Tecnológico Nacional de México

Instituto Tecnológico Superior de Cananea

“Informe de la auditoria energética”

“Pollos el Chilin”

Integrantes del equipo:

Christopher Cruz Bautista
Gabriel Alberto Lopez Salazar
Gabriel Emmanuel Serrano Meraz
Héctor Iván Pacheco Garcia
Kevin Alberto Lopez Pro

Cananea, Sonora 8 de Junio de 2018

 Índice
Introducción........................................................................................................... 3

Marco teórico ......................................................................................................... 5

¿Qué es una auditoria energética? .................................................................. 5

ISO 5001 ............................................................................................................. 7

¿Qué es energía solar? ..................................................................................... 7

¿De qué manera convertimos esta energía en energía útil para su uso
cotidiano? ........................................................................................................... 7

Panel solar .......................................................................................................... 8

Datos generales................................................................................................... 10

Proceso de producción o atención de servicio ................................................ 11

Proceso de producción ................................................................................... 11

Diagrama de flujo de producción ................................................................... 14

Descripción de equipo eléctrico ..................................................................... 15

Estructura energética ......................................................................................... 17

Perfil de consumo general (Electricidad) ....................................................... 17

Perfil envolvente térmico (Norma 08) ............................................................. 17

Proyecto de ahorro ............................................................................................. 29

Resumen y Conclusión ....................................................................................... 34

Resumen ........................................................................................................... 34

Conclusión ....................................................................................................... 34

Anexos ................................................................................................................. 36

Plano ................................................................................................................. 36

Cronograma de actividades (Diagrama de grantt) ........................................ 37

 Introducción

La auditoría de eficiencia energética consiste en un estudio completo del edificio y

sus instalaciones para poder determinar el consumo energético. De esta manera se
identifican los factores que influyen en el consumo y las posibilidades de ahorro
energético.
Los aspectos técnicos y económicos que influyen en el consumo energético de
todas las instalaciones se contemplan en la auditoría de eficiencia energética. El
objetivo principal de este estudio es comprender la gestión del consumo y
determinar donde se emplea de forma inadecuada. Por medio de este proceso se
pueden proponer medidas que reduzcan el consumo eléctrico y lograr una ventaja
competitiva. Cuando se identifican las fuentes de consumos de energía, se
establece un reporte con el análisis energético con las medidas de preservación.
Según el Departamento de Energía de EE.UU., un restaurante típico que ofrece
servicios completos consume 29 kilovatio horas (kWh) de electricidad y 1,2 pies
cúbicos de gas natural por pie cuadrado y un restaurante común de atención rápida
consume 81 kWh y 1,7 pies cúbicos por pie cuadrado anualmente. Los restaurantes
son el sector comercial que usa la energía con mayor intensidad, ya que las
instalaciones de servicio de comidas usan tres veces más energía por pie cuadrado
que la mayoría de otros tipos de edificios comerciales. El tipo de consumo de
energía en los restaurantes depende del tipo de combustible; cocinar alcanza un 46
por ciento del consumo total anual de gas natural mientras que la refrigeración llega
a un 32 por ciento del consumo total anual de electricidad en un restaurante típico
Hay muchas maneras simples y de bajo costo de mejorar la eficiencia que los
restaurantes pueden implementar para generar importantes ahorros en la energía y
el agua. Muchos servicios públicos ofrecen auditorías energéticas, lo cual es una
excelente manera de identificar oportunidades para ahorrar energía y agua.

3
En este documento se va a poner en
práctica una auditoria a los pollos
chilin de cananea sonora en los
cuales se buscará su consumo y
como poder lograr un ahorro de
energía en él.
En esta empresa vende servicio de
restaurante y por ende el estar
trabajando en ella se crea un
consumo muy alto de energía
eléctrica.

4
 Marco teórico

¿Qué es una auditoria energética?

Una Auditoría Energética es un estudio técnico de una unidad (empresa, vivienda,
comercio, edificio, etc.) para comprobar si la gestión energética está optimizada.
Esto significa que el estudio técnico explicará si se puede ahorrar en gasto
energético o no. Y en caso de existir margen de ahorro explicará dónde y cómo se
puede conseguir. También se pueden llamar estudios de ahorro energético o
estudios de costes energéticos.

Sede de Iberdrola en Bilbao. Gracias a los grandes beneficios de las eléctricas,

pueden permitirse edificios como esta torre.
Hasta hace muy poco tiempo, el estudio detallado de los costes energéticos no era
una prioridad para muchas empresas, comercios, grandes superficies o incluso
viviendas, pero en los últimos años, debido al incremento considerable de los costes
energéticos, en media han subido un 60%, la gestión de los recursos y consumos
energéticos es un tema relevante.

5
En el 95% de los casos, la realización de una Auditoría Energética da como
resultado un posible ahorro energético tomando una serie de medidas. Esto hace
que siempre sea una buena idea realizar una Auditoría Energética
independientemente del tipo o tamaño de local, vivienda o empresa. La Auditoria
Energética puede contener medidas de ahorro que no suponen ningún coste (como
cambiar de tarifa eléctrica) u otras medidas que suponen inversiones en nuevos
equipos o instalaciones más eficientes (por ejemplo un cambio en las máquinas de
aire acondicionado), pero todo esto depende esencialmente de la instalación y del
consumo energético. Las medidas propuestas en las Auditorías Energéticas están
basadas en aspectos de eficiencia energética y ahorro.

El objetivo de una auditoria energética es minimizar los costes energéticos sin

disminuir el confort climático, mediante propuestas de ahorro y de eficiencia
energética. Típicamente, cualquier Auditoría Energética presenta dos partes bien
diferenciadas:

1. Un estudio de la situación actual, con análisis de costes y usos

2. Una identificación de las áreas, equipos o instalaciones susceptibles de
mejora con una lista de posibles medidas a aplicar

Las auditorías energéticas son realizadas por ingenieros especializados, que

estudian la situación presente (consumos y necesidades) y proponen medidas de
ahorro. Los costes de una Auditoría Energética son variables ya dependen del
ingeniero encargado de realizarlo y de la complejidad de la instalación objeto de
estudio, pero sin lugar a dudas, los ahorros obtenidos al aplicar algunas de las
medidas de la Auditoría Energética compensarán holgadamente el coste en el que
se ha incurrido al realizar dicha Auditoría.

Según la Unión Europea, el potencial de ahorro energético en Europa hasta el año

2020 es de un 20%, lo que significa que hay un gran margen de mejora en el ahorro

6
y eficiencia energética, que se puede desarrollar mediante la aplicación de las
medidas específicas que cada Auditoría Energéticas proponga.

ISO 5001
La norma ISO 50001 es la nueva norma internacional de sistemas de gestión de la
energía (SGEn). Es la primera norma de sistemas de gestión de la energía
internacional tras un amplio número de normas nacionales y regionales, como la
norma EN 16001. La norma ISO 50001 SGEn se basa en el modelo de sistema de
gestión que ya está asimilado e implementado por organizaciones en todo el mundo.
El ciclo de mejora de Deming "plan-do-check-act" sustenta la norma,como en el
caso de la norma ISO 9001, ISO 14001 y otras normas de sistemas de gestión
establecidos.
La organización ISO estima que la norma podría influir hasta en un 60% del
consumo mundial de energía.

¿Qué es energía solar?

La energía solar es la energía producida por el sol y que es convertida a energía útil
por el ser humano, ya sea para calentar algo o producir electricidad (como sus
principales aplicaciones).
Cada año el sol arroja 4 mil veces más energía que la que consumimos, por lo que
su potencial es prácticamente ilimitado.
La intensidad de energía disponible en un punto determinado de la tierra depende,
del día del año, de la hora y de la latitud. Además, la cantidad de energía que puede
recogerse depende de la orientación del dispositivo receptor.
Actualmente es una de las energías renovables más desarrolladas y usadas en el
todo el mundo.

¿De qué manera convertimos esta energía en energía útil para su uso
cotidiano?
Esta energía renovable se usa principalmente para dos cosas, aunque no son las
únicas, primero para calentar cosas como comida o agua, conocida como energía

7
solar térmica, y la segunda para generar electricidad, conocida como energía solar
fotovoltaica.
Los principales aparatos que se usan en la energía térmica son los calentadores de
agua y las estufas solares.
Para generar la electricidad se usan las células solares, las cuales son el alma de
lo que se conoce como paneles solares, las cuales son las encargadas de
transformarla energía eléctrica.

Sus usos no se limitan a los mencionados aquí, pero estas dos utilidades son las
más importantes. Otros usos de la energía solar son:
 Potabilizar agua
 Estufas Solares
 Secado
 Evaporación
 Destilación
 Refrigeración

Como podrás ver los usos que se le pueden dar son muy amplios, y cada día se
están descubriendo nuevas tecnologías para poder aprovecharla mejor.

Panel solar
A energía solar una de las fuentes renovables con mayor potencial de la cual hemos
aprendido a sacarle un gran provecho, muchos expertos aseguran que la era de la
energía producida por el petróleo está llegando a su fin, aunque también es verdad
que hay un largo camino por recorrer.

8
Como ya sabemos, para aprovechar la energía solar necesitamos de los paneles
solares fotovoltaicos. Pero, ¿realmente cómo funcionan?
Lo primero que tenemos que saber para comprender cómo funciona un panel solar
es que los paneles solares están formados de muchas celdas solares, es importante
no confundir estos dos términos, una cosa es una celda solar y otra cosa es un
panel solar. Las celdas solares son pequeñas células hechas de silicio cristalino y/o
arseniuro de galio, que son materiales semiconductores, esto quiere decir que son
materiales que pueden comportarse como conductores de electricidad o como
aislante depende del estado en que se encuentren. Generalmente, los paneles
solares que te vas a encontrar en el mercado están hechos con silicio.

Estos dos materiales se mezclan con otros, como por ejemplo el fósforo o el boro,
la idea es darle una carga positiva y una carga negativa, es así como se logra que
las celdas tengan las dos cargas y puedan generar electricidad, de lo contrario no
podrían generar electricidad.
Entonces, ya sabemos que una celda solar se construye con un material
semiconductor al que le sobran electrones con carga negativa y otra parte se hace
con un material semiconductor al que le faltan electrones con carga positiva, cuando
las celdas solares se exponen a la luz del sol directamente producen corriente, la
energía del sol mueve los electrones de la parte de la celda que le sobran hacia la
parte de la célula que le faltan. Este movimiento de electrones es justamente la
corriente eléctrica por lo tanto de esta forma ya se ha conseguido generar corriente
eléctrica de un punto a otro.
Todas las celdas solares trabajando en conjunto hacen que se produzca un campo
eléctrico en el panel solar y es así como los paneles solares pueden generar energía
que posteriormente podemos utilizar como electricidad.

9
 Datos generales

Dominación de edificio Tipo restaurante

Empresa Pollos El Chilin
Calle o plaza Avenida Sonora
Colonia Col. Centro
Numero 100
Código posta 84620
Provincia Cananea
Estado Sonora
Nombre Ana Lourdes Ozuna Cañedo
Cargo Dueño
RFC OUCA810212J84
Teléfono 6451042194
Correo electrónico jqnvaldez@gmail.com

10
 Proceso de producción o atención de servicio

Pollos el Chilin es un restaurante que está presente hace aproximadamente 2 años

dedicados a ofrecer un servicio de comida rápida de calidad e higiene al consumidor
y como su nombre lo dice “comida rápida” la rapidez es un factor importante al
momento de la preparación de los alimentos.

Proceso de producción

1. Pedido de materia prima: Se hace un listado de la materia prima que se

requiere diariamente.
2. Recepción de materia prima: Se recibe la materia prima en el
establecimiento.
3. Inspección de materia prima: Se inspecciona el pollo, huevo, leche, la verdura
etc. para que cumplan con los requerimientos exigidos de frescura, aspecto
y calidad.
4. Almacenamiento de materia prima: Esto se hace después de que se recibe
la mercancía. El pollo y los perecederos se refrigeran. Los ingredientes secos
se tapan herméticamente.
5. Transporte al área de preparación (Pollo empanizado): En una bandeja de
plástico se lleva el pollo al área de preparación.
6. Preparación de mezcla: Se selecciona visualmente la materia prima
necesaria para la elaboración de la mezcla: huevo, leche, pimienta y sal. Se
licuan los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
7. Preparación de harina: Se selecciona visualmente la materia prima necesaria
para la elaboración de la harina condimentada: harina, pimienta, sal y
consomé de pollo. Se realiza un movimiento circular con las manos para
lograr un condimentado uniforme.
8. Limpieza y separación de pollo: Se procede a la limpieza de grasa y
separación de muslo del contra muslo. Cada pollo se separa con un corte
longitudinal con cuchillo deshuesador, obteniendo dos mitades.

11
9. Empanizado de pollo: Se sumergen 20 piezas de pollo en la mezcla para
posteriormente empanizarlos cubriéndolos bien con la harina condimentada
para lograr un empanizado uniforme.
10. Transporte al área de cocinado: El pollo se transporta al área de cocinado,
en este caso los freidores.
11. Cocimiento de los pollos empanizado: Para pollos empanizados su cocción
dentro de los freidores es a 275 °C durante 35 min, dándole una vuelta a los
10 min para que el cocimiento sea uniforme.
12. Preparación de los complementos: Los complementos o acompañante de los
deferentes paquetes que ofrece “Pollos El Chilin” son la ensalada, puré de
papa y una bolsa de chiles jalapeños.
13. Puré de papa: En el área de preparación se cortan y se pelan las papas y se
ponen a hervir en abúndate agua. Después se tritura la papa junto con la
mantequilla y se procede a licuarla añadiendo leche pimienta y sal.
14. Ensalada: Se pica la col y se raya la zanahoria, se mezcla junto con la
mayonesa, la pimienta y la sal.
15. Bolsa de pan y de jalapeño: Se empaca pan y jalapeña en bolsas
individuales.
16. Recepción del cliente: Al ingresar el cliente al local, se recibe cordialmente,
se le asigna un menú para que seleccione la comida y haga su pedido.
17. Toma de orden del cliente
18. Transporte de la orden al área de cocina: La recepcionista o la mesera lleva
la orden al área de cocinado y verifica las piezas que están disponibles para
surtir el pedido, de no contar con suficientes piezas disponibles se procede a
empanizar pollo.
19. Preparación de paquete: Al momento de contar las piezas requeridas, se
sirven las piezas y los acompañantes o complementos en recipientes o en
platos, ya sea una orden para llevar o comer en el restaurante.
20. Control de calidad: Se inspecciona el producto y su presentación. Esta debe
tener un buen olor y buena presentación.

12
 21. Transporte al cliente: El mesero lleva el producto terminado a la mesa o el
paquete con todo incluido al cliente.

Un día tradicional de operaciones: A las 9:00 a.m. se realiza un listado de la

materia prima que se requerirá y se realiza la limpieza del local; se acomodan mesas
y se limpian. Se lavan pisos, baños. Se hace limpieza general. Después de realizar
la limpieza se procede a encender las freidoras.

A partir de las 10:00 a.m. el encargado inspecciona físicamente la materia prima

para verificar que cumpla con las especificaciones de frescura y calidad. Una vez
inspeccionada la materia prima, se realiza la separación del pollo y la preparación
de acompañantes o complementos de los paquetes. A las 11 a.m. las primeras 20
piezas de pollo deben de estarse cocinando para iniciar el servicio y la venta a las
12:00 p.m. o antes. Mientras está listo el pollo empanizado se limpia y se separan
otras dos cajas de pollo. El cocimiento requiere de unos 35 minutos a 275 °C.
El cambio de turno se lleva acabo de acuerdo con los horarios de apertura del
negocio. Cada turno es de 8 hora y medio tiempo.

Al finalizar el día, el personal del segundo efectúa las operaciones de limpieza y

mantenimiento del equipo y utensilios.

13
Diagrama de flujo de producción

14
Descripción de equipo eléctrico
Equipo 1
Congelador Horizontal
 Marca: Torrey
 Modelo CHTC22QW
 Capacidad de 622 litros.
 Medidas generales: 186 x 69.8 x 88.9
cm. (frente x fondo x alto)
 Voltaje 115 V/ 60Hz/ 5A.
 Refrigerante de R134a 4.32 Oz

Equipo 2
Congelador Horizontal
 Marca: Torrey
 Modelo
 Capacidad de 198 en litros.
 Refrigerante de R134a 4.32 Oz
 Voltaje 115 V/ 60Hz/ 5A.
 Tiene dimensiones de 93.9 x 53.3 x 84.4cm.

Equipo 3
Refrigerador domestico
 Marca: Kenmore
 Modelo: 564.25702500
 Refrigerante: 134 a 3.4 Oz
 Voltaje 120 V/ 60Hz/ 5a

15
Equipo 4
Enfriador Aire Evaporativo
 Marca: Frikko
 Modelo: F2600v
 Tipo: Ventana Ventilador
 Peso en seco: 25KG
 Flujo Aire: 2600PCM, 3400 m3/hr
 Consumo agua: 9 - 11 LPH
 Capacidad agua: 24lt
 Potencia: 1/8 HP
 Corriente nominal: 3.4A / 2
 RPM: 1075 / 800
 Dimensiones (Alto x Ancho x Fondo): 68 x 55 x 55cm

Equipo 5
Ventilador pedestal
 Marca: Merry Tech
 Modelo 3315 18 pulg.
 Voltaje: 127 V/ 60Hz/ 3.2 A

Equipo 6
Extractor de aire
 Marca: BROAN
 Modelo: 4C702
 Dimensiones:
 Cubierta: 10,25 L x 10.25W x 7 H pulgadas
 Parrilla: 13,5 L x 13.5W pulgadas
 Voltaje: 120V/ 1.7 A/ 60 hz

16
 Estructura energética

Perfil de consumo general (Electricidad)

El consumo más elevado de energía eléctrica es en los meses junio y julio debido a
que por ser periodo de verano se encienden y se mantienen por más tiempo los
equipos frigoríficos o aires acondicionados del local, lo cual conlleva a una tasa
elevada del consumo de energía durante esos dos meses del año 2017.

Kwh
600

500

400

300
Kwh
200

100

Perfil envolvente térmico (Norma 08)

Los cálculos para la evaluación de la auditoria energética fueron realizados en el
local Pollos el Chilin, propiedad de Ana Lourdes Ozuna Peña.

Datos designados:
Propietario:
 Nombre - Ana Lourdes Ozuna Peña.
 Dirección- Avenida Sonora.
 Colonia - Plaza Juárez.

17
  Ciudad - Cananea.
 Estado - Sonora.
 Código Postal - 84620.
 Teléfono - 645-104-2194.

Ubicación de la obra:
 Nombre – Pollos el Chilin.
 Dirección – Avenida Sonora.
 Colonia – Plaza Juárez.
 Ciudad – Cananea.
 Estado – Sonora.
 Código Postal – 84620.
 Teléfono – 645-110-2194.

Unidad de Verificación:
 Nombre – Los inges (Cruz, López, Serrano, Pacheco, Pro).
 Dirección – Avenida Carretera Cananea – Aguaprieta.
 Colonia – Agropecuaria.
 Ciudad – Cananea.
 Estado – Sonora.
 Código postal – 84623.
 Teléfono – 645-332-5017.
 E-mail – martin.eliasgonzales@teccan.edu.mx.

Al realizar los cálculos, se obtuvieron valores de la tabla de equivalencias tanto

como temperatura, datos de muro, partes transparentes, coeficientes de
temperatura y factor de ganancia de calor.
 Realizados en la ciudad de Cananea, con latitud de 26°, 08´.
 Con una temperatura equivalente promedio “Te” en °C:

Techo 40

18
 Superficie inferior 28

Para los muros los cálculos obtenidos según la tabla fueron:

Masivo Ligero
Norte 27 32
Este 30 36
Sur 28 35
Oeste 28 35

Para las partes trasparentes del local:

Tragaluz y domo 23
Norte 25
Este 26
Sur 26
Oeste 26

Para el coeficiente de transferencia de calor “K” del local, sus datos fueron los
siguientes en (W/m2K)

Techo 0.391 Muro 1.557

Tragaluz y domo 5,952 Ventana 5,319

De la tabla el factor de ganancia de calor solar “FG” en W/m 2 fueron los siguientes:

Tragaluz y domo 322

Norte 70
Este 159

19
 Sur 131
Oeste 164

Sin considerar barrera de vapor para nuestro local, tomando como un no para
nuestro apartado.
Prosiguiendo con el avance del cálculo de la envolvente térmica, se realizaron
cálculos del coeficiente global de transferencia de calor de las porciones de la
envolvente, realizando cierto número de hojas para abarcar tanto los cálculos de
ventanas, paredes, techo y/o puertas considerando el local con dichos materiales,
espesores, niveles de conductividad térmica y aislamiento térmico que presenta
cada variante del material con el que está construido el restaurante pollo el Chilin.

Calculo de las ventanas Norte, Sur, Este y Oeste, considerando un número de 7

ventanas del local.
 Componente de la envolvente considerado como pared.
 Datos registrados y cálculos de la conductividad térmica y del aislamiento:

Material Espesor (m) Conductividad M aislamiento

térmica (W/mK) h térmico (m2/KW)
oλ [1 /(h o λ)]
Convección 1 13 0.0769
exterior
Ventana simple .01 0.930 .00372
Convección 1 8.1 0.12346
interior

El resultado obtenido del aislamiento térmico total, fue producto de todas las sumas
de los materiales más la convección exterior e interior:
[M=ΣM] M = 0.20408 m2 K/W

20
Obteniendo como resultado el coeficiente global de transferencia de calor de la
porción “k” al aplicar el inverso de M:
[K=1/M] K = 4.900 W/m2K

Para los cálculos de la envolvente del techo fueron los siguientes:

 Descripción de la porción: Techo
 Numero de techos: 1
 Componente de la envolvente considerado como Techo.

M aislamiento
Espesor Conductividad
Material térmico (m2/KW)
(m) térmica (W/mK) h o λ
[1 /(h o λ)]
Convección
1 13 0.07692
exterior
Acero y fierro 0.2 52.3 .00382
Convección
1 9.4 0.106383
interior

El resultado obtenido del aislamiento térmico total, fue producto de todas las sumas
de los materiales más la convección exterior e interior:
[M=ΣM] M = 0.18712 m2 K/W

Obteniendo como resultado el coeficiente global de transferencia de calor de la

porción “k” al aplicar el inverso de M:
[K= 1/M] K = 5.34396 W/m2K

Para los cálculos de la envolvente de la pared Norte, Sur, Este y Oeste fueron los
siguientes:
 Descripción de la porción: Pared
 Numero de paredes: 4

21
  Componente de la envolvente considerado como Pared.

Conductividad M aislamiento
Espesor
Material térmica térmico (m2/KW)
(m)
(W/mK) h o λ [1 /(h o λ)]
Convección exterior 1 13 0.07692
Bloque de concreto 0.20 - .180
Recubrimiento de
0.02 .372 .05376
Yeso
Azulejo y mosaicos 0.02 1.047 0.01910
Convección interior 1 8.1 0.12346

El resultado obtenido del aislamiento térmico total, fue producto de todas las sumas
de los materiales más la convección exterior e interior:
[M=ΣM] M = 0.45324 m2 K/W

Obteniendo como resultado el coeficiente global de transferencia de calor de la

porción “k” al aplicar el inverso de M:
[K=1/M] K = 2.20633 W/m2K

Como resultado se llegó a la propuesta de nuevos materiales para el mejoramiento

de la conductividad térmica y el aislamiento entre las paredes, techo y ventanas
para que así se llegue a la mejora esperada al final de la auditoria como mejora
proyectada.

Calculo de las ventanas Norte, Sur, Este y Oeste proyectada, considerando un

número de 7 ventanas del local.
Componente de la envolvente considerado como pared.
Datos registrados y cálculos de la conductividad térmica y del aislamiento:

22
 Espesor Conductividad M aislamiento térmico (m2/KW)
Material
(m) térmica (W/mK) h o λ [1 /(h o λ)]
Convección exterior 1 13 0.0769
Ventana simple .01 0.930 .01075
aire 0.005 0.026 0.19230
Ventana simple .01 0.930 .01075
Convección interior 1 8.1 0.12346

El resultado obtenido del aislamiento térmico total, fue producto de todas las sumas
de los materiales más la convección exterior e interior:
[M=ΣM] M = 0.41416 m2 K/W

Obteniendo como resultado el coeficiente global de transferencia de calor de la

porción “k” al aplicar el inverso de M:
[K=1/M] K = 2.4029 W/m2K

Para los cálculos de la envolvente del techo proyectado fueron los siguientes:
 Descripción de la porción: Techo proyectado
 Numero de techos 1
 Componente de la envolvente considerado como Techo.
Espesor Conductividad M aislamiento térmico (m2/KW)
Material
(m) térmica (W/mK) h o λ [1 /(h o λ)]
Convección
1 13 0.07692
exterior
Acero y fierro 0.2 52.3 .00382
POLIURETANO 0.0381 0.026 1.4653
Convección
1 9.4 0.106383
interior

El resultado obtenido del aislamiento térmico total, fue producto de todas las sumas
de los materiales más la convección exterior e interior:

23
[M=ΣM] M = 1.6695 m2 K/W

Obteniendo como resultado el coeficiente global de transferencia de calor de la

porción “k” al aplicar el inverso de M:
[K=1/M] K = 0.6051 W/m2K

Para los cálculos de la envolvente de la pared Norte, Sur, Este y Oeste proyectada
fueron los siguientes:
 Descripción de la porción: Pared proyectada
 Numero de paredes 4
 Componente de la envolvente considerado como Pared.
Conductividad M aislamiento
Espesor
Material térmica térmico (m2/KW)
(m)
(W/mK) h o λ [1 /(h o λ)]
Convección
1 13 0.07692
exterior
Bloque de
0.20 - .180
concreto
Recubrimiento
0.02 .372 .05376
de Yeso
Azulejo y
0.02 1.047 0.01910
mosaicos
POLIURETANO
0.0254 0.026 0.9769
(Este)
POLIURETANO
0.0254 0.026 0.9769
(Oeste)
POLIURETANO
0.0381 0.026 1.46538
(Sur)
Convección
1 8.1 0.12346
interior

24
 El resultado obtenido del aislamiento térmico total, fue producto de todas las sumas
de los materiales más la convección exterior e interior:
[M=ΣM] M = 3.87244 m2 K/W

Obteniendo como resultado el coeficiente global de transferencia de calor de la

porción “k” al aplicar el inverso de M:
[K=1/M] K = 0.25823 W/m2K

Con los resultados previos de las propuestas del local proyectado se prosiguió a
realizar un cálculo comparativo de la ganancia de calor, obteniendo como datos
generales una temperatura de 25 °C para nuestro local de referencia.
Como se ilustra en la siguiente tabla:

Tipo de Coeficiente Área del

Fracción de la Temperatura Ganancia por
orientación de global de edificio
componente equivalente conducción ɸ rci
la porción de la transferencia de proyectado
[F] (K) [te] [K*A*F*(te-t)]
envolvente calor (W/m2K) [K] (m2) [A]
Techo 5.34396 0.95 40 7593.668
99.718
Tragaluz y domo 0 0.05 23 0
Muro norte 2.20633 0.6 32 303.573
32.76
Ventana norte 4.900 0.4 25 0
Muro este 2.20633 0.6 36 694.096
47.6658
Ventana este 4.900 0.4 26 93.424
Muro sur 2.20633 0.6 35 363.080
28.938
Ventana sur 4.900 0.4 26 56.718
Muro oeste 2.20633 0.6 26 64.889
49.0175
Ventana oeste 4.900 0.4 26 96.074

Subtotal 9255.524

De tal modo que la ganancia de calor por radiación por partes transparentes fue la
siguiente con los datos obtenidos por la siguiente tabla:

25
 Tipo y Coeficiente Área del Fracción de Ganancia Ganancia por
orientación de de edificio la de calor radiación
la porción de la sombreado proyecto componente (W/m2) ɸ rs
envolvente (CS) (m2) [A] [F] [FG] [CS*A*F*FG]
Tragaluz y domo 0.85 0 0.05 322 0
Ventana norte 1 2.16 0.4 70 60.48
Ventana este 1 1.836 0.4 159 116.76
Ventana Sur 1 6.0282 0.4 131 315.87
Ventana oeste 1 1.3857 0.4 164 90.90

Subtotal 584.01

Con los resultados obtenidos se prosiguió a realizar la tabla de la ganancia de calor

del local proyectado referenciado al calor generado por conducción por partes
opacas y partes transparentes, dichos datos registrados en la siguiente tabla:
 Edificio proyectado

Tipo de
Coeficiente global de Temperatura Ganancia por
orientación Área
transferencia de calor (k) equivalente conducción
de la porción (m2)
(°C) ɸ pc
de la [A]
Número de Valor calculado [te] [K*A*F*(te-t)]
envolvente
la porción (W/m2k)
Muro norte 9 0.25823 30.6 32 33.187
Ventana norte 7 2.4029 2.16 25 0
Muro este 9 0.25823 45.8298 36 78.108
Ventana este 7 2.4029 1.836 26 1.764
Muro sur 9 0.25823 22.918 35 35.508
Ventana sur 7 2.4029 6.0282 26 5.794
Muro oeste 9 0.25823 47.6318 35 73.799

26
 Ventana
7 2.4029 1.3857 26 1.331
oeste
Techo 8 0.6051 99.718 40 859.835

Sumatoria ɸ pc 1089.34

De tal manera que la ganancia de calor calculada por partes transparentes fue la
siguiente:

Tipo y Factor de
Coeficiente Ganancia
orientación Área sombreado Ganancia por
de de calor
de la porción Material (m2) exterior [SE] radiación
sombreado (W/m2)
de la [A] ɸ ps [CS*A*FG*SE]
(CS) [FG] Numero Valor
envolvente
Vidrio
Ventana norte 1 2.16 70 0 1 151.2
simple
Vidrio
Ventana este 1 1.836 159 0 1 291.924
simple
Vidrio
Ventana sur 1 6.0282 131 0 1 789.694
simple
Ventana Vidrio
1 1.3857 164 0 1 227.2548
oeste simple

Sumatoria de ɸ ps 1460.072

Al final en resumen del cálculo realizado se puede mencionar que el presupuesto

energético es satisfactorio al presentar lo siguiente:

27
 Ganancia total
Ganancia por Ganancia por [ɸ r = ɸ rc + ɸ rs]
conducción (W) radiación (W) [ɸ p= ɸ pc + ɸ ps]
[(W)]
Referencia ɸ rc 9285.524 ɸ rs 584.01 ɸ r = 9869.534
Proyectado ɸ pc 1089.34 ɸ ps 1460.072 ɸ p = 2549.412

De tal manera y detallada por la tabla, cabe mencionar que en cumplimiento a la

norma 08 se cumple con lo esperado.
Si (ɸ r > ɸ p)

28
 Proyecto de ahorro
En la instalación de esta empresa se desarrolló una evaluación con cálculos
efectivamente para el ahorro de consumo de dicha empresa. Como un sistema
interconectado solo con lleva un grupo de paneles fotovoltaicos (según los
necesitados para el establecimiento), un inversor (de la carga pedida) y un centro
de carga (para la alimentación).
En las siguientes ilustraciones se muestra el recibo de la empresa “Los Pollos
Chilin”:

Bimestral recibo 2017 kWh

06/dic/16-03/feb/17 746
03/feb/17-04/abr/17 748
04/abr/17-06/jun/17 933
06/jun/17-07/ago/17 1194
07/ago/17-06/oct/17 1107
06/oct/17-06/dic/17 818
Total, anual 5546
Total, kW a cubrir 70% anual 3904.118
Total, kW a pagar mensual 1641.882

29
Días del Radiación Mes de Consumo Cubrir 70% Kwh Radiación Paneles kW mensual
mes m^2 kWh consumo kWh de demanda mes mensual por panel necesarios (12 paneles)
31 3.7 Enero 373 261.1 17.92761 9.63044744 215.13132
28 4.58 Febrero 373 261.1 20.043912 9.63044744 240.526944
31 6.15 Marzo 374 261.8 29.798595 9.656266334 357.58314
30 7.39 Abril 466.5 326.55 34.65171 12.04451402 415.82052
31 7.79 Mayo 466.5 326.55 37.744887 12.04451402 452.938644
30 7.85 Junio 597 417.9 36.80865 15.41387968 441.7038
31 6.54 Julio 597 417.9 31.688262 15.41387968 380.259144
31 6.06 Agosto 553.5 387.45 29.362518 14.2907578 352.350216
30 5.8 Septiembre 553.5 387.45 27.1962 14.2907578 326.3544
31 4.99 Octubre 409 286.3 24.178047 10.55992762 290.136564
30 4.09 Noviembre 409 286.3 19.17801 10.55992762 230.13612
31 3.46 Diciembre 373 261.1 16.764738 9.63044744 201.176856
365 Pollos chilin 3881.5 27.11192825 11.93048057 3904.117668

30
 Generación de electricidad promedio
Fechas Porcentaje a cubrir (%) KW
Anual 70.39519776 3904.117668
Mensual 70.39519776 325.343139
Diaria 70.39519776 10.69621279

Tamaño de la celda
Área de cada celda m² 0.024336
Numero de celdas 36
Total, de área m² 0.876096

 Se usarán 12 paneles para cubrir la demanda del 70%

Inversor a necesitar
Demanda kW 20% kW
10.69621279 12.83545535

Viendo lo anterior ocuparemos lo siguiente:

 Panel fotovoltaico:
SolarTec: S36PC-155 (NOCT)
Vmax = 14.88 V
Imax = 6.63 A
Pmax = 124 W
ɳ = 15.63%

31
  Inversor:
Industronic (IND-2.0SS)
Pnent = 2200 W
Pmax = 2400 W
Vmax = 500 Vcd
Rango de voltaje = 150-450 Vdc
Imax = 11 A
Pnsal = 2000 W
Pmax = 2200 W
Vsal = 230 Vac
Isalmax= 11 A
ɳ = 96%

32
 10 A
15 A

Centro de
carga

P= 2200 W
Imax = 11 A
ɳ = 96%
Vmax = 500 Vcd
Vsal = 230 Vac
V=178.56 V Isalmax= 11 A
I= 6.63 A
P=1488 W

33
 Resumen y Conclusión

 Resumen
El Ahorro de energía o eficiencia energética es una práctica empleada durante el
consumo de energía que tiene como objeto procurar disminuir el uso de energía,
pero con el mismo resultado final. Es una optimización del consumo de energía.
Esta práctica conlleva un aumento del capital financiero, ambiental, seguridad
nacional, seguridad personal y confort humano.

Obtenidos el perfil del consumo del año, y datos de la ciudad se pueden realizar
cálculos para poder interpretar que se puede hacer para el ahorro de energía; Al
realizar los cálculos, se obtuvieron valores de la tabla de equivalencias tanto como
temperatura, datos de muro, partes transparentes, coeficientes de temperatura y
factor de ganancia de calor.

En pocas palabras gracias a todos estos cálculos desde el techo, el número de

ventanas del local, el grosor de las paredes, y todos estos factores se puede analizar
qué es lo que está provocando un mayor consumo, y con ello podemos ver las
posibles soluciones para poder ahorrar energía. Y como adicional a los cálculos se
puede conocer la potencia de cada electrodoméstico en su placa de fabricación y
elaborar una tabla de potencia en vatios, horas de uso diario, y energía consumida
y con ello podemos determinar otras soluciones para esa problemática.

 Conclusión
El ahorro o eficiencia energética consiste en utilizar la energía de mejor manera. Es
decir, con la misma cantidad de energía o con menos, obtener los mismos
resultados. Esto se puede lograr a través del cambio de hábitos, del uso tecnologías
más eficientes, o una combinación de ambos. La generación de energía tiene
impactos ambientales. Ahorrar energía ayuda a reducir este impacto y contribuye a
combatir los efectos del calentamiento global y del cambio climático

34
En nuestro perfil el consumo de energía aumenta en temporada de verano en los
meses de junio y julio, debido a que en esa estación del año los aires
acondicionados tienen más tiempo de uso lo cual provoca un mayor consumo, una
de las soluciones más viables para esa problemática es utilizar un poco de
tecnologías que están a nuestro alcance por ejemplo: CELIOSOSA VENECIANA;
Este tipo de cortinilla permite adaptar perfectamente la cantidad de luminosidad
necesaria para cada estancia de la casa a la par que evita que la insolación sea
excesiva, lo que produciría un incremento de la temperatura y por tanto del consumo
energético. Según los datos manejados por el fabricante, mejora el aislamiento
hasta en un 27 por ciento. Otra manera de solucionar ese problema con un TOLDO
EXTERIOR; Este tipo de parapeto exterior es muy eficaz contra el calor. Supone la
primera barrera contra los rayos del sol, reduciendo el calor hasta en un 90% según
los tipos de toldo y la orientación de los mismos. Otra de las ventajas es la regulación
a distintas horas del día, permitiendo las vistas al exterior.

También para tener un buen resultado llegamos a la conclusión de que una

excelente propuesta para el ahorro de energía tiene que ser (nuevos materiales
para el mejoramiento de la conductividad térmica y el aislamiento entre las paredes,
techo y ventanas para que así se llegue a la mejora esperada al final de la auditoria
como mejora proyectada.)

Una de las propuestas más económicas seria instalar los aparatos de aire
acondicionado en lugares frescos. Los aparatos eléctricos consumen menos
energía cuando se ubican en lugares bien ventilados. Cambia regularmente los
filtros, según lo indique el manual del usuario.

35
 Anexos

Plano

36
Cronograma de actividades (Diagrama de grantt)

37