UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXico

Investigación documental y de campo:

INFORME FINAL

TEMA: prevención de inadecuados hábitos alimenticios en la etapa preescolar

NOMBRE: AZUCENA HERNANDEZ ARRIAGA

Fecha:

1
 INDICE

Contenido
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 3
METOLOGIA......................................................................................................................................... 4
RESULTADO ......................................................................................................................................... 5
CONCLUSIÓN Y RECOMEDACIONES .................................................................................................... 7
REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA............................................................................................. 8
ANEXOS ............................................................................................................................................... 9
ENTREVISTA DE HABITOS ALIMENTICIOS ....................................................................................... 9
ENCUESTA DE HABITOS ALIMENTICIOS............................................................................................. 10

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 INTRODUCCIÓN

La formación de hábitos alimentarios saludables debe comenzar desde los

primeros años de edad ya que los hábitos instalados tempranamente tienden a
perdurar a lo largo de toda la vida. El rol de los padres y representantes de niños y
niñas en el desarrollo de hábitos saludables es fundamental ya que no solo
enseñar con el ejemplo sino con la práctica, incorporando cada día en su
dieta alimentos acorde a su edad

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA

La malnutrición en la niñez se presenta como un cuadro clínico caracterizado por

la alteración en la composición del cuerpo, ocasionado por un desequilibrio entre
la ingesta de nutrientes y las necesidades nutricionales básicas, y puede ser
consecuencia de: ciertas deficiencias en la dieta, ingerir una dieta desbalanceada,
trastornos digestivos, trastornos de mala absorción u otros problemas similares .El
niño o niña presenta una alteración de salud, alteración sistemática irreversible
causada por una deficiente utilización de nutrientes por las células del organismo.
Los niños en la edad escolar necesitan una dieta adecuada para crecer,
desarrollarse, aprender, estar protegidos de enfermedades, y ser unos niños
físicamente activos, por lo cual es importante inculcarle al niño desde temprana
edad comer sanamente y tener una dieta balanceada en nutrientes, ya que una
mala alimentación se traduce en una aparición de patología grave que puede
perjudicar al niño. Existen varias opciones de prevenir malos hábitos alimenticios
Esta investigación tiene la finalidad de identificar si existe un mal habito
alimenticio y como poder mejorar la salud en la etapa preescolar. En el primer
lugar se realizó un estudio teórico de la alimentación infantil y la característica que
se deben tener una alimentación correcta. Asi también como un diario de campo
Para poder llegar a una investigación solidad visite el preescolar Frida con la
finalidad de platicar con, maestras, personal que prepara los alimentos y padres
de familia. Mi finalidad es saber si los niños/a comen a sus horas, si consumen o
no lo que se recomienda en el plato de bien comer o la preparación de los
alimentos, la higiene de los alimento no es la adecuada, mediante esto se ve
reflejada lo que es una inadecuada alimentación se refleja en la obesidad y
desnutrición.

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OBJETIVOS GENERAL

El objetivo de esta investigación es conocer los inadecuados hábitos alimenticios

y Comprender cómo una nutrición adecuada influye para el buen funcionamiento
físico y mental de los niños.

OBJETIVOS ESPECÍFICO

Revisar la fuente información de los hábitos alimenticios en niños

Consultar a especialistas sobre las estrategias de nutrición saludable.
Hacer una propuesta para Concientizar la importancia de la buena nutrición
en la etapa escolar

METOLOGIA
Realice la investigación apoyándome en libros y textos vistos en google
académico así como páginas web de diferentes orígenes sobre el tema de
alimentación sana y una correcta alimentación en los niños. Revise cada artículo
adecuadamente para sustraer información necesaria que me pudiera ayudar en el
proyecto a realizar.
Como siguiente paso se realizó un estudio mediante la observación del
comportamiento de los niños a la hora de sus comidas realizadas en el preescolar
Frida Kahlo que es un preescolar de tiempo completo, de esta observación se
tomó datos importantes para poder seguir con el proyecto, también observe la
preparación de los alimentos que les dan a los niños y que cantidad exacta de
comida les sirven, cabe mencionar que a los niños les dan su almuerzo y su
comida. También se realizó una entrevista a la educadora Teresa Bustos donde
nos habla de la alimentación de los niños de dicha institución, nos dio información
de que alimentos les dan las frutas que comen, si hacen ejercicios, abordamos
temas sobre si les dan capacitación a las educadoras y a los padres de familia de
cómo llevar una dieta adecuada para sus hijos y cómo prevenir la mala
alimentación.
Por ultimo realice 10 encuestas con 11 preguntas a padres de familia, sobre esos
datos obtenidos me di cuenta que más del 50% de los padres de familia se
preocupan por darle una buena alimentación a sus hijos, pero no saben mucho
acerca de cómo abordar el tema de la alimentación.

A continuación presentó un plan de trabajo realizado para llevar a cabo un control

adecuado de actividades realizadas a tiempo para dicho proyecto.

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 RESULTADO

El análisis unen a los resultados mediante a la aplicación de encuestas aplicadas,

a diferentes padres de familia, para llevar acabado un análisis de forma más clara,
Se realizó el vacío de todos los datos obtenidos para posteriormente ser
analizados por medio de gráficas.
Una vez realizado el análisis llegue a la conclusión que los padres de familia se
preocupan por sus hijos en darles una comida saludable ya que sus padres eligen
los alimentos adecuados para ellos. Es importante que existan investigaciones
sobre los hábitos nutricionales de la población infantil que nos permitan conocer la
realidad de nuestra propia población para evaluar las deficiencias, mejorar y
equilibrar los aportes energéticos diarios, e incorporar hábitos alimentarios más
saludables.

5
 12% 10% 2 .¿ Con que frecuencia le suele dar
10% de comerUna
frutas
vez a a sus hijos ?
nunca
una
0% vez al
la semana
Huevos y tortillas Leche con pan 0%dia Una vez a la
2-3 veces20%
a la semana
Fruta 68%
Nada
semana una vez al dia
80%
1. ¿ QUÉ DESAYUNA SU
2-3 veces a la
HIJO POR LAS MAÑANA ? semana

3. ¿ QUÉ BEBIDAS LE DA 4 . ¿ CUÁNTAS VECES LE

MÁS A SUS DA DE COMER VERDURAS
0% HIJOS?
?
0%
30%
agua natural agua de sabor 30%
juegos y refrescos Una vez a la semana todos los dias
70% 50%
de vez en cuando
20%

5 . ¿Usted se preocupa por 6. ¿ Qué 10%

activida
20%
fisica
elegir alimentos
no saludables ? realiza su hijo/a fuera de la
0%
escuela?
20%
50%

SI
100% Jugar futbol Nadar
SI no
Correr Ninguna actividad fisica

7 ¿ Qué tiempo pasa su hijo/a 8 . ¿ Cuántas veces

mirando la televisión
0% o… comen comida 0% rapida a la
20%
una hora al dia 30% semana ?
menos de una hora 1-2 veces a la semana
60%
3 horas al dia 10% 3-4 veces a la semana
80%

6
 9 . ¿ Con que frecuencia 10 . ¿ SU HIJO TIENE
come su0%hijo/a dulces ? UNA ALIMENTACIÓN
10%0% 0%
10%
SALUDABLE ?

SI NO
Una vez al dia 3 veces al dia
90% 90%

11 . ¿ SU HIJO REALIZA
LAS CUATRO COMIDA …
40%
SI NO
60%

con estos datos arrogados de las encuestas podemos trabajar en construir un

programa sobre pláticas para dar mayor información que hable de una mejor
educación alimentaria y mejorar los hábitos alimentarios de los niños. Ya que es
sumamente importante para que en un futuro el niño o la niña no tengan ningún
problema de salud u obesidad. Alimentarse adecuadamente le da al niño un mejor
aprendizaje intelectual.

CONCLUSIÓN Y RECOMEDACIONES

Conclusión
Una vez realizado el análisis de esta investigación se tiene información necesaria
y suficiente que permite llegar a las siguientes conclusiones:
Los niños deben tener una alimentación correcta por eso importante, ya que en
ella se producen cambios en forma constante, y así puedan lograr un mejor
desarrollo tanto físico como intelectual.
En preescolar Frida Kahlo Calderón los alumnos de esta institución están
saludables ya que cumple sus horas de comida a la hora, posteriormente realizan
actividad física, son niños sanos y las maestras realizan conversaciones con sus

7
alumnos sobre nutrición. Pero les falta más información y talleres respecto a
alimentación saludable.

RECOMENDACIONES
Realizar proyecto educativo que ayude tanto a los alumnos como a sus familiares
y a las maestras comprender los beneficios de tener una alimentación correcta.
Deberemos planificar una dieta variada donde se priorice más la calidad de los
alimentos y no tanto la cantidad. Para ayudarnos podemos utilizar la pirámide de
alimentos que nos presentan en la estrategia NAOS ya que divide y clasifica los
alimentos en función de si su consumo recomendado es diario, semanal u
ocasional.

REFERENCIAS Y FUENTES DE CONSULTA

Garcia Liñán, S. (29 de Noviembre de 2016). Comida chatarra . Obtenido de El Financiero

, Economia , Mercados y Negocios : http://www.elfinanciero.com.mx/opinion/salvador-
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LA CLÍNICA. Obtenido de Clinica Universidad de la Navarra:
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México, 65(2), 86-99. Recuperado en 17 de mayo de 2018,
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11462008000200003&lng=es&tlng=es.
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Díaz Stefany. Beneficios de la guayaba para la salud. Rev. Inv. Inf. Salud [revista en la
Internet]. 2015 [citado 2018 Mayo 17] ; 10(25): 27-32. Disponible

8
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61942015000300005&lng=es
Hernández , A. (s.f.). Beneficios de la fruta para tu salud. Obtenido de Web Consultas
Revista de salud y bienestar: https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/higiene-
alimentaria/saber-comprar/comprar-fruta/beneficios-3101
Sabes lo que es una hortaliza? (s.f.). Obtenido
dehttp://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/coahuila/boletines/Paginas/2016B64.aspx

El Plato del Bien Comer. (s.f.). Obtenido de SanyiaoMr expertos de nutrición .

https://sanyiao.com.mx/el-plato-del-bien-comer/

ANEXOS

ENTREVISTA DE HABITOS ALIMENTICIOS

Encuesta realizada a la maestra Teresa Bustos , que imparte clases en
preescolar Frida Kahlo Calderon Acapulco,Gro.
Fecha:24/Mayo/18
1. ¿Cuántos niños toman clases en esta institución?
2. ¿llevan adecuadamente una dieta balanceada para los niños?
3. ¿Qué alimentos le dan más a los niños?
4. ¿Qué alimentos crees que bebe tener el desayuno ideal?
5. ¿Qué actividades físicas realizan los niños en esta institución?
6. ¿motiva a sus alumnos hacer algún deporte?
7. ¿Tienen algún programa para evaluar los hábitos alimenticios de los niños?
8. ¿Se preocupa usted como maestra en la mala alimentación de sus
alumnos?
9. ¿Cuáles son las principales razones que explican el aumento de la tasa de
obesidad en niños?
10. ¿Cuáles son las desventajas de una mala alimentación y cómo prevenirlas?
11. ¿con frecuencias comparte charlas con sus alumnos sobre alimentación y
nutrición?
12. ¿ustedes como institución educativa ofrecen a los padres información sobre
una alimentación saludable para sus hijos?
13. ¿Consideras que es necesario capacitarse sobre alimentación y nutrición?

14. ¿Consideras que es necesario promover la educación alimentaria

nutricional en las escuelas?

Audio de la entrevista realizada

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https://www.youtube.com/watch?v=hYGVk-QOOLA&feature=youtu.be

ENCUESTA DE HABITOS ALIMENTICIOS

Encuesta realizada a los padres de familia, a sus hijos que van preescolar Frida
Kahlo Calderon Acapulco,Gro.
NOMBRE: Suleyna Nava Martinez Fecha:1 de abril del 2018
1. ¿Qué desayudan por las mañanas?
a) Huevos y tortillas b) Leche con pan c) Café con leche d) Nada
2. ¿Con que frecuencias le suele dar a sus hijos/a comer fruta en casa?
a) Una vez a la semana b) Una vez al dia c) 2-3 veces a la semana d) Nunca
3. ¿Qué bebidas le dan más a sus hijos/a?
a) agua b) agua de sabor c) juegos y refrescos
4. ¿Cuantas veces le da de comer verduras?
a) Una vez a la semana b) Todos los días c) de vez en cuando
5. ¿Usted se preocupa por elegir alimentos saludables?
a) Si me preocupo por elegir alimentos saludables
b) Nunca elijo alimentos saludables
6. ¿Qué actividad física realiza su hijo/a fuera de la escuela?
a) Jugar futbol b) Nadar c) Correr d) Ninguna actividad
7. ¿Qué tiempo pasa su hijo(a) mirando la televisión o películas, usando el celular
jugando juegos de video?
a) 1 hora al día b) Menos de una hora c) 3 horas al día
d) Mi hijo no mira televisión o películas ni menos usa el celular para jugar
8. ¿Cuantas veces comen a la semana comida rápida?
a) 1-2 veces a la semana b) 3-4 veces a la semana c) 4 -5 veces a la semana
9. ¿Con que frecuencia come su hijo/a dulces?
a) Una vez al día b) 3 veces al día o más c) Nunca le doy dulces
10. ¿su hijo tiene una alimentación saludable?
a) Si b) No

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