¿Qué es y Cómo Funciona la

Lactasa?
 Publicado por DieteticaExpress el junio 21, 2013 a las 6:24pm
 Ver blog

La lactasa es una enzima específica para digerir la lactosa

que a su vez es un azúcar principal que se encuentra en los productos lácteos.
La lactasa se encarga de la conversión de la lactosa y galactosa, dos azúcares
simples que componen la lactosa.
Además de utilizar está enzima en intolerancia a la lactosa, en cuyo caso sería
imprescindible, también será útil utilizarla para hacer más efectiva y fácil la
digestión de los lácteos.
Por ejemplo, se sabe que en el proceso biológico de envejecimiento la producción
de esta enzima se debilita y disminuye en nuestro organismo siendo interesante la
complementación de Lactasa.
La Lactasa debe estar presente en el estómago antes de la ingesta de un producto
lácteo.
Cuando existe una intolerancia a la lactosa, deficiencia o ausencia total de la
enzima lactasa, al complementar con lactasa esta debe estar presente en el
intestino delgado para romper la lactosa o azúcar de la leche, que es un disacárido
y convertirlo en monosacárido, glucosa y galactosa, para facilitar su absoción.
Si no hay suficiente lactasa cuando ingerimos alimentos conteniendo lactosa, éstos
se harán indigestos. Las bacterias actuarán sobre el alimento fermentándolos y
provocando los síntomas de hinchazón, gases, diarrea y dolor.
Pudiera ser que una intolerancia a la lactosa proceda de una deficiencia enzimática
hereditaria aunque también puede ser que el daño en la mucosa intestinal causado
por enfermedad celíaca, gastroenteritis, diarrea infecciosa o colon irritable
produzcan un estado de deficiencia de lactasa.
La Lactasa puede ayudar en caso de:

 Intolerancia a la lactosa

 Cuando hay molestias tras tomar lácteos (gases, hinchazón, etc.)

 Gastroenteritis

 Colon irritable
 Personas de la tercera edad

 Enfermedad celíaca

 Diarrea infecciosa
Una buena fuente de obtención de lactasa es la fúngica por fermentación de
Aspergillus oryzae.
La ingesta de lactasa recomendada dependerá de la cantidad de lactosa que se
ingiera en la dieta, así coo la cantidad de lactasa que el organismo fabrica.

INTOLERANCIA A LA LACTOSA
¿Qué es la lactosa, con "o"?
La lactosa es un azúcar presente en la leche de los mamíferos, y en muchos alimentos
preparados a partir de la leche: natas, cremas, postres, helados… También algunos platos
preparados, así como ciertos medicamentos, pueden contener lactosa.

¿Qué es la lactasa, con "a"?

La lactasa es una enzima producida por el intestino delgado que desdobla la lactosa en sus
dos componentes básicos (glucosa y galactosa) para que estos puedan ser absorbidos por
nuestro organismo. Si los niveles de lactasa son bajos o ésta no realiza bien su labor, se
manifiestan los síntomas de la denominada “intolerancia a la lactosa”.
¿Qué es la "intolerancia a la lactosa"?
Ser intolerante a la lactosa significa no tener suficiente enzima (lactasa) en el intestino
delgado para descomponer toda la lactosa consumida. La lactosa no descompuesta pasará al
intestino grueso, provocando molestias digestivas.

Lactasa

La lactasa es principalmente una enzima digestiva producida por células

especializadas que cubren la pared del intestino delgado, de acuerdo a Genetics
Home Reference. Estas células absorben nutrientes dentro del tracto digestivo. El
gen encargado de dirigir la producción de lactasa se denomina gen LCT y está
ubicado en el cromosoma número 21. Cualquier daño que sufra este gen puede
conllevar a una producción o funcionamiento incorrecto de la lactasa.

Función de la lactasa

La función principal de la lactasa es descomponer un tipo de azúcar denominada

lactosa. La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y en otros productos
lácteos. Debido a que es un compuesto de azúcar grande, el cuerpo no puede
absorber la lactosa de modo natural. A fines de metabolizar esta forma de azúcar,
el cuerpo necesita de la lactasa para descomponer la lactosa y formar pequeñas
partículas de glucosa y galactosa. Estas moléculas más pequeñas de azúcar
pueden ser absorbidas por las células del intestino con mayor facilidad. Sin la
lactasa, la lactosa permanece en el tracto digestivo, y el cuerpo no la puede
utilizar.

Deficiencia de lactasa

Algunas personas no pueden producir la cantidad suficiente de lactasa para

satisfacer sus necesidades fisiológicas. En algunos casos, la enzima está
totalmente ausente. Estos pacientes sufren de una deficiencia de lactasa, o
intolerancia a la lactosa. De acuerdo a MedlinePlus, un servicio de National
Institutes of Health, los síntomas de esta enfermedad comienzan entre 30 minutos
a 2 horas luego de ingerir la leche o un producto lácteo similar. Los síntomas
incluyen inflamación del estómago, calambres abdominales, flatulencias, náuseas
y diarrea. Las dosis mayores de productos lácteos suelen provocar síntomas más
graves. Los nacimientos prematuros, la cirugía de intestinos, las enfermedades
intestinales y las infecciones intestinales son todos factores de riesgo que pueden
conllevar al desarrollo de la intolerancia a la lactosa.

Suplementos de lactasa

Los suplementos de lactasa se encuentran disponibles para pacientes que sufren

de intolerancia a la lactosa. Por lo general, estas cápsulas se consumen
inmediatamente antes de ingerir los productos lácteos. La lactasa en la cápsula
disuelve el azúcar de los alimentos y esto permite que el cuerpo la absorba.
Siempre consulta con un médico antes de incorporar a tu dieta los suplementos de
lactasa.