Espectrofotómetro

Un espectrofotómetro es un instrumento usado en la física óptica que sirve para

medir, en función de la longitud de onda, la relación entre valores de una misma
magnitud fotométrica relativos a dos haces de radiaciones. También es utilizado en
los laboratorios de química para la cuantificación de sustancias y microorganismos.

Hay varios tipos de espectrofotómetros, puede ser de absorción atómica o

espectrofotómetro de masa.

Este instrumento tiene la capacidad de proyectar un haz de luz monocromática a

través de una muestra y medir la cantidad de luz que es absorbida por dicha
muestra. Esto le permite al operador realizar dos funciones:

1. Dar información sobre la naturaleza de la sustancia en la muestra

2. Indicar indirectamente que cantidad de la sustancia que nos interesa está

presente en la muestra

Componentes de un espectrofotómetro

Cubetas de espectofotometría. En un primer plano, dos de cuarzo aptas para el

trabajo con luz ultravioleta; en segundo plano, de plástico, para colorimetría (es
decir, empleando luz visible).
Fuente de luz

La misma ilumina la muestra. Debe cumplir con las condiciones de estabilidad,

dirección habilidad, distribución de energía espectral continua y larga vida. Las
fuentes empleadas son lámpara de wolframio (también llamado tungsteno), lámpara
de arco de xenón.kl y lámpara de Deuterio que es utilizada en los laboratorios
atomicos.

Monocromador

El monocromador aísla las radiaciones de longitud de onda deseada que inciden o se

reflejan desde el conjunto, se usa para obtener luz monocromática. Está
constituído por las rendijas de entrada y salida, colimadores y el elemento de
dispersión. El colimador se ubica entre la rendija de entrada y salida Es un lente
que lleva el haz de luz que entra con una determinada longitud de onda hacia un
prisma el cual separa todas las longitudes de onda de ese haz y la longitud deseada
se dirige hacia otra lente que direcciona ese haz hacia la rendija de salida.

Compartimiento de Muestra

Es donde tiene lugar la interacción, R.E.M con la materia (debe producirse donde
no haya absorción ni disperisón de las longitudes de onda). es importante destacar,
que durante este proceso, se aplica la ley de lambert-beer en su máxima expresión,
en base a sus leyes de absorción, y lo implica esto, en lo que concierne a el paso de
la molécula de fundamental-excitado.

Detector

El detector, es quien detecta una radiación y a su vez lo deja en evidencia, para

posterior estudio. Hay de dos tipos: a) los que responden a fotones; y b) los que
responden al calor

Registrador

Convierte el fenómeno físico, en números proporcionales a el analito en cuestión.

Fotodetectores

En los instrumentos modernos se encuentra una serie de 16 fotodetectores para

percibir la señal en forma simultánea en 16 longitudes de onda, cubriendo el
espectro visible. Esto reduce el tiempo de medida, y minimiza las partes móviles
del equipo.

Como funciona:
Espectrómetro

Espectrómetro.

El espectrómetro, o espectrógrafo, es un aparato capaz de analizar el espectro

característico de un movimiento ondulatorio. Se aplica a variados instrumentos que
operan sobre un amplio campo de longitudes de onda.

Un espectrómetro óptico o espectroscopio, es un instrumento que sirve para medir

las propiedades de la luz en una determinada porción del espectro
electromagnético. La variable que se mide generalmente es la intensidad de la luz
pero se puede medir también el estado de polarización, por ejemplo. La variable
independiente suele ser la longitud de onda de la luz, generalmente expresada en
submúltiplos del metro, aunque alguna vez pueda ser expresada en cualquier unidad
directamente proporcional a la energía del fotón, como la frecuencia o los
electrón-voltios, que mantienen un relación inversa con la longitud de onda. Se
utilizan espectrómetros en espectroscopia para producir líneas espectrales y
medir sus longitudes de onda e intensidades.

En general, un instrumento concreto sólo operará sobre una pequeña porción de

éste campo total, debido a las diferentes técnicas necesarias para medir distintas
porciones del espectro. Por debajo de las frecuencias ópticas (es decir,
microondas, radio y audio), el analizador de espectro es un dispositivo electrónico
muy parecido.

INTRODUCCIÓN

Desde el siglo XVII en que Newton demostró que la luz solar esta compuesta por
varios componentes coloridos que se pueden combinar para producir luz blanca. Los
químicos y los físicos han estudiado las características de los espectros de emisión
de varias sustancias, estos es, la radiación emitida por las sustancias, ya sea
continua o e forma de líneas.

Cada elemento tiene un espectro de emisión único. Las características de los

espectros atómicos para identificar átomos desconocidos.

Existen dos clases de espectros, cuando se analiza la luz emitida por una fuente se
obtiene un espectro de emisión, sin embargo, el espectro que se obtiene después
que la luz proveniente de alguna fuente pasa a través de una sustancia es un
espectro de absorción.

El espectroscopio es el instrumento que se usa para el análisis de la luz separando

sus diversas longitudes de onda.

Los espectros de emisión se observan en el espectroscopio como líneas de color

(frecuencia emitida) sobre un fondo negro. Los espectros de absorción muestran
todos los colores entremezclados con líneas negras (frecuencias absorbidas).

Material y equipo

1.- Espectroscopio

2.- Lámparas de Sodio, Mercurio y tungsteno.

3.- Solución de KmnO4 y de HCl

4.- Carta de espectros

5.- Sales de Na, Sn, K

6.- Mechero de bunsen

7.- Asas de cremo niquel

8.-Gradilla

9.-Tubos de ensaye

Desarrollo experimental

 El primer experimento que se realizo fue el de analizar la luz solar a través

del espectroscopio. En el cual pudimos ver la descomposición de la luz antes
mencionada en los siete colores primarios. El espectro es similar a la
siguiente imagen que se presenta.
  Se hace pasar la luz de una lámpara a través de la ranura del espectroscopio
se observa en la pantalla del espectroscopio las líneas de color
característico de las sustancias y se lee en la escala correspondiente sus
longitudes de onda, que corresponden a las líneas espectrales emitidas. A
continuación se llevan estos colores a la carta de espectros y se observa
que coincidan exactamente con las líneas de emisión de una sustancia
conocida determinándose de esta manera la sustancia desconocida.

Entre la luz de tungsteno y la ranura del espectroscopio se coloca la sustancia de

KmnO4 . Se observa entonces un espectro continuo con rayas o bandas oscuras
debido a que las sustancia absorbe luz de ciertas longitudes de onda.

El espectro que provocó fue un espectro de absorción el cual iba de 5300 a 5100 Å

En vidrios de reloj se coloca sal de los diferentes elementos con los que se vaya a
trabajar, se deberá tener en tubos de ensayo HCl y estos en una gradilla, para
poder limpiar las asas de nicromo cada vez que se haga un ensayo a la flama de las
sales de prueba. Esto se hace con muy poca sal para no contaminar el mechero. Se
trata de analizar el espectroscopio

Entre los Alógenos que analizamos estuvieron los siguientes:

 Cloruro de Sodio

 Sulfato de Cobre

 Cloruro de estroncio

Los espectros que aparecen son:

En el Coluro de Sodio aparece oscuro en el que predomina el naranja, seguido del

verde y después el morado. El cual tiene un espectro de absorción hasta de 5900 Å

En el Sulfato de Cobre aparecen los colores naranja, amarillo, verde y morado.

El Cloruro de Estroncio cuenta con los colores, rojo, naranja, amarillo, verde,
morado. Alcanzando 6800 Å

Esquemas o dibujos

Espectrómetro es el nombre que se da al aparato que permite separar la radiación

en sus componentes, como en un arco iris.

También otro de los instrumentos que utilizamos fue el espectrógrafo, del cual
también menciono su funcionamiento e imagen.

la línea amarilla
marca el recorrido
del rayo de luz que
proviene del
telescopio llegando
a la cámara CCD de
2 chips. Luego de
pasar por un lente
que dispersa parte
del la onda, el
resto viaja a un
espejo cóncavo que
dirige el haz al
prisma. Este
descompone la luz y
la envía a otro
espejo cóncavo que
dirije el espectro al
foco de la CCD.
La otra parte del
rayo desviado por
el primer lente pasa
por dos espejos y
una lente para
enfocar y mandar
la imágen del campo
visual a la CCD.
Esta fabrica la
imágen mostrando
el lugar exacto
dentro de la imágen
en donde se está
apuntando y a a su
vez descomponiendo
el espectro.
Kjeldahl (KNA)

El método Kjeldahl es un método para determinar el contenido de proteína y nitrógeno de

substancias orgánicas e inorgánicas.
Estas determinaciones se hacen en alimentos, bebidas, carnes, granos, aguas residuales,
suelo y en muchas otras muestras.
El aparato Macro-Kjeldahl de digestión y destilación, usa frascos KNA desde 500 hasta 800
ml de volumen, y pueden manejar tamaños de muestras desde 0.5 hasta aproximadamente
5.0 gramos.
Una versión más pequeñas de este aparato se llama Micro-Kjeldahl, esta unidad consiste de
calentadores y frascos más pequeños de 30 a 100 ml de volúmen, y los tamaños de las
muestras son normalmente menos de 0.25 gramos.
Una tercera variación del equipo, hace uso de unos bloques calentadores de cerámica o
aluminio diseñados para aceptar diversos tubos de digestión simultáneamente.
Los "digestores de bloques", disponibles de 4 ó 25 unidades, son usados a menudo en
conjunción con unidades de destilación con generadores de vapor para disminuir el tiempo
de destilación.
Los tubos de digestión usados en este diseño pueden alcanzar hasta 300 ml de capacidad
idóneo para muestras de hasta de casi 2 gm ó 75 ml.
Labconco también proporciona equipos diferentes para la determinación del contenido en
grasa y en fibra cruda.
El"Extractor de Grasa Goldfisch" permite una extracción continua de grasas y aceites. El
"Aparato de Fibra cruda", permite determinar el contenido en fibra cruda insolvible de una
variedad de alimentos y muestras.
Todas nuestras unidades estan diseñadas de acuerdo a los métodos y estándares de la
AOAC (Association of Official Analytical Chemists).

DEFINICION
Son aparatos utilizados para la determinación de proteínas y el contenido de
Nitrógeno por el método Kjeldahl.

PARTES
Parrillas de cerámica reversibles para acomodar matraces Kjeldahl de 500 ó 800
ml indistintamente.
Soporte de los calentadores de acero inoxidable apoyados en una base de material
resistente al ácido.
Tubos de destiladores de acero inoxidable soldado a los condensadores.
Termómetro de carátula colocado en la salida del agua de enfriamiento.
Equipos de digestión
Unidades para titulación.
Unidades para dosificación de sosa.
Unidades separadas para destilación

CUIDADOS
En las dosificaciones

USOS
Para la determinación de nitrógeno orgánico.Debido a que los alimentos contienen
mezclas de proteínas, los métodos directos para la estimación de proteínas deben
ser calibrados contra un método estándar de referencia para nitrógeno, por
ejemplo, el procedimiento de Kjeldahl mediante el equipo Kjeldahl
Bomba calorimétrica

La bomba calorimétrica Mahler es un dispositivo útil para la determinación del

poder calorífico de un combustible o líquidos combustibles sólidos para formar el
gas se utiliza para el uso del calorímetro Junkers.

El calor producido por la reacción de combustión del combustible en cuestión es

absorbida por una masa de agua u otro líquido que se observó un aumento de la
temperatura.

Consiste en un recipiente cilíndrico de 500 cm 3 cierra con un tapón de rosca, de la

cual caen dos agujeros en el interior. En uno de estos agujeros se ha introducido
una barra de hierro que soporta un crisol de platino y un pequeño caracol de hierro.
El crisol es colocado en el combustible que queremos saber el valor calorífico
(generalmente 40 cm 3) y se introduce oxígeno en la presión . La bomba
calorimétrica está rodeado por una cresta de " agua , provisto de agitador y
termómetro . Se pone en marcha el agitador y el termómetro marca una
temperatura constante, surge una diferencia de potencial entre las barras de
hierro que se oxida la espiral de hierro, de aquí se crea la grabación de nuestro
material de prueba. El termómetro marca la temperatura, que se eleva
abruptamente a un valor determinado y, posteriormente, descendió lentamente.
Esto hace que sea posible calcular el valor calorífico bruto mediante la siguiente
fórmula:

donde T 2 y T 2, respectivamente, las temperaturas máximas y mínimas, P es la

cantidad de agua colocada en el calorímetro, A es el equivalente en agua del
calorímetro y p es la cantidad de combustible utilizado.
La Bomba Calorimétrica se usa para determinar el Poder Calorífico de un
Combustible cuando se quema a volumen constante. A continuación se explica de
manera resumida su funcionamiento. El combustible cuyo Poder Calorífico se desea
determinar se coloca en un crisol para combustible (si el combustible es sólido,
deberá colocarse en forma de pastilla) dentro de la bomba calorimétrica.
Adicionalmente se agrega el oxígeno necesario para la combustión. La bomba
calorimétrica se rodea de una camisa de agua que absorberá el calor liberado por el
combustible. Todo esto se realiza dentro de una camisa adiabática para evitar fuga
de calor que afecte el proceso. Sin embargo, el calor que absorbe el agua no es el
poder calorífico del combustible, debido a diversos factores, entre los cuales
pueden nombrarse: absorción de calor por la propia bomba, liberación de calor del
alambre que provoca el encendido del combustible, liberación de calor por la
formación de ácido nítrico y sulfúrico, entre otros.

La bomba propiamente dicha está constituida por un obús de acero

inoxidable, de forma exterior cilíndrica e interior cilíndrico- cóncava, provista de
una rosca mediante la que se atornilla la tapadera del mismo material. Esta
cubierta posee una válvula de entrada del O2 procedente de una botella a través
de un tubo de cobre provisto de manómetro y de una llave de paso. Además,
sobre la misma tapadera existe otra válvula para la salida de gases.

En la cara inferior de la cubierta existe un hilo grueso, situado verticalmente

y terminado en un aro sobre el que se coloca una cápsula de acero o de cuarzo. En
esta misma tapa penetra otro grueso hilo terminado, como el anterior, en una
clavija de conexión eléctrica.

La muestra en forma de comprimido exactamente pesado, si es sólida, o de volumen

y densidad conocidos, si es líquida, se coloca en la cápsula y se conectan sendos
hilos de hierro para establecer el adecuado circuito eléctrico. En el fondo del obús
se adiciona un volumen conocido de agua para la posterior disolución de los gases
producidos en la combustión.

Una vez purgada de aire la bomba y llena de O2 a la presión deseada, se sitúa

en el fondo de uno de los vasos del calorímetro propiamente dicho. Este último
está integrado por una gran vasija de dobles paredes, aislada térmicamente del
exterior y dotada de una tapadera que da paso a un agitador, a un termómetro
diferencial o metastático y a los cables de conexión eléctrica. Seguidamente se
adiciona una cantidad de agua conocida de manera que se cubre el obús un poco
por encima de su superficie. Se cierra el sistema mediante dos semicírculos que
ajustan convenientemente.

Tras estas operaciones, y una vez alcanzado el equilibrio térmico mediante la

agitación permanente, se procede a la combustión de la sustancia por
accionamiento de un conector manual, anotándose sucesivamente las indicaciones
termométricas. Se pueden seguir varios procedimientos, por anotación o
gráficamente, para conocer el desnivel térmico alcanzado tras la combustión.

Los datos utilizables para el cálculo del calor de combustión de la muestra,

son la masa de ésta, la masa del hilo de hierro que hizo de contactor, la masa del
agua del calorímetro, el desnivel térmico observado tras la combustión, el calor
de combustión del hierro y el denominado equivalente en agua del sistema. Esta
última cantidad representa el valor teórico de la masa de agua que hubiera de
experimentar un desnivel térmico análogo al experimentado por todo el conjunto
de las piezas, y se investiga mediante una experiencia paralela, efectuada en
igualdad de condiciones, con una sustancia estándar de calor de combustión
conocido.

El calor de combustión que se origina se refiere a una variación de energía a

volumen constante, y ha de ser corregido para conocer el correspondiente valor a
presión constante.

Todos los cálculos se realizan de manera que se satisfaga la expresión que

iguala la cantidad de calor liberado con la del absorbido, entendiéndose por la
primera a la suma del calor producido por la sustancia al quemarse en atmósfera
de oxígeno y el originado por el hilo de hierro. La segunda representa la suma de
calores absorbidos por el agua del calorímetro y por su entorno.

Con este instrumento se han determinado, durante muchos años, magnitudes

de combustión en alimentos, carbones y lignitos de la región y datos relativos a
muestras industriales de interés farmacéutico.
PH-metro

pHmetro de laboratorio.

El pH-metro es un sensor utilizado en el método electroquímico para medir el pH

de una disolución.

La determinación de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a través

de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente
concentración de protones. En consecuencia se conoce muy bien la sensibilidad y la
selectividad de las membranas de vidrio delante el pH.

Una celda para la medida de pH consiste en un par de electrodos, uno de calomel (

mercurio, cloruro de mercurio) y otro de vidrio, sumergidos en la disolución en la
que queremos encontrar el pH.

La varita de soporte del electrodo es de vidrio común y no es conductor, mientras

que el bulbo sensible, que es el extremo sensible del electrodo, esta formado por
un vidrio polarizable (vidrio sensible de pH).

Se llena el bulbo con la solución de ácido clorhídrico 0.1N saturado con cloruro de
plata. El voltaje en el interior del bulbo es constante, porque se mantiene su pH
constante (pH 7) de manera que la diferencia de potencial solo depende del pH del
medio externo.

El alambre que se sumerge al interior (normalmente Ag/AgCl) permite conducir

este potencial hasta un amplificador.

Mantenimiento
El electrodo de vidrio es relativamente inmune a las interferencias del color,
turbidez, material coloidal, cloro libre, oxidante y reductor.

La medida se afecta cuando la superficie de la membrana de vidrio está sucia con

grasa o material orgánico insoluble en agua, que le impide hacer contacto con la
muestra, por lo tanto, se recomienda la limpieza escrupulosa de los electrodos.

Los electrodos tienen que ser enjuagados con agua destilada entre muestras. No se
tienen que secar con un trapo, porque se podrían cargar electrostáticamente.
Luego se deben colocar suavemente sobre un papel, sin pelusa, para quitar el
exceso de agua.

Calibrado

Como los electrodos de vidrio de pH mesuran la concentración de H+ relativa a sus

referencias, tienen que ser calibrados periódicamente para asegurar la precisión.
Por eso se utilizan buffers de calibraje (disoluciones reguladoras de pH conocido).

Precauciones

 El electrodo debe mantenerse humedecido siempre.

 Se recomienda que se guarde en una solución de 4M KCl; o en un buffer de
solución de pH 4 o 7.
 No se debe guardar el electrodo en agua destilada, porque eso causaría que
los iones resbalaran por el bulbo de vidrio y el electrodo se volvería inútil.

Errores que afectan a las mediciones de pH con electrodo de vidrio

 Error Alcalino: Los electrodos de vidrio ordinarios se vuelven sensibles a los

materiales alcalinos con valor de pH mayores a 9.
 Error Ácido: En un pH menor a 7, los valores obtenidos tienden a ser más
altos.
 Deshidratación: Resultados falsos.
 Temperatura: La medición de pH varia con la temperatura, esta variación
puede compensarse.
REFRACTOMETRO

El refractómetro es un aparato que nos permite medir de un modo sencillo y

directo, sin necesidad de ningún tipo de cálculo,el índice de refracción de un fluido.
El que nosotros usaremos en la práctica es el llamado refractómetro de ángulo
límite.

El campo del ocular del refractómetro de ángulo límite, está dividido en dos
partes, siendo una de ellas iluminada y la otra sin iluminación. La separación que hay
entre dichas partes corresponde al rayo límite.

Como puede verse en el dibujo, la luz pasa a través de una capa delgada de la
muestra de la que queremos hallar el índice de refracción, y entra en el prisma de
refracción P2. El prisma P1 sirve para que pase la mayor cantidad de luz posible por
la muestra). La radiación que únicamente roza la superficie del prisma P2
difícilmente penetra en el prisma, y cuando entra, forma un ángulo Φ c con la línea
perpendicular a su superficie. Dicho ángulo Φ c se denomina ángulo límite para ese
rayo límite, y su valor depende de la longitud de onda utilizada y de los índices de
refracción de la muestra "n", y del prisma de refracción np.

Ningún rayo puede formar un ángulo superior al ángulo límite Φ c,ya que la fuente
de tales rayos sería incapaz de penetrar en el prisma (el rayo límite es el más
tangencial que entra en el prisma). Por este motivo, todos los rayos de luz que
penetran en el prisma P2, forman un ángulo mayor con la superficie que el rayo
límite, y por lo tanto iluminarán la zona de la derecha en el ocular. La zona de la
izquierda permanece oscura debido a que no existen rayos que se refracten con un
ángulo superior al del rayo límite.

El refractómetro que usamos está compuesto por un filtro interferencial que sólo
deja pasar la luz para la cual la longitud de onda es la correspondiente al amarillo
del sodio (zona intermedia del espectro visible).

Este refractómetro nos permite medir índices de refracción en un intervalo de 1,3

a 1,8, que es el intervalo en el cual se encuentra el índice de muchas sustancias.
En la figura se ve la disposición del prisma, y del campo de imagen en un
refractómetro de este tipo. El grosor de la muestra no es tan grande, en realidad
suele ser de 0,1mm aproximadamente.

REALIZACION DE LA PRACTICA:

Calculamos los índices de refracción de cinco disoluciones mediante el

refractómetro y obtuvimos los siguientes resultados:

CH3CH2OCH2CH3 Pm = 74,12 g/mol δ = 0,71 g/mol

Cl3CH Pm = 119,38 g/mol δ = 1,47 g/mol

Eter (ml) Cloroformo (ml) INDICE DE REFRACCION

A 50 0 1,35±0,01
B 35 15 1,39±0,01
C 25 25 1,40±0,01
D 15 35 1,42±0,01
E 0 50 1,44±0,01

A continuación, realizamos el cálculo de la fracción molar de cada uno de los

compuestos para representar el índice de refracción obtenido en función de la
misma.

Cogemos para los cálculos el éter.

Fracción molar es el cociente entre el número de moles de un compuesto en una

disolución entre el número de moles totales de disolución.
 xi = ni/nr
donde nT es el número total de moles del compuesto.

El número de moles lo obtenemos del siguiente modo:

ni = número de gramos del componente i/peso molecular del componente i

FRACCION INDICE DE
SUSTANCIA
MOLAR REFRACCION
A 1 1,35± 0,01
B 0,65 1,39 ± 0,01
C 0,44 1,40± 0,01
D 0,25 1,42± 0,01
E 0 1,44± 0,01

Haciendo el correspondiente ajuste de regresión por mínimos cuadrados

obtenemos lo siguiente:

n = A + Bx

n = 1.441 - 0.088 x

A = 1,441 ± 0,003

B = -0,088 ± 0,006

Por lo que la ecuación queda,

con un coeficiente de correlación lineal que es,

R = -0,99407

Refractómetros
Aquí podrá encontrar varios refractómetros para medir sustancias secas y diferentes
mezclas. Contamos con diferentes refractómetros para rangos de 0-10, 0-18 ... 45-82 %
brix o grados Oechsle (°Oe) para valorar los vinos en viticultura (o para licores), así
como refractómetros para el sector de la alimentación. Uno de nuestros
refractómetros, el DRC 200 sirve para analizar la orina. Además, estos aparatos pueden
utilizarse para analizar el grado de concentración de los refrigerantes, espesantes, etc.
Los refractómetros son instrumentos ópticos de alta precisión y de un sencillo manejo,
se basan en la refracción de la luz al pasar por un prisma, para determinar la magnitud a medir solamente
hace falta una pequeña muestra, siendo así un instrumento muy útil con los que debería contar todo
profesional (conversión de las unidades de los refractómetros). Todos nuestros refractómetros cuentan con
ATC excepto el PCE-SG y poseen compensación de temperatura automática. No dude en contactar con
nosotros si tiene alguna duda referente a los refractómetros, puede llamarnos al número de teléfono +34 967
543 548. Estamos a su disposición para ofrecerle asesoramiento sobre estos refractómetros y otros
productos de nuestra página web de instrumentos de medida.

Las especificaciones técnicas de los refractómetros las encontrará en uno de los siguientes enlaces:

- Refractómetros PCE-4582
(para leche condensada, mermelada y concentrados: en brix)

- Refractómetros PCE-2862
(para zumos concentrados y líquidos con azúcar: en brix)

- Refractómetros PCE-032
(para zumos traslúcidos, emulsiones: en brix)

- Refractómetros PCE-018
(para zumos de baja concentración y suspensiones: en brix)

- Refractómetros PCE-010
(para emulsiones de muy baja concentración: en brix)

- Refractómetros PCE-Oe
(para viticultores y amantes del vino: en °Oe, brix y babo)

- Refractómetros PCE-5890
(para apicultores / para la miel: en % de agua, baumé, brix)

- Refractómetros PCE-0100
(para medir el contenido de sal: en °/oo / peso esp. 1,0 - 1,07)

- Refractómetros PCE-028
(para el contenido de sal de los alimentos: en % (0 - 28)
 - Refractómetros PCE-SG
(para refrigerantes, anticongelantes, productos de limpieza)

- Refractómetros PCE-ALK
(para control exacto del contenido de alcohol: en % (0 - 80))

- Refractómetros DRC
(para la análisis de orina y suero proteínas)

- Refractómetros Abbe
(multifuncional, índice de refracción: 1,300 ... 1,700)

A continuación encontrará a modo de ejemplo la escala de algunos refractómetros. Si los parámetros que
usted nece- sita no se encuentran entre los modelos estándar que se ofrecen, lea atentamente las
explicaciones del último párrafo o consúltenos. Nuestros ingenieros y técnicos le asesorarán gustosamente
con respecto a los refractómetros.

Refractómetros para apicultores, para el contenido de sal y refractómetros para

refrigerantes

Algunos refractómetros disponen de diferentes escalas para varias unidades. La línea divisora visible entre el
campo azul y el blanco le suministra el resultado. Por ejemplo, con los refractómetros Oechsle - Winzer
puede medir en ºOe, Brix y Babo.
 Si desea determinar con la ayuda los refractómetros
concentraciones de suspensiones o soluciones acuosas que no
aparecen explícitamente en la lista anterior (p.e. de una suspensión
con colorantes), esto no supone un problema. Deberá medir sólo una
vez una prueba del líquido con un re- fractómetro (ej. PCE 032). El
resultado es p.e. 12,9 % brix. Ahora realice una prueba en seco de
la misma sustancia en un armario desecador o un análisis químico en
el laboratorio. El resultado es p.e. 8,2 % de conteni- do de sustancia
sólida. Ahora divida ambos resultados. El factor = 1,57. Así
Refractómetros con método de ayuda
obtendrá la correlación del refractómetro con el resultado del
para la definición rápida en el trabajo
labora- torio. Cuando mida ahora con el refractómetros sólo será
necesario que divida los valores de medición entre 1,57 y de este
modo obtendrá el valor real de labor. En el siguiente enlace
le mostramos las tablas de conver-
sión de grados Brix º a grado de alcohol probable (Vol %) y una somera explicación sobre este proceso de
medición. Muchos de nuestros refractómetros indican el resultado de medición en grados Brix. Un líquido
tiene un grado Brix (=1 %, Brix) cuando posee la misma densidad que una solución de 1 g de sacarosa en 99 g
de agua; tiene 10 Brix (=10 % Brix), cuando su densidad es equivalente a la de una solución de 10 g de sacarosa
en 90 g de agua. La sacarosa sirve como referencia de indicación o contenido de azúcar. La medida para la
sustancia seca soluble en un líquido (y así aproximándonos al contenido de azúcar) se indica normalmente en
"grados Brix" (º Brix). Indirectamente se recibe de esta manera el valor objetivo del Grado de maduración de
la fruta. Algunas normas de comercialización CE (p.e. para kiwi y melones) estipulan entretanto que las "frutas
suficientemente maduras", en el sentido de la normativa, deben tener ciertos valores Brix. La unidad de
medida de los refractómetros obtiene su nombre de Adolf F. Brix, científico del siglo XIX que desarrolló la
calibración para determinar el contenido de azúcar en líquidos en el año 1870. Las normas de comercialización
CE para kiwis, melones y sandías establecen claramente la medición mediante refractómetros para poder
determinar la madurez de la cosecha. Una clase particular de los refractómetros son los
refractómetros Abbe. Los refractómetros Abbe son aparatos ópticos para determinar el índice de
refracción de líquidos. Considerados como reflectómetros totales, el principio de medición se basa
sobre el hecho de que el ángulo limitante de la reflexión total sobre una superficie límite depende
del índice de refracción de los medios ópticos implicados. La estructura de los refractrómetros Abbe
permiten una determinación precisa del ángulo limitante con una capa de líquido que se pone finamente entre
dos prismas de cristal.