Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD JOSÉ FÁUSTINO

SÁNCHEZ CARRIÓN

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

E.P. DE INGENIERIA AGRONOMICA

SOLUCIONES PARA BIOQUIMICA

CURSO : BIOQUÍMICA
CICLO : V
PROFESOR :
TEMA : DETERMINACIÓN DE PH
ALUMNO : SOTO PALACIN LUIS ANGEL

1|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

ÍNDICE

I.FUNDAMENTO TEORICO ............................................... Error! Bookmark not defined.

II.MATERIALES Y REACTIVOS ........................................................................................ 4
III.PROCEDIMIENTO......................................................................................................... 5
IV.RESULTADO ................................................................................................................ 6
V.CONCLUSIONES ........................................................................................................ 14
VI.BIBLIOGRAFIA .......................................................................................................... 15

2|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

I FUNDAMENTO TEORICO

Se define como solución a la mezcla de dos o más sustancias puras diferentes,

donde no llega a ocurrir una reacción química; tan solo un cambio físico. Esta
mezcla está formada por una composición variable, la cual debe tener como
requisito, estar compuesta por un soluto ,sustancia que se dispersa
homogéneamente a nivel atómico, iónico
o molecular(presente en una cantidad pequeña) y un solvente , mediodispersante
(el cual interviene en mayor
cantidad).Con estos componentes se forma un sistema químico homogéneo(mono
fásico) en donde tomando cualquier parte elemental de su volumen posee
características y propiedades idénticas, con el resto de la solución. Las soluciones
presentan ciertas características, tales como:

 Son mezclas homogéneas.

 Las propiedades químicas de los componentes no se alteran.

 Las propiedades físicas dependen de su concentración.

 Su composición es variable.

 No existe sedimentación, debido a que el tamaño de las partículasdel soluto

son inferiores a 10 Angstrom ( ºA ) .

3|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

Las soluciones se pueden ser clasificadas por:

Su concentración:

 No saturada

 Saturadas

 Sobre saturadas

II MATERIALES Y REACTIVOS

4|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

 Leche de vaca
 Sprite
 Coca cola
 Orine
 Agua cielo
 Agua san mateo
 Vinagre
 Tomate
 Limón
 Yogurt
 Cerveza

III PROCEDIMIENTO

1.-colocarse los implementos para la práctica de laboratorio

5|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

2.- cortar el tomate, para ser exprimido en una baso, para facilitar su
determinación de PH

3.- colocar el PH-metro sobre la muestra de tomate, para determinar su PH

6|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

Tomate: PH 4.65 se encuentra dentro de los ácidos

4.- colocar el yogurt en un vaso plástico para medir su PH

Yogurt: PH 3.93 se encuentra dentro de los ácidos

5.- proceder a vaciar el contenido de la lata de cerveza para medir su PH

7|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

Cerveza: PH 4.11 se encuentra dentro de los ácidos en la escala

6.- vaciar 5ml de agua cielo en el envase para medir su PH

Agua cielo: PH 7.66 se observa por el PH mostrado, que el agua cielo se

encuentra dentro de los alcalinos

8|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

7.- cortar el limón, para ser exprimido en una baso, para facilitar su
determinación de PH

8.- proceder a vaciar el zumo de limón para medir su PH

Limón: PH 2.23 se observa por el PH mostrado, que el zumo de limón es

bastante acido

9|PH
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

9.- proceder a vaciar el contenido de la coca cola para medir su PH

Coca cola: PH 2.46 se observa por el PH mostrado, que la gaseosa coca

cola es bastante acido

10.- proceder a vaciar el contenido de la sprite para medir su PH

sprite: PH 3.23 se observa por el PH mostrado, que la sprite es acido

según la escala de PH , pero menos acido que la coca cola

10 | P H
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

11.- vaciamos el orine en un vaso de plástico para proceder a medir su PH

Orine: PH 6.40 se observa por el PH mostrado, que el orine es neutro

según la escala de PH

12.- proceder a vaciar el contenido del agua san mateo para medir su PH

San mateo: PH 6.75 se observa por el PH mostrado, que el agua san mateo
es neutro según la escala de PH
11 | P H
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

13.- proceder a vaciar el contenido del vinagre para medir su PH

San mateo: PH 2.54 se observa por el PH mostrado, que el contenido del

vinagre es acido según la escala de PH

14.- proceder a vaciar el contenido de la leche de vaca para medir su PH

Leche de vaca: PH 5.86 se observa por el PH mostrado, que el contenido

de la leche es acido según la escala de PH

12 | P H
 Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

IV RESULTADOS

MUESTRA PH POH [H]+ [OH]−

Leche de 5.86 8.14 Shift+log-ph Shift+log-poh
vaca
Sprite 3.23 10.77
Coca cola 2.46 11.54
Orine 6.40 7.60
Agua cielo 7.66 6.34
Agua san 6.75 7.25
mateo
Vinagre 2.54 11.46
Tomate 4.65 9.35
Limón 2.23 11.77
Yogurt 3.93 10.7
Cerveza 4.11 9.89

13 | P H
Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

V CONCLUSION

14 | P H
Laboratorio de bioquímica – JFSC Práctica N°1

VI BIBLIOGRAFIA

 https://es.scribd.com/doc/97876618/Informe-de-soluciones
 https://es.scribd.com/doc/14941309/INFORME-DE-LABORATORIO-
PRIMERA-PRACTIC-SOLUCIONES
 https://es.slideshare.net/williamjosepmatamoros/informe-lab-1
 https://es.scribd.com/doc/26013669/4INFORME-DE-LABORATORIO-DE-
BIOQUIMICA-soluciones


15 | P H