19.04.2016.

Aromatično pečeno pile u umaku

Blog Čujte i počujte

nedjelja, listopad 18, 2009

FORUM 
Aromatično
pečeno pile u
umaku TagList

australija
čokolada
dašak egzotike
francuska kuhinja
gotovo za manje od
         pola sata
jamie oliver
jela s pričom
juhe i variva
kutija s keksima
london
moji omiljeni
  
pierre hermé
    
sad
sad, uk, australija
slano
slatko
što za ručak
što za ručak?
tradicionalni recepti
uk
vegeterijanski (bez
jaja)

Pretraga

Index.hr
Nema zapisa.

http://damijenestoslatko.bloger.index.hr/post/aromaticno­peceno­pile­u­umaku/1832938.aspx 1/4
19.04.2016. Aromatično pečeno pile u umaku

Znate li onaj osjećaj zadovoljstva koji vas obuzme kad se s

osobom koju dobro poznajete samo pogledate i već znate što
misli, tj. znate da misli isto što i vi?  Takva vam ja prijateljstva
volim – ona u kojima ne mora biti previše buke i galame, u
kojima nije problem ako osoba pored vas šuti cijelo popodne i u
kojima  jedan mig preko puta stola katkad govori više nego
cijeli roman.

Na svu sreću, meni najbliže prijateljice i drage osobe upravo su

takve – u istom trenutku mislimo slično, ako ne i
isto,  razumijemo se bez riječi i tišina nikad ne predstavlja
problem. Tako, kad se s Mirkom šetam po supermarketu, znam
da mu srce čezne za prolazom u kojem se nalazi piletina pa
nekad kao slučajno spustim jednog pilića u košaru.  A kad listam
kuharicu u potrazi za novim brzim receptom za ručak i ne
znajući se odlučim za onaj za koji se moja mama odlučila
nedugo prije. Telepatija neke vrste.

Prije otprilike mjesec dana listala sam kuharicu „Francuska

kuhinja“ autorice Joanne Harris i tražila što bih brzo i ukusno
mogla pripremiti za ručak. Svidio mi se jedan recept koji sam
malo prilagodila i mislim da će postati ono što Englezi zovu
„keeper“ – recept koji se ne zaboravlja već se uvijek ponovno
pojavljuje na stolu. Zanimljivo je u svemu tome što je isti
recept mama pravila prije mene (ja to nisam znala) i prilagodila
ga na gotovo isti način (ni to nisam znala). Očito da ne pada
jabuka daleko od stabla (ako je stablo jabukovo, dodao bi Hugo
iz stare televizijske igre).

Ovo je vrlo zgodno jelo ako imate piletinoljupca pored sebe –

priprema nije zahtjevna, ukusno je i poprilično brzo. Najbolji
dio svega je što na kuhanje možete sasvim zaboraviti dok se
meso krčka u pećnici i posvetiti se drugim stvarima. Pravila sam
ga dosad dva puta i oba je puta sve nestalo s tanjura pa mislim
da vam mirna srca mogu predložiti ovu modificiranu verziju.
Slike krajnjeg proizvoda nema jer smo bili jaaaaako gladni, ali
nisam dala da me to pokoleba u dijeljenju ovog recepta pa samo
zamislite još malo bjelkastog umaka preko ovoga i to je to

1 glavica češnjaka
1 pile
Svježi ružmarin
Cca 50 g pancete, narezane na tanke šnite
Pola limuna narezanog na ploške
Sol i papar
krumpir

http://damijenestoslatko.bloger.index.hr/post/aromaticno­peceno­pile­u­umaku/1832938.aspx 2/4
19.04.2016. Aromatično pečeno pile u umaku
Žlica brašna
Prošek
Sitno nasjeckani peršin
po želji muškatni oraščić

1) Odvojite režnjeve češnjaka, ogulite im suhu koru, stavite ih u

manju posudu, prekrijte vodom i poklopljene kuhajte cca pola
sata.
2) U međuvremenu pećnicu zagrijte na 200°C, pažljivo odvojite
kožu s prsa pileta pa između ugurajte koju plošku limuna,
pancete i ružmarina, a onim što ostane napunite unutrašnjost
pileta. Posolite i popaprite pile. Krumpir narežite za pečenje.
3) Kad se češnjak skuhao, izvadite ga i sačuvajte vodu u kojoj se
kuhao pa zatim režnjeve češnjaka zavucite pod kožu pileta i u
njegovu unutrašnjost.
4) Pile i krumpir stavite u vrećicu za pečenje, prelijte uljem,
vrećicu zatorite i probušite na nekoliko mjesta pa stavite peći u
pećnicu. (20 min za svakih pola kilograma težine) Kad vidite da
je ulje unutra počelo krčkati, smanjite na 180°C.
5) Kad je piletina gotova, izvadite je iz pećnice i prelijte malo
ulja u kojoj se piletina pekla u zasebnu poudu u kojoj ćete
skuhati umak. Stavite na laganu vatru. U malo vode u kojoj se
kuhao češnjak razmutite brašno pa to prelijte preko ulja
neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudvice.
6) Umak razrijedite željenom količinom prošeka i vode u kojoj
se kuhao češnjak. Posolite, popaprite, dodajte peršin i po želji
muškatni oraščić.
7) Pile razrežite na komade, odstranite grančice ružmarina,
ploške limuna i češnjeve češnjaka pa meso  stavite u umak i

http://damijenestoslatko.bloger.index.hr/post/aromaticno­peceno­pile­u­umaku/1832938.aspx 3/4
19.04.2016. Aromatično pečeno pile u umaku

kuhajte tako sve zajedno par minuta na posve laganoj vatri.

Poslužite toplo uz pečeni krumpir.

damijenestoslatko @ 23:54 | Komentiraj | Komentari: 11 | Prikaži komentare

Arhiva
« tra 2016 »
p u s č p s n
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

Glasuj na...

http://damijenestoslatko.bloger.index.hr/post/aromaticno­peceno­pile­u­umaku/1832938.aspx 4/4