INVESTIGACIÓN

DOCUMENTAL Y DE
CAMPO.

Informe Final
Deficiencia Nutricional
en México. Wendy López Vega
Enfermedades
ocasionadas por
una mala
alimentación, lunes, 11 de junio de 2018
obesidad y
diabetes.

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ÍNDICE

Introducción. ....................................................................................................................................... 3
Objetivos. ........................................................................................................................................ 3

Metodología. ....................................................................................................................................... 4

Resultados. .......................................................................................................................................... 5
Investigación Documental ............................................................................................................... 5
Investigación de Campo .................................................................................................................. 6
Entrevista. ....................................................................................................................................... 6
Resultados de la encuesta realizada. .............................................................................................. 7

Conclusiones y recomendaciones. ...................................................................................................... 9

Referencias y fuentes de consulta. ..................................................................................................... 9

Anexo. ............................................................................................................................................... 10

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Introducción.

El siguiente trabajo presenta un informe de investigación documental y de campo

acerca de las “Enfermedades ocasionadas por una mala alimentación, obesidad y
diabetes”.

Como sabemos en México tenemos un severo problema en deficiencia nutricional

lo cual ocasiona muchos padecimientos entre los cuales encontramos la obesidad
y diabetes. Para obtener una posible solución a esta problemática es importante
situarnos en contexto y saber ¿cuáles son las causas que llevan a un individuo a
padecer obesidad y/o diabetes? ¿Las personas son conscientes de su
alimentación? ¿En México existen campañas de difusión acerca de estos temas?
¿Cuáles son las causas para que un paciente no siga o concluya un tratamiento?

Estas interrogantes nos llevaron a realizar este proyecto de investigación

documental y de campo cuyos resultados se presentan en este informe.

Objetivos.
El objetivo general del informe es conocer y analizar los principales padecimientos
en México, producto de una mala alimentación, como la obesidad y diabetes,
aportando a su vez información al público en general a través de campañas de
difusión

Los objetivos específicos son:

 Identificar los factores que llevan a un individuo a padecer obesidad y/o

diabetes, enfocándonos en la deficiencia nutricional
 Realizar una campaña de difusión dirigida a padres de familia, como
principales proveedores de alimento en las familias mexicanas.
 Promover los buenos hábitos alimenticios en escuelas del país mediante,
campañas, presentaciones y actividades interactivas que involucren
directamente a los estudiantes.

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Metodología.

Para la elaboración de este informe se consideró la información que se obtuvo

durante la etapa de investigación documental y de campo, en donde partimos por
delimitar el tema específico a desarrollar y haciendo uso de un cronograma para
facilitar la organización. (1)

Después se realizó una investigación documental utilizando diversas

herramientas, para obtener información confiable como en Google Académico,
Dirección General de Bibliotecas UNAM y Biblioteca digital Coahuila, en donde se
recabó información de libros y diversos artículos relacionados con el tema,
utilizando las palabras clave que nos permitieron una mejor búsqueda como:
obesidad, diabetes, nutrición, prevención, etc. La información obtenida se clasifico
en base al tema, fuente de consulta y buscador en una tabla para su mejor
organización.

Al concluir la investigación documental fue necesario obtener datos a través de

investigación de campo, para ello se efectuó una visita al Centro de Salud Ruíz
Cortines ubicado en Ecatepec, Estado de México, en la primera visita se logró
agendar una cita con la Lic. Enfermería Claudia Sánchez que labora en el Centro
de Salud. Previamente a la segunda visita se elaboró un guion de entrevista
dirigido a la Lic. Enfermería, una vez realizada la entrevista se realizó un formato
de encuesta para aplicarlo a personas que acuden al centro de salud para tratar
diferentes padecimientos. Los datos y resultados obtenidos en la investigación
documental y de campo se presentan en el apartado de resultados del informe.

1. Cronograma del plan de trabajo.

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Resultados.

Investigación Documental

México es uno de los principales países con problemas en materia de salud,

debido a enfermedades causadas por una deficiencia alimenticia, tales como la
diabetes y padecimientos como la obesidad que conlleva a otras enfermedades
crónicas, por ello es importante conocer y analizar las posibles causas que
desencadenan dichos padecimientos para así proponer soluciones a estas
problemáticas que nos enfrentamos hoy en día.

La OMS define “Nutrición como la ingesta de alimentos en relación con las

necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y
equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental
de la buena salud. Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la
productividad”. (OMS, 2004)

Como se menciona, la clave de una vida saludable es una alimentación adecuada,

sin embargo en México una severa desnutrición, por tal motivo encabezamos las
listas mundiales en padecimientos como la obesidad siendo detonante de
enfermedades crónicas: diabetes, hipertensión, etc.

Una de las principales enfermedades en México es la diabetes. La diabetes es una

serie de trastornos en el metabolismo, donde principalmente encontramos
concentraciones elevada de la glucosa en la sangre, clasificada en tipo I (no se
observa producción de insulina) y tipo II (caracterizada por una resistencia a la
insulina). Donde la insulina se encarga de regular los niveles de glucosa en la
sangre. La diabetes a su vez desencadena otros problemas como pérdida de la
visión, fatiga, hormigueo o adormecimiento de manos y pies, piel seca, úlceras o
heridas que cicatrizan lentamente llegando hasta la amputación en los casos más
avanzados.

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Investigación de Campo

Durante la primera visita al Centro de Salud Ruiz Cortines ubicado en Ecatepec de

Morelos, Estado de México se logró agendar una entrevista con la Lic. Enfermería
Claudia Sánchez así como una primera inspección del lugar, a la siguiente visita
se realizó la entrevista obteniendo las siguientes respuestas:

Entrevista.
1. ¿Qué opinión tiene acerca de las enfermedades ocasionadas por una
mala alimentación, específicamente padecimientos como la obesidad y
diabetes?
Son padecimientos crónicos que van de la mano, son prevenibles, pero a la
sociedad le falta empoderarse más sobre su estado de salud, sobre mejorar sus
hábitos alimenticios y actividad física.
2. ¿Cuáles son las principales causas para padecer obesidad, en un país
como México?
Los malos hábitos alimenticios y la falta de actividad física.
3. De acuerdo a su experiencia ¿Cuáles son los principales factores para
que un paciente no concluya su tratamiento?
El desinterés sobre conocer su estado de salud, la apatía por no informarse sobre
las consecuencias de dichas enfermedades, y la negación de querer cambiar sus
hábitos de alimentación y actividad física
4. ¿Considera que el servicio de salud en México es adecuado para tratar
este tipo de padecimientos?
Hay muy buenos programas de prevención y tratamiento para la obesidad y
diabetes, sin embargo, la mayor parte de los recursos sanitarios están destinados
al tercer nivel de atención (hospitales de alta especialidad), así como la falta de
interés de la mayoría de los profesionales de salud por el primer nivel de atención.
Una parte importante la tienen los usuarios del sistema de salud, puesto que de
ellos depende el mantenimiento y la mejora de su esta do de salud, porque de nadas
sirve el mejor tratamiento si el usuario no se empodera de su autocuidado.
5. ¿Estos padecimientos pueden derivarse de otros aspectos o se limitan
solo a una mala alimentación?
Pueden ser por problemas hormonales en el caso del sobrepeso/obesidad,
genéticos en el caso de la diabetes, o malos hábitos alimenticios.

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 6. ¿Cuál ha sido su experiencia con pacientes que padecen diabetes?
La mayoría no conoce su padecimiento, cómo se origina y las consecuencias que
le puede ocasionar un descontrol metabólico, ni muestran un interés en el manejo
de su tratamiento, creen que el fármaco va a hacer todo y ellos no realizan cambios
en sus hábitos alimenticios.
7. ¿Cree que este tipo de enfermedades pueden prevenirse?, indique
porque sí o por que no.
Si, llevando unos hábitos alimenticios adecuados para cada persona, y actividad
física.
8. En México se han realizado campañas de prevención acerca de estos
temas, pero seguimos en cifras alarmantes de obesidad y/o diabetes
¿Por qué cree que no han funcionado dichas campañas?
Por la falta de interés de la sociedad respecto a estos temas.
9. ¿Considera que los pacientes reciben el tratamiento adecuado?,
indique porque sí o por que no.
No se puede generalizar en si los pacientes reciben el tratamiento adecuado, porque
no en todas las instituciones de salud se cuenta con los recursos necesarios, o la
información necesaria.
10. ¿Cuál el principal tratamiento para estos padecimientos?
Un tratamiento médico (farmacológico), acompañado de una adecuación en la
calidad de los hábitos alimenticios y actividad física, y un empoderamiento del
paciente sobre su estado de salud y el autocuidado.

Resultados de la encuesta realizada.

1. ¿Conoce qué es la 2. ¿Alguno de sus familiares

diabetes y cuáles son sus o conocidos padece esta
causas? enfermedad?

40% 30%
SI SI
60%
70%
NO NO

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 3. ¿Considera que su 4. ¿Se considera una
alimentación es nutritiva y persona con obesidad?
balanceada?

30%
30% SI
SI
70%
70% NO
NO

5. ¿Practica algún deporte o 6. ¿Consume comida

actividad física al menos 2 veces chatarra más de 2 veces por
por semana? Considerando semana?
como minimo 30 min.

20%
20% SI
SI
80% 80% NO
NO

7. ¿Conoce alguna campaña 8. ¿Cree que la obesidad

para prevenir la obesidad? pueda prevenirse con una
dieta balanceada y
ejercicio?
20%
SI
10%
80% NO SI
90% NO

9. ¿Cambiaría la manera en 10. ¿Le gustaría recibir

que se alimenta información más detallada
actualmente? acerca de una alimentación
balanceada?
18%
SI 30%
SI
82% NO 70%
NO

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Conclusiones y recomendaciones.

En base a los datos documentales y de campo obtenidos podemos concluir que en

México existe un problema grave en cuanto a una mala alimentación lo que
conlleva a la desnutrición y por lo tanto a diversos padecimientos como la
obesidad y diabetes. De acuerdo a la información obtenida en México existen
campañas de prevención muy buenas pero en muchas ocasiones es la misma
población la que no tiene el hábito de cuidar su salud y prevenir posibles
enfermedades, además de la ignorancia de algunas personas o el propio
desinterés por cuidar de su salud aun teniendo la información oportuna,

Como podemos observar en los datos arrojados de la encuesta la mayoría de las

personas conocen estas enfermedades, saben que la clave para una vida
saludable es una alimentación adecuada, pero desgraciadamente aun con el
conocimiento no llevan una dieta balanceada sumado a una vida sedentaria, pero
por otra parte es también la mayoría quien busca cambiar sus hábitos alimenticios
y están interesados en recibir información de prevención más detallada.

Referencias y fuentes de consulta.

OMS. (2004). Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Obtenido de
FIAB. (2009). Estrategias para la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad.
Obtenido de http://fiab.es/wp-content/uploads/2017/12/ESTRATEGIA-NAOS.pdf

Furman M., S. G. (2007). Una dieta saludable. Obtenido de EDUCAR:

https://www.educ.ar/recursos/93042/una-dieta-saludable

OMS. (2004). Estrategia mundial sobre régimen alimentario, actividad física y salud. Obtenido de
http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/strategy_spanish_web.pdf

Otero, B. (2012). Nutrición. Estado de México: Red Tercer Milenio S.C.

Sánchez, M. (2017). Guía de respuestas en diabetes. Revista Andaluza de atención primaria., 80.

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Anexo.

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