UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL

FACULTAD DE INGENIERIA

PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA

GRUPO “ A ”

1.- Un lote de sólido húmedo se seca en un secador de bandejas usando condiciones de secado constante y un
espesor de material en la bandeja de 25,4 mm. Sólo se expone al secado la superficie la superficie superior. La
velocidad de secado durante el periodo de velocidad constante es R = 2,05 kg agua / hr, m². La relación L s / A
usada es 24,4 kg sólido seco / m² superficie expuesta. La humedad libre inicial es X 1 = 0,55 y el contenido
crítico de humedad X c = 0,22 kg humedad libre / kg sólido seco.
Calcúlese el tiempo para secar un lote de este material desde X 1 = 0,45 hasta X 2 = 0,30, usando las mismas
condiciones de secado, pero un espesor de 50,8 mm, con secado por las superficies superior e inferior.
( sugerencia : calcúlese primero L s / A para estas nuevas condiciones ).

2.- Se desea secar un sólido húmedo en un secador de bandejas bajo condiciones de estado estable, desde un
contenido de humedad libre de X 1 = 0,40 kg agua / kg de sólido seco, hasta X 2 = 0,02 kg agua / kg de sólido
seco. El peso del sólido seco es 99,8 kg y el área de la superficie para el secado es 4,645 m². La curva de
velocidad de secado puede representarse por medio de la fig. 7,5 – 1b.

A ).- Calcúlese el tiempo de secado durante el periodo de velocidad decreciente, mediante un método de
integración gráfica.

B ).- Repítase, pero ahora con una recta a través del origen para la velocidad de secado en el periodo de
velocidad decreciente.

3.- Un material biológico granular que contiene agua, se está secando en una bandeja de 0,305 x 0,305 m y 38,1
mm de profundidad. El material ocupa 38,1 mm de profundidad en la bandeja, la cual está aislada en los
laterales y en el fondo. La transferencia de calor se verifica por convección desde una corriente de aire que
fluye paralela a la superficie superior, a velocidad de 3,05 m / seg, con temperatura de 65,6 °C y humedad H =
0,010 kg agua / kg de aire seco. La superficie superior recibe radiación proveniente de tuberías calentadas con
vapor cuya temperatura superficial es T R = 93,3 °C. La emisividad del sólido es ε = 0,95. Se desea mantener la
temperatura de la superficie del sólido por debajo de 32,2 °C, de tal manera que haya un mínimo de
descomposición. Calcúlese la temperatura de la superficie y la velocidad de secado para el periodo de
velocidad constante.

4.- Repítase el ejemplo 7.9 – 1 usando las propiedades físicas que se suministran, pero con los siguientes cambios:

A ).- Calcúlese el tiempo necesario para secar la madera desde una humedad total de 0,22 hasta 0,13 ( úsese la
fig. 4.3 – 13 ).

B ).- Calcúlese el tiempo necesario para secar planchas de madera de 12,7 mm de espesor desde X t1 = 0,29
hasta X t = 0,09 . Compárese con el tiempo necesario para el espesor de 25,4 m.

5.- Repítase el ejemplo 7.10 – 1 para el secado de un lecho empacado con cilindros húmedos, usando circulación
atravesadora del aire de secado. Úsense las mismas condiciones excepto que la velocidad del aire ahora es de
0,381 m / seg.

Bibliografía : PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS

CHRISTIE J. GEANKOPLIS.
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PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA

GRUPO “ A ”

1.- Se dispone de 500 kg de un sólido húmedo con humedad del 30%. Calcúlese la cantidad de agua que ha de
evaporarse para reducir su humedad al 10%, si las humedades están dadas en base húmeda.

2.- En el secado de un material cerámico de área de superficie de secado 230 cm² cuyo peso de material seco es de
380 g , se han obtenido los siguientes datos, cuando el secado se efectúa en condiciones constantes :

Tiempo Peso total Tiempo Peso total Tiempo Peso total Tiempo Peso total
min gr. min gr. min gr. min gr.

0 487 11,5 469 32,0 455 77,0 448

2,5 484 13,0 467 36,0 454 93,0 447
3,0 482 14,5 465 40,0 453 103,0 446
4,0 480 16,0 463 46,5 452 129,0 445
5,0 478 18,5 461 51,5 451 158,0 443,5
6,5 476 21,0 459 64,0 450 1 000 440
9,0 472 27,0 456 73,0 449

Calcúlese :
a.- La velocidad de secado en el periodo antecrítico.
b.- la humedad crítica.
c.- La humedad libre en el punto crítico.
d.- La humedad de equilibrio
e.- El tiempo de secado antecrítico.

3.- La humedad de un material se ha de reducir desde el 20% hasta el 6% por secado en condiciones constantes.
Su humedad crítica es del 15% y la de equilibrio del 3% . El área de superficie de secado por kilogramo
de material seco es de 0,030 m². La velocidad de secado en el periodo antecrítico vale 1,5 kg de agua / m². hr .
Calcúlese el tiempo de secado si la velocidad de secado en el periodo poscrítico disminuye linealmente con la
humedad del material hasta que se alcanza el equilibrio, y las humedades están dadas sobre base seca.

4.- Un material cristalizado se seca en un secadero de bandejas empleando 12 horas en el secado de cada carga de
1 000 kg que entra al secadero. Las dimensiones de cada una de las bandejas son 60 cm x 60 cm x 8 cm y el
secado se verifica solo por la cara superior. Los datos calculados en experiencias previas son los siguientes :
velocidad de secado para el periodo antecrítico = 2,5 kg / m².hr. ; humedades ( base húmeda ) : inicial = 80% ;
final = 10% ; crítica = 40% ; equilibrio = 5%. Calcúlese :
a.- El espesor de la carga en cada bandeja, si la densidad global del material de entrada es de 1 300 kg /
m3.
b.- Numero necesario de bandejas.

5.- En condiciones constantes de secado se reduce la humedad de un sólido desde el 70% ( base húmeda ) hasta el
10% ( base húmeda ) en 6 hr. Calcúlese el tiempo adicional necesario para secarlo en las mismas condiciones
constantes hasta la humedad del 5% ( base húmeda ) si la humedad de equilibrio es del 3% ( base seca ) y la
crítica es del 140% de la humedad libre inicial del sólido ( base seca ).
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PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA

GRUPO “ B ”

1.- Usando las condiciones del ejemplo 7.6 – 3 para el periodo de secado de velocidad constante, procédase a lo
siguiente :

A ).- Predígase el efecto sobre R c cuando la velocidad del aire es de sólo 3,05 m / seg.

B ).- Predígase el efecto de la elevación de la temperatura el gas a 76,7 °C cuando H permanece constante.

C ).- Predígase el efecto sobre el tiempo t de secado entre los contenidos de humedad X 1 y X 2 , cuando el
espesor del material seco es de 38,1 mm en lugar de 25,4 mm, y el secado se verifica todavía en el
periodo de velocidad constante.

2.- Un material sólido insoluble y granular con humedad, se está secando en el periodo de velocidad constante en
una bandeja de 0,61 m x 0,61 m, con una profundidad del lecho de 25,4 mm. Los lados y el fondo de la
bandeja están aislados. El aire fluye en paralelo por la superficie superior a una velocidad de 3,05 m / seg, y
tiene temperatura de bulbo seco de 60 °C y temperatura de bulbo húmedo de 29,4 °C. La bandeja contiene
11,34 kg de sólido seco con un contenido de humedad libre de 0,35 kg agua / kg de sólido seco, y se desea
secar el material en el periodo de velocidad constante hasta lograr 0,22 kg agua / kg de sólido seco.

A ).- Predígase la velocidad de secado y el tiempo necesario en horas.

B ).- Predígase el tiempo necesario cuando la profundidad del lecho de material se aumenta a 44,5 mm.

3.- Un material se seca en un secador de bandejas de tipo lote en condiciones de secado constantes. Cuando el
contenido inicial de humedad libre era 0,28 kg de humedad libre / kg de sólido seco, se requirieron 6,0 hr para
secar el material hasta un contenido de humedad libre de 0,08 kg humedad libre / kg de sólido seco. El
contenido crítico de humedad libre es 0,14. Suponiendo una velocidad de secado en la región de velocidad
decreciente, donde la velocidad es una línea recta desde el punto crítico hasta el origen, predígase el tiempo
necesario para secar una muestra desde un contenido de humedad libre de 0,33 hasta 0,04 kg de humedad
libre / kg de sólido seco. ( sugerencia : Úsense primero las ecuaciones analíticas para los periodos de velocidad
constante y de velocidad decreciente lineal con el tiempo total conocido de 0,6 hr. Después úsense las mismas
ecuaciones para las nuevas condiciones. ).

4.- Usando los datos del ejemplo 7.9 – 2 , determínese la difusividad promedio de la humedad hasta un valor de
X / X c = 0,50.

5.- Se están secando esferas cilíndricas de un catalizador húmedo cuyo diámetro es 12,7 mm, en un secador de
circulación atravesadora. Las esferas están empacadas en un lecho de 63,5 mm de espesor colocado sobre un
tamiz. El sólido se seca por medio de aire que entra a velocidad superficial de 0,914 m / seg. a 82,2 °C y con
humedad H = 0,01 kg agua / kg de aire seco. La densidad del sólido seco resulta ser 1 522 kg / m 3 y la fracción
de espacios vacíos en el lecho es 0,35. El contenido inicial de humedad libre es 0,90 kg agua / kg de sólido
seco, y el material debe secarse hasta un contenido de humedad libre de 0,45, superior al contenido crítico de
humedad libre. Calcúlese el tiempo de secado en este periodo de velocidad constante.

Bibliografía : PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS

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PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA

GRUPO “ B ”

1.- Para secar un sólido húmedo desde la humedad del 30% al 10%, en condiciones de secado constante, se
necesitan 4 hr. En las condiciones de operación la humedad crítica es del 15% y la del equilibrio del 4%. La
velocidad de secado durante el periodo poscrítico varía linealmente con la humedad desde la humedad crítica a
la de equilibrio. Calcúlese el tiempo necesario para el secado desde la misma humedad inicial del 30% hasta la
humedad final del 6% en las mismas condiciones de secado, si todas las humedades están expresadas sobre
base húmeda.

2.- En una instalación de secado se ha de obtener un producto con humedad del 10% ( base húmeda ) que entra en
el secadero con humedad del 70% ( base húmeda ). El material a secar de densidad 800 kr / m 3 ( a la entrada
del secadero ) se extiende sobre bandejas secándose por una sola cara, y su espesor no ha de ser superior a 1,5
mm. Los ensayos previos efectuados en el laboratorio han conducido a los resultados siguientes :
humedad de equilibrio = 0,03 kg / kg de sólido seco.
Humedad crítica = 1 kg / kg de sólido seco.
Velocidad de secado en el periodo antecrítico = 1 kg / m². hr.
La velocidad de secado en el primer periodo poscrítico varía linealmente con la humedad hasta que ésta se
reduce a 0,2 kg / kg de sólido seco, en cuyo instante la velocidad de secado es de 0,2 kg / m². hr. Para el
segundo periodo poscrítico se han determinado los valores siguientes :
X w
0,15 0,10
0,10 0,05
0,05 0,03
Calcúlese el tiempo de secado.

3.- Para secar un material, en condiciones constantes de secado, desde la humedad del 20% hasta el 5% ( base
seca ) se necesitan 3 hr. Manteniendo las mismas condiciones de secado, calcúlese el tiempo necesario para
secarlo hasta la humedad del 10% si el intervalo de humedades considerado corresponde al periodo poscrítico
y la humedad de equilibrio es de 0,02 kg / kg de sólido seco. Puede suponerse que la velocidad de secado
disminuye linealmente con la humedad libre hasta hacerse cero cuando esta se anula.

4.- Un material de estructura hojosa sometido a condiciones constantes de secado pierde agua durante la etapa
inicial a razón de 1,50 kg de agua / hr.m². Se ha de secar desde la humedad del 200% hasta la del 20% una
cantidad de material cuya área de superficie de secado es de 20 m², siendo el peso del material seco 25 kg. En
las condiciones de secado, la humedad crítica es del 100% y la del equilibrio del 8%, medidas todas las
humedades sobre base seca. Calcúlese el tiempo total de secado suponiendo que en el periodo poscrítico la
velocidad de secado varia linealmente con la humedad hasta alcanzar las condiciones de equilibrio.

5.- En experiencias realizadas en el secado de un material en condiciones constantes, empleando aire con
velocidad másica de 10 000 kg / m².hr., a 40 °C y tw = 20 °C , con flujo paralelo a la superficie de secado, la
velocidad de secado para el periodo antecrítico ha sido de 1,30 kg / m². hr. Calcúlese la velocidad constante de
secado en cada uno de los casos indicados a continuación :
a.- Si la velocidad másica del aire es de 6 000 kg / m². hr.
b.- Si la temperatura del aire es de 80 °C
c.- Si la temperatura húmeda del aire es de 25 °C
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PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA

GRUPO “ C ”

1.- Una torta de filtrado colocada en una bandeja de 1 pie x 1 pie y con profundidad de una pulgada, se seca por la
superficie superior con aire a temperatura de bulbo húmedo de 80 °F y temperatura de bulbo seco de 120 °F,
que fluye en paralelo a la superficie a una velocidad de 2,5 pies / seg. La densidad de la torta seca es de 120 lb
3
m / ft y el contenido crítico de humedad libre es 0,09 lb de agua / lb de sólido seco. ¿ Cuánto tiempo se
necesitará para secar el material desde un contenido de humedad libre de 0,20 lb agua / lb de material seco,
hasta el contenido crítico de humedad ?.

2.- Para determinar la factibilidad de secar cierto producto alimenticio, se obtuvieron datos de secado con un
secador de bandejas y flujo de aire sobre la superficie superior expuesta, con área de 0,186 m². El peso de la
muestra totalmente seca fue de 3,765 kg sólido seco. La muestra húmeda en equilibrio, pesó 3,955 kg agua +
sólido. Por consiguiente, contenía 3,955 – 3,765, o 0,190 kg de humedad de equilibrio. En el ensayo de secado
se obtuvieron los siguientes pesos de las muestras en función del tiempo :

Tiempo ( hr ) 0 0,4 0,8 1,4 2,2 3,0 4,2 5,0 7,0 9,0 12,0
Peso ( kg ) 4,944 4,885 4,808 4,699 4,554 4,404 4,241 4,150 4,019 3,978 3,955

A).- Calcúlese el contenido de humedad libre X kg agua / kg sólido seco, para cada punto y grafíquese la
curva de X en función del tiempo.
B).- Mídanse las pendientes, calcúlense las velocidades de secado R en kg agua / hr. m², y grafíquese R en
función de X.
C).- Usando esta curva de velocidad de secado, predígase el tiempo total necesario para secar la muestra
desde X = 0,20 hasta X = 0,04. Úsese un método de integración gráfica para el periodo de velocidad
decreciente. ¿ Cuál es la velocidad de secado R c en el periodo de velocidad constante y cuál es el
valor de X c .

3.- Un material granular con humedad se seca en una capa de 25,4 mm de profundidad en un secador de bandeja
de tipo lote. La bandeja tiene un fondo metálico cuya conductividad térmica es k M = 43,3 W / m.K y un
espesor de 1,59 mm. La conductividad térmica del sólido es k S = 0 1,125 w / m. El aire que fluye
paralelamente a la superficie expuesta y al fondo metálico a una velocidad de 3,05 m / seg, con una
temperatura de 60 °C y humedad de H = 0,010 kg de agua / kg de sólido seco. La superficie superior del
sólido, cuya emisividad es 0,94, recibe también calor por radiación directa desde tuberías de vapor que tienen
temperatura superficial de 104,4 °C. Estímense la temperatura de la superficie y la velocidad de secado para el
periodo de velocidad constante.

4.- A continuación se tabulan los datos del secado experimental de un material biológico no poroso típico, bajo
condiciones de secado constante en la región de velocidad decreciente.

X / XC 1,00 0,65 0,32 0,17 0,10 0,06

t ( hr ) 0 2,50 7,00 11,4 14,0 16,0

El secado se lleva a cabo por un solo lado de la superficie del material, tiene un espesor de 10,1 mm. Los datos
obedecen la ecuación de difusión. Determínese la difusividad promedio en el intervalo de X / X C = 1,0 – 0,10.

5.- El aire que entra a un secador tiene una temperatura de 65,6 °C y un punto de rocío de 15,6 °C. Usando la carta
de humedad, determínense la humedad real, el porcentaje de humedad y el volumen húmedo de esta mezcla.
Además, calcúlese también c S .

Bibliografía : PROCESOS DE TRANSPORTE Y OPERACIONES UNITARIAS

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PROBLEMAS DE TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA

GRUPO “ C ”

1.- Para el secado en condiciones constantes de un material granular desde la humedad del 50% hasta la
humedad del 10% se coloca sobre bandejas de 5 cm de espesor de material, verificándose el secado por ambas
caras. La densidad global del material en las condiciones iniciales es de 1 900 kg / m 3 . En experiencias
realizadas con este material en las mismas condiciones de secado se ha encontrado que la humedad crítica es
del 20%, la del equilibrio del 2%, y para la humedad del 15% el secado se verifica con una velocidad de 2 kg
de agua / hr. Las humedades están referidas al sólido húmedo.
Durante el periodo poscrítico puede suponerse que la velocidad de secado es proporcional a la humedad libre,
mientras que para el periodo antecrítico la velocidad de secado varía con la potencia 0,8 de la velocidad másica
del aire. Calcúlese :
a.- El tiempo total de secado en horas.
b.- El aumento porcentual de la velocidad másica del aire para que en el mismo tiempo calculado en a) se
alcance una humedad final del 5%, suponiendo que la humedad crítica es independiente de la velocidad
másica del aire.

2.- Se ha efectuado el estudio para el secado de pasta procedente de la molienda de patatas en un secadero de
bandejas como instalación piloto. La pasta con humedad inicial del 60% ( base seca ) está colocada sobre las
bandejas, alcanzando un espesor de 1 cm; se somete a secado en condiciones constantes y después de 6 hr se
obtiene el producto con humedad del 15% ( base seca ). En las condiciones de operación, la humedad crítica es
superior a ala humedad inicial de la pasta, y la humedad de equilibrio es del 10%. El secado se efectúa
solamente a través de la cara superior de la pasta estando el proceso controlado por la difusión. La operación
industrial se realiza en un secadero de bandejas constituidas por rejillas para que el secado se efectúe por
ambas caras, siendo 5 cm el espesor de la pasta en las bandejas. La humedad inicial de la pasta es también del
60% ( base seca ). Calcúlese el tiempo necesario de secado operando con aire en las mismas condiciones que
en la instalación piloto.

3.- Un secadero de bandejas en que el material a secar se dispone en capas de 1 cm de espesor tiene una capacidad
de 0,5 m3 . El material a secar contiene 1 900 kg de sólido seco / m 3 de sustancia húmeda, y en el secadero su
humedad desciende del 45% al 8%, efectuándose el secado solamente por la parte superior de las bandejas y
circulando el aire paralelamente a la superficie de secado. En experiencias previas efectuadas en condiciones
de secado similares se ha encontrado que la humedad de equilibrio es del 4% y la humedad crítica es del 25%
( expresadas todas las humedades sobre base seca ). La velocidad de secado para el periodo antecrítico es de
2,5 kg / m².hr., y puede admitirse que es independiente de las condiciones de secado; para el periodo poscrítico,
la velocidad de secado es proporcional a la humedad libre.
a.- Calcúles el tiempo total de secado.
b.- Debido a una avería de la instalación que introduce el aire en el secadero se ha de sustituir por otra
que introduce el 80% del aire que introducía la primitiva. Sin embargo, es necesario que el tiempo de secado
no aumenta más del 5%, por lo cual ha de aumentarse el gradiente de temperaturas en el secadero. Calcúlese el
aumento porcentual del gradiente de temperaturas.

4.- Para secar un material desde el 40% de humedad hasta el 10% con humedad crítica del 20% y humedad de
equilibrio del 5% ( dadas las humedades sobre base húmeda ) se necesitan 7 hr empleando aire que entra en el
secadero a 60°C con temperatura húmeda de 35°C. Para aumentar la capacidad de producción del secadero se
instala a la entrada del mismo un calentador adicional que eleva la temperatura de entrada del aire a 80°C y el
material permanece en el secadero durante 5 hr. En las operaciones de carga y descarga del secadero se
invierten 2 hr. Calcúlese para las nuevas condiciones de entrada del aire .
a.- La humedad del producto a la salida del secadero.
b.- El porcentaje del aumento en la producción del secadero, si la cantidad de sustancia que
maneja el secadero en cada carga es la misma.