“La vida es dulce y nuestra miel también”

Universidad de Guanajuato
Campus Guanajuato
División de Ingenierías
Ingeniería Ambiental
Ingeniería Económica
Grupo 401A
Equipo: Los Paketaxo
Integrantes:
 Camarillo Reveles Alondra Isabel
 Vázquez López Jairo
 García Vargas Juan Jesús
 Guerrero Herrera Leonardo Andrés
 Tavares Altamirano Jorge Luis

Fecha de entrega: 11 de mayo de 2018

Objetivo

El objetivo general de este proyecto integrador es definir la factibilidad técnica

económica y comercial de la producción y procesamiento de miel de panal
orgánica para la exportación. Con el fin de analizar la posibilidad de crecimiento
de la empresa Abeejitas en el negocio de la miel y sus derivados.
Objetivos Particulares

 Describir el proceso productivo.

 Evaluar y determinar la factibilidad económica del proyecto.
 Identificar el mercado más atractivo económicamente para la venta.
Misión

Elaborar y comercializar productos apícolas de calidad superior,

comprometiéndonos a ser una empresa altamente eficiente y fuertemente
orientada a la satisfacción de nuestros clientes y a la creación de valor para
nuestros proveedores.
Visión

Ser la empresa líder nacional en la comercialización de productos apícolas,

dirigida por gente comprometida y guiada por valores compartidos, que involucra
a nuestros proveedores para ser una empresa de excelencia, comprometida con
la satisfacción de nuestros clientes.
Justificación
En los últimos años la producción de miel ha sido químicamente alterada, esto
con el objetivo de hacer que la producción de miel en cada abeja aumente y, por
ende, los ingresos sean mayores con un menor número de abejas, lo que
ocasiona que la miel sea más sintética y exista la posibilidad de causar daños a
la salud del consumidor. Sabiendo esto hemos decidido realizar este proyecto
en donde la miel sea completamente orgánica, librando a las abejas de todo tipo
de químicos, así mismo, cuidando el medio ambiente y la salud de aquellos que
la consuman.
Introducción

El trabajo del apicultor o empresario de una unidad apícola debe ser

compensado; por ello, la venta de un producto o servicio deberá ser por más
dinero de lo que cuesta producirlo. El precio del producto o servicio debe cubrir
los costos totales y obtener una utilidad. Por tanto, deben conocerse los costos
y gastos reales y nunca definirse los precios de venta a partir de los precios de
sus competidores. El cálculo de los costos es importante en la planificación de
productos y procesos de producción, la dirección y control de la empresa y para
la determinación de los precios.
La apicultura constituye una actividad proveedora de materia prima para las
industrias alimentaría, farmacéutica y cosmética nacional e internacional.
Además, dentro del sector agropecuario desempeña un papel fundamental para
el ingreso económico de muchas familias mexicanas.

Los apicultores ofertan productos de la colmena como miel, polen, jalea real,
propóleo, cera, así como subproductos, champú, jabones, cremas, jarabes,
pomadas, cosméticos y dulces, entre otros.

Entre los beneficios de la miel se encuentran, favorecer la producción de fosfatos

orgánicos que regulan el ritmo cardíaco y estimular el riego coronario, esta
influye sobre las enfermedades reumáticas y en el metabolismo hepático,
además tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo y es un
extraordinario reconstituyente.

De acuerdo con la Coordinación General de Ganadería de la SAGARPA, México

ocupa el sexto lugar en producción y el tercero en exportación mundial de miel.
En el país existen 1.9 millones de colmenas a cargo de 42 mil apicultores que en
promedio producen 55 mil 900 toneladas, con un valor estimado en mil 900
millones de pesos, anualmente.
¿Por qué nos preocupa el cuidado del medio ambiente?

Daremos más adelante los principios básicos, pero inicialmente la actividad que
nos ocupa se desarrolla en un ámbito rural caracterizado por su extensión, si
consideramos el radio de acción de las abejas de una colmena y más todavía, el
conjunto de colmenas, que hacen a una región, blanco de impactos ambientales
que pueden traer consecuencias tanto en la calidad de los productos de las
abejas como en la productividad de estas.

En este sentido el marco regulatorio ambiental, que alcanza su máximo

exponente en la Ley de Residuos Peligrosos 24051 y su Decreto Reglamentario
833/93, dice “Será considerado peligroso, a los efectos de esta ley, todo residuo
que pueda causar daño, directa o indirectamente, a seres vivos o contaminar el
suelo, el agua, la atmósfera o el ambiente en general.”

Como producto secundario, de la actividad melífera, tenemos el efecto

polinizador de las abejas, lo que hace a la productividad de amplia gama de
cosechas, como cereales, frutales, hortalizas, oleaginosas, etc.

La agricultura orgánica, con énfasis en la ausencia de agroquímicos y tareas de

tipo conservacionista, como por ejemplo la rotación de cultivos, cultivos
transgénicos, con plantas de ADN recombinante asociados a prácticas de
“labranza 0” y producciones integradas, que es un sistema agrícola diseñado
para reducir el empleo de agroquímicos e incorporar prácticas conservacionistas,
con el objeto de lograr sustentabilidad económica y ambiental.
Conclusiones
La apicultura es la cría pero sin ninguna repercusión negativa sobre el medio
ambiente. En su lugar, trabajar con un gran valor social, y es esencial para el
medio ambiente y la producción agrícola y forestal.

En conclusión, para muchos de sus aspectos, en su conjunto, la apicultura es,

en comparación con otras formas de cabezas de ganado, una ya muy cerca de
los métodos de producción orgánicos.

En la práctica es esencial para aprovechar las limitaciones ambientales

recordarán que "esencialmente" los límites especificados y se define como la
calificación y aspecto distintivo muy bien definida, en consonancia con un
enfoque biológico con razón, está dada por las reglas de conducta y, sobre
todo los para combatir la salud.

Referencias
• http://www.alimentosargentinos.gob.ar/contenido/publicaciones/calidad/
Gestion/GA-miel.pdf
• http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0186-
10422011000300006
• http://www.mieles.mx/index.php/equipo-apicola-2