MEDICIONES DE VOLUMENES EN CUERPOS NO REGULARES

TIPOS DE MEDICIONES

Determinación del volumen de un producto agrícola es más exacto por el método de

Arquímedes (volumen real), debido a que el cálculo de un determinado producto agrícola por
la semejanza a una figura geométrica (volumen teórico) es más inexacto por las irregularidades
que está en su forma.

VOLUMEN DE LA FRUTA

El volumen de la fruta se obtiene por el desplazamiento directo del volumen o pesando la fruta
bajo agua como sigue:

 Pesar (en una balanza analítica con dos puntos decimales). El contenedor con agua
debe tener el espacio suficiente para que pueda caber la fruta.
 Sumergir la fruta mientras el contenedor se encuentre todavía sobre la balanza, para
evitar la formación de burbujas de aire en la superficie de la fruta, que causan lectura
errónea, ponga unas pocas gotas de un agente humedecedor o detergente en el agua
para reducir la tensión superficial. Procure que la fruta no toque los lados o el fondo
del contenedor manteniéndola bajo el agua con un objeto (determine el peso del
objeto en la balanza antes de colocarlo en el agua).
 Lea el peso del contenedor más el agua más la fruta sumergida (con el objeto).
 La diferencia en gramos entre los dos pesos es igual al volumen de la fruta en
centímetros cúbicos (cm3).

LA POROSIDAD

El cálculo de la porosidad indica el porcentaje de espacios vacíos con que se almacena cierta
cantidad de masa de determinado producto agrícola, evitando la formación de magulladuras
en la fruta y la deformación del producto final en su transporte y almacenamiento.

PASOS PARA MEDIR LA POROSIDAD

1. Medir las tres dimensiones de la caja de fruta (largo, ancho y alto)

2. Calcular e volumen real de la fruta.
3. Aplicar la formula.

FÓRMULA

𝑽𝒂 − 𝑽𝒓
𝑷=
𝑽𝒂
Donde:

P= porosidad

𝑽𝒂 = volumen aparente del empaque

𝑽𝒓 = volumen real de la fruta

VOLUMEN DE LA CAJA DE FRUTAS

Ancho: 40,5 cm

Alto: 16,6 cm

Largo: 36 cm

VOLUMEN: 40,5 X 16,6 X 36 = 24202.8 cm3

POROSIDAD PARA EL MANGO

Volumen de la caja de frutas: 24202,8 cm3

Volumen del mago: 525 cm3

Aplicamos la formula
𝑽𝒂−𝑽𝒓 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖−𝟓𝟐𝟓
𝑷= = = 0,9783 x 100 = 97,83%
𝑽𝒂 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖
POROSIDAD PARA LA NARANJA

Volumen de la caja de frutas: 24202,8 cm3

Volumen del mago: 200 cm3

Aplicamos la formula
𝑽𝒂−𝑽𝒓 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖−𝟐𝟎𝟎
𝑷= = = 0,9917 x 100 = 99,17 %
𝑽𝒂 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖

POROSIDAD PARA LA MANZANA

Volumen de la caja de frutas: 24202,8 cm3

Volumen del mago: 150 cm3

Aplicamos la formula
𝑽𝒂−𝑽𝒓 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖−𝟏𝟓𝟎
𝑷= = = 0,9938x 100 = 99,38 %
𝑽𝒂 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖

POROSIDAD PARA LA MANDARINA

Volumen de la caja de frutas: 24202,8 cm3

Volumen del mago: 93 cm3

Aplicamos la formula
𝑽𝒂−𝑽𝒓 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖−𝟗𝟑
𝑷= = = 0,9961x 100 =99,61 %
𝑽𝒂 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖

POROSIDAD PARA EL DURAZNO

Volumen de la caja de frutas: 24202,8 cm3

Volumen del mago: 80 cm3

Aplicamos la formula
𝑽𝒂−𝑽𝒓 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖−𝟖𝟎
𝑷= = = 0,9966x 100 = 99,66 %
𝑽𝒂 𝟐𝟒𝟐𝟎𝟐,𝟖
METODOLOGIA
MATERIALES E INSTRUMENTOS
CUCHILLO VASO
PRECIPITADO (500
ml)

REGLA LAPIZ

BALANZA PAPEL

FRUTAS VERNIER
PROCEDIMIENTO
FORMAS Y TAMAÑO

Se determinó la forma y tamaño de las siguientes frutas:

 Manzana
 Naranja
 Durazno
 Mango
 Mandarina

MANZANA

5,61
TAMAÑO

6,80
 FORMA

ESFÉRICA

NARANJA

TAMAÑO

FORMA

ESFÉRICA

DURAZNO
 TAMAÑO

FORMA

ESFÉRICA

MANDARINA

TAMAÑO
 FORMA

ESFÉRICA

MANGO

TAMAÑO
 FORMA

ESFÉRICA

COMPARACIONES TRANSVERSALES Y LONGITUDINALES

Se realizó la comparación transversal y longitudinal de la mandarina, durazno y manzana con

respecto a un círculo.

CORTES
TRANSVERSALES LONGITUDINALES CIRCULO
FRUTAS

Mandarina
 Manzana

durazno

SECCIÓN LONGITUDINAL SECCIÓN TRANSVERSAL

DURAZNO