Unidad 3 - Sesión 7 - Actividad 2

Aplicación de encuesta y análisis de resultados.

El objetivo de esta encuesta es buscar el grado de satisfacción del cliente del negocio de comida japonesa “Sake Grill”.

A continuación se muestra el esquema de las preguntas y una descripción del alcance de cada una de ellas.

¿Cómo califica la calidad de los alimentos?

Al ser el núcleo en la oferta de valor de un restaurante, medir este aspecto resulta imprescindible para mantener u
optimizar estándares de calidad.

¿Qué tan satisfecho se encuentra con la variedad del menú?

Ten una idea clara de la oferta que tu menú representa: ¿qué alimentos son los más populares? ¿cuáles son los que
menos se ordenan? Redefine tu inventario eliminando gastos que no te perciban la utilidad que desees.

¿Considera que esperó demasiado tiempo para ser atendido?

Desde que toman la orden hasta la llegada del platillo a la mesa, el tiempo de espera es quizá la variable más importante
en relación a la efectividad del personal.

¿Cómo calificaría el ambiente del restaurante?

Conoce si este es capaz de generar la atmósfera ideal para el cliente. Descubre si se hace un buen uso de los espacios y
el mobiliario en función de diseño de interiores.

¿Considera que el restaurante cumple con un estándar apropiado de higiene?

Un factor determinante para las empresas de este ramo. A través de una higiene adecuada se establece una base de
profesionalismo y compromiso para la calidad.

¿Calificaría la relación calidad-precio como adecuada?

Mantén precios justos sin que estos comprometan tu margen de utilidad.

¿Considera que el personal le brindó un trato amable?

La calidad en atención del personal debe complementar efectivamente la calidad de los productos.

En caso de ser un cliente regular: ¿qué tanto considera que la calidad haya mejorado desde su última visita?
Que tus clientes regulares se hagan un referente de la efectividad de las estrategias que implementas en función de la
calidad de los alimentos y el servicio.

¿Nos visitaría de nuevo?

Si un cliente no se siente lo suficientemente satisfecho para regresar, habrá que reanalizar estrategias lo antes posible.
Simple y sencillo.

¿Qué tan probable es que nos recomiende con amigos y familiares?

Persuadir el cliente para que regrese es una meta importante, pero fidelizarlo representa una ventaja aún mayor. En
este punto un cliente satisfecho se convierte en un invaluable promotor en beneficio de tu restaurante.

Los resultados que se obtuvieron son los siguientes:

1 ¿Cómo califica la calidad de los alimentos?

0%
10%
Excelente 5 50% 50%
40%
Buena 4 40%

Regular 1 10%
Excelente Buena Regular Mala
Mala 0 0%

2 ¿Qué tan satisfecho se encuentra con la variedad del menú?

Excelente 5 50%
0%
Buena 5 50% 50% 50%

Regular 0 0%

Mala 0 0%
Excelente Buena Regular Mala

3 ¿Considera que esperó demasiado tiempo para ser atendido?

SI 3 30%
30%

NO 7 70%
70%

SI NO
4 ¿Cómo calificaría el ambiente del restaurante?

Excelente 6 60%
0%
10%
Buena 3 30% 30%
60%
Regular 1 10%

Mala 0 0%
Excelente Buena Regular Mala

5 ¿Considera que el restaurante cumple con un estándar apropiado de higiene?

SI 9 90%
10%
NO 1 10%

90%

SI NO

6 ¿Calificaría la relación calidad-precio como adecuada?

SI 9 90
10%
NO 1 10

90%

SI NO

7 ¿Considera que el personal le brindó un trato amable?

SI 9 90
10%
NO 1 10

90%

SI NO
 En caso de ser un cliente regular: ¿qué tanto considera que la calidad haya
8 mejorado desde su última visita?

ALTA 8 80%
20% 0%
MEDIA 2 20%

BAJA 0 0% 80%

NULA 0 0%
ALTA MEDIA BAJA NULA

9 ¿Nos visitaría de nuevo?

SI 9 90%
10%
NO 1 10%

90%

SI NO

10 ¿Qué tan probable es que nos recomiende con amigos y familiares?

ALTA 9 90%
0%
10%
MEDIA 1 10%

BAJA 0 0%
90%

NULA 0 0%
ALTA MEDIA BAJA NULA

La conclusión de esta encuesta, es que el 90% de los clientes está satisfecho con el servicio proporcionado por el restaurant