“MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO E INSTALACION DE

PASTOS ASOCIADOS DE LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE YARUCA DEL CENTRO POBLADO DE JATUMPAMPA, DISTRITO
DE VINCHOS - HUAMANGA – AYACUCHO”

II. PLANTEAMIENTO
DEL PROYECTO
2.1. PLANTEAMIENTO TÉCNICO

La propuesta del presente proyecto es mejorar la base genética del ganado vacuno, con una
especie que brinde mayores rendimientos de leche y carne, adquiriendo para ello 30 vaquillas
de la raza Brown Swiss, y con fines de proyectar el incremento de la población vacuna, se
pretende la inseminación artificial de las vacas y así asegurar la obtención de animales de la
misma genética. El número total de beneficiarios directos en esta comunidad de Yaruca
haciende a las 30 familias, quienes estarán a cargo del manejo técnico de los animales.

Otra de las propuestas por parte del proyecto es asegurar la producción de pastos asociados
para la alimentación del ganado, por lo que se les dotará de semillas que involucra especies
gramíneas y leguminosas tales como rye grass inlgés, rye grass italiano, dactilys glomerata,
trébol rojo, trébol blanco alfalfa con los cuales se pretende garantizar la dotación de forrajes
para los animales. La instalación de pastos asociados se realizará con cada uno de los
beneficiarios del proyecto, siendo un requisito indispensable para la recepción de estos
animales la previa instalación de los pastos. Los costos de mantenimiento de los patos corre a
cuenta de los propios pobladores.

Es muy necesario contar con un equipamiento veterinario básico con productos y equipos de
importancia para el manejo y tratamiento de los animales, estos botiquines estarán dispuestos
a nivel comunal estando a cargo de los productores líderes que tengan habilidades sanitarias
para dar un buen uso de los medicamentos, estos productos deberán ser reemplazados a
medida que vengan siendo utilizados, esto con la finalidad de mantener y preservar los
medicamentos para las posteriores atenciones a los animales.

Debido a que se está implementando con animales mejorados, que en muchos de los casos,
recién serán conocidos por los pobladores, se desarrollarán talleres de capacitación,
importante para el desarrollo de capacidades productivas, donde se impartirá conocimientos y
prácticas aplicando metodologías de capacitación acorde al público objetivo, entre los
contenidos y los temas de las capacitaciones se tienen:

EXPEDIENTE TÉCNICO
“MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO E INSTALACION DE
PASTOS ASOCIADOS DE LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE YARUCA DEL CENTRO POBLADO DE JATUMPAMPA, DISTRITO
DE VINCHOS - HUAMANGA – AYACUCHO”

 Manejo del ganado

 Nutrición y alimentación del ganado.
 Sanidad animal: Prevención y tratamiento.
 Organización y gestión

2.2. RESULTADOS Y ACTIVIDADES

2.2.1. RESULTADO 1: TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA PRODUCTIVA
ACTIVIDAD 1: ADQUISICIÓN DE REPRODUCTORES:
El proyecto implementará con 30 vaquillas de la raza Brown Swiss de 18 meses de
edad en promedio, cuya característica esencial es la de doble propósito, es decir
desarrolla la producción de carne y leche. La producción de leche tiende a ser de un
promedio, en condiciones de la sierra, entre 8 - 10 Litros por vaca, caracterizada por su
alto porcentaje de materia grasa (2.5%).

La raza Brown Swiss se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones
de la sierra para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales.

ACTIVIDAD 2: INSTALACIÓN DE PASTOS CULTIVADOS ASOCIADOS

Se instalarán pastos asociados en una extensión de 6.0 has para la alimentación de los
ganados para lo cual el proyecto entregará a cada productor una dosificación de semilla
considerando que por cada hectárea de terreno será necesario 30 kg de semillas que
comprenderá especies como rye grass inlgés, rye grass italiano, dactilys glomerata,
trébol rojo, trébol blanco y alfalfa. Asimismo se instalará una parcela demostrativa de
0.5 has en donde se desarrollará el manejo tecnificado de los pastos con apoyo del
técnico del proyecto. Los pastos asociados son fuente de energía y de proteína. La
relación de gramíneas y leguminosa deberá de estar en relación a 60 y 40%
aproximados respectivamente.

Para la instalación de los pastos asociados se deberán garantizar la disponibilidad de

agua, con el fin asegurar el riego constante de las mismas.
Hay que considerar que debido al presupuesto disponible será necesario que cada
beneficiario disponga de la mano de obra necesaria para el mantenimiento de cada área
en donde se instalarán los pastos asociados.

EXPEDIENTE TÉCNICO
“MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO E INSTALACION DE
PASTOS ASOCIADOS DE LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE YARUCA DEL CENTRO POBLADO DE JATUMPAMPA, DISTRITO
DE VINCHOS - HUAMANGA – AYACUCHO”

ACTIVIDAD 3: IMPLEMENTACIÓN DE BOTIQUÍN VETERINARIO Y EQUIPOS DE

MANEJO
El proyecto implementará un botiquín veterinario para mantener en buen estado a los
animales, este botiquín dispondrá de medicamentos básicos y de buena calidad los
cuales estarán ubicados estratégicamente. Entre los medicamentos básicos que se
considera se tienen antibióticos específicos y antiparasitarios de amplio espectro en lo
posible sistémicos, de otra parte se considera suplementos vitamínicos y sales
minerales.
Adicionalmente, el presente proyecto considera la adquisición de equipos básicos
necesarios para la dotación de medicamentos, así como jeringas, cánulas, dosificador,
agujas, etc.

ACTIVIDAD 4: CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURA

Con la finalidad de mantener a los animales en buen estado y fuera del alcance de los
fenómenos atmosféricos, es necesario contar con un lugar apto para la crianza del
animal, es por ello que el proyecto adquirirá planchas de calamina para hacer entrega a
los beneficiarios en una cantidad de 3 planchas por familia. Esto permitirá cubrir los
techos de los establos, asimismo se tiene la garantía de disponer de la mano de obra
para la construcción de los establos por cuenta propia de los beneficiarios, con
dimensiones considerables para poder mantener en condiciones favorables a los
vacunos mejorado.

2.2.2. RESULTADO 2: FORTALECIMIENTO DE LAS CAPACIDADES TÉCNICO

PRODUCTIVAS
ACTIVIDAD 1: TALLERES DE CAPACITACIÓN
El proyecto plantea adicionalmente la realización de talleres de capacitación en temas
diversos, el cual estará dirigido a todos los beneficiarios del proyecto. Para dicho fin se
dispondrá de los materiales necesarios con el fi apoyar en el buen entendimiento de las
informaciones brindadas.
Las capacitaciones se desarrollarán con una duración acorde a la situación, con las
garantías de brindar tanto la asistencia teórica y práctica.
Los temas a tratar en los talleres de capacitación son:
 Manejo del ganado
 Nutrición y alimentación del ganado.
 Sanidad animal: Prevención y tratamiento.

EXPEDIENTE TÉCNICO
“MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO E INSTALACION DE
PASTOS ASOCIADOS DE LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE YARUCA DEL CENTRO POBLADO DE JATUMPAMPA, DISTRITO
DE VINCHOS - HUAMANGA – AYACUCHO”

 Organización y gestión

ACTIVIDAD 2: ASISTENCIA TÉCNICA

Para la asistencia técnica del proyecto se considera al residente del proyecto y al
técnico agropecuario, quienes velarán por el buen funcionamiento del mismo,
garantizando que cada productor cpte toda la información brindada durante las
capacitaciones y asistecias técnicas.

Se considerará la utilización de metodologías acorde al público objetivo, para lo cual es

importante la utilización de cartillas a base de gráficos rotafolios, proyección de videos,
demostraciones prácticas y lo más importante la aplicación directa de una técnica o
metodología que tenga que ver con la crianza del vacunos.

2.3. INGENIERIA DE PROCESOS

2.3.1. ELABORACIÓN DE DIAGRAMA DE FLUJO PRODUCTIVO

EXPEDIENTE TÉCNICO
“MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO E INSTALACION DE
PASTOS ASOCIADOS DE LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE YARUCA DEL CENTRO POBLADO DE JATUMPAMPA, DISTRITO
DE VINCHOS - HUAMANGA – AYACUCHO”

INSTALACIÓN DE
PASTOS
CULTIVADOS

ADQUISICIÓN DE
REPRODUCTORES

EMPADRE

REVISIÓN DE
VIENTRES

PRODUCCIÓN PROCESAMIEN
PARICIÓN
LECHE TO LÁCTEOS

VENTA DE
TRATAMIENTO QUESO
DESTETE
SANITARIO

REMPLAZO VENTA DE
SELECCIÓN
REPRODUCTORES

BENEFICIO SACA
ANIMALES

VENTA DE CARNE

EXPEDIENTE TÉCNICO
“MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO E INSTALACION DE
PASTOS ASOCIADOS DE LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE YARUCA DEL CENTRO POBLADO DE JATUMPAMPA, DISTRITO
DE VINCHOS - HUAMANGA – AYACUCHO”

2.4. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

Racionamiento.

Para la temporada de lluvia, se tendrá en cuenta que la alimentación será a base de

forrajes verdes mediante el corte y/o pastoreo, en cuyo requerimiento será en base al
10% del peso vivo del animal, mientras que en la época seca se utilizará alimentación
a base de ensilados y alimentos que contengan materia seca. Los alimentos
suministrados deberán de contar con 2.8 a 3% de materia seca en función al peso
vivo registrado.

Para la alimentación se considerará el siguiente detalle:

- Durante la mañana el animal será pastoreado, para que se puedan alimentar a
base de forrajero verde.
- Al retorno al establo deberá de recibir la proporción de alimento balanceado, con
el fin de brindarle mayor cantidad de proteína y carbohidrato.

Destino de los Vacunos con Fines de producción de Carne.

La Sierra del Perú es una de las zonas en donde se practica la actividad ganadera, sin
embargo esta producción no se ve muy intensificado debido a las condiciones del
lugar y la escasez de capacitaciones y asistencias técnicas, por la misma costumbre
de los pobladores, se pretenden aprovechar la producción ganadera para con dos
fines: producción de carne y leche, asimismo para trabajos de campo; la producción
está dirigido principalmente al autoconsumo, y en el mejor de los casos a la venta al
mercado local, para centros de engorde, esta modalidad se encuentra vigente hasta la
actualidad, y constituye una importante actividad para la gran mayoría de productores
de la Sierra. Sin embargo la gran mayoría de ganado responde a la raza criolla con
menor o mayor grado de mejora por cruzamiento con otras razas que se difundieron
regionalmente.

Con la ejecución del presente proyecto se espera mejorar las condiciones de vida de
los pobladores de la comunidad, pretendiendo así empezar con los trabajos de venta
de animal al término del segundo, a partir del cual se empezarán a ofertar la venta de

EXPEDIENTE TÉCNICO
“MEJORAMIENTO DE CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE GANADO VACUNO E INSTALACION DE
PASTOS ASOCIADOS DE LOS PRODUCTORES DE LA COMUNIDAD DE YARUCA DEL CENTRO POBLADO DE JATUMPAMPA, DISTRITO
DE VINCHOS - HUAMANGA – AYACUCHO”

sus animales de saca. Asimismo, cierta parte de la producción ganadera deberá

reemplazar a los animales existentes en los establos.

Actualmente la producción promedio de la comunidad de Yaruca en cuanto a leche es

de 2 litros por vaca criolla. Con el proyecto se espera una producción de 8 litros por
animal mejorado, mientras que las vacas criollas se incrementara en por lo menos a 3
litros por día, lo que significa un producción total de hasta 240 litros de leche diario
para las vacas mejoradas. Asimismo la venta al consumidor será de S/.1.00 por litro lo
que significará un ingreso adicional familiar. Estos ingresos se incrementarán
posteriormente. La venta de estos productos se desarrollará en el mercado local a
inicialmente, para luego formar parte de la venta hacia mercados del distrito y
provincia.

2.4.1. DESARROLLO DE POBLACIÓN POR ESPECIE – DINÁMICA POBLACIONAL

A través del siguiente cuadro se presenta la dinámica poblacional del ganado vacuno,
este detalle con la finalidad de prever el crecimiento poblacional de los vacunos y
considerar el incremento la producción de los pastos para garantizar la alimentación de
los mismos, asimismo para prever la cantidad de animales dispuestos a ser ofertados al
mercado.

CUADRO Nº 06.
DESARROLLO POBLACIONAL DE VACUNO CON PROYECTO.
Total
Año N° Hembras Saca Vacas Saca Toros
Saca
1 29 0 0 0
2 28 0 12 12
3 27 0 12 12
4 37 0 10 10
5 47 0 14 14
6 56 0 18 18
7 46 23 22 45
8 64 0 18 18
9 84 0 24 24
10 90 11 33 44
Fuente: Elaboración propia del consultor

EXPEDIENTE TÉCNICO