Revista de Ciencias

Print version ISSN 0121-1935

Abstract

RESTREPO, Jaime; ARIAS, Natalia and MADRINAN, Cecilia.Determinación del valor

nutricional, perf l de ácidos grasos y capacidad antioxidante de la pulpa de aguaje
(mauritiaflfexuosa).rev. cienc. [online]. 2016, vol.20, n.1, pp.71-78. ISSN 0121-1935.

En el presente estudio se caracterizó la pulpa de aguaje o moriche (Mauritiaflfexuosa L.f.),

palma originaria de la región amazónica, determinando compuestos bioactivos y evaluando su
capacidad antioxidante. Se analizaron el contenido de humedad, las cenizas, grasas, la f bra
cruda, las proteínas y los azúcares reductores, para la determinación del valor nutricional de la
pulpa de aguaje, el contenido de ácidos grasos del extracto de aceite por cromatografía de
gases-espectrometría de masas (CG-EM) y también se realizó la extracción de carotenos para
determinar la capacidad captadora de radicales con el método del radical sintético 2,2-difenil-
1-picril-hidrazilo (DPPH). El análisis proximal mostró un contenido promedio de humedad,
cenizas, grasas, f bra cruda, proteínas y azúcares reductores de 10.00, 1.87, 41.09, 2.83, 2.30 y
2.70 g/ 100g de peso de pulpa de aguaje, respectivamente. El contenido de ácidos grasos
insaturados fue del 71,90%, donde el ácido oleico fue el más abundante (68,69%), seguido del
ácido linoleico (2,05%), el ácido a-linolénico (0,87%) y el ácido palmitoleico (0,29%). El extracto
de aceite de aguaje también presentó un 25,52% de ácidos grasos saturados, entre los que
destaca el ácido palmítico (21,27%), seguido del ácido esteárico (4,19%) y el ácido mirístico
(0,06%). Por otro lado, el ensayo de la actividad antioxidante presentó un IC50 de 31.77 ppm,
lo cual indica una capacidad antioxidante relativamente alta

Keywords : Õcidos grasos; actividad captadora de radicales; Aguaje; análisis proximal;

antioxidante; Mauritiaflexuosa.

Inkanatural. (2018). Aguaje Amaz�nico: Rico en Fitoestr�genos, mejora y moldea tu

figura...C�psulas y Aceite Cosm�tico. [online] Available at:
http://www.inkanatural.com/es/arti.asp?ref=aguaje-fitoestrogenos [Accessed 21 Mar. 2018].

Contiene de 21 a 38 veces más provitamina A si la comparamos con la zanahoria, contiene de

25 a 31 veces más vitamina E si la comparamos con la palta (aguacate), iguala a la naranja y el
limón en vitamina C.

Lo más valioso del Aguaje es su fruto, porque es rico en fitoestrógenos, vitaminas y minerales
que mejoran la salud interna y externa de nuestro organismo piel y cabello.

Los principales componentes son:

 Beta caroteno (Provitamina A)

 Tocoferoles (Vitamina E)

 Ácido ascórbico (Vitamina C)

En estudios, hechos en Bélgica por la Facultad de Ciencias Agronómicas de L’Etat, Gembloux,
conjuntamente con la Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (1987) y otro hecho por la
Universidad Federal del Estado de Pará, en Brasil (1998) quedó demostrado que el Aguaje
contiene beta caroteno (Provitamina A) de 173 a 300 mg/100g y tocoferoles (Vitamina E) de 80
a 100 mg/100g.

También la pulpa del Aguaje contiene ácido ascórbico (Vitamina C) de 50 a 60 mg/100g

(Chávez, 1946 y FAO, 1986), contiene fitoestrogenos y ácidos oleicos que son muy importantes
en la alimentación humana sobre todo de la mujer durante toda su vida y en especial en el
climaterio.

PROPIEDADES DEL AGUAJE

Por la presencia de sitosterol pueden ser precursores de hormonas femeninas del tipo
progestágenos. Debido a esto, muchas empresas comercializan cápsulas de aguaje con la
esperanzadora frases de “para aumentar el tamaño de los senos, perder la vellosidad de la piel
y aumentar la belleza femenina”. Sin embargo, esto no está respaldado por estudios
científicos.

Puede ayudar con los síntomas de la menopausia, osteoporosis, deficiencia de estrógenos, ya

que posee, hormonas femeninas como el fitoestrógenos, razón por la que muchos atribuyen al
Aguaje la belleza y exuberancia de las mujeres de la selva peruana, quienes la consumen con
regularidad. Esto no afecta para nada al consumidor varón, ya que no altera sus niveles
hormonales, pues las fitohormonas, sólo son reconocidas por los receptores hormonales
específicos abundantes en los tejidos femeninos, pero bastante escasos en el sexo masculino.

Hipovitaminosis A (deficiencia de vitaminas), principal afección de los niños desnutridos. Los

frutos del aguaje presentan elevadas cantidades de vitamina A, la misma que es indispensable
para la alimentación humana.

Escorbuto y enfermedades que desestabilizan el metabolismo orgánico como tuberculosis y

disentería. Por la presencia de vitamina C, es recomendable para quienes padecen estas
enfermedades.

Regulación de las características sexuales, fortificación de la piel y como antioxidante. Por la

presencia de cantidades importantes de alfatocoferol (vitamina E).

FITOESTRÓGENOS

Los fitoestrógenos son compuestos vegetales que tienen actividad estrogénica, es decir
producen los efectos de los estrógenos, pero no tienen la estructura bioquímica de los
estrógenos. En la actualidad se conocen unos 30 fitoestrógenos, entre los mas estudiados
destacan: lignans, isoflavones, coumestans y lactonas (estos últimos dos, activos en animales).
Otros compuestos naturales con efecto estrogénico son los triterpenos y el gingseng. Los
fitoestrógenos se encuentran en el Aguaje, los cereales, verduras, legumbres (habas, alubias,
frijoles, habichuelas, judías) y en algunas yerbas además en la soya, la batata silvestre y el
cohosh negro y dong quai, todos fitoestrógenos son derivados del fenilpropano, el consumo de
fitoestrógenos reduce significativamente los lípidos y lipoproteínas en pacientes con niveles
elevados de colesterol y mujeres sanas, mejoran los síntomas climatéricos y disminuye el
riesgo de algunas enfermedades que aparecen en la mujer a partir de los 50 años.

Los fitoestrógenos constituyen una forma de tratamiento hormonal natural de la menopausia

sin los inconvenientes de los estrógenos.

MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS FITOESTRÓGENOS

Se caracterizan por unirse a los receptores estrogénicos, unas proteínas nucleares que, al ser
activadas por los estrógenos y fitoestrógenos, desencadenan toda una serie de procesos
fisiológicos característicos sobre los órganos diana (vasos, huesos, etc). Los fitoestrógenos son
ligandos más débiles que los estrógenos naturales (p.ej. el estradiol) y mucho menos que los
sintéticos.

También son mucho menos "tóxicos" permitiendo su administración en dosis elevadas que
garantizan, en último término, un efecto. En los individuos con unos niveles de estrógenos muy
bajos (como es el caso de las mujeres castradas o postmenopaúsicas) la administración de
fitoestrógenos es fisiológicamente relevante y puede inducir cambios clínicos significativos.
Además, los fitoestrógenos tienen una mayor preferencia hacia la forma β del receptor
estrógenico, siendo considerados como moduladores selectivos de los receptores estrogénicos
naturales.

EFECTOS DE LOS FITOESTRÓGENOS SOBRE LA SALUD HUMANA

Efecto Anticancerígeno

Los fitoestrógenos tienen un efecto anticancerígeno, a través de variados mecanismos

hormonales y no hormonales, muchos de los cuales aún están en estudio.

Es importante aclarar que muchos de éstos estudios han sido realizado con dosis de
fitoestrógenos muy altas, imposibles de alcanzar con una dieta, no existiendo hasta el
momento actual un consenso acerca de los reales efectos de la ingesta de isoflavonas con la
dieta, según parece, el mayor efecto protector se obtendría frente a tumores de mama, colon
y próstata.

Efecto de disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares

Numerosos estudios han demostrado también que el consumo de alimentos ricos en

fitoestrógenos, modifica algunos de los factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, en
especial las dislipidemias, por lo que reduce el riesgo de este tipo de enfermedades.

Efecto en los trastornos menopáusicos

Por su actividad estrogénica, se ha difundido su uso para aliviar los síntomas propios de la
menopausia. Al cabo de numerosas investigaciones pudo comprobarse que el comportamiento
dietético de la población tradicionalmente consumidora de fitoestrógenos (chinos) fue
traducida en una menopausia tardía y menos trastornos ligados a la menopausia.

TRATAMIENTO NATURAL DE LOS SÍNTOMAS DE LA MENOPAUSIA

Por supuesto que la mujer menopaúsica no solamente debe ingerir fitoestrógenos para
mantenerse sana sino que debe también tener una dieta saludable que pueda reducir el
riesgo de enfermedad cardiaca, osteoporosis y ciertos cánceres, baja en de grasas y con alto
contenido de frutas, vegetales, granos integrales, calcio y vitamina D, así como reducir la
cafeína, el alcohol y el cigarrillo.

Ejercitarse con regularidad puede reducir las olas de calor y fortalecer los huesos reduciendo el
riesgo de osteoporosis. El adecuado manejo del estrés puede ayudar a aliviar la tensión,
ansiedad y posiblemente, otros síntomas de la menopausia.

En cuanto a la alimentación a seguir, ésta debe estar dirigida a aumentar los niveles de
estrógeno, alimentos como el aguaje, entre otros.

La industria cosmética ha introducido los fitoestrógenos en las cremas para el

rejuvenecimiento de la piel de la cara y en humectantes para aliviar la sequedad vaginal, con
ellos se intenta recuperar la elasticidad y turgencia previa a la menopausia. Las siguientes
vitaminas y minerales son necesarias para combatir los efectos de las menopausia
sinergizando la acción de los fitoestrogenos.
ORIGEN E HISTORIA

El Aguaje es una de las plantas más representativas de la Amazonía Peruana, crece silvestre en
los pantanos de las zonas inundables y en los vallecitos de quebrada de las zonas de altura, los
ecosistemas donde predomina la planta, son conocidos localmente como “aguajales”.

Dentro de los pueblos originarios, como es el caso de la etnia Yagua, es considerado “el árbol
de la vida” y un símbolo de la inmortalidad, los Cocama-Cocamilla lo llaman “árbol de pan”, ya
que tanto la población como muchas especies de la fauna terrestre y acuática depende de sus
frutos para alimentarse, debido a la gran concentración de aguajales extensos en el área de la
Reserva Pacaya-Sumiría, en la región Loreto, se considera a esta zona como el centro de origen
de la especie.

MÍSTICA DEL AGUAJE

El misticismo del Aguaje no culmina en la representación de los reinos espirituales, éste

alberga celosos guardianes como el jaguar, felino a quien míticamente se le considera el ‘hijo
del aguajal’; la anaconda (eunectes murinus), la serpiente más grande, que representa la
sabiduría ofrecida por esta palmera; la lechuza, que todo lo ve desde su morada en la copa del
árbol, entregando alivio a todos los males; y finalmente el caimán negro (melanosuchus niger),
guardián que castiga con la muerte a quien se atreve a derribar los aguajes femeninos, únicas
plantas que ofrecen frutos.

DESCRIPCIÓN

Se encuentra en las cuencas de Loreto, San Martín, Ucayali y Huánuco, ya sea en forma
silvestre o agrupada en manchales (comunidades de la misma especie).

También hay en Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela, alcanza los 35 m. de altura, su
fruto es elíptico de 5-7 cm. de largo y 4-5 cm. de ancho. Se adapta al clima tropical caluroso y
húmedo, suelos mal drenados, suelos inundados. Su nombre científico es Mauritia flexuosa L.

COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRICIONAL

La pulpa solo representa un 12% del peso total del fruto pero tiene un alto contenido de
lípidos (21 a 31%) así como ácidos grasos esenciales.

Alto contenido de pro vitamina A (beta caroteno, 30- 300 mg/100 g9 en pulpa, el aceite
representa el mayor contenido de vitamina A en el mundo Regula contenido de vitamina B y C,
e importante contenido de minerales, pero mucha variabilidad en estos contenidos
nutricionales. La parte carnosa de los frutos es generalmente consumida en forma cruda por
los pobladores y es un alimento muy bueno, por su contenido en calorías (283 kcal/100 g),
proteínas (8,20g/100g), aceites (31g/100g), carbohidratos (18,70g/100g), sales minerales
(calcio, fósforo y hierro), vitaminas (A, B1, B2, B5, C) y yodo.

Cada 100 g de pulpa seca contienen:

Elemento Unidad Valor

Agua % 72.8

Calorías Cal 265

Proteínas g 3

Grasas g 10.5

Fibra g 11.4

Extracto sin N g 12.5

Calcio mg 1.2

DOSIFICACIÓN

Cápsulas de Aguaje: Consumir 3 cápsulas al día

Contraindicaciones:

Precauciones:

ACEITE COSMÉTICO DE AGUAJE AMAZÓNICO

En el mundo de la cosmética, el Aceite de Aguaje o Buriti es muy apreciado por los ácidos
grasos esenciales y emolientes que trabajan horas extras para mantener la piel suave
favoreciendo los mecanismos que aumentan el contenido de colágeno ayudándonos a tener
una piel joven y brillante.

Este Aceite Cosmético de Aguaje Amazónico es efectivo para atenuar arrugas, líneas finas,
cicatrices, quemaduras y reducir el proceso de envejecimiento por sus propiedades
antioxidantes, ayuda a proteger y reparar la piel de los rayos dañinos del sol, esto por la alta
concentración de caroteno, que es incluso mayor que en el aceite de zanahoria.

USO TRADICIONAL

INCI NAME: Mauritia flexuosa Fruit Oil

Utilizado tradicionalmente por los pueblos indígenas de la Amazonía como un ungüento para
quemaduras y otras irritaciones de la piel. Puede ser de gran ayuda en lo siguiente:

 Piel madura, envejecimiento

 Piel seca y agrietada

 El eccema, psoriasis y otras alteraciones de la piel

 Expuestas al sol y la piel lesionada

 Cabello seco, quebradizo y dañado

PROPIEDADES DEL ACEITE COSMÉTICO DE AGUAJE

 Altamente emoliente

 Excepcionalmente rica en beta-caroteno

 De alta en ácidos grasos esenciales

 Ácido oleico: 79,2%

o Ácido palmítico: 16,3%

o Ácido linoleico: 1,4%

o Linolénico: 1,3%

o Ácido esteárico: 1,3%

o Ácido palmitoleico: 0,4%

 Potente antioxidante
  Rico en vitamina C

 Mejora la elasticidad de la piel

 Reduce el enrojecimiento

 Ofrece protección solar contra los rayos UV

 Protege la piel contra los radicales libres

 Color: Rojo y naranja

¿CÓMO ACTÚA EL ACEITE COSMÉTICO DE AGUAJE?

El Aceite Cosmético se extrae por prensado en frío de la pulpa de Aguaje tiene una
composición rica en ácidos grasos insaturados (ácidos palmítico y oleico); alto contenido de
carotenoides, se comporta como una de las fuentes más ricas en pro-vitamina A; también
tiene alta concentración de tocoferoles con excelente actividad antioxidante y alta estabilidad
oxidativa, se trata de un aceite facial rico y nutritivo que lubrica los tejidos, restaura la
elasticidad y armoniza la piel.

El Aceite Cosmético de Aguaje aumenta la elasticidad y disminuye el resecamiento de la piel

expuesta a la radiación solar; ayuda a regenerar los lípidos de la capa córnea con aumento de
FPS.

ACEITE COSMÉTICO DE AGUAJE: USO RECOMENDADO

Se recomienda después del baño. Puede ser aplicado en todo el cuerpo, rostro o cabello como
protector solar, con la ayuda de un algodón empapado en el Aceite, aplique suavemente en el
área deseada en un movimiento circular, se puede utilizar mezclado (5 -10%) con aceite de
bebe o aceite de germen de trigo, ya que por su alto contenido de carotenoides es de un color
anaranjado intenso.

BENEFICIOS PARA LA PIEL

 En el cuidado de la piel, el Aceite Cosmético de Aguaje se utiliza en muchas cremas

para la piel.

 Restaura la humedad a la piel expuesta al sol y los ácidos grasos insaturados que
contiene ayudan a reconstruir, re-hidratar y humectar células de la piel, así como la
protección de colágeno y elastina en la piel.

 Es de fácil absorción, reduce la apariencia de líneas finas y arrugas, estudios recientes

han encontrado que también filtra y absorbe cancerígenos los rayos UV.

 El aceite puro se usa para tratar quemaduras y heridas debido a su capacidad para
promover el desarrollo de tejido cicatrizado y suavizar la piel, el color del aceite puede
 manchar las sábanas y la ropa si se les permite tocar el área antes de que el aceite se
haya absorbido completamente.

La aplicación del Aceite Cosmético de Aguaje puede teñir la piel temporalmente de color
anaranjado, dando un ligero efecto de bronceado natural, no se recomienda para su uso como
aceite de masaje.

BENEFICIOS PARA EL CABELLO

 El Aceite Cosmético de Aguaje hidrata, fortalece y suaviza el cabello, es una excelente

adición a las mezclas de los tratamientos de aceite caliente.

 Unas pocas gotas aplicadas en el peine puede utilizarse en lugar de un gel para el
cabello para proporcionar un control y reducir el encrespamiento, sin el efecto de
secado del alcohol se encuentra normalmente en productos de peluquería.

 Su uso ayudará a hidratar y proteger tu cabello del daño del sol y la contaminación.