INTEGRACIÓN Y REDACCIÓN DEL INFORME FINAL.

INFORME FINAL.

IMPACTO DE LAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN

Y COMUNICACIÓN EN EL SECTOR TURÍSTICO.

FLORES BECERRA DANIA ARLETH.

FECHA: Junio 2018.

 ÍNDICE.

ÍNDICE. ........................................................................................................................................................................ 2
INTRODUCCIÓN. ....................................................................................................................................................... 3
Objetivos Generales: ........................................................................................................................................ 3
Objetivos Específicos:............................................................................................................................................ 3
CONCEPTOS. ............................................................................................................................................................. 4
TURISMO: .................................................................................................................................................................. 4
TIC’s: ........................................................................................................................................................................... 4
REDES SOCIALES: .................................................................................................................................................. 4
ESTABLECIMIENTO TURÍSTICO: .................................................................................................................... 4
METODOLOGÍA. ........................................................................................................................................................ 5
RESULTADOS............................................................................................................................................................ 6
Organigrama del establecimiento de comida. .................................................................................................. 6
Con base a los datos recabados por los encuestados se llegó al siguiente análisis: .......................... 8
CONCLUSIONES. ...................................................................................................................................................... 9
EVALUACION DE LOS PROCESOS. ................................................................................................................................ 9
OBJETIVOS CUMPLIDOS................................................................................................................................................. 9
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA. ...............................................................................................................10
BIBLIOGRAFIA................................................................................................................................................................ 10
ANEXOS. ....................................................................................................................................................................11
Anexo 1..................................................................................................................................................................... 11
Anexo 1..................................................................................................................................................................... 12
Anexo 2..................................................................................................................................................................... 13
Anexo 2..................................................................................................................................................................... 14
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 15
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 16
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 17
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 18
Anexo 3..................................................................................................................................................................... 19

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 INTRODUCCIÓN.
El presente trabajo tiene como propósito dar a conocer el impacto de las tecnologías de la
información y la comunicación en el sector turístico, así como también se dará a conocer
cómo se han implementado y que han generado para las diferentes empresas y si son
empleadas de manera adecuada.
Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones han revolucionado la forma de
promocionar e interpretar el patrimonio cultural en el mundo del turismo. Actualmente
cualquier destino que pretenda ser competitivo debe actualizar continuamente toda aquella
información que pueda ser de
interés para el visitante. Las TICs son actualmente una herramienta vital para la difusión del
patrimonio cultural ya que, por un lado, han experimentado un fuerte proceso de
diversificación en los últimos años y, junto a los tradicionales canales web se han
desarrollado multitud de herramientas de la web 2.0 (redes sociales); por otro lado, la
socialización de la tecnología móvil, permite al gran público contar con soportes de altas
prestaciones que posibilitan el uso de servicios de geolocalización, acceder a potentes
bases de datos e incluso implementar sistemas de realidad aumentada.
En poco tiempo, las aplicaciones mercadológicas llamaron la atención de la comunidad
académica en el ámbito internacional, que comenzó a mapear la producción científica
sobre TICs en el área de turismo y hospitalidad por medio de técnicas cuantitativas como el
estudio bibliométrico.
Cada vez más las empresas recurren a las tecnologías de la información, en particular
Internet, como medio para promocionar sus productos y servicios turísticos. Estas nuevas
tecnologías han cambiado el concepto de vida de personas en cuanto a la consulta de
precio, rapidez de información de diferentes servicios turísticos.
Un ejemplo claro de esto es el uso que empresas de turismo han dado a las TIC ya que
dejaron de depender de los grandes productores y mayoristas para ellos mismos crear sus
productores y lograr obtener menores gastos que favorecerán su crecimiento en el
mercado contra las grandes empresas.

Objetivos Generales:
• Estudiar el impacto social en el sector turístico.
• Estudiar el impacto tecnológico.
Objetivos Específicos:
• Impacto de las TIC’s en el sector turístico.
• Aspectos positivos y negativos en el sector turístico.

Para llevar a cabo esta investigación se necesitaron los siguientes recursos:

• Personas con algún cargo en empresas, restaurantes, establecimientos de comida
etc. (personas relacionadas al sector turístico).
• Materiales: Computadora, internet, libreta, lápices etc.

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 CONCEPTOS.

TURISMO:
El turismo es el desplazamiento de las personas de manera temporal y voluntaria. Dentro
de este concepto deben ser incluidos las relaciones humanas que conllevan y la prestación
de servicios. Si bien los motivos del turismo son variados, suelen ser relacionados con el
ocio.

TIC’s:
Las TIC (Tecnologías de la Información y Comunicaciones) son las tecnologías que se
necesitan para la gestión y transformación de la información, y muy en particular el uso de
ordenadores y programas que permiten crear, modificar, almacenar, proteger y recuperar
esa información.

REDES SOCIALES:
Como redes sociales se denominan las estructuras que representan a un conjunto de
individuos que se encuentran interrelacionados.
Como tal, es una especie de mapa que muestra de forma manifiesta los lazos que vinculan
entre sí a un grupo de personas.

El concepto tiene aplicación en las áreas ciencias sociales, internet e informática.

ESTABLECIMIENTO TURÍSTICO:

Se considera establecimiento o empresa turística de restauración la que explota locales o

espacios donde, con carácter principal o complementario, se ofrecen comidas y
bebidas, mediante precio, para que sean consumidas.
Se incluyen, por tanto, en este concepto, los restaurantes y cafeterías en todas sus
categorías: bares, cafés, cafés-teatro, bodegones, mesones, tabernas, tascas y, en
general, cualquier tipo de establecimiento público de características similares, incluyendo
los de temporada, como los chiringuitos y establecimientos ambulantes.

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 METODOLOGÍA.
La presente investigación se delimito una vez elegido el establecimiento de comida se
realizaron las actividades asignadas (diario de campo) para poder llevar acabo lo planteado
y tener dos tipos de investigación la documental y la de campo respectivamente.
En la investigación documental procedimos a indagar las fuentes necesarias dentro de
buscadores especializados como Google académico, Redalyc, bibliotecas digitales, etc.;
que posteriormente nos sirvieron para crear el sistema de información referente a el tema
de investigación en el cual se incluyen referencias.
Dentro de la investigación de campo se realizó una primera visita para analizar y realizar un
recorrido por el establecimiento para ubicar las características de la zona en la cual se
encuentra este establecimiento, así como también para recopilar las dudas e inquietudes
del lugar las cuales se integraron a un diario de campo en el cual se detallan las
actividades para después realizar una cita previa con el dueño del establecimiento el Sr.
Ulises Méndez Boaventura.
En la segunda visita se realizó la entrevista con el Sr. Ulises Méndez Boaventura la cual fue
grabada en audio y se publicó también de manera escrita de esta manera fue el Sr. Ulises
quien resolvió nuestras inquietudes y nos brindó toda la información requerida.
Posteriormente se realizó una encuesta a 10 personas taquito” quienes interactúan
constantemente con redes sociales y han realizado viajes, con el propósito de comprender
que tanto conocen sobre las TIC’s y si han realizado pagos de viajes o reservaciones a
través de internet.
En estas investigaciones se obtuvieron resultados e información relevante que aporto datos
significativos.

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 RESULTADOS.

Impacto de las tecnologías de la información y comunicación en el sector turístico.

“RESTAURANT EL TAQUITO”.

Meseros.

Organigrama del establecimiento de comida.

En este organigrama podemos observar los puestos de los empleados y como se

distribuye el trabajo para ser ejecutado de manera correcta.

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Las Tecnologías de la Información y las Comunicaciones han revolucionado la forma de
promocionar e interpretar el patrimonio cultural en el mundo del turismo, uno de los
elementos clave de la industria turística, son el instrumento para la comercialización, la
distribución y las funciones de ajuste de las empresas turísticas, las Nuevas tecnologías
han contribuido a la globalización del sector turístico y obligan a las empresas de este
sector a utilizarlas para mantener su competitividad. Las TICs permiten a las empresas
turísticas tener una presencia global y asociarse con otras empresas de todo el mundo de
manera eficiente y rentable. Además, las Tecnologías de la Información y la Comunicación
ofrecen oportunidades para la investigación y el desarrollo de nuevos productos específicos
para determinados nichos de mercado, y alcanzar así una ventaja competitiva a través de
la diferenciación. Las Tics también pueden ayudar a la reducción de los costes de
operación.
Permiten disponer de información clara y oportuna de todos los movimientos del entorno
industrial, como: precios, clientes, impuestos, tipos de cambio, regulaciones, estándares y
movimientos Provee una ventaja competitiva a la empresa para incrementar el flujo de
información.
Dicho lo anterior considero que en México el desarrollo de las TIC’s se ha implementado el
sector turístico, restaurantes, hoteles etc. para que esto sea posible se debe realizar una
organización ordenada, mantenerse constante y adaptarse a los cambios de las
tecnologías ya que de esta forma es como se va innovando y así se logra el crecimiento de
una empresa o establecimiento para generar más consumidores. Elegí este tema debido a
que hoy en día las nuevas tecnologías nos ofrecen nuevas oportunidades de hacer crecer
nuestros establecimientos o pequeñas empresas logrando hacer llegar nuestro
establecimiento o nuestra atracción a nuevos espectadores de distintos lugares por medio
de televisión, radio, periódicos, revistas, redes sociales entre otros. Para mi este tema
ofrece bastante información y es algo que llamo mucho mi atención.
De acuerdo a mis posibilidades elegí el lugar del municipio Ixtapaluca, estado de México,
ya que es donde yo actualmente vivo donde normalmente observo distintos establecimiento
y sucursales de restaurantes, observe la actividad de diferentes restaurantes, elegí uno que
llamo mi atención por su ubicación, personal y ambiente en el cual note mucha actividad,
me dedique a analizar sus actividades donde contaban con un personal que logra
satisfacer a sus clientes, una vez identificado el lugar donde se llevaría a cabo la
investigación de campo realice un primer recorrido de observación o de reconocimiento,
donde tome nota de todas mis observaciones y detalles de este establecimiento para
recolectar evidencias de dicha visita, analice a todo el personal de esta manera fui
detectando a los posibles candidatos para realizar la entrevista donde elegí al dueño del
establecimiento “El Taquito”.

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También analice las actividades asignadas al personal donde note que existen distintas
áreas como servicio de barra, cocina, cuarto de refrigeración, cuarto de congelación, cuarto
de almacén, salón comedor, centro de desechos, estacionamiento donde en cada área esta
personal que se dedica al área asignada.
Al término del recorrido y con base en la información obtenida, redacte el diario de campo y
de acuerdo a la información recabada fui elaborando la entrevista que sería aplicada en la
segunda visita al dueño del establecimiento.
En mi segunda visita me presento puntualmente para efectuar la entrevista, una vez
realizada la entrevista tome nota de todo lo que me respondía finalizando en audio y escrita
termino mi visita en el establecimiento “El taquito”.
Posteriormente realice una encuesta con el fin de obtener información la cual pudiera
proporcionarme cuanto es lo que saben las personas sobre las TIC’s y que tanto se
relacionan con ellas, así como si han realizado el pago de viajes por medio de estas o
alguna reservación.

Con base a los datos recabados por los encuestados se llegó al siguiente análisis:

El 100% tiene conocimiento de los que son las TIC’s.

El 80% de las personas desde su punto de vista creen que las
TIC’s hacen un crecimiento a las empresas.
El 70% en base al uso de redes sociales piensa que estas crean un
impacto más grande de turistas.
El 100% de las personas en base al uso de tecnologías obtienen
información turística en internet.
El 100% de los encuestados opinan que en internet se encuentra
información sobre turismo, viajes y lugares.
El 60% de las personas opina que la información en línea es
regular en base a sus experiencias.
20% de las personas no comparte sus viajes en redes sociales el
40% si comparte y el otro 40% pocas veces.
el 72,7% de las personas piensa que es importante las opiniones
de visitantes y operadores turísticos.
100% de las personas al determinar su destino de viaje buscan
información del lugar en internet.
El 90% de las personas están dispuestas a descargar una app para
que les auxilie en su viaje.

8
 CONCLUSIONES.

La conclusión sobre este tema es los rasgos que definen a un destino turístico inteligente o
restaurante inteligente, imponen el desarrollo de un espacio
innovador desde un punto de vista territorial y turístico, y todo ello en el marco de una
tecnología de vanguardia y promoviendo una universalización del sistema desde el punto
de vista de la accesibilidad al mismo.

Las nuevas tecnologías de la información y la comunicación (TIC) se han ido incorporando a la mayoría
de los sectores y aún más en el sector del turismo ya que se introduce fácilmente a los cambios según
la demanda de los turistas y en la cual se nota un mayor incremento en los equipamientos de internet,
ayudas audiovisuales entre otras para ofrecer servicios de buena calidad. Estas tecnologías mejoran el
desarrollo e incrementa la competitividad de las empresas, crea nuevos métodos de comercialización, y
permite una mejor organización y control en el desarrollo de actividades.

En el sector turístico (hoteles, transportes, restaurantes, agencias de viajes, etc.) los sistemas de
información tienen una gran importancia, ya que son un instrumento para mejorar la competitividad, dado
su gran valor estratégico.

EVALUACION DE LOS PROCESOS.

Considero que la investigación realizada se llevó a cabo de manera correcta en tiempo y forma y
realizando todos los pasos solicitados para concretar esta investigación, así como también gracias a los
recursos que nos ofrecieron por parte de la UnADM fueron pertinentes para guiarme en esta realización
correcta de todas las actividades.

OBJETIVOS CUMPLIDOS.

El logro de los objetivos fue de un 100% en tiempo y forma realizando las actividades de la manera
solicitada desde la aportación de el entrevistado como de los encuestados no hubo impedimento para
ninguna de las actividades solicitadas.

9
 REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA.

BIBLIOGRAFIA.

De Pablo Redondo, R. O. S. S. A. N. A., & Juberías Cáceres, G. E. M. A. (2004). IMPACTO

DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS EN EL SECTOR TURÍSTICO. Recuperado de
http://www.littec.ungs.edu.ar/SSI2004/5_Pablo%20Redondo%20y%20Juberias%20C
aceres.pdf
Gómez Nieves, S. A. L. V. A. D. O. R. (2007, 10 junio). Estudios y perspectivas en turismo.
Recuperado de http://www.scielo.org.ar/scielo.php?pid=S1851-
17322008000300004&script=sci_arttext&tlng=en
Caro, J. O. S. E. L., Luque, A. N. A., & Zayas, B. E. L. E. N. (s.f.). Pasos. Revista de
Turismo y Patrimonio Cultural. Recuperado de
http://www.pasosonline.org/es/articulos/download/file?fid=57.817
Martín de la Rosa, B. E. A. T. R. I. Z. (2003). Nuevos turistas en busca de un nuevo
producto: El patrimonio cultural. Recuperado de
http://www.pasosonline.org/Publicados/1203/PS030603

Richards, G. 2001 “El desarrollo del turismo cultural en Europa”, Estudios Turísticos, 150:
3-13.

Mallor, E., González Gallarza, M., Fayos, T.2013. “¿Qué es y cómo se mide el turismo
cultural? Un estudio longitudinal con series temporales para
el caso español”. Pasos, 11(2): 269‑284.

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 ANEXOS.
Anexo 1.

Bitácora de investigación.

Dia 22 de mayo del 2018.

Se acude al establecimiento de comida “El taquito” donde el dueño de este establecimiento

me permite recorrer sus instalaciones para poder realizar la investigación y poder tener una
plática para poder conocer la historia de este establecimiento y poder solicitar una
entrevista para poder concretar nuestra siguiente actividad.
Las instalaciones son limpias, modernas, de buena calidad, con un ambiente excelente,
atención del personal excelente.
En este establecimiento ofrece su servicio de comidas para grupos por si desean un
almuerzo o cena a proveedores, clientes, empleados y el público en general. Cuentan con
salones privados y una amplia experiencia en atención a amplios grupos de comensales.
Disponen de equipos multimedia para hacer presentaciones muy utilizados en los
desayunos de trabajo y reuniones informales tipo coctel. También cuentan con la
posibilidad de personalizar el menú entre una amplia variedad de platillos donde la
especialidad son los ya tradicionales tacos de suadero, pastor y campechano, sus famosas
parrilladas como el molcajete servido por un surtido de carnes queso acompañado de
nopales, el muy conocido alambre etc. por supuesto que acompañados de alguna bebida al
gusto como las típicas aguas de horchata, piña colada, Jamaica o en su caso para
paladares más maduros una cerveza muy fría preparada como las micheladas y entre su
variedad. El personal tiene una amplia experiencia en preparación de los platillos, utilizando
los mejores ingredientes para el deleite, con un gran compromiso con sus clientes. Cuentan
con una página de internet donde pueden apreciar algunos de los platillos más solicitados
también pueden hacer a través de su línea telefónica para solicitar algún platillo a domicilio
o agendar reservación. El establecimiento cuenta con dos pisos para los comensales las
cuales tienen una decoración
hogareña y a la vez tomando esa
esencia que distingue nuestra
cultura de muchas otras y
agradable para todo tipo
de público, cuentan con un
área de juegos para los niños.

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Anexo 1.

Carta que se ofrece a los comensales

con los precios y platillos, así como
Zona infantil. bebidas que ofrecen.

12
Anexo 2.

Diario de investigación de campo.

Dia 23 de mayo de 2018:
Elaboración del guion de la entrevista.
Elaboración del cuestionario.
Identificación de las personas a entrevistar: Dueño del establecimiento de comida
“Restaurant El Taquito”.
Identificar las diferentes áreas de este establecimiento.

24 de mayo del 2018.

El dueño del establecimiento “El Taquito” accede a la entrevista autorizando únicamente el
audio de la entrevista. Una vez en el establecimiento se busca un lugar donde no
intervenga el ruido y pueda interferir con el audio de la entrevista una vez realizada la
entrevista se agradeció el tiempo para realizar la entrevista.

13
Anexo 2.

URL DE LA ENTREVISTA EN AUDIO: https://soundcloud.com/dania-flores-

895859387/entrevista-s6-actividad-2
(Se recomienda uso de audífonos).

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 Anexo 3.

ANÁLISIS DE RESULTADOS.
Encuesta: https://daniaunadm.blogspot.com/2018/06/aplicacion-de-encuesta-y-analisis-
de.html

En esta grafica podemos apreciar

que el 100% de la población
comprende que son las TIC’s.

En esta grafica podemos apreciar

que el 80% de las personas en su
punto de vista creen que las TIC’s
hacen un crecimiento a las
empresas, mientras que el 20%
piensa que solo son un apoyo.

15
Anexo 3.

En esta grafica el 70% en base al

uso de redes sociales piensa que
estas crean un impacto más
grande de turistas.

El 100% de las
personas en base al
uso de tecnologías
obtienen información
turística en internet.

16
Anexo 3.

El 100% de los
encuestados opinan que
en internet se encuentra
información sobre turismo,
viajes y lugares.

El 60% de las personas opina

que la información en línea es
regular en base a sus
experiencias.

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Anexo 3.

En esta grafica el 20% de las

personas no comparte sus viajes en
redes sociales el 40% si comparte y
el otro 40% pocas veces.

En esta grafica el 72,7% de las

personas piensa que es
importante las opiniones de
visitantes y operadores turísticos.

18
Anexo 3.

En esta grafica el 100% de las

personas al determinar su
destino de viaje buscan
información del lugar en internet.

El 90% de las personas están

dispuestas a descargar una app
para que les auxilie en su viaje,
el 10% no la descargaría por no
hacer uso de app’s

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