“Año del buen servicio al ciudadano”

Elaboración de
… encurtido a base de compañero perfecto de tus
comidas!
Líder de cebolla equipo:

Yacila Schutt Marian Elena

“PICKL
Miembros

✓ Abanto
del equipo:

Sánchez Julio César

E
✓ Gallardo Ortiz Priscila

✓ Yacila Schutt Marian Elena

Asesor:

María Raquel Gutiérrez Vásquez

Agosto de 2017
 ELABORACIÓN DE ENCURTIDO A BASE DE CEBOLLA

PICKLE BYELK
…compañero perfecto de tus comidas!

Líder de equipo

Yacila Schutt Marian Elena

Miembros del equipo

✓ Abanto Sánchez Julio César

✓ Gallardo Ortiz Priscila

✓ Yacila Schutt Marian Elena

Asesor

María Raquel Gutiérrez Vásquez

 PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

I. RESUMEN EJECUTIVO
El equipo “BYELK” ha emprendido un proyecto empresarial concerniente a la venta de encurtidos en el Centro Poblado
Santa Rosa cuya materia prima es la cebolla, producto agrícola cultivado por un sector del campesinado de esta localidad
cuyo precio en el mercado es módico, disminuyendo así el costo de inversión y por lo tanto se puede ampliar la
elaboración de productos a base de esta hortaliza, contribuyendo a la vez a mejorar la salud de la población.
Este proyecto tiene por finalidad dar a conocer a la comunidad, la utilidad y beneficios de la cebolla como producto natural
y nutritivo, utilizando métodos sencillos que pueden ser empleados por cualquier persona.
Recomendamos a la población consumir cebolla por su alto contenido de minerales y vitaminas A, B, C; proporciona hierro
y fósforo, «facilitando» el trabajo intelectual; silicio, el cual mejora la elasticidad de las arterias y compuestos que favorecen
al calcio en los huesos. A demás protege al sistema cardiovascular, limita las infiltraciones de líquido seroso en los
órganos, previniendo los edemas. Es eficaz para el sistema urinario y próstata, además previene el cáncer de estómago y
colon.
Por ello hemos considerado a esta hortaliza como principal materia prima para nuestro producto, teniendo como
antecedente el poco consumo del mismo por parte de la población local principalmente de las de menor tamaño, he ahí
que nació la idea, ¿Cómo hacer que la población consuma cebolla?, haciendo un delicioso encurtido base de cebolla, que
al probarlo percibirán que es muy rico y saludable, cuya venta nos proporcionará ganancias por el precio económico de la
principal materia prima de este producto: la cebolla pequeña.
Por todos estos beneficios es que esperamos captar como Early Adopters, a: amas de casa y jóvenes de nuestra localidad,
para iniciar, y posteriormente a los pobladores de localidades aledañas.
 Nuestro equipo cuenta con grandes habilidades inter e intrapersonales así como un local propio ubicado en una zona
céntrica de nuestra localidad, lo que permite una mejor comercialización: oferta – demanda del producto acarreando de
esta manera mayores ingresos y por ende ganancias.
II. DESCRIPCIÓN DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO
El C.P. Santa Rosa se encuentra ubicado a una distancia de 23 Km de la capital de la provincia Chepén, donde la principal
actividad económica es la agricultura en cuyas tierras fértiles sus habitantes cultivan diversos tipos de productos entre ellos
hortalizas como la zanahoria y cebolla (pequeña), siendo el segundo el de menor comercialización en mercados aledaños
por que las amas de casa de la localidad solo lo consumen las de gran o mediano tamaño, por lo que las más pequeñas
son utilizadas como alimento para las aves e incluso desechadas a pesar que esta hortaliza es muy nutritiva, es por ese
motivo que surge como una alternativa de desarrollo a través de la oferta y demanda, contribuyendo al mismo tiempo con
satisfacer la necesidad de brindar una buena nutrición para los habitantes en etapa escolar y adultos, la venta de estos
productos de calidad, encurtidos de cebolla a precios módicos; brindando una nueva forma de consumo de esta hortaliza a
las amas de casa a través de la revaloración de un producto que hace una decenas de años era consumido.
Además, en nuestro C.P. no hay empresas que se dediquen a la elaboración de productos de cebolla.

III. PERFIL DEL CLIENTE

Nuestro Centro Poblado Santa Rosa cuenta con un aproximado de 4000 habitantes entre niños, jóvenes y adultos, para
quienes va dirigido nuestro producto, principalmente a las amas de casa entre 16 y 65 años con hijos o familiares en edad
escolar ya que ayuda el trabajo intelectual, es muy nutritivo, previene grandes enfermedades e incluso el cáncer, además
tiene buen sabor y precio módico. Al mismo tiempo contamos con el apoyo de jóvenes entre 17 y 25 años de nuestra
localidad, pues brindamos una opción de consumo innovador y saludable evitando los productos chatarra o con químicos;
 un porcentaje de estos serán nuestros Early Adopters (primeros seguidores) ya que ellos nos permitirán iniciar y mejorar
el producto en base a sus sugerencias para cubrir las expectativas de nuestros clientes.

IV. PRODUCTO OFRECIDO

Nuestro producto a ofrecer es:

● Encurtido a base de cebolla: Aprovecharemos el sabor natural de la cebolla para combinarlo con otra hortaliza como la
zanahoria, la misma que posee vitamina A, para la vista y protege del cáncer de piel; así como insumos adicionales y
especias teniendo el mayor cuidado e higiene en su elaboración y brindar así otra forma de consumo de la hortaliza
local.

Consideramos el producto a elaborar innovador puesto que es una nueva forma o mejor dicho es revalorar una antigua
forma de preparar y consumir la cebolla, brindando al mismo tiempo salud y bienestar a la comunidad; pues nuestra
materia prima, la cebolla, es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra el colesterol por su escaso aporte
calórico pues el 90% es agua, también protege al sistema cardiovascular, limita las infiltraciones de líquido seroso en los
órganos, previniendo los edemas y por si fuera poco, es un poderoso antioxidante que previene enfermedades cardiacas y
cáncer, facilidad de cultivo y productividad. Asimismo, por contener zanahoria, raíz de sabor dulce gracias a la sacarosa,
la glucosa y la fructosa, tiene propiedades mineralizantes y vitaminizantes. Es perfecta para mejorar la salud de personas
extremadamente cansadas y, además, relaja los nervios y la ansiedad también contiene, fibras, ácido fólico, potasio,
magnesio, vitamina C, y cuanto más anaranjada es la raíz más betacaroteno posee, por lo que se utilizan para reducir la
deficiencia de vitamina A en los niños ayudando a la vista y con los problemas de diarrea y estreñimiento. Gracias a que
 posee gran cantidad de fibra digerible, acelera el tránsito intestinal, previene el cáncer de pulmón. También estaremos
ofreciendo oportunidades de mejora económica tanto a los agricultores como a los obreros de la localidad pues los
primeros serán nuestros socios claves pues nos abastecerán de la materia prima y serán quienes brinden trabajo a los
obreros locales.
Además, estamos revalorando una forma de consumo de estas hortalizas (encurtido) que era elaborada por nuestros
antepasados pues esta costumbre estaba quedando en el olvido.
Todo esto hace a nuestro proyecto sostenible y de alto impacto ya que aporta en la salud y economía de la población y por
su bajo costo se puede financiar por sí misma y por qué no, con el tiempo elaborar otros productos a partir de la cebolla.

V. PRODUCCIÓN

V.1. Recursos clave:

a) Humanos: Somos estudiantes del 4º Grado de la I.E. “Santa Rosa” del distrito Pueblo Nuevo, quienes hemos
tomado la decisión de trabajar en equipo para poder sacar adelante nuestro proyecto de emprendimiento y al
mismo tiempo apoyar con la salud de nuestra localidad.
b) Físicos: Para elaborar este producto necesitaremos la materia prima, insumos adicionales para la elaboración,
así como mesa, utensilios y recipientes para preparar los productos elaborados.
c) Intelectuales: Nuestra empresa cuenta con una marca, BYELK la misma que identifica a nuestro producto en el
mercado.
d) Económicos: Para iniciar nuestro negocio, nosotros integrantes del equipo estamos financiando los gastos de
inversión y producción, pero en el transcurrir de los meses estaremos recuperando nuestro capital.
e) Tecnológicos y de información: Para complementar nuestro trabajo también busca información tanto sobre la
materia prima a utilizar como seguir innovando con los productos a ofrecer.
 ENCURTIDO

1
Zanahoria

Pelar y cortar
en rodajas 1

V.2. Actividades productivas

V.2.1. DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO DOP

a) Encurtido

Pimienta entera y 4
sal
Cebolla

Pelar, lavar y cortar por la mitad

2

Ajo

Pelar y cortar en
3 láminas
 Envasar colocando por capas

Escabeche y
vinagre

5 Etiquetar

2 PICKLE BYELK
V.2.2. INSTRUCTIVOS

Encurtido a base de cebolla

Ingredientes (80 envases)

✓ Cebolla 30 kg
✓ Sal 500 g
 ✓ Vinagre blanco 18 l
✓ Pimienta entera 200 g
✓ Ajo 3 kg
✓ Zanahoria 5 kg
✓ Escabeche 2 kg

Pasos
1. Pelar, lavar y partir las cebollas en mitades y dejar reposar.
2. Pelar y cortar en rodajas la zanahoria.
3. Pelar el ajo y cortar el ajo en láminas y lavar el escabeche.
4. En un frasco de vidrio colocar una capa de cebollas, luego una capa de zanahoria y un ajo, repetir el
proceso.
5. Después añadir la sal y la pimienta.
6. Colocar un escabeche entero y agregar el vinagre hasta que lo cubra.
7. Por último, tapar el envase y dejar macerar.

VI. VENTAJAS ESPECIALES

● El proceso de encurtido permite conservar los alimentos durante meses sin que pierdan sus propiedades nutritivas ni se
descompongan.
 ● Los encurtidos de cebolla se pueden elaborar con diferentes clases de cebolla, y generalmente son las cebollitas o
cebollines, las que muchas veces son desechadas por su tamaño; por lo usamos estas para elaborar nuestro producto
evitando la contaminación del medio ambiente.
● Los encurtidos son alimentos ideales para tomar a la hora del aperitivo o acompañarlo a cualquier plato.
● El encurtido es un producto ideal para comer entre horas, gracias a su efecto saciante, su poco aporte calórico y su bajo
contenido en grasas. Por estas cualidades, se suele recomendar en dietas de adelgazamiento.
● Nuestra materia prima es un producto cultivado de forma natural.

VII. CANALES DE DISTRIBUCIÓN

● INFORMACIÓN: Haremos publicidad radial en la difusora local y volantes para promocionar nuestro producto y punto de
venta en nuestra localidad, CP Santa Rosa.
● EVALUACIÓN: Se aplicará una entrevista a los clientes para conocer si el producto elaborado cubre todas o la mayoría
de sus expectativas y según los resultados reajustar nuestro modelo de negocio.
● COMPRA: Nuestros clientes podrán adquirir el producto en nuestro local punto de venta en Calle Progreso N° 219;
Referencia: Frente al centro de abastos – Santa Rosa) y bodegas de nuestro Centro Poblado.
● ENTREGA: El producto será entregado de forma personalizada en nuestro local, así como por delivery al número
telefónico 921733036 para inmediatamente tomada la orden poder llevar el pedido hasta su hogar.
● POSTVENTA: Ofrecemos descuentos especiales por ser segunda compra, por ser cliente frecuente o por fechas
especiales así mismo contaremos con un buzón de sugerencias para saber las opiniones de nuestros clientes respecto
al producto o servicio de atención.
VIII. INDICADORES CLAVE PARA MEDIR EL ÉXITO

● Realizaremos un registro de clientes para saber si tenemos retención de clientes y medición de los mismos cada
trimestre para saber cuántos clientes hemos perdido, así como el motivo de este y poder darle solución.
● Conocer a nuestros clientes fieles (Early Adopters), el número de veces que compran y los ingresos que estos nos
generan.
● Además, evaluaremos el coeficiente viral de nuestro producto, es decir, conocer si nuestros nuevos clientes se deben a
la recomendación dada por nuestros seguidores.
● También debemos planear acciones para tener mayores ingresos como, por ejemplo: cómo vender más a los que ya son
nuestros clientes y cómo captar nuevos.

Todos estos indicadores nos permitirán obtener mayores ganancias.

Al cabo de un año nos habremos reafirmado como empresa cubriendo el 30% del mercado local, y en los próximos cinco
años elaboraremos nuevos productos a base de nuestra materia prima así mismo expandiremos nuestro mercado,
abriendo locales en lugares aledaños.

IX. IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL

IX.1. Impacto Social

Con este proyecto apoyaremos a los pobladores de nuestro C.P. Santa Rosa, especialmente a los agricultores pues
ellos serán nuestros socios claves de producción, los mismos que generarán fuentes de trabajos para otros
 moradores y a las amas de casa pues apoyaremos en la nutrición de sus familias ya que no empleamos
conservantes.

IX.2. Impacto Ambiental

Con la elaboración de este producto evitaremos que la materia prima (cebolla pequeña y zanahoria) se pudra sin
beneficio de ningún ser vivo, evitando así la contaminación del medio ambiente consumiendo este producto.
Nuestro proyecto es de alto impacto porque los integrantes del equipo emprendedor trabajamos unidos para lograr
nuestra meta, satisfacer la necesidad de nutrir a la población con un producto poco o nada consumido de nuestra
zona, esperando publicarlo en redes sociales. A demás es rentable pues genera ganancias netas (después de
recuperar la inversión inicial) contribuyendo al mismo tiempo con el cuidado del ambiente, también es escalable pues
puede crecer la producción y por ende las ganancias, permitiendo así producir nuevos productos a base de la materia
prima para los clientes.

X. ESTRUCTURA DE COSTOS
X.1. Ingresos o ventas
Sabemos que para iniciar un negocio se necesita contar con capital, en este caso nuestra empresa será financiado
por nosotros los integrantes del equipo y luego con las ganancias obtenidas recuperaremos nuestro capital para
que luego se sostenga por si sola y permita seguir produciendo y ampliando la diversidad de productos en el
mercado.

FIJACIÓN DE PRECIOS

ELABORACIÓN DE ENCURTIDO DE CEBOLLA

 PICKLE BYELK
…compañero perfecto de tus comidas!

✵ COSTOS DE INVERSIÓN

GASTO PRE OPERATIVO GENERAL

Licencia 20.00
TOTAL 20.00

GASTOS ACTIVOS
NÚMERO DE PRECIO
ACTIVOS TOTAL
UNIDADES UNIDAD
Mesa de trabajo 1 80.00 80.00
Recipiente 2 3.00 6.00
Cuchillo 3 3.00 9.00
Costo total de equipos 95.00
a) Costos fijos

DEPRECIACIÓN MENSUAL
Equipo o Precio Precio Vida Depreciación Depreciación
maquinarias unidad Total Útil Anual Mensual
Mesa de trabajo 80.00 80.00 10 8 0.67
Recipiente 3.00 6.00 8 0.75 0.06
Cuchillo 3.00 9.00 5 1.80 0.15
Total depreciación mensual 0.88

GASTOS ADMINISTRATIVOS

Alquiler de local 40.00

Agua 6.00

Publicidad radial 20.00

Publicidad volantes 4.00

Total 70.00

TOTAL DE COSTO FIJOS

Depreciación mensual + Gastos administrativos mensuales
0.88 + 70.00 = 70.88
✵ COSTOS DE PRODUCCIÓN

b) Costos Variables

MATERIA PRIMA E INSUMOS para elaborar 80 envases de encurtido

Cantidades Costo
Materia prima Costo total
Por unidad Por el total unitario
Cebolla 375 g 30 Kg 0.23 22.00
Ajo 37.5 g 3 Kg 0.30 24.00
Escabeche 25 g 2 Kg 0.10 8.00
Pimienta entera 2.5 g 200 g 0.08 6.00
Vinagre blanco 225 ml 18 L 0.69 55.00
Zanahoria 62.5 g 5 Kg 0.10 8.00
Sal 6.25 g 500 g 0.01 0.60
Envases 1 unidad 80 unidades 1.25 100.00
Total 223.60
 MANO DE OBRA: Para la producción de 80 envases de PICKLE
BYELK se necesitará 3 operarios, a S/. 0.10 por encurtido, tendríamos
8 nuevos soles.

TOTAL DE COSTO VARIABLE

Costo de Materia Prima + Costo de Mano de Obra
223.60 + 8.00 = 231.60

COSTO VARIABLE UNITARIO

Total costo variable / Unidades de producción
231.60 / 80 = 2.90

c) Calcular Costo Total de Producción

Costo fijo + Costo variable

70.88 + 231.60 = 302.48

d) Calcular Costo Unitario de Producción

 Costo total de producción / Unidades de producción
302.48 / 80 = 3.78

e) Calcular el Precio de Venta del Producto

Costo Unitario de producción + 30% de ganancia

3.78 + 1.13 = 4.91

El precio de venta unitario será de S/.5.00 por cada envase.

PUNTO DE EQUILIBRIO
Costo fijo / Precio de venta unitario – Costo variable unitario
70.88 / 5.00 – 2.90 = 33.75

Nuestro proyecto es viable pues si podríamos vender 34 envases de encurtido en un mes.

ESTIMAR VENTAS

Meses MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6

Encurtido 80 100 120 160 120 100

PRODUCTO
Precio de venta 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
OFRECIDO
Total de venta 400.00 500.00 600.00 800.00 600.00 500.00
 X.2. Egresos o gastos
PICKLE BYELK – …compañero perfecto de tus comidas
MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6
EFECTIVO INICIAL
400.00 497.52 637.14 668.86 784.78 866.50
Ingresos
1. Ventas 400.00 500.00 600.00 800.00 600.00 500.00
Total de ingresos 800.00 997.52 1237.1 1468.8 1384.7 1366.50
4 6 8
Egresos
2. Salarios 8.00 10.00 12.00 16.00 12.00 10.00
3. Insumos
223.60 279.50 335.40 447.20 335.40 279.50
4. Gastos fijos
5. Gastos de capital Mes 70.88 70.88 70.88 70.88 70.88 70.88
Total de egresos 0 0 150.00 150.00 100.00 0
302.48 360.38 568.28 684.08 518.28 360.38
Efectivo al final del periodo 497.5 637.1 668.86 784.78 866.50 1006.1
2 4 2

X.3. Flujo de caja

FLUJO DE CAJA ENCURTIDO DE CEBOLLA

Detalle de Ingresos Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6
1. Ventas 400.00 500.00 600.00 800.00 600.00 500.00
Total de Ingresos 400.00 500.00 600.00 800.00 600.00 500.00
Detalle de Egresos
2. Alquiler de local 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00 40.00
3. Agua
6.00 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00
4. Publicidad
5. Depreciación 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00
Egresos en consumo 0.88 0.88 0.88 0.88 0.88 0.88
70.88 70.88 70.88 70.88 70.88 70.88
6. Salarios 8.00 10.00 12.00 16.00 20.00 10.00
7. Insumos
223.60 279.50 335.40 447.20 335.40 279.50
8. Gastos de capital Mes
0 0 150.00 150.00 100.00 0
Egresos operativos
231.60 289.50 497.40 613.20 455.40 289.50
Total de Egresos 302.48 360.38 568.28 684.08 526.28 360.38
SALDO NETO 97.52 139.62 31.72 115.92 73.72 139.62
SALDO ACUMULADO 97.52 237.14 268.86 384.7 458.50 598.12
8
Esto nos permitirá obtener ganancias para seguir trabajando y elaborar nuevos productos a base de nuestra materia prima
GERENTE
como: pasta de cebolla o cebolla deshidratada, puesto que el capital es recuperable.
(Yacila Schutt Marian)
XI. EQUIPO EMPRENDEDOR

DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO
CONTABILIDAD DEPARTAMENTO DE LOGÍSTICA
DE PRODUCCIÓN (Abanto Sánchez
(Gallardo Ortiz Priscila)
Julio)
 EQUIPO RESPONSABLE

Habilidad
Integrantes Definición
Interpersonal
Entusiasmo Es capaz de persuadir a los clientes,
explicando los beneficios y lo económico
que es.
Abanto Sánchez Manejo de Es respetuoso ante la opinión de sus
Julio César relaciones sociales compañeros.
Asertividad Es capaz de expresar sus ideas y
defenderlas respetando siempre la
opinión de los demás.
Comunicación Utiliza palabras adecuadas y oportunas
cuando desea informar algo a los
integrantes del equipo.
Gallardo Ortiz Manejo de Es capaz de respetar y tolerar las
Priscila relaciones sociales opiniones de su equipo para llegar a un
consenso.
Responsable Trata de cumplir siempre con sus
compromisos contraídos.
 Manejo de Es capaz de escuchar y respetar puntos
relaciones sociales de vista diferentes a la propia así como
las formas de ser de los demás.
Perseverancia Es capaz de intentar hacer cosas hasta
Yacila Schutt
lograr sus metas sin importar el tiempo,
Marian Elena
demostrando paciencia en todo
momento.
Respeto Demuestra tolerancia ante una actitud
inapropiada de los clientes.

Habilidad
Integrantes Definición
Intrapersonal
Iniciativa Está atenta para actuar frente a cualquier
contratiempo que se presente en la
Abanto Sánchez
empresa.
Julio César
Adaptabilidad Esta apta para cambiar según la
circunstancia que se presenta.
Iniciativa Utiliza palabras adecuadas y oportunas
cuando desea informar algo a los
Gallardo Ortiz integrantes del equipo.
Priscila Innovación Es capaz de adoptar nuevas ideas parta
mejorar el producto.
Compromiso Demuestra el responsabilidad en el
trabajo que tiene para con su equipo.
Yacila Schutt
Autoconocimiento Posee la habilidad de conocer sus
Marian Elena
propios sentimientos y capacidades
frente a los demás.
 MODELO DE NEGOCIO CANVAS – PICKLE BYELK
SOCIOS CLAVE ACTIVIDADES CLAVE PROPUESTA DE VALOR RELACIONES CON CLIENTES
SEGMENTOS DE CLIENTE
● Agricultores ● Difundir la esencia del producto: ● Totalmente nutritivo y ● Asistencia personal.
productores de cebolla económico y natural. económico. ● Trato amable. ● Amas de casa con hijos en
y zanahoria de la zona. ● Obtención de insumos. ● Contribución con el cuidado del ● Entrega a domicilio. edad escolar.
● Proveedores de ● Elaboración y empaque de medio ambiente. ● Seguridad de consumo. ● Jóvenes entre 17 y 25
envases e insumos. productos. ● Adaptable a las necesidades de ● Apertura a sugerencias. años.
● Bodegas. ● Control de calidad. consumo del cliente. ● Promociones. ● Adultos de 25 años a más.
● Difusión, promoción y ● Diseño atractivo. ● Instituciones de base
comercialización del producto. como clubes de madres y
vasos de leche.
RECURSOS CLAVE CANALES
● Taller de elaboración. ● Publicidad radial.
● Herramientas. ● Volantes.
● Definición del nombre y slogan ● Local propio.
del producto: PICKLE BYELK ● Redes sociales.
…compañero perfecto de
tus comidas!
● Operarios.
● Insumos y envases.
● Capital necesario.
ESTRUCTURA DE COSTOS FUENTES DE INGRESOS
Por 80 envases de encurtido
● Aporte de socios (miembros del equipo) para iniciar el negocio.
* Costo fijos: S/. 70.88 ● Venta de envases de encurtidos cada mes.
● Pago en efectivo.
* Costo variable: S/. 231.60

* Costo de Producción: S/. 302.48

* Precio de venta: S/. 5.00

* Utilidad: 30 %
 COMENTARIOS Y/O FEEDBACK

Del resumen ejecutivo:

El resumen ejecutivo es la parte principal del proyecto y debe contemplar los datos más resaltantes del mismo, por ello se
sugiere agregar la información respecto a cuanto es el monto de inversión requerida y cuanto la ganancia a un determinado
periodo de tiempo que puede ser mensual, anual, etc.

De las ventajas especiales:

Se sugiere agregar las ventajas que se tiene como empresa innovadora y lo que la hacen única, por ejemplo, podría
considerarse producción artesanal, revalorización del producto, accesibilidad en precios (precios módicos), etc.

De los indicadores:

Estos deben expresarse en términos numéricos, por ejemplo, número de clientes frecuentes, número de veces que compran, % de
clientes que recomiendan el producto, etc. Lo considerado “También debemos planear acciones para tener mayores ingresos como,
por ejemplo: cómo vender más a los que ya son nuestros
clientes y cómo captar nuevos.” no correspondería a un indicador, por lo
cual se recomienda omitirlo de la lista.

De la estructura de costos y flujo de ingresos:

Es información entendible gracias a los cuadros y al consolidado de flujo de caja.

Finalmente se sugiere agregar índice al documento.