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FICHA DE DEGUSTACIÓN FECHA:_________31/05/18______

DATOS GENERALES
Nombre: faber
Clasificación : vino espumoso, rosado trocken
Tipo de uva:
Región: Alemania
Finca: hergestellt in Deutschland
Añada:
Grado Alcohólico: 11%
Volumen de la Botella: 750 ml
Lugar de Embotellado: Alemania
Información extra:
Hecho uvas blancas y rojas
APRECIACIÓN DEL VINO
1. Vista
Tinta Naranja amarillo
Color
Intensidad
Limpidez burbujas pequeños, constantes, lentas
Brillo sucio
Disco delgado
Densidad baja rapido en la copa
2. Olfato
Intensidad fuerte
Tipo (calidad)
Descripción
Naturaleza miel
Defectos
3. Sabor
Inicio: suave, redondo
Descripción Evolución: plano
Final: abocado
Estructura
Taninos sedosos
Acidez plano
Sabores de boca dulces
Persistencia aromática muy corta
Defectos
4. Conclusión (opinión personal)

un vino muy suave y rico en el paladar


Ficha de cata
1. Vista
Vino blanco - amarillo claro - amarillo verde - paja
blanco - oro - dorado obscuro - manchado - ámbar

negro - azulado - purpura - granate


Tinta Vino
-encarnado - rubí - carmín - bermellón -
Color tinto
ladrillo - anaranjado
Vino gris - rosado - rosa - rosa violáceo - rosa
rosado anaranjado - rojizo - anaranjado - café
pálida - ligera - débil - mediana - sostenido - intenso -
Intensidad
profundo - suntuoso
Evolución nula - ligera - normal - evidente - fuerte - excesivo
Limpidez perfecta -– límpida –- velado -– turbio –- opaco - roto
cristalino -– brillante – vivo –- claro –- mate –- apagado –- sucio -
Brillo
cargado
2. Olfato
cerrado –- retenido -– débil –- discreto –- mediano -–fuerte –
Intensidad
potente - ligera

complejo -– fijo –- elegante –- vivo –- típico -– noble


–fresco –- sencillo -– pesado –- suave –- violento -
Tipo –común- desagradable –- anónimo –- desarrollado -
Descripción –estricto - fino –- untuoso - pálido - acerbo aromático
-– equilibrado - nervioso
animal –- balsámico –- picante –- –bosque” –- floral -–
Naturaleza
vegetal –- químico -– afrutado - madera
picado(vinagre) -– maloláctico -– fénico (cáustico) –- corcho -–
Defectos
oxidado - reducido (azufre)
3. Sabor
plano – blando – suave – redondo – vivo –mordiente –
Inicio:
acido - fuerte
Descripción amplio –- potente –- generosa –- tánico - –plano -
Evolución:
ácido continuo - franco - fresco –- nervioso -picante
Final: tánico –- ácido -– salado –- agrio -– metálico - abocado

armoniosa -– potente -– concentrada –- típica –- amplia -– redonda


apretada –- grasosa -– untuosa (aterciopelado) -– untuosa pesado
Estructura
-grosero -– seco - –hueco - –delgado - –descarnado -– viejo - con
cuerpo - ligera - equilibrado

duros -– amargos –- áspero -– astringente -– suaves –- sedosos


Taninos
-–empolvados -– satinados - –densos –- envueltos
acido – verde – nervioso –vivo – fresco – plano – blanco - fuerte
Acidez
picante
Sabores de boca potentes –- finos -– groseros -– sencillos –- complejos - – dulces
Persistencia aromática nula –- corta –- normal –- larga –- infinita
azufrado(sulfuroso) -– grasoso –- pasado -– picado -– oxidado –-
Defectos
corcho -herbáceo
PROVENIENCIA
Región
Denominación
Finca
Añada
EXAMEN VISUAL
Color
Disco
Lágrimas
EXAMEN OLFATVO
Intensidad
Calidad
Aromas
EXAMEN GUSTATIVO
Ataque
Evolución
Final
Equilibrio
CONCLUSION
Calidad
Evolución