ÁCIDOS CARBOXÍLICOS constituyen un grupo de compuestos, caracterizados

porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–

COOH). En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un
grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH o -
CO2H.

ÁCIDO METANOICO, también llamado ácido fórmico, es un ácido

orgánico de un solo átomo de carbono, y por lo tanto el más simple de
los ácidos orgánicos. Su fórmula es H-COOH (CH2O2).

EL ÁCIDO ACÉTICO (también llamado ácido metilcarboxílico o ácido

etanoico) puede encontrarse en forma de ionacetato. Se encuentra en
el vinagre, y es el principal responsable de su sabor y olor agrios. Su
fórmula es CH3-COOH (C2H4O2). De acuerdo con la IUPAC, se
denomina sistemáticamente ácido etanoico.

EL ÁCIDO PROPANOICO (también llamado ácido propiónico) es

un ácido carboxílico monoprótico que puede encontrarse
naturalmente, de fórmula molecular C3H6O2 y fórmula
semidesarrollada CH3-CH2-COOH. En estado puro, es un líquido
incoloro, corrosivo con un olor acre.

ÁCIDO VALÉRICO o ácido pentanoico o ácido

valeriánico proviene de la raíz valeriana, es un ácido
carboxílico de fórmula estructural CH3(CH2)3COOH.

Ácido caprílico es el nombre trivial del ácido octanoico;

un ácido graso saturado de ocho carbonos. Está presente
en aproximadamente 7% en el aceite de palma y del coco.
También está presente en la grasa de la leche de mamíferos

ÁCIDO MIRÍSTICO es un ácido graso con fórmula

química C14H28O2
También llamado ácido tetradecanoico, es un ácido
graso común saturado, con la fórmula molecular
CH3(CH2)12COOH.
 ÁCIDO ESTEÁRICO es un ácido graso saturado de
18 átomos de carbono presente
en aceites y grasas animales y vegetales.
A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera;
su fórmula química es CH3(CH2)16COOH. Su
nombre IUPACes ácido octadecanoico. Tiene una
cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.

ACIDOSIS puede definirse como aquellas situaciones clínicas

en las que existe un trastorno hidroelectrolítico en el equilibrio
ácido-base en el que predomina un aumento en la
concentración de hidrogeniones. Según su causa, la acidosis
puede ser acidosis respiratoria o acidosis metabólica.
La acidosis puede conducir a acidemia, la cual viene definido
por un pH sanguíneo inferior a 7.35, no siempre que existe
acidosis se produce

KA, (también conocida como constante de acidez, o constante de

ionización ácida) es una medida cuantitativa de la fuerza de un
ácido en disolución. Es la constante de equilibrio de una reacción
conocida como disociación en el contexto de las reacciones ácido-
base. El equilibrio puede escribirse simbólicamente como:

HA A- + H+

ÁCIDO BUTANOICO es un ácido monocarboxílico, saturado,

de cadena abierta con cuatro átomos de carbono.
Se encuentra en algunas grasas en pequeñas cantidades,
como la mantequilla. Es un producto final de la fermentación
de carbohidratos por los microorganismos del rumen.
Su concentración en la mantequilla aumenta a medida que
esta se va tornando más rancia, lo cual le da su característico
olor al combinarse con otros elementos al formar butirina.

ÁCIDO HEPTANOICO, también conocido como ácido enántico,

es un compuesto orgánico con una cadena de terminación de
siete átomos de carbono. Se trata de un ácido carboxílico, con
características de líquido oleoso, y olor rancio desagradable.
Contribuye al olor de algunos aceites rancios, siendo ligeramente
soluble en agua, pero muy soluble en etanol y éter.