Espesores de alimentos para secado de alimentos

N° Alimento Preparación
1 Higo Pelar y cuartear.

Hervir 1 min, enfriar, rebanar 6

2 Tomate
mm

Lavar, cortar extremos, rebanar

3 Zanahoria
6mm

Extraer partes leñosas, rebanar a

4 Hongos
6mm

5 Calabaza Pelar y cortar de 5 a 10 cm x 6 mm

Cortar por la mitad o rebanar a

6 Frutilla
6mm

Despepitar, cortar por la mitad o

7 Pera
rebanar.

Pelar, descarozar, hacer cubos de

8 Piña
6mm o rebanar a 6 mm

9 Uva Dejar entera

10 Damasco Cortar por la mitad y descarozar

11 Ciruela Entera

12 Arándano Cortar por la mitad

13 Cereza Cortar por la mitad y descarozar

Pelar optativo, cortar por la mitad

14 Durazno
y descarozar.

15 Níspero Pelar, despepitar, rebanar a 6mm

Procedimiento para secado de frutas (Aporte personal)
BIBLIOGRAFÍA
[1] http://gastronomiasolar.com/deshidratado-de-frutas-verduras/
[2] http://manualdeshidratacion.blogspot.com/2008/09/frutas-y-hortalizas.html
[3] http://www.unesco.org/new/fileadmin/MULTIMEDIA/FIELD/Montevideo/pdf/ED-
Guiasecaderosolar.pdf