PAPAS HASSELBACK

Esta receta la había visto en la red hace tiempo y tenía ganas de

hacerla , así que esta vez me puse manos a la obra y este fue el
resultado.Aunque he de reconocer que me faltó un poco de
cocción porque algunas por dentro quedaron algo duras, pero por
lo demás, muy buenas.

INGREDIENTES:

- Papas medianas - grandes, tantas como queramos hacer. Una por

comensal está bien si son de un tamaño medio.
- Aceite de oliva, a mí me gusta usar virgen extra. Una o dos
cucharadas por papa.
- Sal (rosa del Himalaya es la que yo suelo utilizar por su bajo
contenido en sodio)
- Especias al gusto. Yo usé pimentón picante, ajo en polvo, cebolla
en polvo, tomillo, romero, y pimienta negra molida.

*PARA EL RELLENO:
- Beicon de pavo ..
- Queso light o bajo en grasa.

Lo primero que hay que hacer es lavar bien las papas y fijarse que
estén en buen estado ( sin agujeritos que puedan tener en su
interior "inquilinos" no deseados o que estén estropeadas por
algún lado.)
Comenzar haciéndole cortes a las papas en láminas finas, como si
fueran un abanico o acordeón, sin que el cuchillo llegue a cortar
hasta el fondo.
En un bol , colocar el aceite y las especias escogidas y mezclar
bien .Reservar para luego pintar las papas con esta mezcla.
Trocear el beicon y el queso en taquitos pequeños y rellenar entre
los huecos de cada papa.
 Una vez estén todas las papas rellenas con el beicon y el queso,
colocarlas en una fuente apta para el horno y untarlas con el adobo
anteriormente preparado ayudándose de un pincel de cocina, o en
su defecto, con una cuharita ir colocando sobre cada papa hasta
que estén todas bien impregnadas para que cojan bien el sabor.
Llevar al horno a 200 grados hasta que estén bien hechas por
dentro y churruscaditas por encima. Para que no les pase como a
mí, de llevarse la sorpresa de encontrar alguna medio hecha y dura
en su interior, pinchalas con la punta de un cuchillo hasta el fondo,
si notas que le cuesta entrar, déjalas un ratito mas, si esta tierna y
la atraviesa con facilidad, es que está en su punto.

Servir acompañadas de una ensalada o como guarnición de un

plato de carne o pescado. En este último caso, recomiendo no
rellenarlas con el beicon , hacerlo solo con queso, o simplemente
no rellenar y preparar solamente con el aceite y las especias,
procurando impregnar bien los huecos entre láminas.