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Informe final
Tema
Maíz Transgénico en México
Aspirante
Francisco Chávez Ramos
Fecha
7 de junio del 2018
Índice
Introducción ....................................................................................................................................... 3
Metodología ....................................................................................................................................... 4
Resultados ......................................................................................................................................... 5
¿Qué es el mejoramiento genético o transgénico?................................................................. 6
¿Qué tan informada están las personas? ................................................................................ 8
Desventajas ................................................................................................................................. 10
Ventajas ....................................................................................................................................... 15
Política .......................................................................................................................................... 15
Investigaciones Futuras............................................................................................................. 16
La tecnología precolombina .................................................................................................. 16
Tecnología derivada de la agronomía clásica ....................................................................... 16
Conclusiones y recomendaciones ............................................................................................... 17
Referencias y fuentes de Consulta .............................................................................................. 18
Anexos ............................................................................................................................................. 19
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Introducción
En el presente informe pretende analizar los aspectos del maíz transgénico en
México. Como bien sabemos en la actualidad es común escuchar por la calle,
radio, televisión e internet (redes sociales) las frases “consume lo orgánico” y “no a
los productos transgénicos”, pero ¿Qué tanto conoce la gente del termino orgánico
y de los productos transgénicos?, ¿En verdad la mayor parte de los productos que
consumimos a diario son orgánicos o transgénicos?, ¿Los daños a la salud son
reales o solo mitos por parte de las personas conservadoras?, ¿En México cual es
el producto genéticamente modificado más común?, ¿El maíz Mexicano ya está
alterado?, etc.
Como podemos ver hay muchas preguntas al respecto de este tema, en este
trabajo pretendemos dar información sobre el maíz mexicano debido a que es el
principal producto de la canasta básica, desde la época prehispánica ya ocupaba
un lugar especial en la mesa, tomado en cuenta que una gran parte de la
gastronomía Mexicana se basa en este producto.
Así que no me queda más que agradecer a todos y espero que les agrade el tema
tanto como a un servidor.
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Metodología
El tema es muy extenso principalmente por que el maíz en México es uno de los
productos más importantes que poco a poco se ha ido perdiendo, por ello en
primera instancia se tuvo que delimitar el tema, escogiendo entre todo el
compendio de opciones al maíz transgénico y su comportamiento en el país.
Objetivos generales
Objetivos específicos
Teniendo algunas bases para saber por donde dirigir la investigación cree un plan:
Plan de trabajo
1. Semana 1
Delimitación del tema
Objetivos generales y específicos
Búsqueda de información básica
Búsqueda de información especifica
2. Semana 2
Filtración de la información
Ordenar la información
Complementar la información con otros tipos de textos,
documentales, etc.
3. Semana 3
Redacción del resumen o ensayo
Corrección de estilo
4. Semana 4
Última revisión y corrección de estilo
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Resultados
Utilice desde textos científicos de la página Scielo.org.mx, revistas.unam.mx,
redalyc.org y el buscador de scholar.google.es. Esta información es muy variada,
va desde los principales tipos de maíz en México, los que ya están modificados en
su gen y los que están remplazando al maíz nacional.
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que se ubica entre la mitad y los dos tercios del tallo. Temprano en la etapa
reproductiva ocurre la meiosis en ambos aparatos reproductivos, como parte del
proceso de formación de los granos de polen en la espiga y de los óvulos en el
jilote. Durante la antesis, las anteras derraman su polen, que se mantiene viable
de 10 a 30 min antes de deshidratarse. Típicamente, menos de 5 % de los óvulos
son fecundadas por el polen propio, debido en parte a que las 8 a 10 hojas
superiores interponen una barrera física entre la espiga y el jilote; en su gran
mayoría, los granos de polen que fertilizan al jilote provienen de plantas vecinas.”
Esto es algo de como es el método de reproducción del maíz.
Sin embargo a partir del inicio del siglo, empezó una gran escases de este
producto, lo que a traído como consecuencia buscar solución desde la importación
de granos, hasta hacer uso de técnicas de modificación genética.
Y es aquí donde entra el tema de nuestra investigación, que tan eficaces pueden
ser los productos genéticamente modificados para ayudar a los productores a
resolver sus problemas que la naturaleza provoca, al consumidor en que tanto le
ayuda para tener un producto de buena calidad en su casa, etc.
Comencemos con decir que el maíz tiene 75 plagas insectiles del follaje, la raíz
y la mazorca de importancia económica en el agroecosistema de maíz mexicano y
numerosas enfermedades causadas por bacterias, hongos y virus. También tiene
amigos naturales, del gusano cogollero en Michoacán, así como bacterias, hongos
y virus entomopatógenos. Como podemos observar, son muchos enemigos del
maíz. Por ello algunos investigadores proponen desde la mejora en los pesticidas
u optar por el mejoramiento genético.
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para la selección de células transformadas in vitro, dos promotores que activan la
transcripción de los genes mencionados, las que envían las señales que
determinan la terminación de las transcripciones y las que contenga el plásmido
que ha servido como estructura básica del transgen”.
En resumidas cuentas se necesita de una parte genética que tenga la información
nueva y otra que ayude a acoplarse en el nuevo huésped. Esto puede o no
resultar, como sabemos el gen de cualquier producto tiene un aparato de defensa
que puede evitar parcial o totalmente el acoplamiento del nuevo gen. Ejemplo
Figura 1.
Otra forma en la cual se puede alterar la producción del maíz es por medio de
fertilizantes, los cuales alteran el producto en el momento de absortver los
nutrientes por parte de la raiz. Aunque existe una regulación en cuanto estos
fertilizantes, las consecuencias son muy bajas por ello puede ser distribuido en el
país.
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Sabiendo que la soja y el maíz son los mas trabajados en el laboratorio la
encuesta nos afirma que si hay conocimiento de esto:
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Volviendo a la segunda encuesta que se aplicó (véase anexo 2), el conocimiento
de que es un transgénico es mínimo la mayoría solo sabe que causan daños a la
salud y es una aberración, ojo saben lo que es mas no el proceso.
En cuanto los principales objetos de estudio están el maíz y la soja, pero de estos
dudan que si el consumo que hacen es orgánico como lo dice la etiqueta o
transgénico.
Si están de acuerdo o no, es una guerra de opiniones, puesto que los datos fueron
obtenidos de personas de diferentes índoles socio-economicas, culturales, edades
y sexos.
Desventajas
Si se cultivara comercialmente maíz transgénico en México (modificado con
fertilizantes), sus variedades se sembrarían en un sin número de localidades y
regiones donde aún se siembra maíz nativo en diversas extensiones. Las dos
clases de maíces difícilmente estarían aisladas unas de otras, ocasionando la
contaminación de los nativos en muchos puntos mediante el polen. La
contaminación sería constante, porque cada año las siembras de transgénicos y
de nativos se harían de la misma manera.
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Y esto lo podemos ejemplificar con la situación del trigo que la empresa Monsanto
provocó, debido a la contaminación de su trigo a granjeros vecinos.
También cabe destacar que realizada una modificación genética es poco probable
volver a obtener la versión original del producto, debido a que internamente la
semilla también va evolucionando para adaptarse a un más al ambiente.
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Alteración hormonal, principalmente en mujeres, con presencia de
ciclo menstrual irregular, desarrollo prematuro de la adolescencia,
etc.
Alteración al sistema inmune.
Caída de pelo o crecimiento de este en zonas donde ni existía.
Daños en órganos como hígado y riñones, ya que ahora deben
duplicar el trabajo para eliminar las toxinas del cuerpo.
En estos casos los científicos aseguran que las modificaciones que realizan a los
productos como el maíz, son estrictamente vigiladas para evitar que exista la
contaminación genética. Ahora bien no descartan la posibilidad que en algún
momento esta ocurra.
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Como resultado de la encuesta aplicada las personas piensan que:
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Ventajas
En cuanto a los costos, según el articulo “El maíz en México problemas ético-
políticos”, se menciona que el hecho de poder sembrar este tipo de maíz ayudara
a la economía del país ya que los agricultores no necesitaran de mucha inversión
para su cuidado, reduciendo el precio entre intermediarios hasta el consumidor
final.
Política
En cuanto el maíz que proviene de el extranjero si esta prohibida su
comercialización, la suprema corte aun mantiene el alto a empresas dedicadas a
la venta y producción de este producto como Monsanto. Esto afirma que hay un
sistema de vigilancia con el maíz que entra al país.
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Y aunque esta prohibida la siembra y comercialización del maíz transgénico, sin
embargo se han dado permisos especiales a algunos productores para poder
sembrar este maíz pero mientras cumpla con ciertas normas.
En cuanto a la investigación, institutos educativos como el IPN, la UNAM, la UAM,
entre otras empresas nacionales, están realizando diversos trabajos para cuidar
estos productos, de forma que no afecten la naturalidad del producto. Esto quiere
decir que lo único penado es la comercialización de maíz transgénico importado.
Investigaciones Futuras
Con el actual crecimiento de la población y el cambio climático, los científicos
preocupados con el futuro del grano y semilla de maíz tratan de encontrar usando
la biotecnología, genética y biología molecular, una forma de mejorar estos
granos. Al mismo tiempo, preocupados por las consecuencias que estos pueden
causar tratan de mantener el control de las mutaciones posibles.
Otras opciones que se trabajan son la tecnología no-transgénica para el maíz: Son
dos las fuentes principales de tecnología no-transgénica para el maíz en México:
la tecnología precolombina y la agronomía clásica, con su interfase.
La tecnología precolombina
El sistema roza-tumba-quema-milpa también ha sufrido deterioro como resultado
de varios factores. Se sabe que este sistema es sustentable dentro de sus
normas: a) después de la quema, el terreno se cultiva uno o dos años (típicamente
con milpa); y b) sigue un periodo de 20 o más años de descanso, antes del
retorno. Este periodo de descanso permite la restitución de la materia orgánica y
minerales y también elimina cualquier maleza en la futura milpa.
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La apertura de tierras de labor tiene que hacerse bajo el más estricto análisis de
impacto ambiental y tratando de generar un balance virtuoso entre las
necesidades de producción y la conservación de la biodiversidad y su ambiente.
Conclusiones y recomendaciones
Los transgénicos ya son una realidad, se puede o no frenar el incremento de estos
productos, eso dependerá de las necesidades principalmente. Como vemos su
principal objetivo es acabar con la hambruna en el mundo y si nos observamos
más a fondo, el planeta se está deteriorando y no se a encontrado alguna opción
eficaz para detenerlo. Así que siendo por ahora esta una de las opciones más
viables para la producción alimenticia, veo difícil un freno.
En el peor de los casos, que ya la única opción sea el de modificar las especies
existentes pero dentro del país.
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Referencias y fuentes de Consulta
Antonio Turrent Fernández, J. A. (Diciembre de 2009). Liberación comercial de
maíz transgénico y acumulación de transgenes en razas de maíz mexicano.
Recuperado el 15 de Mayo de 2018, de Scielo:
http://www.scielo.org.mx/pdf/rfm/v32n4/v32n4a3.pdf
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Anexos
Anexo 1. Cuestionario aplicado a un agricultor de maíz.
1 ¿Cuál es su nombre?
2 ¿Dónde vive?
Piaxtla, Puebla.
3 ¿Cuál es su edad?
29 años
Desde los 8 años acompañaba a mi papá a los campos de siembra, pero empecé
a meter las manos a partir de los 14 años. Teníamos que llevar dinero extra a la
casa.
El patrón tiene 3 hectáreas pero yo me hago cargo solo de una, a veces llegan
algunos muchachos a buscar el pan y pues les damos chance a que nos ayuden.
Depende del patrón, algunas veces ha tenido que comprar maíz que traen de
Estados Unidos me parece, esto es porque dice que el vendedor le comento que
no es necesario echarle agua a diario ya que tiene algunas cosas que hacen que
pueda crecer en ambientes desérticos.
Si, bueno el maíz que mi ma utilizaba para hacer tortillas tenía un sabor mas
dulce, el maíz sabia más a maíz, además que cuando lo molía en el molino este
era mas jugoso, tenía como más agua y el olor era mas fuerte, el cuarto terminaba
apestando a maíz. Ahora mi esposa cuando lo muele le tiene que poner mucha
agua pues parece arena, el sabor cambio un poco pero el olor ya no están fuerte.
8 ¿Los costos entre un maíz que produce alguna de las granjas o productores de
la región es mas caro que el que compre tu patrón a la empresa de Estados
Unidos?
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Algunas veces si, es que va dependiendo de la temporada y el tipo de maíz. Pero
si es más barato el que compra en la empresa.
Si, alguna vez vinieron un grupo de estudiantes que venían de la BUAP, pidieron
permiso para tomar tierra y algunas hojas, después regresaron y se llevaron maíz.
Al patrón le dieron un informe, pero solo me comento que nuestro maíz no tenía
las vitaminas y eso que pasan en la tele que necesitamos. Y que la tierra también
está muy baja de esas cosas.
Pero que no éramos los únicos, que ye habían ido a otros sembrados y
encontraron los mismos problemas.
Pienso que ha de ser malo, ya uno no sabe que está comiendo, Ya ve usted lo
que le paso al Canelo que según por la carne.
Antes si, ahora como comento muchos se van a lo barato. Por ahí mi compañero
Roman trabajo en otro lugar donde dice que el maíz lo traigan de Argentina.
13 ¿A ustedes como trabajador le afecta que se venda mas los productos creados
en una empresa, que los que ustedes mismo ofrecen?
Pues un poco, bueno la paga no a bajado, pero tampoco a subido. Pero como le
digo, antes vendimos el maíz para que sembraran, ahora es muy raro. La mayor
parte se usa para nuestro propio uso y se compra a otra empresa.
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Anexo 2. Cuestionario aplicado a 10 personas.
Transgénicos
No mucho
Nada
Mucho
2. ¿Estás de acuerdo con que los alimentos deben ser modificados genéticamente
para obtener características precisas? *
Si
No
Si
No
Problemas Sanitarios
Enfermedades en el organismo
Contaminación genética
Para obtener características especificas para que tengan una producción como el
propietario quiera
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6. ¿Conoces con anterioridad esta técnica de los alimentos transgénicos? *
Sí
No
7. Dos de estas plantas son las más reconocidas por estar manipuladas
genéticamente *
Maíz y soja
Papaya y melón
Durazno y sandia
Uvas y fresa
Sí
No
Sí
No
Sí
No
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