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ÍNDICE
CAPÍTULO I
MARCO CONCEPTUAL 2
1. ANÁLISIS FODA 2
a. INTRODUCCIÓN FODA 2
b. ANÁLISIS FODA 4
c. CÓMO REALIZAR EL ANÁLISIS FODA 5
d. HOJA DE TRABAJO FODA 5
e. MATRIZ DE IMPACTOS 6
f. ESTRATEGIA FODA 10
CAPÍTULO II
2. ANÁLISIS DEL RESTAURANT POLLOS Y
PARRILLAS “EL NINO”
a. ANTECEDENTES 13
b. COMPONENTES DEL PROCESO DE
ADMINISTRACIÓN ESTRATEGICA 14
i.VISIÓN 14
ii.MISIÓN 14
iii.OBJETIVO 14
c. ANÁLISIS FODA 16
d. HOJA DE TRABAJO 16
e. MATRIZ FODA IMPACTO 17
f. ESTRATEGIAS FODA 18
ESTRATEGIAS OFENSIVAS 19
ESTRATEGIAS DEFENSIVAS 19
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS 19
CONCLUSIONES 21
RECOMENDACIONES 22
BIBLIOGRAFÍA 23
INTRODUCCIÓN
2
CAPITULO I
MARCO CONCEPTUAL
1. ANÁLISIS FODA
1.1. INTRODUCCION AL ANALISIS FODA.
Un organismo, una vez que estable los principios básicos que
rigen su visión, misión, cultura organizacional tiene que definir su
situación ambiental; es decir analizar y examinar los problemas
generales, los ambientes en que opera la organizaci6n o en los que
planifica operar.
El análisis ambiental es el proceso de seguimiento de los
ambientes de una organización con el fin de identificar las
fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas que pueden
influir en la capacidad de la empresa u organización para lograr
sus objetivos. Se define como ambiente organizativo, un conjunto
de fuerzas, tanto externas como internas a la organización,
capaces de influir en su rendimiento.
Si una organización fuera un sistema cerrado que no
recibiera insumos del exterior, la consideración de un ambiente
seria intrascendente; sin embargo, siendo un sistema abierto,
sujeto a una amplia gama de insumos e influencias del exterior, la
organización depende para su supervivencia de la evaluación eficaz
del entorno que la circunda. El éxito o el fracaso de una
organización dependen del grado de exactitud con que su alta
dirección lea e interprete el ambiente y de la eficacia con que
responda a esa lectura.
3
Por consiguiente, los administradores que están al frente de
los distintos niveles de la organizaci6n y de sus diversos
departamentos funcionales han de dedicar gran parte de su tiempo
y de sus esfuerzos a reunir y a analizar datos relacionados con los
factores ambientales que consideran importante.
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La recopilación de datos relativos a los ambientes generales,
operativo e interno proporciona la materia prima que permite
trazar un cuadro del ambiente de la organizaci6n.
El análisis FODA perfecciona esta masa de informaci6n
aplicando un marco general para un mejor entendimiento y manejo
del ambiente en el que se desempeña la organización o unidad de
la organización. El análisis FODA es considerado un instrumento
excelente para iniciar un análisis de casos.
5
El segundo es encontrar un nicho en el medio. Un nicho es la
posición de la empresa en un segmento del mercado compatible
con la visión corporativa.
Uno efectivo es aquel que da a la empresa una posición que le
permita sacar ventaja de las oportunidades que se presenta y
prevenir el efecto de las amenazas en el medio.
El tercero es encontrar el mejor acoplamiento entre las ventajas
competitivas, las comparativas y los nichos que están a su alcance.
El análisis FODA esta diseñado para ayudar al estratega a
encontrar el mejor acoplamiento entre las tendencias del medio, las
oportunidades y amenazas y las capacidades internas, fortalezas y
debilidades de la empresa. Dicho análisis permitirá a la
organización formular estrategias para aprovechar sus fortalezas,
prevenir el efecto de sus debilidades, utilizar a tiempo sus
oportunidades y anticiparse al efecto de las amenazas.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Enumerar oportunidades claves Enumerar amenazas claves
FORTALEZAS DEBILIDADES
Enumerar fortalezas claves Enumerar debilidades claves
6
En el análisis FODA deben incluirse factores claves
relacionados con la organización, los mercados, la competencia, los
recursos financieros, la infraestructura, el recurso humano, los
inventarios, el sistema de mercadeo y distribución, la
Investigación y desarrollo, las tendencias políticas, sociales,
económicas y tecnológicas y variables de competitividad.
Al elaborar este cuadro de trabajo, no debe dejarse por fuera
del análisis ningún elemento clave.
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MATRIZ DE IMPACTOS
FODA – PONDERADO
IMPACTO IMPACTO
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
IMPACTO IMPACTO
DEBILIDADES AMENAZAS
Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
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ANÁLISIS FODA
OPORTUNIDADES AMENAZAS
* Indicar las Oportunidades * Indicar las Amenazas
1 ………………………. 1 ……………………….
…………………………. ………………………….
6 ………………………. 6 ……………………….
9
10
11
2. ESTRATEGIAS.
Luego de realizar el análisis FODA, se procede a formular,
evaluar y seleccionar las estrategias adecuadas para ponerlas en
marcha. El éxito de la unidad u organización depende de la eficacia
con que se logre implantar la (s) estrategia(s). Se define estrategia
al conjunto de actividades, pasos, procesos y tácticas que se
ejecutan con la finalidad de lograr objetivos determinados y que
están relacionados con la visión y misión de la empresa, plasmadas
dentro de un plan y trasladadas a la realidad.
La teoría administrativa ha identificado muchas estrategias
corporativas u opciones estratégicas y entre las cuales tenemos:
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como el emprender acciones ofensivas o defensivas para crear una
posición defendible en un sector industrial. Estas estrategias son:
13
CAPÍTULO II
2.1. ANTECEDENTES
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2.2. COMPONENTES DEL PROCESO DE ADMINISTRACIÓN
ESTRATEGICA
2.2.1VISIÓN:
Un restaurante de Pollos y Parrillas con cobertura en el Mercado
Ayacuchano, ubicados en lugares estratégicos que brinde servicios
de calidad y diversidad de productos que satisfagan las
necesidades del consumidor y captar sectores no satisfechos.
2.2.2 MISIÓN:
Promover el consumo de nuestros productos como el pollo y
parrillas realzando el sabor, la calidad y la atención personalizada.
2.2.3 OBJETIVO:
Lograr mayor participación en el mercado mediante clientes o
consumidores actuales y potenciales.
C) RESPONSABILIDAD:
Los productos en general son elaborados teniendo en cuenta lo
perecibles que son los alimentos y su fecha de vencimiento,
cuidando en este aspecto la salud del cliente.
De igual forma, cumpla con los pedidos anticipados de sus clientes
en el tiempo adecuado.
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D) LIMPIEZA: Higiene, la base principal en todo el proceso de
elaboración de los alimentos teniendo en cuenta que los insumos
usados sean los más naturales posibles.
ANÁLISIS FODA
HOJA DE TRABAJO FODA
EL NINO
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Amenazas Claves
Consolidarse como el mejor Fluctuación de precios en el mercado.
Oportunidades Claves
FORTALEZAS DEBILIDADES
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MATRIZ IMPACTO
EL NINO
IMPACTO IMPACTO
FORTALEZA OPORTUNIDAD
Alto Medio Bajo Alto Medio Bajo
Calidad y sabor de pollos X Abrir Sucursales X
y parrillas.
Empleados X
comprometidos.
Servicio Delivery. X
IMPACTO IMPACTO
DEBILIDADES AMENAZAS
ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
Poco inmobiliario X La gran competencia X
Local no es propio X Fluctuación de precios en X
el mercado (insumos)
Insuficiente publicidad X Recesión económica del X
(radial o televisiva) país.
Inadecuada X Clientes que prefieren X
administración pollos de menor calidad
y a bajos precios.
Disminución de gustos y X
preferencias por los
pollos y parrillas.
Incertidumbre del futuro X
de la empresa.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
- Consolidarse como el mejor - La gran competencia.
restaurante de Ayacucho. - Fluctuación de precios en el
- Abrir sucursales en Lima. mercado.
- Incremento de flujo turístico - Recesión económica en el
en la Ciudad de Ayacucho. país.
- Clientes prefieren pollos de
menor calidad y a bajos
precios.
- Disminución de gustos y
preferencias.
- Incertidumbre del Futuro de la
empresa.
FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA
- Variedad de platos. - Ser el mejor restaurante en - Continuar con la buena
- Calidad y sabor de pollos y Ayacucho a través de la atención al cliente.
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parrillas. variedad de platos. - Mantener a los proveedores
- Atención personalizada. - Abrir sucursales debido a su contentos.
- Buena ubicación. alta calidad y sabor de pollos. - Aumentar ofertas.
- Lanzar una mayor publicidad.
- Asistir a seminarios de alta (DEFENDER)
cocina.
- Buscar calidad y precio de
alimentos a preparar.
- Dar a conocer el producto a
extranjeros
(ATACAR)
DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA
- Poco inmobiliario. - Comprar más inmobiliario. - Contar con gerentes que
- No es local propio. - Tratar de comprar el local. tengan visión expansionista.
- Insuficiente publicidad. - Implementar un mejor control - Hacer que el personal sienta
- Inadecuada administración. interno. que es una familia.
- Contratar a personal más
calificado.
(IMPLEMENTAR) (REFORZARSE)
ESTRATEGIAS A UTILIZARSE:
ESTRATEGIAS OFENSIVAS:
FO – DO
Conocidos como estrategias de crecimiento, que buscan consolidar
la empresa en el mercado.
ESTRATEGIAS DEFENSIVAS:
FA – DA
Orientadas a crear situaciones en la que los competidores se vena
impedidos al intentar atacar espacios o mercados donde esta la
organización.
ESTRATEGIA COMPETITIVA
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3. Centrarse en una porción más limitada del mercado en lugar
de un mercado completo (una estrategia de enfoque o de
nicho).
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ESTRATEGIA GÉNERICA COMPETITIVA
TIPO DE
CARACTERÍSTICAS
LIDERAZGO DE BAJO COSTO DIFERENCIACIÓN ENFOQUES O ALTA SEGMENTACIÓN
Base de Ventaja - Costos más bajos que los - Capacidad de ofrecer a los - Costo más bajo al atender al nicho o una
Competitiva competidores. compradores algo distinto de capacidad de ofrecer a los compradores del nicho
los competidores. (falta sabor y algo que se adapte a su necesidades y gustos.
calidad). (De acuerdo al segmento de mercado ofrece bajos
precios y alta calidad).
Línea de Productos - Un buen producto con elementos - Muchas variaciones y una - Adoptada para satisfacer las necesidades
atractivos. amplia selección de paltos que especializadas del segmento objetivo.
ofrecen, como pizzas, lomo
fino, entre otros.
Conservación de la - Precios económicos/buen valor. - Insistir en lamedora constante - Dedicarse completamente por satisfacer mejor a
estrategia. - Todos los elementos de la estrategia y usar la innovación para nuestros clientes, que otros competidores no des
tratan de contribuir al logro de una mantener a la vanguardia de la imagen, ni los esfuerzos de la compañía al
ventaja de costo duradero: (Clave es los competidores imitadores. entrar en otros segmentos y al añadir otras
reducir los costos año con año en - Crear una reputación y una categorías de productos para ampliar el atractivo
todas las áreas del negocio. imagen del restaurante del mercado.
(calidad).
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CONCLUSIONES
21
RECOMENDACIONES
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23