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Objetivo.
8. Te has enterado de algún caso de Racall o retiro de algún alimento del mercado por
problemas de inocuidad.
a) Sí
b) No
9. Los productos cárnicos que consumes se encuentran identificados con un lote, fecha
de elaboración, caducidad, código de barras o algún código numérico.
a) Sí
b) No
c) Nunca me he fijado
Es una herramienta que ayuda a tener control sobre los alimentos desde su origen hasta que llegan a nuestra mesa. (2)
Es un método o los pasos que para llegar a un producto final, durante la producción de este.
Conocer y tener siempre a disposición todos los datos relacionados a las materias primas, procesos y materiales involucrados en la
elaboración de un alimento.
Pensaba que era un tipo de planeación a nivel gubernamental o de organización mundial para una producción rentable de alimentos y
una distribución equitativa. Sin embargo, ya leí que es el rastreo de los alimentos, desde su producción hasta su llegada al consumidor.
El 100% de los encuestados creen que la trazabilidad puede o podría aportar beneficios al
consumidor.
Sin poseer conocimientos específicos sobre el tema el 100% de la muestra identifica
algún beneficio proporcionado por un sistema de trazabilidad.