 3 huevos

 200 g de azúcar
 125 g de mantequilla
 60 g de harina
 60 g de cacao puro en polvo
 1 cucharadita de vainilla en polvo
 100 g de nueces peladas
 1 pizca de sal
 Azúcar glas para espolvorear

Paso 1Precalentar el horno a 165º C y colocar la rejilla en el centro del

horno. Engrasar y enharinarun molde rectangular. Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio o en el microondas.

Paso 2 En un bol grande mezclar el azúcar y el cacao en polvo. Añadir la mantequilla caliente y mezclar durante unos 4
minutos hasta que quede todo bien incorporado. Añadir el extracto de vainilla, la sal y los huevos, de uno en uno, mezclando bien
después de cada adición. Añadir la harina y mezclar con una espátula hasta que quede bien incorporada.

Paso 3 Agregar las nueces troceadas, reservando 10-12 para decorar. Verter la mezcla en el molde yhornear durante 25-30
minutos a 160 ºC. o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga con algunas migas pegadas (puede parecer que está crudo
pero si lo horneáis en exceso, los browniess quedarán secos). Retirar del horno y dejar enfriar el molde sobre una rejilla. Una vez frío
espolvorear con azúcar glasé y cortar en porciones, decorándolo con una nuez entera. Se pueden conservar a temperatura ambiente o
en la nevera. Si queréis también los podéis congelar.

La Gelatina de chocolate es un postre que satisface al paladar más goloso sin causar
remordimientos, con este dulce podemos disfrutar del sabor del chocolate puro sin necesidad
de aportar excesivas calorías, sobre todo si se hace con leche semidescremada o
descremada.

Esta receta de gelatina de chocolate nos da además mucho juego, con un poco menos de
gelatina o con más cantidad de leche, podemos disfrutar de unas natillas de chocolate ligeras.
Las hemos hecho en varias ocasiones, y el cacao puro en polvo utilizado (Valor) proporciona
un sabor muy cercano a las natillas comerciales o a la apreciada copa de chocolate y nata.

Para hacer esta Gelatina de chocolate sólo necesitas unos minutos, pero deberás prepararla
un día antes de servirla para que cuaje bien.

Ingredientes
 500 mililitros de leche (entera, semidesnatada o desnatada)

 50 gramos de cacao puro en polvo

 70 gramos de azúcar (si las quieres muy dulces puedes poner más)

 6 hojas de gelatina.
 Elaboración
Pon la gelatina en remojo en agua fría. En un cazo mezcla la leche con el cacao en polvo y el
azúcar, calienta sin dejar de remover con las varillas para que se mezcle bien y la leche no se
pegue en el fondo.

Cuando rompa a hervir, retira el cazo del fuego, escurre bien la gelatina e incorpórala a la
leche, mezcla bien con las varillas para que se disuelva.

Vierte el preparado en cuencos individuales en los que después servirás la Gelatina de

chocolate, también puedes utilizar un molde grande, con el que te resulte fácil el desmoldado,
y antes de servir cortar en porciones.

Tan imprescindibles como las Magdalenas de piñones, las Magdalenas con mantequilla, las
Magdalenas de limón, las Magdalenas de Xavier Barriga… son las Magdalenas de
chocolate que hoy os presentamos, sencillas pero necesarias en el recetario de repostería
casera, sobre todo para los apasionados del chocolate como nosotros.

Estas Magdalenas de chocolate se pueden hacer con cacao puro, que es como más nos
gustan a los que disfrutamos del chocolate con un elevado porcentaje de cacao, o con un
cacao en polvo más suave como el que se sirve con leche en el desayuno, en ese caso hay
que valorar si contiene azúcar para reducir un poco la cantidad del mismo al elaborar la masa.
Y sobre estas magdalenas de chocolate se podrían hacer muchas variantes, pero lo mejor es
empezar por la base, manos a la obra con lareceta.

Ingredientes (14 uds. aprox.)

 180 gramos de harina

 50 gramos de cacao puro en polvo

 6 gramos de levadura de repostería

 185-200 gramos de azúcar

 85 gramos de leche

 200 gramos de aceite de girasol

 2 huevos (L)
 una pizca de sal

 y azúcar para espolvorear.

Elaboración
Mezcla la harina, el cacao y la levadura y pásalo por el tamiz. Añade la pizca de sal y procede
a mezclar los ingredientes líquidos. Primero, en un cuenco, mezcla los huevos y el azúcar con
las varillas hasta que empiecen a espumar, añade entonces la leche y el aceite, mezcla de
nuevo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Incorpora la mezcla de harina a la de huevos y bate con las varillas o mezcla con una espátula
hasta conseguir una masa homogénea, fina pero densa. Cubre el cuenco con film
transparente y reserva en el frigorífico como mínimo durante una hora, recordemos que así se
consigue hidratar bien la harina, como cuando hacemos la masa de crepes y la dejamos
reposar.

Pasado este tiempo, precalienta el horno a 220º C con calor arriba y abajo. Mientras tanto
vierte la masa en las cápsulas para magdalenas hasta tres cuartas partes, puedes hacerlo con
la manga pastelera, con una jarra de repostería o con una cuchara grande. Finalmente vierte
una pizca de azúcar sobre cada magdalena.

Cuando el horno esté caliente, reduce la temperatura a 200º C e introduce las magdalenas
para hornearlas durante 16 minutos aproximadamente, hasta que hayan subido y el interior
esté hecho, puedes comprobarlo pinchando con un palillo, si sale limpio estarán hechas. No te
excedas en la cocción de las magdalenas porque corres el riesgo de que queden secas.

Retira las magdalenas de chocolate del horno y déjalas enfriar, y después a disfrutar de ellas.
¡Buen provecho!

Nos encantan los postres que combinan chocolate y plátano, además del Flognarde de
chocolate y plátano que hoy hemos preparado y que seguro que os va a encantar, ya hemos
compartido con vosotros otros dulces con estos ingredientes, siempre son un éxito, ya sea
el Strudel de plátano y chocolate, la Tapioca con plátano y chocolate o el Bizcocho de
chocolate y plátano con FussionCook.

Como os explicamos en el post Clafoutis, la Flognarde es una tarta muy fácil de hacer y que
ofrece múltiples posibilidades. La primera que os mostramos fue la Flognarde de peras, que
resulta suave y elegante en el paladar, pero ya podéis ver que se puede incluir la fruta que
más os guste, siempre y cuando no suelte demasiada agua durante la cocción. Después
 podéis jugar también con esencias o aromas diferentes, además de la vainilla, estos postres
son muy agradecidos con canela, azahar, anís… De momento, si os apetece, os animamos a
probar esta exquisita receta de Flognarde de chocolate.

Ingredientes
 4 huevos

 125 gramos de azúcar

 80 gramos de harina

 60 gramos de mantequilla

 250 mililitros de leche

 20 gramos de cacao puro en polvo

 1 pizca de sal

 esencia de vainilla

 3 plátanos grandes

 2-3 cucharadas de almendras picadas

 azúcar glass para espolvorear.

Elaboración
Bate en un cuenco amplio los huevos con el azúcar, a continuación añade poco a poco la
harina, el cacao en polvo, la leche, la mitad de la mantequilla fundida, la esencia de vainilla y
la pizca de sal. Bate hasta obtener una crema fina y deja reposar una media hora. Mientras
tanto precalienta el horno a 180º C.

Pela los plátanos y córtalos en rodajas gruesas, de un dedo de grosor aproximadamente.

Engrasa ligeramente el molde con un poco de mantequilla y coloca las rodajas de plátano.
Vierte entonces la crema de la flognarde procurando bañar bien todos los plátanos, si suben a
la superficie húndelos para que se impregnen con la masa.

Reparte entonces las almendras picadas sobre la flognarde y trocea a pellizcos el resto de la
mantequilla y repártela también. Hornea la tarta durante 30 minutos aproximadamente, hasta
que al pinchar con un palillo salga limpio.
Receta Galletas de chocolate con crema de vainilla. En Hoy cocinas
tú preparamos unas galletas con chocolate de cobertura y frutos secos y
una crema de vainilla.
Ingredientes de la receta de galletas de chocolate con crema de
vainilla:
 - Para 16 unidades:
 50 g de chocolate de cobertura
 50 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
 1 huevo
 50 g de mantequilla
 85 g de harina
 50 g de azúcar integral
 - Para la crema de vainilla:
 1 yema de huevo
 30 g de azúcar
 100 ml de leche entera
 1 vaina de vainilla
Elaboración de la receta de galletas de chocolate con crema de
vainilla:
Casca el huevo e incorpóralo en un bol con el azúcar integral. Bate con la
batidora de varillas y añade lamantequilla. Mezcla bien y agrega la harina
y el chocolate de cobertura. Remueve, pica los frutos secos muy fino con
un cuchillo (nueces, almendras y avellanas), incorpóralos y mezcla todo con
una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate.
Haz bolitas con la masa de chocolate (16) y colócalas en una bandeja apta
para el horno cubierta con papel de horno. Para que las bolitas
tengan forma de galleta, coloca sobre éstas otro papel de horno y aplasta
con la mano. Hornea a 180ºC, durante 15 minutos y retira.
Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un
poco en un bol) con el azúcar. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y
agrégalas al cazo junto con las dos mitades de la vaina de vainilla.
Incorpora la yema de huevo a la leche reservada en el bol. Vierte la leche
con aroma de vainilla en este bol, mezcla e introduce la crema de nuevo al
cazo. Remueve con una varilla, cocina a fuego lento y reserva.
Sirve las galletas en el plato y acompaña con la crema de
vainilla incorporada en dos copitas. Decora la crema con la vaina de vainilla
partida en dos.
Postre de Eva Arguiñano de buñuelos caseros rellenos de crema
de chocolate, una delicias que no nos dejarán indiferente.
Ingredientes (2 personas)
  Para la masa:
 2 huevos
 37 gr. de harina
 15 ml. de aceite de oliva
 63 ml. de agua
 una pizca de sal
 Para la crema de chocolate:
 1/4 l. de leche
 2 huevos
 75. gr. de azúcar
 20 gr. de harina de maíz refinada
 1 pizca de mantequilla
 50 gr. de chocolate de cobertura
 Para adornar:
 1 yogur natural
 cacao en polvo
 unas hojas de menta
Elaboración:

Para hacer la crema de chocolate, mezcla el azúcar con la harina y añade

parte de la leche y los huevos. Pon el resto de la leche a calentar y viértela
sobre la mezcla. Pasa nuevamente la mezcla a la cazuela, añade el
chocolate y cocina hasta que espese.
Una vez terminada, pásala a un bol y echa unos trocitos de mantequilla y
mezcla todo bien.
Para la masa, pon a calentar en un recipiente el agua con una pizca de sal y
el aceite. Retira del fuego, incorpora la harina y mezcla bien hasta que
quede una masa homogénea. Pon nuevamente al fuego, rehoga un poco y
retira. Incorpora los huevos de uno en uno y bate bien, sin que lleguen a
cuajar. Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Con una cucharilla coge pequeñas porciones de la masa y fríelas en una
sartén con abundante aceite caliente. Cuando se inflen y se doren los
buñuelos, retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente
de cocina. Deja enfriar y rellénalos con la crema de chocolate.
Sirve los buñuelos sobre una cama de yogur y espolvoréalos con cacao en
polvo. Adorna con unas hojas de menta.

Retira la Flognarde del horno y deja enfriar. Antes de servir, espolvorea con un poco de
azúcar glass, y si lo deseas, acompaña con una quenelle de mousse de yogur. Te encantará.
 Masitas a puro chocolate
 60me gusta

Riquísimas masitas ideales para acompañar el café o con una copita de

Oporto con masa de chocolate, chips de chocol...más
graciela martinez
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Ingredientes
1. 200 g harina 0000 o de repostería
2. 50 g almidón de maíz (maicena)
3. 10 g cacao amargo
4. 100 g manteca a temperatura ambiente (pomada)
5. 100 g azúcar rubia
6. 2 huevos
7. 25 g miel
8. 2 g polvo para hornear
9. 2 g bicarbonato de sodio
10. 1/4 cdta. esencia de vainilla
11. pizca sal
12. 1/2 taza chips de chocolate
13. Chocolate cobertura para baño
14. Chocolate cobertura con leche o blanco para decorar
Pasos
1.
 En un bol se tamizar la harina, el cacao, el almidón de maíz, el polvo de
hornear, el bicarbonato de sodio, la pizca de sal. Reservar.
2. En otro bol se coloca la manteca pomada, el azúcar y la miel y se bate hasta
integrar bien. Luego se le van incorporándo los huevos de a uno, mezclar
bien. Agregar la esencia.
3.
 Una vez bien mezclado todo vamos agregando los secos tamizados, con las
mano unir hasta formar una masa (no hay que amasar sólo unir, que quede
compacta) agregar los chips y manipular la masa para que se adhieran.
4.
 Enmantecar una placa. Tomar porciones de masa parejas. Hacer bolitas
(tratar que queden separadas), llevar una media hora a la heladera (como
mínimo)
5.
 Las retirar y cocinar en horno precalentado moderado (170º-180º) no mas
de 10 minutos (no descuidar el tiempo de cocción). Retirar y dejar enfriar.
6.
 Derretir el chocolate a Baño María o en el microondas y las sumergir hasta
que queden totalmente cubiertas de chocolate.
7.
Dejar secar sobre un folex o papel manteca, luego acomodar en una fuente
y decorámos con el chocolate con leche o tambien puede ser el blanco.