido a esto que se puede concluir que uno de los principales factores para que

los ambas partes salgan beneficiadas es controlando la merma de productos en

tienda Oxxo. En el cual me tomo el atrevimiento de recordar a uno de los maestros

de calidad - Edwards Deming, quien dijo:

Mejorar la calidad permite disminuir los gastos que se incrementa la productividad

y las oportunidades de mercado.

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