1.-INTRODUCCION.

Se denomina miel al producto elaborado por las abejas principalmente, si

bien existen otros tipos de miel como la que se obtiene de la caña de azúcar, no
son en realidad miel, sino preparaciones que tienen esa apariencia ambarina,
dulce y espesa que tiene la miel de abejas

La elaboración de la miel es un complejo proceso en el cual la abeja

traspasa la mezcla de néctar y mielado del buche a la boca, lo airea, lo deshidrata
con el fin de concentrar los azúcares, y lo va mezclando con saliva y ciertos
fermentos.

Para preparar la miel, la abeja ejecuta algunos procesos que son básicos,
primero selecciona las flores, elige las sustancias melíferas, de las obtenidas por
los pulgones, y luego como un gran chef de cocina elige la receta o la
composición de la mezcla.

Cuando ya la abeja a decidido que mezclar, elabora la miel combinando

distintos componentes en su buche (que esta situado debajo del esófago), vuela
hacia la colmena y descarga en las celdas hexagonales del panal esta
preparación. Allí se mezcla con poleo y se prepara hasta que su consistencia y
contenido en azúcares alcanza el aproximadamente el 80%, esta operación la
realizan las obreras que trabajan en el interior de las colmenas.

El néctar de la flor contiene más de la mitad de su peso en agua, al

contrario que la miel ya elaborada cuyo contenido es de 15 a 20%.

Cuando la celda está llena de esta mezcla, las abejas la sellan con cera
mediante un tapón denominado opérculo.

La miel de abeja se combina fructosa, glucosa y agua, en proporciones

variables; además de varios enzimas y aceites. Su color y sabor dependen de la
edad de la miel y de la fuente del néctar.

Los expertos en mieles consideran que las de color claro suelen ser de
mejor calidad que las oscuras. Se consideran de alta calidad la mieles que son las
obtenidas a partir del néctar de la flor de azahar (flor del naranjo), el trébol y la
alfalfa.

Una miel muy conocida y de menor calidad es la producida a partir del trigo
sarraceno.

La miel puede proporcionar un rico sabor y cuerpo a platillos principales

salados y dar un toque muy especial de dulzura a las ensaladas principalmente las
verdes que se preparan con cítricos sin decir nada del toque que da a los
sabrosos postres. La miel es un aditivo natural en cada alimento.
4.- BENEFICIOS

La miel de abejas es utilizada principalmente para endulzar y preparar algunos

alimentos, pero además de ser rica, nos puede ayudar a mantenernos sanos. Si
bien, aporta pocos minerales y vitaminas, posee una gran variedad de
antioxidantes.

Hablamos con el nutricionista Luis

Ardiles, de Clínica Bicentenario, quien nos reveló algunos de los beneficios que
tiene consumir miel a diario.

Beneficios de la miel de abeja

1. Eficaz para tratar heridas de la piel: Las heridas se curan con miel de abejas,
porque tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes, que ayudan a evitar
infecciones y aceleran la cicatrización.

2. Trata la tos: La miel con limón ayuda a aliviar la tos, ya que cubre las paredes
dela garganta y la suaviza.

3. Efectos calmante en el cuerpo: Consumir una cucharada de miel al día,

produce un efecto calmante en nuestro cuerpo.
4. Eficiente en el tratamiento de alergias: La miel ayuda a controlar las alergias
al polen, ya que estimula el sistema inmunológico.

5. Reduce el colesterol: La miel es un buen remedio para reducir el colesterol en

las arterias.

6. Previene problemas del corazón: La miel combate los problemas al corazón,

ya que fortalece el músculo y el movimiento rítmico.

7. Previene el estreñimiento: La miel es efectiva para el estreñimiento porque es

un laxante natural.

8. Ayuda a la digestión: La miel de abeja favorece la digestión de manera

natural.

9. Ayuda a bajar de peso: Tomar una cucharada de miel todas las noches ayuda
a bajar de pes. Según el nutricionista “este alimento es casi perfecto para bajar
de peso, ya que provoca cambios metabólicos y ayuda a tener un mejor
descanso con liberaciones de cerotonina”.

El nutricionista recomienda que “el consumo de la miel debe ser a temperaturas

no superiores a 60°C, pues a mayor temperatura empieza a perder propiedades
beneficiosas al volatilizarse algunos de sus elementos”.

Consumo de la miel durante el día

Debido a que la miel contiene grandes cantidades de azúcar, se recomienda
consumirla con precaución y durante el día. Si la vas a consumir en el desayuno,
puedes hacerlo acompañándola de pan, y si prefieres incluirla en tu snack, puedes
optar por galletas o granola con miel. El nutricionista indica que en el almuerzo
y en la cena se debe utilizar como aderezo y no como alimento base.
También, la puedes consumir como endulzante en el té.
 AGRADECIMIENTO:

AGRADESCO AL COLEGIO “CENTRO EDUCATIVO

PARTICULAR BOLIVIA” POR DARNOS LA OPÓRTUNIDAD

DE EXPONER ESTOS ALIMENTOS, QUE SON PARA

NUESTRO BIEN.
 DEDICATORIA:

DEDICO ESTA EXPOSICION A TODOS

LOS NIÑOS JOVENES QUE MURIERON

DE LA MALA ALIMENTACION