TIPOS DE MAIZ

Maíz duro: Se caracteriza por sus granos suaves,

redondos y duros. Es una variante que no se ve afectada
por insectos o moho y cuenta con una buena germinación,
lo que le permite desarrollarse en climas fríos y húmedos.
El maíz duro es el que se utiliza para la producción de
fécula de maíz y es destinado casi totalmente para el
de Autor desconocido está consumo humano y el resto, como alimento para
bajo licencia animales. Los granos de este maíz se presentan en
diversos colores, como blanco, negro, amarillo, rojo, azul, verde o púrpura.

Maíz Baby: Estos se cosechan previo a la etapa de

polinización para ser envasados, consumidos
rápidamente o usados como hortalizas. Generalmente
estos cereales se hallan en climas tropicales y pueden ser
cosechados durante todo el año.
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Maíz dulce: Esta clase de maíz es cultivado para

consumirlo cuando las mazorcas aún se encuentran
verdes y se las suele preparar asados o hervidos. Se los
llama de esta manera porque sus granos contienen
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sabor dulce.

Maíz para mazorcas verdes: Estos son consumidos en zonas

tropicales donde los maíces dulces son difíciles de cultivar y se
caracterizan por contar con pericarpios de distintos espesores.

Maíz con proteínas de calidad: Se caracteriza por contar

con la presencia de triptófano y lisina, dos aminoácidos
muy importantes. Esto le da unas proteínas con una
calidad sumamente elevada en comparación al resto de los

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 maíces. Este maíz se cultiva en países como Ghana,
Brasil, Sudáfrica y China.

Maíz ceroso: Se caracterizan por contar con una

apariencia cerosa y opaca. Su cultivo se limita ciertas
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zonas asiáticas y China, país en el que se descubrió.
licencia
Debido a sus propiedades particulares, este maíz
está siendo investigado para poder ser utilizado es
actividades industriales.

Maíz harinoso: Típico de México y de la zona andina,

este maíz cuenta co almidón muy blando y se
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licencia caracteriza por contar con granos de distintas texturas y
colores. El maíz harinoso se usa exclusivamente como alimento humano

Maíz dentado: Los maíces dentados de color amarillo

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suelen destinarse como alimento para animales,
mientras que los de color blanco, para el consumo
humano. También se les suele dar uso
industrial. Las zonas donde más se produce son
las tropicales.

Maíz reventón: Cuando los granos son

sometidos a temperaturas elevadas, revientan,
dejando salir el endospermo. En el Himalaya
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suele consumirse en grandes cantidades, a
diferencia de lo que ocurre en las zonas tropicales, donde existe una baja producción
de esta variedad y suele consumirse como bocadillos.
Maíz duro: El maíz duro es el que se utiliza para la producción de fécula de maíz y es
destinado casi totalmente para el consumo humano y el resto, como alimento para
animales. Los granos de este maíz se presentan en diversos colores, como blanco,
negro, amarillo, rojo, azul, verde o púrpura.

IMPORTACIONES DEL MAIZ

 Mexico en primer lugar de importador de este frano.

 Mas de 20 millones de toneladas de maíz blanco importadas
anualmente

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