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Centro de Estudios Superiores de San Ángel

Proyecto independiente - “Campaña educativa


para promover la higiene de canales”
Materia: Responsabilidad Social
Maestro : María Eugenia Núñez

Equipo : Adriana Henández


Diana Ortega Navarro
Ruy López
Carrera: Licenciatura en Gastronomía
y Ciencias de los Alimentos
Grupo: 4º AC
ÍNDICE
Introducción
Desarrollo
Conclusiones
Bibliografía
Anexos
Introducción
De acuerdo al diagnóstico del problema, que se basa principalmente en la contaminación de los
canales, se presentará un proyecto independiente. El cual consiste en crear una campaña, mediante la
cual se busca crear conciencia en los pobladores que viven en Xochimilco para que se den cuenta de
cómo sus acciones negativas han repercutido a lo largo del tiempo provocando que las ventas de los
mercados bajen de forma gradual.
Para ello se presentarán los objetivos que tiene dicho proyecto, las metas que se tienen que llevar
acabo junto con las acciones por realizar y todos los materiales de prueba, para comprobar el trabajo
que se planea llevar acabo.
Para fijar tiempos, se tomará como modelo una gráfica de Gantt, para establecer que se hará y en
cuanto tiempo se desea lograr, ya sea a corto o largo plazo.

Diagnóstico

La CDMX ha dirigido su crecimiento poblacional a Xochimilco, entre otras delegaciones. Según el


Estudio sobre la zona chinampera y demás afectadas de las delegaciones Xochimilco, Tláhuac y
Milpa Alta, por la proliferación de asentamientos humanos irregulares en materia de afectaciones
al medio ambiente y el ordenamiento territorial, “El crecimiento anárquico presentado en suelo de
conservación, ha traído consigo un impacto negativo a nivel ambiental; por otro lado, la población
se ha establecido no sólo en zonas de valor ambiental que son vitales para la preservación y
conservación de las características naturales del Distrito Federal, sino en áreas que ponen en riesgo
a la población asentada en sitios no aptos para el desarrollo urbano”.

Hablando a profundidad del drenaje sanitario en Xochimilco, es deficiente e insuficiente, ya que en


suelo urbano 26% de las viviendas no cuentan con conexión a la red pública de drenaje y el 7.8% no
tienen ningún tipo de sistema de desalojo; por lo que muchas veces, los mismos pobladores arrojan
sus desperdicios a los canales o calles. Y aquellos que no tienen acceso al sistema de recolección, han
ido creando tiraderos a cielo abierto, los cuales se encuentran principalmente en cañadas o cauces de
arroyos; lo cual provoca que muchas sustancias tóxicas se retengan en el subsuelo y con ayuda de las
precipitaciones, se filtren y lleguen hasta el agua de las chinampas.

La extracción excesiva de agua subterránea y el aporte de aguas negras y grises a los canales son los
factores que más afectan pues en estos desechos se han encontrado otras sustancias nocivas para la
salud. De acuerdo con el Estudio sobre la zona chinampera y demás afectadas de las delegaciones
Xochimilco, Tláhuac y Milpa Alta, por la proliferación de asentamientos humanos irregulares en
materia de afectaciones al medio ambiente y el ordenamiento territorial, en 2008 se midieron los
niveles de Pb, Cr, Na, HCO3 y Cl -plomo, cromo, sodio, bicarbonato y cloro-, minerales que son
liberados a lo largo de los canales de Xochimilco. Es por ello que la calidad de las cosechas no es la
misma, pues al no tener otra fuente para regar, se hace uso de esta que ya está contaminada.
Además de los minerales ya mencionados, se pueden encontrar plaguicidas, fertilizantes y
microorganismos patógenos en la misma; por lo que existen coliformes fecales que pueden transmitir
la enfermedad diarreica.

Las visitas hechas al Mercado MadreSelva y al Invernadero Gusanmex fueron de gran ayuda para
determinar medidas que tienen que llevarse a cabo:
 Constancia de unidades de seguridad para promover las visitas de personas externas a
Xochimilco y así crezca la venta.
 Mejorar la infraestructura de los mercados, así como tener en regla los papeles de los terrenos
en donde se realiza esta venta y darles la publicidad necesaria para que los mexicanos sepan
de la existencia de estos mercados, que venden a un precio realmente accesible.
 Abastecimiento de agua potable para consumo o riego.
 Apoyo con el material caro como: rollos de plástico que cubren los invernaderos.
 Conexiones a las redes de drenaje o sistemas de fosas sépticas y letrinas

Estas medidas nos hacen ver que hay muchas causas, que han ido perjudicando a los productores
agrícolas, no obstante, la contaminación, junto con otras dificultades como la sobrepoblación,
inseguridad y falta de inversión del gobierno a la comunidad, se encadenan de tal modo, que ya no se
vuelve solo un problema a tratar, sino varios en conjunto para lograr una misma solución en
específico.

En base a estos datos, nos damos cuenta que mucha gente pide ayuda al gobierno, sin embargo,
tener acceso a él se torna difícil y más cuando los recursos son muy bajos, por lo tanto,
presentaremos la siguiente solución:
Campaña educativa para promover la higiene de canales
Esta propuesta consiste en hacerle ver a la gente acciones que ellos mismos pueden hacer,
sin necesidad del gobierno.
Decidimos empezar con algo mínimo pues, lo principal es ir disminuyendo el problema raíz
que es la contaminación de los canales.
Para ello, ya sabremos qué es lo que se requiere para construir fosas sépticas y letrinas, para
después transmitir esto a los habitantes de esa zona, pues es una manera de hacer hincapié
en que la única salida no es desechando directamente en el canal desechar

Objetivos Generales
Objetivos Específicos
Metas
Acciones por realizar
Materiales probatorios
Recursos necesarios

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