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INTRODUCCION.

El mercado del ocio y el entretenimiento en la ciudad de Puno, año a año evidencia un

incremento y desarrollo de su oferta, hecho que ha generado que las expectativas de los
ciudadanos se incrementen y, por lo tanto, sea cada vez más difícil satisfacerlos y, sobre
todo, encantarlos.

Específicamente, el sector de bares y cafeterías se ha convertido en uno de los más

competitivos en la ciudad, pues, a pesar de que el mercado es amplio y heterogéneo, las
barreras de entrada son débiles; hecho que genera que mensualmente se emprendan
nuevos negocios que entren en franca competencia dentro del sector mencionado.

Sin embargo, la gran mayoría de proyectos empresariales de este tipo que se ponen en
marcha, no obedecen a un proceso de planificación y análisis; sino más bien a la intuición
y experiencia de los inversionistas, que hipnotizados ante el atractivo propio del sector,
dejan de lado la exploración de las verdaderas oportunidades existentes.

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 INDICE.

RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................5

SITUACION ACTUAL DE MARKETING ...................................................................5

Descripción del mercado................................................................................................5
Revisión del producto ....................................................................................................6
Evaluacion de la competencia ........................................................................................7
Canales de distribucion ..................................................................................................9

ANALISIS FODA ...........................................................................................................11

OBJETIVOS ....................................................................................................................12

ESTRATEGIAS DE MARKETING ...............................................................................12

Herramientas de promoción .........................................................................................12
Promoción de ventas ....................................................................................................13
Relaciones publicas ......................................................................................................13

CONTROL ......................................................................................................................14

BIBLIOGRAFIA .............................................................................................................15

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 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

PLAN DE MARKETING
“KALYPTUS BAR”

PRESENTADO POR:
ALEJO FLORES, Omar Solís
MAMANI PAUCAR, José Fernando

DOCENTE:
SANCHEZ TORRES, Martin

PUNO, PERU

2018

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 PLAN DE MARKETING DEL BAR TEMATICO: “KALYPTUS”

1. RESUMEN EJECUTIVO.

El presente plan de negocios tiene por objetivo principal facilitar y proveer de

información relevante para la implementación de un bar cuyo elemento central (las
bebidas exclusivas de Kalyptus Bar) tenga una relación emocional con los consumidores
y que al mismo tiempo, busquen la mejor experiencia que combine, sabor, historia y
diversión.

Kalyptus Bar más que un lugar de buenas bebidas y perfectamente ambientado, propone
y asegura a sus consumidores, una experiencia única, de historia y sabor, logrando
transformar a dichos consumidores como los principales promotores del negocio.

El proyecto si bien se caracteriza por una inversión significativa para la puesta en marcha,
los flujos pronosticados a los 5 años de operación del bar restaurante, aseguran una
rentabilidad acorde al riesgo estimado para el negocio.

El aspecto más relevante para asegurar el éxito del negocio, se condiciona a como se
integrarán los diversos recursos y capacidades, generando con ello la experiencia única
que permita a Kalyptus Bar diferenciarse de sus competidores locales.

2. SITUACIÓN ACTUAL DE MARKETING

2.1. Descripción del mercado.

Actualmente, el exceso de estudios y trabajo, son uno de los factores que dan origen al
estrés, por ello muchos jóvenes tras su rutina diaria, a sea por cuestiones laborales o
académicas, buscan despejar su mente acudiendo a locales de diversión, o en este caso a
algunos bares en los cuales pueden intercambiar ideas con su grupo de amical de manera
más divertida y acompañados siempre de buena música.

Con el pasar de tiempo, estos jóvenes entre varones y mujeres fueron cambiando su gusto
selectivo en relación a la calidad de las bebidas, por ello las empresas del rubro de bares,
se ven en la obligación de brindar la mejor atención con tragos de calidad que despierten
en los consumidores esa sensación de confianza.

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La mayoría de los clientes que acuden a los bares, presentan una edad que oscila entre los
18 y 30 años, los cuales algunos vienen cursando estudios universitarios y en otros casos,
ya se vienen ejerciendo su profesión desempeñándose en sus centros de trabajo y
percibiendo una remuneración que va desde el sueldo mínimo (S/.850.00) hasta los
S/.2000.00 aproximadamente.

Este tipo de clientes que serían de clase media y media baja, generalmente habitan en su
mayoría, en la ciudad de Puno y en casos excepcionales provienen desde la ciudad de
Juliaca, los cuales ya gozan de una economía independiente, lo que les permite tener
pocas restricciones al momento de consumir las bebidas.

El público objetivo generalmente asiste a los bares en horas de la noche, ya que algunos
salen de su trabajo y otros culminan sus horarios de clases en sus instituciones de
educación superior.

Entre los factores que busca este tipo de público para entrar a un bar, están el género
musical que se ofrece en el local, la variedad de tragos, los precios cómodos, las
promociones para cada ocasión y sobre todo la buena atención al cliente.

En su mayor parte, las personas que acuden a este tipo de negocios disponen de tiempo
durante las noches, y en gran medida asisten los fines de semana.

2.2. Revisión del producto.

Los productos que se frecen en los demás bares son comunes, la mayoría de ellos ofrecen
piteados, vinos calientes y cocteles. En este caso “Kalyptus Bar” ofrece productos hechos
a base de una hierba medicinal que es el eucalipto, la cual en su preferencia es combinada
con el vodka, siendo nuestra bebida estrella el “Vodkalypto”.

Así mismo, el ambiente el que atienden varias de nuestras competencias, contiene adornos
comunes de cuadros, gráficos o posters, en cambio, “Kalyptus Bar” brinda al público un
ambiente temático para las personas que gusten del misticismo.

Los precios de las bebidas de la competencia son cómodos; sin embargo, las bebidas no
son de calidad pues son adquiridos en mercados que ofrecen licor de dudosa procedencia,
por ello los proveedores de “Kalyptus Bar” pasarán por una estricta medida de
verificación de salubridad y sobre todo calidad.

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2.3. Evaluación de la competencia.

Dentro de los principales competidores en la ciudad de Puno, directamente se encuentran

“Pachas Bar”, “Positive Rock Reggae Bar” y “Eccos Lounge Bar”, mientras que
indirectamente encontramos a los bares que recientemente se vienen dando a conocer, los
cuales son “La Catedral” y “Kusillos Bar”.

a) Pacha Draft Bar. - Este local está ubicado en la quinta cuadra del jirón Puno, a
la altura de la Plaza de Armas, en donde se ofrecen tragos y bebidas nitrogenados
en un mercado en el que sólo se ofrecen bebidas exóticas además cuenta con un
con una mesa de billar cual es muy atractiva para el público y está diseñado para
un Público de capacidad económica pudiente puesto que los precios de estas
bebidas no son muy asequibles y varían de entre los 15 soles a más. La atención
empieza a partir del medio día hasta las 11:00 pm, pues al encontrarse en un lugar
céntrico y cultural debe restringirse a los horarios te atención hasta altas horas de
la noche. Los géneros musicales son variados como rock en español e inglés,
blues, reggae.

b) Positive Rock Reggae Bar. – Este bar está ubicado justamente a un lado del
Pachas y su principal atractivo es que está diseñada para publico turístico para
personas extranjeras por el precio de las bebidas, aunque también hay personas de
nacionalidad peruana y de la localidad que asisten a este local identificado por
encontrar en su mayoría bebidas hechas a base de whisky y tragos un poco más
refinados que los que se ofrecen en otros bares. El género que mayormente se
reproduce en este negocio es el rock y reggae preferencialmente, debido al público
al que presta sus servicios.

c) Eccos Lounge Bar. - El local está ubicado en el pasaje Grau N° 137, en el cual
se venden bebidas frías y calientes, pizzas, cerveza, variedad de infusiones, jarras
de ron y pisco, copas, cocteles, selladas, entre otros. Estas bebidas tienen precios
que van desde los 5 soles a más. La atención empieza a partir de las 4:00 pm hasta
la 1 de la madrugada. El ambiente es cómodo, posee dos niveles con mesas y
sillones. El local está adornado con cuadros y grafitis en las paredes. Dentro de
los géneros musicales que ofrecen en este local están el rock en varias de sus
variedades, reggae, entre otros.

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 El tipo de pago solamente es en efectivo, y en cuanto a las promociones se realizan
los fines de semana. Adicionalmente, el local posee un espacio en el que el público
usuario puede disfrutar de partidas de taco.

d) “La Catedral”. - Este negocio está ubicado en el jirón Moquegua N° 442, en el

cual se venden bebidas alcohólicas y vírgenes, tales como piteados, vinos
calientes, variedad de mates, café, café con leche, jarras de ron y pisco, mojitos,
endiablados, copas, cocteles, selladas, entre otros. Estas bebidas tienen precios
que van desde los 2 soles hasta los 55 soles. La atención empieza a partir de las
5:00 pm hasta la 1 de la mañana. El ambiente es cómodo, posee un solo nivel con
mesas y sillones antiguos al igual que máquinas de coser que fueron adoptadas
como mesas. Los cuadros de cantantes y bandas musicales no son la excepción
pues están cada una de las paredes. Dentro de los géneros musicales que ofrecen
en este local están el rock en varias de sus variedades (español, inglés), reggae,
entre otros géneros híbridos. El tipo de pago solamente es en efectivo, y en cuanto
a las promociones se realizan los viernes de cada semana. Las bebidas más
representativas son el “coctel la catedral” que contiene un hibrido entre vino pisco
y ron mezclado con gaseosa; y los “mojitos” que son preparados a base de pisco.

e) Kusillos bar. - Este bar se ubica en la intersección del jirón Tacna con el jirón
Puno, frente al centro educativo Gran Unidad Escolar San Carlos. En el bar se
ofrecen bebidas que contienen alcohol y bebidas tranquilas como chocolate con
leche, mates, café, piteados, vino caliente, jarras de ron y pisco, mojitos,
endiablados, copas, cocteles, selladas, entre otros. Al mismo tiempo, el cliente
tiene la opción de adquirir pizzas personales para acompañar sus bebidas. Los
costos de cada uno de sus productos varían entre los 3 soles y 60 soles, contando
con una atención que inicia a partir de las 6:00 pm hasta la 1 de la madrugada. El
ambiente es cómodo, posee dos niveles con un aproximado de 30 mesas y sillones.
Así mismo, el local está adornado con kesanas (cobertores hechos a base totora
seca) al igual que dibujos hechos a mano, y cuadros de artistas nacionales y
extranjeros. Los focos están acomodados con paja seca y sujetados con lana,
dando un aspecto rústico en todo el local, el mismo que cuenta con un escenario
mediano para la presentación de cantautores locales y nacionales.
Dentro de los géneros musicales que se escuchan en este bar están el rock en varias

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 de sus variedades (español, inglés), reggae, blues, entre otros géneros híbridos de
rock y el quechua. El tipo de pago solamente es en efectivo, y en cuanto a las
promociones se realizan en los onomásticos de los clientes y los fines de semana.
Las bebidas más representativas son el “Kuriway”, bebida caliente que contiene
un hibrido entre pisco y ron mezclado con una infusión; y los “kusillos” que son
preparados a base de pisco y naranja.

2.4. Canales de distribución.

Ubicación. - Kalyptus Bar estará ubicado en la segunda cuadra del jirón Libertad, a una
cuadra del Parque Pino de la ciudad de Puno, ya que la mayoría de los jóvenes transita
por esta zona de la ciudad para buscar algún lugar para divertirse y pasar el tiempo con
sus amigos o conocidos luego de haber culminado con su jornada de trabajo o estudios
en sus centros correspondientes.

Delivery. - Se ofrecerá servicio de delivery con un costo adicional al precio del producto
que se está adquiriendo, dicho servicio se realizará a bordo de una moto con el tiempo
mínimo posible para lograr la satisfacción del cliente.

Fanpage. - La Fanpage “Kalyptus Bar” puede ser utilizada para tener un contacto
frecuente e interactuar con nuestros clientes potenciales, pues allí se darán a conocer los
respectivos comunicados de ofertas y promociones que se realizarán durante la semana.
Al mismo tiempo se pueden realizar reservaciones para cualquier evento que desee
realizar el público usuario.

2.4.1. Canales de comunicación.

a) Fan Page (Facebook)

Fan Page exclusivo que contenga información vital como descripción del negocio,
ubicación, galería de imágenes del local y clientes, contactos, reservas, bar, entre otros
servicios.

Asimismo, el fan page del Bar debe lograr captar la atención de los aficionados, en un
principio, uno de estos atractivos será la creación de un blog en el cual nuestros
potenciales clientes y clientes actuales puedan intervenir.

Del mismo modo se procederá a la creación del Instagram del Bar Temático “Kalyptus”,
donde potenciales clientes y clientes actuales puedan interactuar, cambiar opiniones y

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saber más del establecimiento. El cliente debe percibir que en Kalyptus Bar se vive la
pasión de una cultura exclusiva y diferente, con el amplio catálogo de bebidas únicas y
exóticas.

b) Afiliación o Suscripción a Páginas Web.

Este medio es selectivo, sin embargo, su costo es bajo, con llegada al público objetivo,
además de ser un medio en creciente uso, para ello contaremos con la afiliación y/
suscripción de Páginas Web que agrupen a negocios afines al Bar Temático de Horror.
Tales como:

 www.despegar.com
 www.adondevamos.com
 www.paginasamarillas.com.pe

c) Volantes.

Los volantes serán herramientas efectivas para promocionar el Servicio de Bar, con una
inversión muy baja, que no solo ayudará a aumentar las ventas, sino que también ayudará
a reforzar la imagen y presencia del Kalyptus Bar, la eficiencia de estos volantes
dependerá mucho de la cantidad de ejemplares distribuidos. Mientras más se repartan,
más posibilidades habrá de que posibles clientes se interesen por el Kalyptus Bar.

La distribución de volantes promocionando Kalyptus Bar se hará mediante “Brokers”, los

cuales repartirán estos volantes en el horario de 6:30 p.m. a 10:00 p.m., ellos estarán
ubicados en las afueras de las principales discotecas, bares y karaokes de la ciudad:

 Domino´s Club
 Platinium Pub
 Pacha Bar
 Possitive Rock Bar

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 3. ANÁLISIS FODA.

FORTALEZAS DEBILIDADES
• Único local temático de la ciudad. • Ubicación poca estratégica del establecimiento.
LA ORGANIZACIÓN • Innovación de bebidas con la utilización de hierbas • Precios altos de las bebidas que ofrece Kalyptus Bar.
medicinales. • Personal limitado para la atención al público.
• Personal especializado en la preparación de bebidas. • Canales de distribución comunes.
OPORTUNIDADES
• Crecimiento de los usuarios jóvenes.
• Aumento del turismo en la región Puno.
• Apertura de nuevos mercados relacionados a los FORTALEZAS / OPORTUNIDADES DEBILIDADES / OPORTUNIDADES
bares temáticos.
• Aparición de más público atraído por la temática
del local.
AMENAZAS
• Saturación del mercado referido a bares y cafés.
• Aparición de bares que pretenden ser temáticos. FORTALEZAS / AMENAZAS DEBILIDADES / AMENAZAS
• Incursión de restaurantes en el rubro de bares.

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4. OBJETIVOS.

• Captación del público objetivo.

• Posicionar el Bar Temático exclusivo en la mente de los consumidores.
• Obtener el valor invertido en el Bar en un plazo de 2 años.
• Aumentar las ventas cada año presente con respecto del año anterior.
• Lograr que la publicidad genere un 80% de preferencia por nuestro bar.
• Posicionarse como el mejor bar temático de Puno.

5. ESTRATEGIAS DE MARKETING.

5.1. Herramientas de promoción.

Las herramientas de promoción que se utilizarán para la promoción del Bar Temático de
Horror serán:

a) Publicidad: De manera más específica se desarrolla los cinco principios necesarios para
la utilización de la primera de las herramientas elegidas para el plan de comunicación.

Objetivos de publicidad: La publicidad estará orientada a informar, persuadir y

recordar al público meta las características diferenciadoras de nuestro bar, de
acuerdo con las etapas del ciclo de vida en que nos encontremos; introducción,
crecimiento o madurez respectivamente y el posicionamiento que tengamos en el
mercado.

Mensaje publicitario: En este caso se buscará llegar con un mensaje para el

público Objetivo. La ejecución del mensaje se hará mediante un posicionamiento
emocional que permita una asociación y respuesta emocional en los Clientes a
través de los mensajes:

5.2. La Promoción de Ventas.

La utilización de la promoción será básicamente para estimular a los clientes a asistir al

bar, crear preferencia a corto y a largo plazo de los clientes y atraer al público potencial.
Para ello se tomarán en cuenta las siguientes acciones:

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 • El bar tendrá un escenario dotado con equipo de sonido y pantalla gigante para
proyectar videos y música ambiental.

• En cuanto al mobiliario se contará con mesas negras con sillas individuales

negras, pero estas mesas tendrán un cráneo en el centro. También se contará con
Mesas con sillas tipo sillón, las cuales tendrán formas de tumbas, ideales para
grupos y por último se contará con Bancas negras altas situadas en la barra.

• Todo el Personal, desde el Personal de Seguridad hasta los Mozos, estarán muy
bien identificados con el logo de la empresa.

• Cuando los clientes reserven mesas en estas se les ofrecerá un coctel

característico especial de la casa (por promoción).

• A partir de las 12 de la noche habrá un happy hour, 3 x2 en tragos propios de la

casa.

• La música el elemento fundamental de Kalyptus Bar serán canciones de

diferentes géneros, desde House, Chill, Bass, hasta Rock alternativo y Hardrock.

5.3. Relaciones Públicas.

Mediante las Relaciones Publicas se podrá dar a conocer el bar temático de Horror,
generar interés en el mercado objetivo, fidelizar a los consumidores y lograr que los
clientes habituales se conviertan en promotores del bar, para ello se utilizaran las
siguientes herramientas:

• Conciertos: Estos serán en noches especiales, con actuaciones de grupos

musicales de Rock.

• Promociones Random: cualquier hora y fecha puede ser propicia para ofrecer
bebidas gratis, promociones, y demás, esto para generar un ambiente en el que el
cliente no sabe en qué momento puede hacerse participe de estas promociones.

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6. CONTROL.

Durante el desarrollo de este documento, se definirán objetivos y estrategias generales

que orienten en proceso de emprendimiento de la empresa. En este sentido, hemos
considerado coherente adoptar el modelo de administración por objetivos (APO). Como
bien lo señala Juan Benavente:

“La APO es una técnica de dirección de esfuerzos a través de la

planeación y el control administrativo basada en el principio de que, para
alcanzar resultados, la organización necesita antes definir en qué negocio
está actuando y a dónde pretende llegar”

Con este antecedente, el gerente, la relacionadora pública y Jefe Financiera,

deberán identificar objetivos comunes y determinar áreas de responsabilidad en
términos de resultados esperados. Así, dichos objetivos, serán las guías operativas
de la empresa. En realidad, la APO es un sistema dinámico que integra la
necesidad de la empresa de alcanzar sus objetivos de lucro y crecimiento, con la
necesidad del gerente de contribuir a su propio desarrollo. Es un estilo exigente y
equilibrado de administración de empresas. En forma amplia, la APO presenta las
siguientes características:

a. Establecimiento conjunto de objetivos entre el ejecutivo y su superior

b. Establecimiento de objetivos para cada departamento o posición

c. Interrelación de los objetivos de los departamentos

d. Elaboración de planes tácticos y planes operacionales, con énfasis en la

medición y el control

e. Evaluación permanente, revisión y reciclaje de los planes

f. Participación activa de la dirección

g. Apoyo constante del staff durante las primeras etapas

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 BIBLIOGRAFIA

Administración Estratégica y Políticas de Negocios - 10a Edición (Thomas L. Wheelen, J.

David Hunger e Ismael Oliva).

Ética en los Negocios - 7a Edición (Manuel G. Velásquez).  Dirección de Marketing - 14a

Edición (Kotler Keller).

Gestión de Recursos Humanos - 5a Edición (Luis Gómez-Mejía, David Balkin y Robert

Cardy).

Generación de Modelos de Negocio - 11a Edición (Alexander Osterwalder y Yves

Pigneur).

Comportamiento Organizacional - 15a Edición (Stephen P. Robbins y Timothy A. Judge).

Preparación y Evaluación de Proyectos - 5a Edición (Nassir Sapag Chain y Reinaldo Sapag

Chain).

LINKOGRAFIA

www.tripadvisor.com

www.wikipedia.com

www.portalinmobiliario.com

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