CALIDAD Y MEJORA

CONTINUA
EMPRESA
 ANTECEDENTES
• Para realizar este trabajo. Empezamos a analizar la empresa con todos los
conocimientos dados desde un comienzo de la unidad, y así sucesivamente
distribuyéndonos el trabajo, logramos aplicar todo lo aprendido en el semestre en
una empresa.
 OBJETIVOS

• Analizar una empresa y aplicar todo lo aprendido.

• Demostrar cuando conocemos y dominamos del tema.
• Realizar el respectivo trabajo de calidad a una empresa.
• Lograr sustentar de forma adecuada todo lo que se presenta en este informe.
PRINCIPIOS Y BASES DE LA CALIDAD
 OBJETIVOS GENERALES

• Identificar el concepto de calidad.

• Conocer los conceptos de mejora.
• Interiorizar la calidad como una ventaja competitiva y un modo de vida de
producto leche gloria.
 CALIDAD EN GENERAL

• La prevención y la optimización de los costos , el cumplimiento de los

objetivos planteados, como lo percibe el cliente, cumplir los requerimientos
del cliente, satisfacer a todos los miembros de la organización, la calidad de
las persona que producen en los servicios interior y exterior, la orientación a
la satisfacción al clientes.
 RECONOCIMIENTO A LA CALIDAD

• De cara al futuro y en concordancia con su sostenido crecimiento en ventas y

operaciones, Gloria S. A. se ha convertido en la primera industria láctea en el
mundo en obtener un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
certificado según la Norma ISO 22000:2005 para sus procesos de diseño y
producción de leche evaporada, productos ultra pasteurizados (UHT)
• Como leche, jugos, néctares y refrescos; para sus líneas de producción de
yogurt, queso fresco, parmesano y Edam y para sus líneas de fabricación de
envases de hojalata y plástico soplado.
 ASPECTOS PRINCIPALES
DE SU PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA.
• Esta es la misión que tiene Gloria S.A. según
la gerencia de marketing:"Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados
en que participamos a través dela producción y comercialización de bienes
con marcas que garanticen un valor agregado para sus clientes y
consumidores". Los procesos y acciones de todas las empresas de la
Corporación se desarrollarán en un entorno que motive y desarrolle a sus
colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que
opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas."
 CUMPLIMIENTO DE LAS OBLIGACIONES

• Todos los actos se rigen por una conducta honesta y ética, así como por el fiel
cumplimiento de las obligaciones y el estricto acatamiento de las leyes delos
mercados en que la que operan.
 DEDICACIÓN AL TRABAJO

• Fomentamos una cultura de trabajo donde el esfuerzo y dedicación de

nuestros colaboradores se oriente a brindar servicios y productos de la más
alta calidad para asegurar la satisfacción de nuestros clientes y consumidores.
 CULTURA DEL ÉXITO

• Los trazamos objetivos exigentes y trabajamos tenazmente hasta alcanzarlos.

Buscamos mantener y/o alcanzar posiciones de liderazgo en todas las
actividades que desarrollamos.
 ORIENTACIÓN A LA PERSONA

• Reconocemos el valioso aporte de nuestro personal al crecimiento y éxito de

nuestra Corporación. Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el
profesionalismo, iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores.
RESPONSABILIDAD SOCIAL

• Contribuimos a la permanencia y renovación de los recursos naturales, así

como al progreso de las comunidades en las que actuamos. En lo que se
refiere a su visión Son una corporación de capitales peruanos con un
portafolio diversificado de negocios, con presencia y proyección en el ámbito
internacional. Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y con
sumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su
primera opción.
¿CÓMO MOTIVA EL GERENTE A SU
PERSONAL?
• Se brindan premios en base al reconocimiento y a la labor desempeñada por
los trabajadores, como son el empleado del mes y el empleado del año.

• Además, se otorgan permisos, siempre y cuando sean presentados con

antelación.
 RUBRO: ELAB DE PRODUCTOS LÁCTEOS.
• Inventario
• Sobre Producción
• Tiempo
• Transporte
• Procesos Inmisarios
• Movimientos
• Defectos
GRAFICAS
OPERACIÓN DE LA PLANTA, LA CUAL
COMPRENDE
• Actividades operativas, mantenimiento y limpieza de equipos.
• Abastecimiento de recursos.
• Manejo de producto final.
• Manejo de residuos contaminantes.
• Abastecimiento de servicios industriales.
 ÁREA DE INFLUENCIA

• El área de influencia directa es el área que ocupa el Complejo Industrial

Huachipa y el cauce de la quebrada Huaycoloro, hasta aproximadamente
500m aguas abajo del vertimiento de efluentes, tal como se muestra en el
gráfico a continuación.
 IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE
IMPACTOS
• A continuación se identifican y evalúan los impactos de la actividad industrial sobre los
componentes ambientales, para ello, se empleó un sistema mixto basado en los métodos de
Leopold y Batelle. Los impactos fueron descritos en función a dos aspectos:
• La descarga de contaminantes al entorno y;
• Las interacciones de la empresa con el medio socioeconómico y cultural.
• En esta evaluación se describen los principales componentes y subcomponentes ambientales,
potencialmente afectados por las actividades de la planta y las interacciones con las fuentes
de impacto asociadas. Así mismo, contiene el análisis cualitativo y cuantitativo de los
impactos identificados en cada subcomponente.
 CRITERIOS PARA EVALUACIÓN
CUALITATIVA
Criterio Calificación

Tipo de Impacto Adverso o Benéfico (A/B)

Área involucrada Regional o Local (R/L)

Tiempo Largo Plazo o Corto Plazo (LP/CP)

Duración Intermitente o Continuo (I/C)

Implicancia Directa o Indirecta (D/I)

Efecto Reversible o Irreversible (R/I)

 CRITERIOS PARA EVALUACIÓN
CUANTITATIVA
Intensidad del Impacto

Magnitud
Momento en el que se
Importancia Certidumbre Duración
produce

1 Muy Baja Improbable Inapreciable Desconocido

2 Baja Poco probable Corta A largo plazo

3 Media Probable Media A media plazo

4 Elevada Muy probable Larga A corto plazo

5 Muy Elevada Seguro Permanente Inmediatamente

 MATRIZ DE EVALUACIÓN CUALITATIVA Criterios de Evaluación

Involucrad

Implicació
Duración
Impacto
Tipo de

Tiempo

Efecto
Área
Componentes Ambientales Comentarios

n
A/B R/L LP/CP I/C D/I R/I

Afectada potencialmente y temporalmente por la

emisión de partículas de polvo durante las actividades
Atmósfera A L CP C D R de construcción y transporte y en menor grado por los
gases de combustión de los calderos en la etapa de
operación.
Físico Afectada potencialmente por el vertimiento de
Aguas superficiales A L CP C D R
efluentes a la quebrada Huaycoloro.
Componente potencialmente afectado si la extracción
Agua subterránea A L LP C I R
del recurso es excesiva.
Afectado levemente por el movimiento de tierra y
Terreno / Suelo A L LP C D R
trabajos de compactación.
Afectado levemente por vertimiento de efluentes
Flora A L LP C I R
líquidos.
Biológico
Afectado levemente por vertimiento de efluentes
Fauna A L LP C I R
líquidos y potencial uso posterior a su vertimiento.
Componente afectado por la pérdida de capa
Uso de suelos A L LP C D I
agrícola debido a las edificaciones y pistas.
Riesgo de accidentes y contaminación por manejo
Salud / Seguridad A L CP I D R inadecuado de tránsito pesado, combustibles y fallas
Humano / Cultural
operativas.
Componente afectado por cambios en los patrones
Estéticos e interés
A L LP C I R estético-paisajísticos debido a construcción en áreas
personal
verdes.
 CONCLUSIONES

• Logramos analizar una empresa y aplicar todo lo aprendido.

• Logramos realizar el respectivo trabajo de calidad a una empresa.
• Logramos sustentar de forma adecuada todo lo que se presenta en este informe.
• Logramos identificar el concepto de calidad.
• Logramos conocer los conceptos de mejora.
• Logramos interiorizar la calidad como una ventaja competitiva y un modo de vida
de producto leche gloria.