FRIOS

 CEVICHE
- CHILENO (salmón, pimiento rojo y verde, cebolla morada, cilantro, limón, sal,
pimienta, jugo de limón)
- ECUATORIANO (camarón ecuatoriano, cebolla morada, tomate, pimiento rojo y verde,
jugo de naranja, jugo de limón, cilantro, sal, pimienta)

 BROCHETAS DE CARPACCIO DE SALMON CON CAMARON

- Dressing de aceite de oliva, eneldo, sal, pimienta, gotas de jugo de limón, alcaparras
queso mantecoso rallado.

 BROCHETAS TOMATE CHERRY CON QUESO

Tomate cherry , queso mantecoso y/o queso fresco, albahaca, con dressing de aceite d
oliva, orégano, vinagre blanco, sal, pimienta

 PINCHOS DE LOCO
Acompañados de salsa acida con ciboulette (yogurt y/o crema, limón, sal, vinagre blanco,
ciboulette)

 SUSHI (SALMON, KANIKAMA, POLLO, CAMARON)

- ROLLS 1: Camarón, palta, queso philadelphia. Envuelto en salmón
- ROLLS 2: kanikama, queso philadelphia, ciboulette. Envueto en palta
- ROLLS 3: Pollo marinado en sésamo y salsa de soya, queso philadelphia, pimiento
morrón. envueto en sésamo tostado
- ROLLS 4: salmón, palta, queso philadelphia. Envueto en alga nori.

 VOLABAN (timbales de masa de hojaldre)

Rellenos con una pasta de queso philadelphia con alcaparras, gotas de jugo de limón,
champiñón, ciboulette y fruto seco (mani y/o nuez)

 CANAPES (bases de pepino, galleta y pan de molde)

Pimiento morrón, choclos de coctel, palmitos, atun, champiñón, jamon serrano, queso
mantecoso, espárragos, albahaca, ciboulette, tomate cherry, lechuga hidropónica, salame,
Merkén, queso fresco, camaron, hinojo.

 CHORITOS CON SALSA VERDE

Choritos en concha, laurel, vino blanco, aceite de oliva, cebolla, perejil, cilantro, aji verde,
jugo de limón, sal, pimienta.

 CHORITOS EN PASTA VERDE

Choritos desgranados, palta, pepino, cebolla, limón, sal, pimienta, crema, aceite, sésamo.
  ESPARRAGOS CON JAMÓN SERRANO
Espárragos envueltos con láminas de jamón serrano, aceite de oliva tomate cherry y
ciboulette}

 GALLETA CON JAMON SERRANO Y QUESO FRESCO

Lamina de queso fresco, con jamón serrano y mermelada de frutos rojos

CALIENTES

 BROCHETAS DE CARNE DE VACUNO Y POLLO

Con tomate cherry, pimiento rojo y verde, cebolla, sal, pimienta.

 MINI ALBONDIGAS
Carne molida, pan rallado, aceite, sal, pimienta, huevo, salsa barbecue,

 VERDURAS ASADAS EN PAN TOSTADO

Zapallo italiano, berenjena, diente de dragon brócoli pimiento morrón, sal, aceite,
pimienta.

 ANILLOS DE CALAMAR APANADO

Calamar, aceite, panko, huevo, harina.
Salsa: tomate en conserva, limón, albahaca, cilantro, pimiento rojo, yogurt natural.

 EMPANADAS CARNE/QUESO
Carne molida, perejil, cebolla, paprika, comino molido, sal, harina, huevo, queso
mantecoso.

 CHUPE DE JAIBA
Carne de jaiba, tomate, pan, leche, crema, queso mantecoso, sal, pimienta, cebolla, aceite,
queso rallado.

 CHUPE DE ARVEJAS
Arvejas verdes congeladas, pan, tomate, aceite, cebolla, queso mantecoso, crema, leche,
queso rallado.

 CHORICILLO DE COCTEL CON SALSA GOLF

Salsa: mayonesa, kétchup, un poco de licor (de preferencia wisky y/o ron) limón, sal,
pimienta.
 BASTONES DE POLLO APANADOS EN PANKO
Pechuga de pollo, salsa de soya, sésamo, orégano, panko, harina, huevo.

 GYOSAS (FRITAS) POLLO/CAMARON O CERDO

Carne a elección, repollo, cebollin, ajo, fideos de arroz, salsa de soya.

 TUTOS CORTOS DE POLLO A LA MOSTAZA

Tutos cortos de pollo, aceite, mostaza, ajo, sal, pimienta, papel aluminio.

 PINZAS DE JAIVA (con salsa)

 MINI PIZZAS