FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

AGRONEGOCIOS Y COMERCIO INTERNACIONAL

TEMA: Análisis económico de la producción y exportación de la papa (Solanum

tuberosum)

INTEGRANTES:

 Ancco Lago Elizabeth

 Ccaccya Navarro Walber
 Cañari Ancco Luida
 Uquiche Huaraca Ober

DOCENTE: Ing. Msc. Nidia Garcia Nauto

SEMESTRE: VIII

FECHA: 30 - 04 - 18

Andahuaylas – Apurímac – Perú

2018
 INTRODUCCIÓN

La producción de papa a nivel mundial, según estadísticas de la FAO, llegó a 381,7

millones de toneladas en el 2014, con una alta concentración en la China
continental, que aportó la cuarta parte; y, otros cuatro países más como, India,
Federación Rusa, Ucrania y Estados Unidos; de manera que más de la mitad de la
producción mundial es suministrada por los cinco países mencionados. Hecho que
contrasta con el nivel de producción de los países andinos, que en conjunto, no
superan los 10 millones de t, siendo la zona de origen de este importante tubérculo
y donde para una gran parte de pequeños agricultores sigue siendo un cultivo
tradicional.

De acuerdo con las estadísticas de la FAO, la producción de Perú en el 2014 ocupó

el lugar 14, dentro del conjunto de 150 países que siembran este cultivo; siendo el
segundo país con mayor producción en América, después de Estados Unidos; y, el
primero, en América del Sur.

Según el Ministerio de Agricultura, el Perú es el primer productor de papa en

Latinoamérica y el segundo en todo en todo el continente, después de Estados
Unidos. La producción de la papa es el sustento de más de 700 mil familias en todo
el Perú ubicadas principalmente en Puno, Huánuco, Cusco, Cajamarca,
Huancavelica, Junín y otras más.
II. REVISIÓN LITERARIA

Actualmente en el Perú, la papa (Solanum tuberosum) es el principal cultivo del

país en cuanto a superficie cosechada (296,440 hectáreas en el 2011) y representa
el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es
producida por 600 mil pequeñas unidades agrarias. (MINAG, 2013). Según el
MINAG (2013), el Perú es el país con la mayor diversidad de papas en el mundo,
al contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de las más de 4,000
variedades que existen en Latinoamérica.

2.1. Producción Histórica de Papa, 1997-2016

La producción de papa en el país pasó de 1 364,3 a 4 527,6 mil toneladas entre

1950 y 2016, mostrando una tasa de crecimiento anual promedio de 1,8%. Sin
embargo, en las dos últimas décadas (de 1997 al 2016), la producción de este
tubérculo creció más rápidamente, a una tasa de 3,4% anual, llegándose a obtener
en el año 2015, una producción histórica récord de 4 715,9 mil t, como resultado de
la expansión de la superficie cosechada, que creció a una tasa anual promedio de
1,2% y, principalmente, de una mejora de los rendimientos por ha, que creció a una
tasa anual promedio de 2,2%.(ver grafica 1)

2.2. Principales regiones productoras de papa

Por zonas de producción, el 47,1% de la producción nacional corresponde al

conjunto de regiones de la Zona Sierra Sur del país (Puno, Apurímac, Cusco,
Arequipa, Ayacucho, Moquegua y Tacna), el 28,5% al conjunto de regiones de la
Zona Sierra Centro (Huánuco, Junín, Huancavelica y Pasco), el 20,3% al grupo de
regiones la Zona Sierra Norte (La Libertad, Cajamarca, Ancash, Amazonas, Piura
y Lambayeque); y, el 4,1% restante, a la producción de las regiones de la Zona
Centro Costa (Lima e Ica). (Ver grafica 2)

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III. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y SOCIAL DE LA PAPA EN EL PERÚ

El Valor Bruto de la Producción (VBP) de Papa en el 2016, llegó a representar el

10,6% del Valor Bruto del Sub sector agrícola, convirtiéndose en el segundo
producto más importante de la agricultura del país, siendo solamente superado por
el VBP correspondiente al arroz (13,4%).

El cultivo de papa, asimismo, es el sustento de más de 710 mil familias, según el

IV Censo nacional Agropecuario (2012), afincadas predominantemente en zonas
andinas del país. Se estima que en el 2016 generó aproximadamente 33,4 millones
de jornales, que representaron alrededor del 4,0% del PBI Agrícola.

3.1. Precios en chacra de papa de 2007 – 2018

Según el Informe Técnico Perú: Panorama Económico Departamental del Instituto

Nacional de Estadística e Informática (INEI) la producción de papa aumentó en el
Cusco (80.6%), Ayacucho (63.8%), Arequipa (44.7%) y Huánuco (27%), que en
conjunto participaron con el 39% de la producción nacional.

Los precios en chacra corresponden a precios promedio ponderados y se van

construyendo desde el nivel de Agencia Agraria.
 Precio promedio de la papa en chacra por kilo (2012-2018)

En la última década el precio promedio en chacra mostró una tendencia favorable

para los agricultores dedicados a este cultivo, ya que año a año fue
incrementándose, pasando de S/ 0,45 el Kg, en el 2007 a S/ 1,03, en el 2016, con
las únicas interrupciones en los años 2010 y 2014, pero en 2018 bajo el precio S/
0.30 por avía sobre la producción de papa a nivel nacional.

IV. EXPORTACIÓN DE LA PAPA DEL PERÚ

El valor FOB de las exportaciones de papa en los últimos 10 años creció en 1 791%,
con una tasa de crecimiento promedio anual de 34%. En el año 2013, alcanzó un
valor record de 1 651 millones de US$, mayor en 78% al del año 2012.

Las exportaciones de papa en todas sus variedades (papas preparadas o

conservadas sin congelar, papas cocidas en agua o vapor, congeladas, las demás
papas frescas o refrigeradas) llegaron aproximadamente a 40 mercados externos,
siendo liderada por Bolivia donde se destina el 38% de las ventas al exterior,
seguido de Estados Unidos de América (24%), Francia (13%) y Chile (4%), que en
conjunto concentraron el 79% de total exportado.

El volumen exportado agrícola creció en 7,6%, explicado por el incremento en los

embarques de café hacia Bélgica y Estados Unidos de América y de azúcar hacia
Colombia.

Las exportaciones peruanas de este producto se han incrementado en 19,4 %, en

2017 frente a lo obtenido en el mismo periodo del año. Este crecimiento representa
un ingreso de $ 594 mil 428 a la balanza comercial. Además, el sistema de
inteligencia comercial ADEX Data Trade ha determinado que los principales
destinos son; Bolivia (que concentra el 82.9%), seguido de Francia, Chile, EE.UU.,
España, Reino Unido, Emiratos Árabes Unidos, Italia, Países Bajos Aruba y Suiza.
A los últimos tres mercados se exportó menos de $ 1,000 en el primer trimestre del
año.

Entre enero y marzo de 2016, el valor de exportación FOB de papa creció en 64,9%
respecto a similar periodo del año anterior, sobresaliendo por tipo de producto las
papas preparadas o conservadas, sin congelar (US$ 452.761), seguido por papas
aunque estén cocidas en agua o vapor, congeladas (US$ 106.305) y papas frescas
o refrigeradas (US$ 16.410).

En el año 2015, la exportación de papa alcanzó los US$ 2 millones 270.984,

teniendo como principales destinos a Bolivia con US$ 1 millón 239.892, Estados
Unidos (US$ 318.042), Chile (US$ 317.782), Francia (US$ 184.248) y Puerto Rico
(US$ 65.463).

V. CONCLUSIÓN

La posición del Perú como productor de papa en el mundo puede descender en

los próximos años, hay tendencias de la sobre producción de papa.

Los precios en chacra varían de región a región y están influenciados por la

variedad predominante que cada cual cultiva. En tal sentido, el precio en chacra
promedio nacional es un precio promedio ponderado y, por tanto, representativo
del producto papa.

El 80,6% de papas que se comercializan en el GMML (gran mercado mayorista de

lima) son de textura blanca, siendo las variedades Canchán y Yungay, las de mayor
ingreso.

La producción de papa ha superado de lo normal, donde a ávido la sobre la

producción de papa en nuestro país, causado un bajo precio de la papa.
El Perú es uno de los principales productores de alimentos a nivel mundial,
destacando la producción de papa con más de 3 mil variedades de las 5 mil que
existen, cultivadas esencialmente en las zonas altoandinas del país.

VI. BIBLIOGRAFÍA
 Becerra, J. (2017). Papa: Características de la Producción Nacional y de la
Comercialización en Lima Metropolitana. Dirección general de políticas
agrarias. Dirección de estudios económicos e información agraria. Lima –
Perú.
 Minaya, C. (2015). Análisis de la rentabilidad en la producción de papa
blanca comercial en las regiones de Huánuco y Lima. Artículo científico.
Universidad nacional de agraria de la molina. Lima – Perú
 http://www.minagri.gob.pe/portal/publicaciones-y-prensa/noticias-
2018/21179-productores-de-papa-blanca-son-capacitados-en-asociativida.
Revisado el 26 de abril del 2018. Ministerio de Agricultura y Riego –
MINAGRI. Dirección General de Políticas Agrarias
 https://larepublica.pe/sociedad/1168867-infografia-produccion-de-papas-
en-regiones. Miércoles 10 de enero 2018. La Republica.
 http://utero.pe/2018/02/01/especial-esto-es-todo-lo-que-tienes-que-saber-
sobre-el-paro-de-agricultores-por-el-precio-de-la-papa/. Jueves 01 febrero
2018. Utero.pe
 https://diariocorreo.pe/economia/dia-nacional-de-la-papa-a-que-destinos-
llegan-las-papas-peruanas-752870/ revisado el 29 de abril 2018.
 https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/produccion-de-papa-crecio-45-
7582/, 30/05/2014