Objetivos:

Caracterizar y diferenciar alcoholes, aplicando ensayos químicos para

distinguir un alcohol primario, secundario y terciario
Marco teórico:
Un alcohol es un compuesto que posee el grupo -OH unido a un átomo de
carbono que puede pertenecer a un alquilo (alcohol alifático) o a un grupo
aromático (alcohol aromático).
Los alcoholes alifáticos se clasifican en primarios, secundarios o terciarios
según el grupo funcional alcohol (-OH) se encuentre unido a un carbono
primario, secundario o terciario
Preguntas preliminares:
1. la reacción con sodio metálico es una prueba que se usa para la
identificación de alcoholes, cual es la reacción química que sucede y la
evidencia física que permite ver si la prueba es positiva o negativa?

El sodio metálico puede prepararse por un medio de electrolisis de cloruro

fundido, el hidróxido u otras sales. Incluso un pequeño fragmento de sodio
metálico reacciona violentamente con agua, fundiéndose y salpicando,
liberando gas de hidrogeno que puede arder en llamas. Debido que también
reacciona con el aire, el sodio metálico debe almacenarse dentro de un
hidrocarburo inerte líquido, como el queroseno o el aceite mineral seco.

2. Cuáles son las principales reacciones de los alcoholes?

Son aquellas reacciones que son específicas para el grupo funcional alcohol
Intercambios de grupo funcional (-OH → -X).
Formación de enlaces C-O-C
Formación de enlaces carbono- carbono (C-OH → C-C).

3. La prueba con nitrato cerico para la identificación de alcoholes funciona

correctamente, sin embargo presenta algunos inconvenientes. Cuál cree
usted que sea la principal limitación?
El nitrato de cerico amoniacal reconoció los alcoholes por el color anaranjado
que es positivo para la reacción, el cambio de color indica la presencia del
grupo hidroxilo, el alcohol sustituye uno de los iones de nitrato del complejo
formado por el ion cerico. El alcohol primerio fue muy rápido, el alcohol
secundario fue más lenta.

Análisis:
Prueba de solubilidad en agua

Se usó agua y hexano como disolvente, se utilizó 4 tubos de ensayo se agregó

5 gotas de isopropanol, 1-pentanol, fenol, 1-butanol, se obtuvo solubilidad en
isopropanol y fenol sin embargo el 1 pentanol y el 1-butanol no fueron solubles
debido a que el agua es un compuesto polar. En si todos los alcoholes cada uno
contiene al menos un grupo OH por lo que esa parte es polar y cada uno de
ellos tiene una cadena hidrocarburo (carbono-hidrogeno) de modo que esta
parte es apolar, sin embargo a medida que aumenta el número de carbonos
disminuye regularmente la solubilidad.

Prueba de solubilidad en hexano

En esta prueba de solubilidad con hexano el isopropanol y el 1-butanol son

soluble porque el hexano es polar sin embargo es apolar con algunos
disolventes orgánicos, mientras que el fenol, pentanol no son solubles debido
a que son compuestos apolares y el hexano es un compuesto polar por lo tanto
no se pueden disolver entre ellos.

Prueba de solubilidad con permanganato de potasio

Se logró hacer la prueba de oxidación con KMnO4 a diferentes valores con el

1-butanol 2-butanol y terc-butanol se hizo un baño maría y se obtuvieron los
resultados obtenidos, en el 1-butanol se obtuvo un color café y fue soluble, en
el 2-butanol también obtuvimos un color café y fue soluble, mientras que en
el terc-butanol se obtuvo un color morado con un poco de café y fue soluble.

Prueba de solubilidad con el reactivo Lucas (ZnCl2/HCl)

La prueba del reactivo Lucas para el 1-butanol no presento cambio, siguió su

color normal y fue soluble, en el 2-butanol se obtuvo un color rosado claro y
no es soluble, en el terc-butanol es de color turbio opaco no es soluble porque
quedo una capa encima y otra debajo.
Resultados

Prueba de solubilidad en agua y hexano

Muestra Solubilidad en agua Solubilidad en hexano

Isopropanol Soluble Soluble
1-pentanol Insoluble Insolubles
Fenol Soluble Insolubles
1-butanol Insoluble Solubles

Prueba de solubilidad con permanganato de potasio y con el reactivo Lucas

(ZnCl2/HCl)

Muestra permanganato de potasio reacción con reactivo

Lucas
color solubilida color solubilidad
d
1-butanol Café Soluble Color normal Soluble
2-butanol Café Soluble Rosado claro Insoluble
Terc- Morado con Soluble Turbio opaco Insoluble
butanol un poco de
café

Preguntas complementarias:
1. El etanol uno de los alcoholes más importantes a nivel mundial puede ser
obtenido por diferentes procesos biotecnológicos (fermentación), aparte
de la caña de azúcar. Que otros productos agrícolas de consumo humano
pueden ser fuentes de etanol?

La mayoría del etanol producido en los Estados Unidos está hecho a partir del
grano de maíz, pero también puede ser producido a partir de otros feedstocks
como el sorgo, trigo, cebada, papa o remolacha. En Brasil el principal productor
mundial junto a EE.UU lo produce a partir de caña de azúcar.
2. Cuando se habla de alcohol absoluto. A que se hace referencia? Como se
obtiene?

Se obtiene por destilación T1 =64,9 °C de la mezcla de alcohol, agua, benceno,

después hay una mezcla de alcohol-benceno que destila T2 = 68,24°C y
finalmente se suspende la destilación alrededor de T = 74°C

3. Que es bioetanol y qué ventajas tiene al usarlo como combustible?

El bioetanol es una variedad de biocombustible y por lo tanto es de los

llamados renovable, a diferencia del petróleo, que es un combustible
“ecológicos” son carburantes que sustituyen en mayor o menor medida el
consumo de la “gasolina”

El uso de los biocombustible tiene como principal objetivo el rebajar las

emisiones de los famosos gases de efecto invernadero. Estos calientan en
exceso la superficie de la tierra y provocan un gran aceleramiento del cambio
climático.
Por otro lado, es interesante su consumo ya que disminuyen las importaciones
de crudo. Cuando usamos el bioetanol contribuimos al impulso de las
actividades agrícolas e industriales y aumentamos el grado de autosuficiencia
de nuestro país.

4. Porque un licor adulterado causa grande problemas a la salud humana?

El licor adulterado contiene, por lo general, una sustancia extremadamente

tóxica llamada metanol, de la cual una pequeña dosis puede resultar fatal.

El consumo del alcohol adulterado puede causar serias afecciones, que van
desde un fuerte dolor de cabeza hasta daño en el cerebro e hígado, y ceguera.
Incluso, la muerte.

El licor adulterado contiene, por lo general, metanol (alcohol metílico o alcohol

de madera), sustancia extremadamente tóxica, de la cual una pequeña dosis
puede ser fatal.
Conclusiones

Para la determinación de un alcohol es necesaria la aplicación de reactivos que

nos indicara si el alcohol que estamos trabajando es primario, secundario o
terciario.

La solubilidad del alcohol depende del número de carbonos que posee en su

estructura

Biografía
http://www.maizar.org.ar/vertext.php?id=246
http://www.cultivarsalud.com/vida-y-hogar-eco/bioetanol-que-es-y-como-se-obtiene/
https://es.scribd.com/document/312993127/Informe-N-4-Caracterizacion-de-Alcoholes
http://www.alcoholinformate.org.mx/articulos.cfm?id=334