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TITULO: ESTUDIO DE LA PENCA DE TUNA (Opuntia Picus), COMO

FLOCULANTE NATURAL, PARA EL TRATAMIENTO DE AGUAS.

JOSE LUIS MALAGA TEJADA

I.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

El estudio de tratamiento de agua surge como una necesidad a raíz de su

potabilizacion atizándose muchas tecnologías en su tratamiento, ya sea por los
primeros métodos electromagnéticos luego hidráulicos, surgiendo en este
ultimo método la coagulación y floculación; tecnología que ayuda a la
captación, formación y sedimentación de floculos, a partir de polielectrolito
siendo los mas conocidos el sulfato de aluminio y ferroso. Existiendo además
de estos los polímetros sintéticos y naturales. Los polímetros sintéticos o
floculantes sintéticos, en su mayoría fabricados con monómeros de alta
toxicidad; como el silicato de sodio activado. Los polímetros naturales o
floculantes naturales obtenidos de las síntesis de plantas, como sus proteínas,
carbohidratos y glucósidos; por no tener una toxicidad casi nula y
biodegradable y en muchos casos comestibles. La tuna requiere un estudio
para su posible tratamiento como tal además de ser una planta netamente
nativa de la región, cuyo estudio en la región aun no esta desarrollado.

Floculantes como el sulfato de aluminio y ferroso son los mas utilizados

mundialmente y por ende en el país y al región utilizados por su alta efectividad
en el barrido de los floculos, surgiendo el problema de su alto costo en el
mercado local siendo estos productos importados de otras zonas del país y
muchas veces del mercado internacional; teniéndose aquí una de las
principales causas del elevado costo que implica la potabilizacion del agua.
También tenemos que expresar nuestra preocupación, ya que en la región
Puno cuenta con muchos distritos y comunidades alejadas de la ciudad donde
no llega el servicio de agua potable; algunos de estos distritos no cuentan con
los recursos económicos para su construcción. Teniendo además el
desconocimiento de la población de estos sectores sobre el tratamiento directo
del tratamiento de aguas.
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La agricultura es una de las principales actividades de la región, no teniéndose

muchos sembríos de tuna ni difundido entre los agricultores y campesinos de la
región Puno.
Basados en los planteamientos anteriores tenemos las siguientes
interrogantes:

• ¿Será posible obtener de la penca de tuna un floculante natural para el

tratamiento de agua?

• ¿Cuál es el rendimiento del floculante natural de penca de tuna comparado

con los floculantes tradicionales?
• ¿Es posible optimizar el tratamiento del floculante natural de penca de tuna
con algún otro flocúlate?

II.- ANTECEDENTES:

(Robles, 2006).Determino que la contaminación y la escasez de agua son

problemas de gran importancia en el ámbito mundial. La ciudad de Querétaro,
México, no es la excepción. En el tratamiento de aguas existe el proceso
fisicoquímico que involucra coagulantes y floculantes para eliminar partículas
en suspensión (Andía, 2000).El sulfato de aluminio es el coagulante mas
utilizado por dar mejores resultados. Esta investigación tuvo como objetivo,
reducir el sulfato de aluminio combinado con floculantes naturales como el
nopal (cladodio de opuncia) para el tratamiento acorde con las normas
mexicanas y reducción de su costo. Usando agua de la presa de Batan,
ubicada en la ciudad de Querétaro, México. Se determino, temperatura,
turbiedad y pH. Posteriormente se realizaron pruebas de jarras variándose la
concentración de sulfato de aluminio y cladodio de nopal. Seguidamente, se
analizo nuevamente turbiedad y pH. De los resultados obtenidos se destaca
que la combinación de sulfato de aluminio y de nopal disminuye la turbiedad de
40.6 a 4.86 UNT (Unidades nefelometricas de turbiedad), los que cumple con
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las normas oficiales mexicanas: NOM_201-SSA1-2002 y NOM-127-SSA1-

1994.
(Almendárez, 2003).Planteo que al inicio de la década de los 70 de este siglo,
en varios países latinoamericanos se adoptó la tecnología de tratamiento de
agua potable para países en vías de desarrollo. Se propuso la utilización de
coagulantes naturales de cada región que pudieran en parte o en su totalidad,
disminuir el consumo de los reactivos químicos importados. Sin embargo la
toxicidad de los polielectrolitos sintéticos debe investigarse y someterse a un
exigente control de calidad, pues a veces los monómeros utilizados en la
producción de polímeros son tóxicos. En cambio la toxicidad de los polímeros
naturales es por lo general mínima o nula; pues se les usa en muchos casos
como comestibles. De lo anterior se desprende la importancia del desarrollo de
esta línea de investigación, obteniéndose resultados satisfactorios en esta
primera etapa.

(Cardoso 2003).Describe una nueva aplicación de los polímeros derivados del

quitosano parcialmente hidrolizado (> al 75%) como floculantes para
tratamiento de aguas residuales contaminadas con hidrocarburos y más
específicamente, con aguas residuales de los negocios de lavado de autos. La
floculación es útil en el proceso de clarificación de aguas potables y de origen
industrial. Las ventajas de estos polímeros naturales como floculantes son:
menor formación de lodos, no se requiere un ajuste drástico del pH, forman
agregados más grandes y compactos, se forman más rápidamente, la
concentración de sales permanece baja y, finalmente, por ser polímeros
naturales, son biodegradables y no afectan a los ecosistemas. Las aguas
generadas en los autolavados son de difícil tratamiento, ya que contienen
grasas (tanto emulsionadas como libres), detergentes, ceras, tierra, metales
disueltos, entre otros.

(Rodríguez 1994). Expresa que los residuos líquidos producto de la perforación

están constituidos por lodos, grasas, aceites y eventualmente aguas lluvias.
Estos residuos hasta la presente, han sido tratados con Sulfatos de Aluminio y
polímeros industriales como coagulantes-floculantes. Con el propósito de
reemplazarlos por productos naturales se realizaron ensayos de Laboratorio
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que permitieron compara el comportamiento y rendimiento de estos frente a los

productos tradicionales. El presente estudio tiene como objetivo optimizar el
tratamiento de las aguas industriales provenientes del proceso de perforación
con el fin de disminuir el número y el dimensionamiento de las piscinas de
lodos convencionales, utilizando productos naturales y algunos polímeros
suministrados por firmas encargadas de comercializarlos o aplicarlos
directamente en campo. Para evaluar la eficiencia del tratamiento se realizaron
ensayos de laboratorio, mediante pruebas de jarra. En este análisis se
apreciaron las características del Zumo de Fique como coagulante-floculante,
así como las propiedades clarificantes del cristal de sábila en tratamientos con
Sulfato de Aluminio. Se probaron otros productos tales como Harinas de Nuez
y Haba, Zumos de Papaya y Durazno y Almidones de Papa y Yuca son obtener
ningún resultado satisfactorio.

(Rios 2006).Describe la obtención del sulfato de quitosano (SQ), mediante la

codificación química del quitosano (Q). El SQ fue caracterizado por FTIR,
RMN-13C, análisis elemental y valoración potenciométrica. Con este método
de síntesis se obtuvo una sustitución selectiva de los grupos hidroxilo del C6 el
quitosano, dejando sin sustituir los grupos amino. El producto obtenido fue
utilizado para el tratamiento de coagulación- floculación de suspensiones
modelo de partículas coloidales aniónicas de caolinita. El sulfato de quitosano
presenta buenas propiedades de solubilidad y demostró ser un buen
coagulante-floculante en medios ácidos.

(Larez 2006). Muestra de una manera clara y sencilla la facilidad de producir y

aplicar dos polímeros naturales muy antiguos en lo que se refiere a su
aparición en la tierra pero muy actuales en cuanto a sus posibilidades de
aplicación: la quitina y el quitosano. Las aplicaciones que se describen son
solamente algunas de la amplia gama posible, mostrándose éstas debido a la
utilidad que pudieran tener en el desarrollo de áreas vitales en el país como:
agricultura (protección de semillas, liberación controlada de fertilizantes,
funguicidas, etc.), tratamiento de aguas (floculantes, coagulantes, agentes de
desmetalización, pesticidas, etc.) medicina (producción de glucosamina,
cremas cicatrizantes, etc.), cosméticos (adelgazantes, agente hidratante,
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aditivo, champúes, etc.) y biosensores (para agentes patógenos en alimentos,

para especies tóxicas en aguas residuales, etc.).
(Montaño 1989). Describe la obtención de coagulantes a partir de productos
naturales que sustituyen a los polielectrolitos sintéticos en su aplicación para el
tratamiento del agua. Desarrolla los pasos para su obtención desde productos
naturales, como la tuna, flamboyant y almidones, describiendo sus
características y propiedades. Destaca la efectividad de los coagulantes
naturales durante el proceso de floculación. Determina la forma de aplicación
de los coagulantes para lograr un adecuado tratamiento del agua para
consumo humano.

III.- JUSTIFICACION:

El estudio de la penca de tuna, como un posible polímero natural surge a partir

de buscar nuevas sustancias químicas naturales que no sean toxicas para el
tratamiento de agua en su etapa de coagulación-floculación. Innovando en
este campo de sustitución o de combinación de este posible polímero natural
conjuntamente con algunos floculantes tradicionales en la región Puno.

El uso de los floculantes comerciales mas conocidos mundialmente tales como

el sulfato de aluminio se encuentra en el mercado local a S/. 120-140 la bolsa
por 40Kg y el sulfato ferroso S/. 80-100 la bolsa por 40Kg; teniendo que
utilizarse grandes cantidades de estos floculantes para el tratamiento de
coagulación-floculación. Por ello el floculante natural de penca de tuna aparece
como una alternativa ya sea para sustituir o acompañar a los floculantes
tradicionales utilizados en la región.

En las zonas alejadas de la región Puno el abastecimiento de agua potable no

llega a todas las comunidades y distritos alejados, donde el desconocimiento
del tratamiento, es así que surge la posibilidad de que este floculante natural
sea utilizado como un pre-tratamiento en estas zonas para su consumo diario
de agua de la población.
La región puno se caracteriza por ser netamente una zona agrícola y es por
ello que en la posible industrialización
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IV.- FUNDAMENTO TEÓRICO:

4.1 LA TUNA:
4.1.1 Taxonomía de la Tuna.

REINO: SUBREINO: FAMILIA: SUBFAMILIA: SUBCLASE:

Vegetal Embryophita Cactaceae Opuntia. Dialipetalas
ORDEN: GENERO: DIVISION: CLASE: TRIBU:
Opuntiales Opuntioidea Angiospermae Dycotyledonea Opuntiae
e

Referencia histórica: Originaria América, fue llevada por los españoles a

Europa y desde allí distribuida hacia otros países del mundo.
Los principales productores mundiales son Méjico, Italia, España, el norte de
África, Chile y Brasil, país donde se la cultiva sólo para forraje.
En nuestro país, los frutos se destinan al consumo humano, tanto en forma
fresca como para la elaboración de productos regionales. Las pencas son
utilizadas como forraje y para el cultivo de cochinilla. (Millar, 1999)
Utilización:
- Alimentos: en escabeche, sopas, panes, postres y mermeladas.
- Cosméticos: shampoo, enjuagues, acondicionadores y cremas limpiadoras y
humectantes.
- Productos medicinales: los tallos o pencas, si se consumen 1,500 grs. en 10
días, son excelentes para combatir la diabetes al reducir en promedio:
Colesterol 31.0 mg/dll Triglicéridos 93.5 mg/dll Glicemia 4.0 mg/dll. (Miller.)

Cuadro 1. Exportaciones De Tuna Y Sus Derivados 1999 - Mayo 2004

Año Valor Fob US$ Volumen Valor unitario Variación %
Kgs Bruto Promedio 2/US$ / KG Valor FOB
1999 5,486 1,874 2.9
2000 14,344 6,372 2.3 161.5
2001 49,612 14,758 3.4 245.9
2002 48,948 14,974 3.3 -1.3
2003 3,879 2,374 1.6 -92.1
Ene-May 2003 1,593 1,163 1.4
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Ene-May 2004 93,766 29,137 3.2

Figura 1: Valor unitario promedio: Precio estadístico referencial.

Fuente: SUPERINTENDENCIA NACIONAL DE ADMINISTRACION TRIBUTARIA

Elaboración: BIOCOMERCIO PERU / PROMPEX

4.2 Procesos De Tratamiento Del Agua.

En la antigüedad el agua usada era simplemente arrojada al suelo y el manejo

de las excretas se efectuaba, en forma separada, junto con la basura. La
invención de los excusados, en el siglo XIX, cambió drásticamente esta
situación y originó que la gran cantidad de agua residual generada se
transportara en forma conjunta con el agua pluvial. La depuración se consideró
necesaria cuando se rebasó el límite de auto depuración y hubo problemas
notorios en los cuerpos receptores. Se inició a finales del Siglo XIX con bases
puramente empíricas y es hasta 1930 cuando se inicia un desarrollo metódico.
(Jiménez, 1999)
Si observamos como fue el desarrollo del tratamiento de aguas en el mundo
veremos que en 1833 en Inglaterra se construyo el sistema de canalización, y
un poco mas tarde en Hamburgo, Alemania, 1843, y en Kiev 1893. Y fue en
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Inglaterra en 1861 cuando se empezaron hacer normas para el control del

tratamiento de aguas residuales (Karrelin, 1975).
4.2.1 Tipos De Procesos De Tratamiento De Agua: Para el tratamiento de el
agua, generalmente es preciso combinar varios tratamientos
elementales, cuyas bases pueden ser físicas, mecánicas, químicas o
biológicas, y cuyo efecto es el de eliminar en primer lugar las materias
en suspensión, a continuación las sustancias coloidales, y después las
sustancias disueltas (minerales u orgánicas). (Tchnobanoglous, 2000)

Figura 2.Esquema general de tratamiento de aguas.

Proceso
Influente Sedimentador BIOLÓGICO
Rejillas Desarenador
primario
Proceso
FÍSICO-QUÍMICO
Proceso FÍSICO-MECÁNICO

Sedimentador Proceso
secundario
DESINFECCIÓN Efluente

Fuente: (Tchnobanoglous. 2000)

• Procesos Físico-Mecánicos.
• Procesos Biológicos.
• Proceso Físico-Químicos.
• Procesos De Desinfección.

4.2.1.1 Tratamiento Fisicoquímico: Floculación Y Coagulación:

La turbiedad y el color del agua son principalmente causados por
partículas muy pequeñas, llamadas partículas coloidales. Estas
partículas permanecen en suspensión en el agua por tiempo prolongado
y pueden atravesar un medio filtrante muy fino. Por otro lado aunque su
concentración es muy estable, no presentan la tendencia de
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aproximarse unas a otras. Para eliminar estas partículas se recurre a los

procesos de coagulación y floculación, la coagulación tiene por objeto
desestabilizar las partículas en suspensión es decir facilitar su
aglomeración. En la práctica este procedimiento es caracterizado por la
inyección y dispersión rápida de productos químicos. La floculación tiene
por objetivo favorecer con la ayuda de la mezcla lenta el contacto entre
las partículas desestabilizadas. Estas partículas se aglutinan para formar
un floc que pueda ser fácilmente eliminado por los procedimientos de
decantación y filtración. (Andía, 2000).
A continuación se explicara las propiedades de las partículas coloidales
y posteriormente el proceso de coagulación y floculación.
Partículas En Suspensión: El agua consta de tres tipos principales de
impurezas: físicas, químicas y biológicas. Desde el punto de vista físico
se puede hablar que los sólidos totales, que son impurezas del agua, se
clasifican de acuerdo a su tamaño. El cuadro 2 indica los tiempos de
decantación de las diferentes partículas en función de: sus dimensiones
y densidad. (Andía, 2000)

Cuadro 2. Características de las partículas sólidas

Tiempo de caída
Tipo de partícula Diámetro (mm)
Densidad 2.65 Densidad 1.1
Grava 10 0.013 s. 0.2 s.
Arena gruesa 1.0 1.266 s. 20.9 s.
Arena fina 0.1 126.66 s. 34.83 min.
Lodo fino 0.01 3.52 h. 58 h.
Bacterias 0.001 14.65 d. 249.1 d.
Coloides 0.0001 4.12 a. 66.59 d.
Fuente: Andía Cárdenas Yolanda. (2000). Tratamiento de agua, coagulación y floculación. Lima, Perú. SEDAPAL.

Como se observa en el cuadro 2 los coloides son partículas tan

pequeñas (su diámetro varía entre 1 y 100 nm) que no sedimentan por
la simple acción de la gravedad, pero estas pueden removerse del agua
mediante el proceso de coagulación y floculación.
Las partículas coloidales, son las causantes de la turbiedad y del color
por lo que el tratamiento del agua está orientado a la remoción de estas
partículas; estas poseen normalmente una carga eléctrica negativa
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situado sobre su superficie. Estas cargas llamadas cargas primarias,

atraen los iones positivos del agua, los cuales se adhieren fuertemente a
las partículas y atraen a su alrededor iones negativos acompañados de
una débil cantidad de iones positivos. (Figura 3). (Romero, 1999)
Figura 3. Doble capa de una partícula coloidal.

Fuente: Romero Rojas Jairo Alberto. (1999). Calidad del agua. México

4.2.1.2 Proceso De Coagulación: La coagulación por definición, es el

fenómeno de desestabilización de las partículas coloidales, que puede
conseguirse especialmente por medio de la neutralización de sus cargas
eléctricas. Se llama coagulante al producto utilizado para esta
neutralización. (Andía, 2000)
En la siguiente figura 4 se muestra como las sustancias químicas anulan
las cargas eléctricas de la superficie del coloide permitiendo que las
partículas coloidales se aglomeren formando flóculos.

Figura 4. Coagulación.
Fuente: Romero Rojas Jairo Alberto. (1999). Calidad del agua. México.
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4.2.1.2.1 Mecanismos de la coagulación: La

desestabilización de las partículas coloidales se puede obtener
por los mecanismos fisicoquímicos siguientes:
• Comprensión de la doble capa.
• Adsorción y neutralización de cargas.
• Atrapamiento de partículas en un precipitado.
• Adsorción y puente químico.
4.2.1.2.2 Tipos de coagulación: Se presentan dos tipos
básicos de coagulación: por adsorción y por barrido.
a) Coagulación por adsorción: Se presenta
cuando el agua tiene una alta concentración de partículas
al estado coloidal; cuando el coagulante es adicionado al
agua turbia los productos solubles de los coagulantes
son absorbidas por los coloides y forman los flóculos en
forma casi instantánea.
b) Coagulación por barrido: Este tipo de
coagulación se presenta cuando el agua es clara
(presenta baja turbiedad) y la cantidad de partículas
coloides es pequeña; en este caso las partículas son
entrampadas al producirse una sobresaturación de
precipitado de floculante.

Cuadro 3: Clasificación del Agua Según su Comportamiento en la Coagulación

Fuente: Andía Cárdenas Yolanda. (2000). Tratamiento de agua, coagulación y floculación.

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4.2.1.2.3 Factores que influyen la coagulación: A

continuación se explicarán los factores que afectan el proceso de
coagulación son: (Amirthrajah 1987)
• Influencia del pH
• Influencia de sales disueltas
• Influencia de la temperatura del agua
• Influencia de la dosis de coagulante:
• Influencia del mezclado:
• Influencia de la turbiedad:
4.2.1.2.4 Tipos de coagulantes: Los coagulantes son
productos químicos que al adicionar al agua son capaces de
producir una reacción química con los componentes químicos del
agua, especialmente con la alcalinidad del agua para formar un
precipitado voluminoso, muy absorbente, constituido
generalmente por el hidróxido metálico del coagulante que se
está utilizando.
Los principales coagulantes utilizados para desestabilizar las
partículas y producir el floc son: sulfato de aluminio, sulfato
ferroso y cal, cloruro férrico, sulfato férrico, aluminato de sodio y
cal. (Degremon, 1996).
El sulfato de aluminio es el coagulante estándar mas usado en
tratamiento de aguas. El producto comercial tiene usualmente la
fórmula Al2(S04)3•14H20 con masa molecular de 600. El material
es empacado en diversas formas: en polvo, molido, en terrones,
en granos parecidos al arroz y en forma líquida.
Cuando se añaden soluciones de sulfato de aluminio al agua, las
moléculas se disocian en Al+++ y SO4. El Al+++ puede
combinarse con coloides cargados negativamente para
neutralizar parte de la carga de la partícula coloidal, reduciendo
así el potencial zeta a un valor en que la unión de las partículas
puede ocurrir. El Al+++ puede también combinarse con los OH-
del agua para formar hidróxido de aluminio.
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Cuadro 4. Sustancias químicas usadas para coagulación.

Solubilidad Concentración
Nombre y fórmula Densidad Kg/m3 Características
Kg/m3 Comercial %
609-721
Sulfato de aluminio 961-1009 pH = 3.4 en solución al
303 (16°C) 15-22 (Al2O3)
Al2(SO4)3.14H2O 993-1073 1%
1.2 kg/L
Cloruro Férrico
1009 Total 37-47 (FeCl3)
FeCl3
Higroscópico, se
almacena en recipientes
59-61 (FeCl3)
FeCl3.6H2O herméticos, no se
20-21 (Fe)
dosifica en seco, pH
- -
óptimo 4.11
98 (FeCl3)
FeCl3 - -
34 (Fe)
Soluble en Semihigroscópico
Sulfato Férrico 90-94 Fe2(SO4)3
1121 2-4 partes coagulante a pH = 3.5-
Fe2(SO4)3.9H2O 25-26 (Fe)
de agua fría 11.0
Sulfato ferroso 55 (FeSO4) Higroscópico, pH óptimo
1009-1057 -
FeSO4.7H2O 20 (Fe) 8.5-11.0
Sulfato de aluminio 1025-1029 36 (0°C)
amoniacal 993 995 (100°C) pH = 3.5 en solución al
11 (Al2O3)
Al2(SO4)3.(NH4)2 1041 3.5%
SO4.24H2O 961
993-1073 60 (0°C)
Sulfato de aluminio pH = 3.5 en solución al
961-1041 120 (20°C) 10-11 (Al2O3)
potásico 3.5%
961 168 (30°C)

Fuente: Romero Rojas Jairo Alberto. (1999). Calidad del agua. México

4.2.1.2.5 Dosificación de Coagulante versus turbiedad y

pH: Los coagulantes metálicos (alumbre: Al 2(SO4)3.14H2O y sales
de hierro), han sido los más empleados en la clarificación del
agua. Estos productos actúan como coagulantes y floculantes a la
vez. Añadidos al agua forman especies cargadas positivamente
en el intervalo de pH típico para la clarificación que va entre 6 y 7.
Como ya se vio esta reacción produce aluminio gelatinoso
insoluble o hidróxido férrico. Los coagulantes metálicos son muy
sensibles al pH y a la alcalinidad.
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4.2.1.3 Proceso De Floculación: La floculación es el proceso que

sigue a la coagulación, que consiste en la agitación de la masa
coagulada que sirve para permitir el crecimiento y aglomeración de los
flóculos recién formados con la finalidad de aumentar el tamaño y peso
necesarios para sedimentar con facilidad. Estos flóculos inicialmente
pequeños, crean al juntarse aglomerados mayores que son capaces de
sedimentar (Nalco 1989).
4.2.1.3.1 Tipos de floculación: La floculación puede
presentarse mediante dos mecanismos: floculación ortocinética y
pericinética, según sea el tamaño de las partículas
desestabilizadas (en general todas las partículas se ven
afectadas por ambos mecanismos). Las partículas pequeñas
(<1μm) están sometidas a floculación pericinética, motivada por el
movimiento browniano, mientras que las que presentan un
tamaño mayor, están afectadas principalmente por el gradiente de
velocidad del líquido, predominando en ella la floculación
ortocinética.
Floculación ortocinética: Esta producido por el movimiento
natural de las moléculas del agua y esta inducida por la energía
térmica, este movimiento es conocido como el movimiento
browniano.
Capm y Stein propusieron un esquema para comprender mejor la
expresión de gradiente de velocidad ‘G’.

Floculación pericinética: Se basa en las colisiones de las

partículas debido al movimiento del agua, el que es inducido por
una energía exterior a la masa de agua y que puede ser de origen
mecánico o hidráulico. Después que el agua es coagulada es
necesario que se produzca la aglomeración de los microflóculos;
para que esto suceda se produce primero la floculación
pericinética luego se produce la floculación ortocinética.
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4.2.1.3.2 Parámetros de la floculación:

• Floculación Ortocinética
• Gradiente de Velocidad
• Número de colisiones:.
• Tiempo de retención:
• Densidad y tamaño de floc.
• Volumen de lodos
(Andía, 2000).
4.2.1.3.3 Tipos de floculantes: Los floculantes son polímeros
o polielectrolitos con pesos moleculares muy elevados moléculas
orgánicas solubles en agua formadas por bloques denominados
monómeros, repetidos en cadenas largas según su origen los
floculantes se clasifican es dos grandes grupos: Polímeros
naturales y polímeros sintéticos.
Polímeros naturales: Son los que se producen en las reacciones
bioquímicas naturales de animales y plantas, tales como
proteínas, carbohidratos y polisacáridos (almidón, glucósidos).
Muchos de estos componentes tiene propiedades coagulantes o
floculantes y son usados por los nativos en forma empírica para
clarificar el agua, como pasa con la penca de la tuna o nopal (que
se emplea en las sierras del Perú y en Méjico) o con las semillas
del nirmalí (utilizado en la India). En el cuadro 5 se da los
nombres de algunas de estas substancias.

Cuadro 5. Polímeros naturales que tienen propiedades coagulantes o floculantes

Nombre Común Se extrae de Parte de donde se obtiene
Algas pardas marinas
Alginato de sodio Toda la planta
{Phaeophiceae)
Tuna Opuntia ficus indica Las hojas
Almidones Maíz Papa Yuca Trigo El grano o el tubérculo
Semillas de nirmali Strychnos potatorun Las semillas
Quebracho, acacia o algarrobo
Algarrobo Corteza del árbol
Schinopsis Lorentzii
Gelatina común Animales Residuos animales Huesos
Carboximetil celulosa Arboles Corteza del árbol
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Goma de guar Cyanopsis psoralioides Semillas

Polímeros sintéticos: Son compuestos orgánicos producidos por

medio de la transformación química de derivados del carbón y del
petróleo. Incluye la mayoría de los polímeros manufacturados por
la industria y de mayor venta comercialmente. Muchos, aunque
no todos, se encuentran en forma de polvo seco. Otros son
líquidos con concentraciones del 10% al 60% de polímeros
activos. Packman considera que el 90% de ellos tienen como
monómero básico la acrilamida. La poliacrilamida es típicamente
un polímero no iónico que puede manejarse en forma muy
variada. Esto tiene la ventaja de que permite sintetizar una gran
variedad de compuestos, con distintas propiedades y aplicaciones
(Arboleda 2000).

4.2.1.4 Técnicas de control de la floculación – coagulación: La

coagulación-floculación del agua constituye el proceso básico que
determina en gran parte las condiciones de operación de la planta de
tratamiento. De ella depende la eficiencia que se pueda obtener. Por lo
que se requiera que exista un cuidadoso control en todo este proceso.
Prueba de jarras: La prueba de jarras se realiza de la siguiente
manera:
Determinar la temperatura del agua cruda, el color, la turbiedad,
el pH y la alcalinidad. También el hierro y/o el manganeso si son
significativos. Añadir los coagulantes al agua en dosis progresivas
en cada vaso de precipitado en cualquiera de las tres formas
siguientes: Se coloca el agua de la muestra en las 6 jarras, las
cuales se introducen debajo de los agitadores, los cuales se
ponen a funcionar a 100 rpm. Luego, se inyecta el coagulante con
una pipeta de 2 a 10 ml, profundamente dentro del líquido junto a
la paleta. El tiempo de mezclado suele ser entre 30 y 60
segundos. Por medio de una pipeta o bureta se colocan las
cantidades de coagulantes que se van a agregar, en seis vasos
pequeños de precipitado. El contenido de cada vaso se succiona
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con una jeringa médica provista de su aguja hipodérmica. Se

retira dicha aguja de la jeringa y esta última, con su dosis
completa, se pone junto a la jarra correspondiente. Se hacen girar
las paletas del aparato a 100 rpm y se inyecta el contenido de
cada jeringa en la jarra que le corresponde, cuidando que la
solución penetre profundamente para que la dispersión sea más
rápida.
Se pone previamente en las jarras la dosis de coagulantes
requeridas y se vierte rápidamente el agua de la muestra en los
mismos, mientras se hacen girar las paletas a 100 rpm. Esto
produce una mezcla completísima, muy semejante a la que se
obtiene en un salto hidráulico. Una vez hecha la mezcla rápida se
disminuye la velocidad de rotación de las paletas a 30-60 rpm
(promedio de 40 rpm) y se deja flocular el agua durante 15-30
min. Luego se suspende la agitación, se extraen las paletas y se
deja sedimentar el agua. Una vez mezclados los coagulantes con
el agua se pueden hacer las determinaciones de tipo cuantitativas
como: turbiedad, color alcalinidad, pH entre otras. (Arboleda
2000).

V.- OBJETIVOS.
OBJETIVO GENERAL:
• Obtener a partir de la penca de tuna un floculante natural para el
tratamiento de agua.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Determinar el rendimiento del floculante natural de penca de tuna en el
tratamiento de agua comparado con los floculantes naturales..
• Optimizar el floculante natural de penca de tuna con los floculantes
tradicionales, para el tratamiento de aguas.

VI.- HIPOTESIS.
 18

A partir de la penca de tuna se obtuvo floculante natural, tomándose solo la

savia de esta de la penca de tuna, licuándola en una manera breve y
utilizándola para el tratamiento de agua.

Se determino q con la utilización del floculante natural de penca de tuna, se

bajo el nivel de turbiedad y pH; hasta los limites permisibles y establecidos por
la legislación peruana y el Organismo Mundial de la Salud (OMS).

Se determino también con la combinación del floculante natural de penca de

tuna con los floculantes tradicionales ya conocidos como son el sulfato de
aluminio y sulfato ferroso, alcanzo los límites permisibles de pH y turbiedad
establecidos por la legislación peruana y el Organismo Mundial de la Salud
(OMS).

VARIABLES DE OPERACIÓN.

Variables Indicadores Índices Valoración

Variable
Independiente.
(Vi) Penca de tuna. Recursos Agrícolas. Penca, Savia de ml
la Penca.
Propiedades Físicas. Densidad. g/ml
Variable
Dependiente.
(Vd) Floculante Propiedades Físicas del Densidad. g/ml
Natural. floculante natural. Humedad. %
 19

Variable
Intervinentes.
(Vit) pH Acidez inicial y final de la pH pH
muestra de agua.
Turbiedad inicial y final de
(Vit) Turbiedad. la muestra de agua. UNT UNT

(Vit) Alcalinidad Alcalinidad inicial de la mg/L Mg/L

muestra de agua.

VII.- METODOLOGIA.

7.1 Lugar de Ejecución de los Experimentos:

• Laboratorios de la Facultad de Ingeniería Química de la
Universidad Nacional del Altiplano Puno.
• Laboratorio de análisis de muestras de la Empresa de
Saneamiento Básico EMSA-Puno

7.2 Materiales y Equipos:

7.2.1 Equipos de Laboratorio.

• Materiales:
• Equipo para prueba de • Vasos de
Jarras. Precipitados
• Turbimetro. • Balanza Analítica.
• pH-metro. • Jeringa medica.
• Termómetro. • Matraces.
• Buretas • Licuadora.
• Fiolas. • Probetas.
• Pipetas • Estufa o Mufla.
 20

• Reactivos.
o Sulfato de Aluminio.
o Sábila de la penca de Tuna.
o Muestra a tratar (agua).
o Agua Destilada.Q.P.
o Acido Sulfúrico.
o Carbonato de Sodio.
o Hidróxido de Sodio.
o Anaranjado de Metilo.

7.3 Métodos de Experimentación:

1.- Se determinara el pH, alcalinidad y turbiedad inicial a la muestra de

agua en estudio.
2.- Se estudiara el efecto del floculante natural de penca de Tuna. Adquirir
la sábila de la tuna, quitar la cáscara y posteriormente licuarla y medir su
densidad y humedad.
Para ello se realizaran varias pruebas de jarras que consintieran en:
Poner a cada uno de los 5 vasos de la prueba de jarras 100 ml de la
muestra de agua residual y se adicionara sábila de tuna en
concentraciones de 4, 8,12 y 20 ml/L. Se agitara cada muestra a 100 rpm
durante 1 minuto y después se disminuirá la velocidad de agitación a 40
rpm durante 10 minutos y por último se dejara sedimentar 15 minutos.
Finalmente se determinara la turbiedad para ver el efecto que sobre ella
tenia el uso de la sábila de tuna.
3.- Pasado el tiempo de sedimentación se determinara la turbiedad y pH a
cada una de las 5 muestras. Se requiere encontrar una disminución de
turbiedad de aproximadamente 5 UNT, porque este es el rango de la
concentración mínima requerida por las Normas Oficiales Peruanas D.S.
Nº 261-69-AP Ley General del Agua. Especificaciones sanitarias por el
Ministerio de Salud (MINSA) D.S. Nº 007-83-S.A.
 21

4.- Se prepararan las siguientes soluciones:

Solución de sulfato de aluminio al 1%: pesar 10 gramos de sulfato de
aluminio, disolver en agua destilada y aforar a 1 litro.
Solución de sulfato de aluminio al 0.1 %: Tomar 100 ml de la solución al
1% de aluminio y diluir a un litro de agua destilada.
5.- Se realizaran varias pruebas de jarras de la siguiente manera: Se
enumeraran los 5 vasos de la prueba de jarras, y a cada uno de ellos se
les pondrá 100 ml de la muestra de agua en estudio, posteriormente se
adicionara 1, 2, 4, 6,8 ml de la solución de sulfato de aluminio al 0.1% que
equivale a concentraciones de 10, 20,40, 60 y 80 mg/L de (Al 2(SO4)3). Se
agitara cada muestra a 100 rpm durante 1 minuto y después se disminuirá
la velocidad de agitación a 40 rpm durante 10 minutos y por último se
dejara sedimentar 15 minutos.
6.- La prueba de jarras se repetirá varias veces para encontrar la
concentración óptima de (Al2(SO4)3) para disminuir la turbiedad hasta 5
UNT.
7.- Al tener la concentración óptima de (Al 2(SO4)3), se determinara una
concentración menor a la optima (C2) buscando disminuir el uso del sulfato
de aluminio por su combinación con sábila de tuna.
8.- Al tener la concentración de C 2, se realizara una prueba de jarras en
donde la concentración de sulfato de aluminio se mantendrá constante. Se
pondrá en cada uno de los 5 vasos de la prueba de jarras 100 ml de la
muestra de agua residual en estudio, se adicionara la concentración de
sulfato de aluminio C2 determinada anteriormente, se agitara a 100 rpm y
posteriormente se adicionara sábila de tuna en concentraciones de 2, 4,
5, 10,15 ml/L se disminuirá la agitación a 40 rpm por 10 minutos y
finalmente se dejara sedimentar en un tiempo de 15 minutos.
8.- Se determinara la turbiedad y pH para cada una de las 5 muestras
realizadas.
9.- Todo el proceso descrito se remitirá varias veces para lograr
concentraciones optimas de coagulante-floculante, para disminuir la
concentración de turbiedad, que exigen las Normas Oficiales Peruanas
antes descritas.
 22

VIII.- AMBITO DE ESTUDIO.

El trabajo de investigación se realizara en la ciudad de Puno- Perú ubicada a

3820 m.s.n.m., en los laboratorios de la Universidad nacional del Altiplano UNA
y de la Empresa Municipal de Saneamiento Básico EMSA.

La investigación se realizara a una temperatura estándar de 25ºC y a una

presión atmosférica propia de la provincia de Puno.

IX.- RECURSOS.

9.1 Recursos Materiales:

Equipo Unidad Financiamiento Costo (s/.)
Prueba de Jarras 1 EMSA --------
Turbimetro 1 EMSA --------
pHmetro 1 UNA --------
Pipeta (5ml) 4 UNA --------
Matras (250ml) 6 UNA --------
Bureta. (50ml) 2 UNA --------
Mufla 1 UNA --------
Termómetro 1 UNA --------
Fiola (250ml) 2 UNA --------
Balanza Analítica 1 UNA --------
Vaso de Precipitado (250ml) 10 UNA --------
Licuadora 1 PROPIO --------
Jeringa Medica (5ml) 1 PROPIO 0.50
Probeta (50ml) 1 UNA --------
TOTAL: 0.50

9.2 Insumos de laboratorio.

Reactivo o Material Cantida Financiamiento Costo (s/.)
d
Sulfato de Alumino 10g UNA --------
Acido Sulfurico 250ml UNA --------
Fenolftaleina 1ml UNA --------
Anaranjado de Metilo 2ml UNA --------
Hidroxido de Sodio 250ml UNA --------
Agua Destilada Q.P. 2L PROPIO 14.00
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Penca de Tuna 2Kg PROPIO 3.00

Muestra de agua a tratar. 4L PROPIO --------
TOTAL: 17.00

9.3 Otros:

Especificación Costo (S/.)

Revisión en Internet 6.00
Servicios de computo 15.00
Material de escritorio 1.00
Transporte y viajes 4.50
TOTAL: 26.50

X.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

Código Descripción Duración

A1 Revisión Bibliografica 04 semanas
A2 Formulación de Marco Teórico 02 semana
A3 Adquisición e Implementación de Laboratorio 01 semana
A4 Revisión de Estrategia Experimental 02 semanas
A5 Ejecución de la Experimentación 02 semanas
A6 Ordenamiento de Resultados 01 semana
A7 Análisis de Resultados 02 semanas
A8 Redacción de Informe Final 02 semanas
TOTAL: 16 semanas

Codigo Semanas
Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
A1 x x x x
A2 x x
A3 x
A4 x x
A5 x x
A6 x
A7 x x
 24

A8 x x
XI.- BIBLIOGRAFIA.

1. Arboleda Valencia Jorge. (2000). Teoría y practica de la purificación del

agua. Colombia. Editorial Mc Graw Hill. Tomo 1.
2. Almendárez Nabyarina .2003. Comprobación de la efectividad del polimero
natural. Nicaragua.
3. Andía Cárdenas Yolanda. (2000). Tratamiento de agua, coagulación y
floculación. Lima, Perú. SEDAPAL. Evaluación de plantas y desarrollo
tecnológico.
4. Keith A. Christman. Calidad del agua: Desinfección efectiva. Arlington, VA.
EUA. Consejo de química del cloro.
5. Manual de Degremon. (1996). Tratamiento de aguas. España.
6. Metcalf & Eddy. (1996). Ingeniería de aguas residuales. México. Editorial
McGraw-Hill. Tomo I.
7. Nalco Chemical Company. (1989). Manual del agua, Su naturaleza,
Tratamiento y aplicaciones. México. Editorial Mc Graw Hill.
8. Robles Lucero 2006. Reducción del uso de floculante sulfato de
aluminio mediante el uso de una combinación de floculantes
naturales y sintéticos. México
9. Romero Rojas Jairo Alberto. (1999). Calidad del agua. México. Editorial
Alfaomega.
10. Salvat Básico. (1986). Diccionario Enciclopédico. Colombia. Editorial Salvat.
Tomo 6.
11. Tchnobanoglous George. (2000). Sistema de manejo de aguas residuales.
Colombia. Editorial Mc Graw Hill. Tomo I y II.
12. U.S. Environmental protection agency. (1979). Process design manual for
phosphorus removal. Washington. Office of technology transfer.
13. Veyzer Y.I., Minz D.M. (1984). Floculantes de alto peso molecular en
procesos de tratamiento de aguas residuales y potables. Moscú. Editorial
Moscú.
 25

• Paginas Web.

/www.cepis.ops-oms.org/
www.cepis.org.pe
www.bvsde.ops-oms.org/sde/ops-sde/bvsde.shtml
www.cna.gob.mx
www.inegi.gob.mx/
www.salud.gob.mx
www.nerea-investiga.org
www.sagarpa.gob.mx
www.aguasegura.org
www.inifap.gob.mx
www.cepis.ops-oms.org
www.ceaqueretaro.gob.mx
www.portal-agua.com
www.aguaycombustion.com
www.unesco.org/water
www.agua.org.mx
www.lentech.com/espanol
www.unex.es
www.cyted.org
www.uaq.mx
www.prodiversitas.bioetica.org/tuna/htm
www.agronomia.uchile.cl
www.ine.gob.mx
www.nerea-investiga.org
www.usco.edu.co
www.ehu.es
www.saber.ula.ve
www.microsof.cmo/ispi/medir
www.fao.org/docrep
26