Mercadotecnia IV

Tulio Rodolfo Abaj Pichol

Carne 0229-14-19655

CASO 2 EL CAFECITO

Según entrevista al vicepresidente de la Asociación Nacional del Café (Anacafé), Alejandro

Keller, publicada en el diario El Siglo, señaló que “se ha incrementado la cultura de beber
café en el país, sobre todo en los jóvenes universitarios que buscan una buena taza y
recurren a los coffee shops o las diferentes cadenas de cafeterías en el país”. Además,
agregó que este tipo de negocios beneficia a los productores de café. La demanda de café
guatemalteco varía según los compradores, algunos les agrada más el café de altura, otros,
los aromáticos y ácidos, por ejemplo.
El Cafecito tiene diez años en el mercado guatemalteco, se ubica dentro de un centro
comercial de la zona 9 capitalina. El principal producto es bebida a base de café y
emparedados. El menú ofrece refacciones y almuerzos livianos. Los precios están entre Q
28 a Q32 por porción. Además, cuenta con línea gráfica: logotipo, colores distintivos y
mobiliario de vanguardia. El personal se integra por: gerente general, gerente de
operaciones, dos cocineros, cuatro meseros y dos encargados de caja. Se tiene dos turnos,
uno de 6:30 a 13:00 hrs y otro de 13:00 a 19:00 hrs. Aunque el centro comercial cuenta con
plaza del sabor, El Cafecito ocupa un local cercano a esta área.
La mayoría de clientes se sienten satisfechos con los productos y los precios; sin embargo,
consideran que existe limitante en opciones ofrecidas, tiempo de entrega y se acepta solo
efectivo en los pagos. Un buen porcentaje de clientes son empleados de empresas e
instituciones cercanas al centro comercial. Se tiene competencia con otros negocios de esta
índole, algunos ubicados en las calles cercanas al centro comercial. Hasta el momento la
publicidad que realiza es escasa, se limita a volantes con algunas promociones de
temporada.
Luego de una investigación realizada, se trabajó el siguiente análisis FODA. Con la
información planteada en la descripción, defina las estrategias a incluir en la Matriz FODA.
Propuesta de valor
El mejor café a precios accesibles.
Justificación
La propuesta de valor de El Cafecito está basado en los 10 años dentro del Mercado
guatemalteco, además de emparedados y almuerzos livianos como un producto adicional,
además de ofrecerle a los clientes Mobiliario de vanguardia lo que permite una excelente
comodidad con precios accesibles y por el segmento al que va dirigido que son empleados
de empresa e instituciones que se encuentran cerca del centro comercial ofrece un horario
accesible.
Objetivos
Incrementar la cartera de clientes en un 5%en relación al año anterior,ofreciéndoles
variedad de refacciones de forma rápida y con nuevo sistema de pago.

Factoresinternos
Factoresexternos
Oportunidades
1. Mercado interesado en probar
productos nuevos.
2. Disponibilidad de comunicación
directa y gratuita con el consumidor.
3. Aumento del uso de medios y
herramientas digitales e interactivas
por parte del mercado.
4. Disponibilidad de nuevos sistemas
de pago, POS e internet.
5. Crecimiento del mercado con
hábitos de consumo de bebidas a
base de café.
6. Mercado potencialjoven.
Amenazas
1. Incremento de competidores.
2. Inseguridad que se vive en
determinadas zonas de la ciudad.
3. Inestabilidad en los precios del
café.
4. Condiciones económicas del país,
que reduce el gasto de las personas
para comida en restaurantes.
Estrategia I Extensión de nueva línea de producto aperitivo para satisfacer al cliente con
variedad de opciones.
1 Objetivo de Aumentar en un 9% las ventas en relación al año anterior
la estrategia
2 Grupo Demográfica
MATRIZ FODA EL CAFECITO
Fortalezas
1. Productos de alta calidad.
2. Excelente presentación, condición y
manipulación de alimentos.
3. Precios acorde a los productos que se
ofrecen a la venta.
4. Instalaciones amplias, agradables y
seguras.
5. Alto nivel de conocimiento de marca por
parte de los clientes.
6. Preferencia de los clientes por las
instalaciones y bebidas.
Estrategias FO
Expansión de nuevo mercado para mayor
comercialización del producto café.
F6, O6
Comunicación directa con el grupo objetivo
(F6, O6)
Estrategia FA
Desarrollo de gestión con proveedores para
fijar el precio del café.
(F6, A3)
Debilidades
1. Escasa variedad de productos a ofrecer a la venta.
2. Falta de un diseño de empaque apropiado.
3. Falta de un diseño de un menú apropiado.
4. Falta de estrategias de publicidad.
5. Desconocimiento de los clientes sobre el servicio a
domicilio de la empresa.
6. Falta de estrategias de mercadeo directo.
7. Carencia de seguimiento y actualización de medios y
herramientas digitales e interactivas.
8. Demoras constantes en la entrega de órdenes.
9. Tiempos de espera prolongados.
10. Falta de seguimiento de quejas y reclamos.
11. Falta de interacción entre gerencia y clientes.
12. Carencia de métodos de pago al consumidor.
13. Falta de comunicación ascendente, colaboradores-
gerencia.
14. Falta de capacitación, supervisión y control.
Estrategias Do
Implantación de sistemas de pagos electrónicos para
mejorar la atención al cliente.
(D12, O4)
Desarrollo de publicidadde productos en plataformas
digitales
(D7, O3)
Estrategia DA
Extensión de nueva línea de producto aperitivo para
satisfacer al cliente con variedad de opciones.
(D1, A1)
 objetivo Clientes de edad de 18 a 60 años que buscan refacciones y productos aperitivos en
zona confortables.
Geográfica
Clientes de las zonas de Guatemala.
Psicográfico
Clientes que les gusta el café y otros aperitivos.

3 Descripción Determinar y fijar a través de un estudio de mercadeo, que presentación de

de la táctica producto tendrá mayor aceptación en el grupo objetivo.

4 Plan de acción:
Táctica Actividad Responsable Tiempo Costo
Fijar nueva Estudio de Gerente general 4 meses Q. 3500.00
presentación de mercadeo.
producto
Análisis del Gerente general y
estudio de de operaciones. 1 mes Q. 1600.00
mercadeo

Determinación del Gerente general 1 mes

nuevo producto Q. 5000.00

Prueba de mercado
Gerente general 1 mes Q. 2500.00

Total Q. 12600.00
5 Evaluación y Evaluar el nivel de ventas durante el segundo semestre del año 2018 y realizar la
control de comparación del porcentaje fijado en comparación al año anterior.
estrategias

Estrategia II Desarrollo de gestión con proveedores para fijar el precio del café.

1 Objetivo de Establecer explícitamente los precios de los productos que se ofrecen para mejorar
la estrategia la participación en el mercado

2 Grupo Demográfica
objetivo Clientes de edad de 18 a 60 años que buscan refacciones y productos aperitivos en
zona confortables.
Geográfica
 Proveedores de la zonas 10 de Guatemala.
Psicográfico
Clientes que les gusta el café y otros aperitivos a precios especiales.

3 Descripción Revisión de los inventarios para establecer los costos en materia prima y
de la táctica posteriormente agregarle un valor para el producto final.

4 Plan de acción:
Táctica Actividad Responsable Tiempo Costo
Fijación basada en Reunión con Gerente de 4 semanas Q. 300.00
el precio de valor proveedores para mercadeo
evaluar los costos

Realizar análisis
para determinar el Gerente de general 3 semanas
precio del y ventas Q. 200.00
producto

Ofrecer el
producto con el Gerente de
nuevo precio. mercadeo 3 meses Q. 1800.00

TOTAL Q. 2300.00
5 Evaluación y Verificando que los precios establecidos sean aceptados por los clientes a través del
control de informe de ventas.
estrategias
Estrategia III Desarrollo de publicidad para dar a conocer los productos en plataformas digitales
1 Objetivo de la Dar a conocer el producto que ofrece El Cafecito.
estrategia
2 Grupo Demográfica
objetivo Clientes de edad de 18 a 60 años que buscan refacciones y productos aperitivos
Geográfica
Clientes de las zonas de Guatemala con acceso a internet.
Psicográfico
Clientes que les gusten el café y otros aperitivos.

3 Descripción Participación en medio online para dar a conocer los variedad de productos que se
de la táctica ofrecen,

4 Plan de acción:
 Táctica Actividad Responsable Tiempo Costo

Medio online red Plan de contenido Administrador de 1 mes Q. 1100.00

social Facebook redes
Diseño de plantillas
creativas Diseñador 2 meses Q. 900.00
Calendarización mercadologo

Administración 1 mes Q. 400.00

Total Q. 2400.00
5 Evaluación y Evaluar la interacción y visita de los usuarios en la página web.
control de
estrategias

Estrategia IV Expansión de nuevo mercado para mayor comercialización.

1 Objetivo de Mejorar la satisfacción del cliente en un nuevo punto de servicio.

la estrategia
2 Grupo Demográfica
objetivo Clientes de edad de 18 a 60 años que buscan refacciones y productos aperitivos en
zona confortables.
Geográfica
Clientes de las zonas 10 de Guatemala.
Psicográfico
Clientes que les guste el café y otros aperitivos.

3 Descripción Búsqueda de un nuevo punto de venta para que los clientes conozcan a la empresa
de la táctica y los productos que ofrece.

4 Plan de acción:
Táctica Actividad Responsable Tiempo Costo
Nuevo punto de Búsqueda de Gerente general 1 mes Q, 800.00
venta ubicación

Renta de local Administración 1 mes

Q. 900.00

Material POP y Mercadeo 1 meses Q. 1000.00

merchandising

Total Q. 2700.00
5 Evaluación y Se evaluará las ventas en el nuevo punto de servicio.
control de
estrategias